Хлеб на сковороде

Для теста :

• Яйца – 3 шт.
• Натуральный йогурт – 1 дл. (100 мл)
• Тёртый сыр, желательно выдержанный –  1 дл (примерно 0,5 стакана)
• Псиллиум (мука) – 1,5 ст. ложка (можно и отруби, но тогда немного больше)
• Миндальная мука – 1,5  дл. ( 75 г)
• Разрыхлитель – 1 ч. ложка
• Семена кунжута – 2 ч. ложка
• Льняное семя – 2 ч. ложка
• Топлёное или кокосовое масло для жарки
• Соль – 0,5 ч. ложки

Для покрытия :

• Тыквенные семечки

Взбейте хорошенько яйца – примерно 3 минуты электрическим миксером – до пенистой массы.

Добавьте йогурт, сыр и все сухие ингредиенты и перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

Дайте тесту постоять минут 10.

Выложите аккуратно тесто на сковороду и рукой выровняйте по всему диаметру. Толщина теста должна быть примерно 1 см. Сверху посыпьте тыквенными семечками.

Обжаривайте на блинной сковороде или на любой другой с антипригарным покрытием на кокосовом масле или масле гхи. Масла должно быть совсем немного, а температура для жарки – минимальная. Постоянно контролируйте, чтобы хлеб не подгорел. Жарьте одну сторону примерно 7 минут, затем аккуратно переверните и жарьте другую сторону также 5-7 минут.

Хлеб очень хорош в свежеиспечённом состоянии. Потом его можно хранить в холодильнике в закрытом пластиковом контейнере несколько дней. Перед подачей на стол можно слегка разогревать хлеб в духовке.

PS. 1 дл = 100 мл, если под рукой нет мерки, то это примерно полстакана.

На весь хлеб :

Белки – 82 г (40% ккал) Жиры – 50 г (53% ккал)  Углеводы – 15 г (7% ккал)

На один кусочек (если вы порезали на 4) получается:

Белки – 21 г (40% ккал) Жиры – 12,4 г (53% ккал)  Углеводы – 3,8 г (7% ккал)

Здоровые низкоуглеводные продукты в нашем LCHF-магазине

Читайте также:

Сырные маффины с лисичками

Сырные маффины с вялеными томатами

Три рецепта из хлебной смеси: булочки к завтраку, чесночный хлеб, фокачча

Сдобный цитрусовый хлеб

Новое исследование: чем сыр жирнее, тем он полезнее

Морковные булочки

Булочки с цукини