Что берем:
1. Творог (жирный, плотный)- 400 гр.
2. Яйца-2 шт.
3. Мука миндальная (кокосовая) -3 столовых ложки.
4. Псиллиум- 1 столовая ложка.
5. Сукрин- 3 столовых ложки.
Как готовим:
Взбить яйца с сукрином, добавить творог, растереть, всыпать муку, смешанную с псиллиумом и замесить тесто.
Выдержать несколько минут, чтобы псиллиум набух. Масса должна быть нежной, но не приставать к рукам.
Раскатать из теста колбаски, слегка сплющить и нарезать наискосок на кусочки. Либо сформовать кусочки руками.
Отварить в подсоленной кипящей воде, пока не всплывут.
Вытащить шумовкой и дать немного остыть, так как сразу после варки они слишком нежные, но потом становятся плотнее. Рекомендую не формовать и варить сразу все, лучше сначала сформовать и сварить один вареник и оценить его консистенцию. Она во многом зависит от плотности и влажности выбранного вами творога. В случае необходимости добавить в тесто муку и псиллиум. Но лучше не перебарщивать, так как тогда вареники будут плотными но, увы, не очень вкусными. Вареники сдобрить сливочным маслом и подавать со сметаной. Кто захочет послаще, может посыпать сукрином или сукриновой пудрой.
- 400 гр.2. Яйца-2 шт.3. Мука миндальная (кокосовая) -3 столовых ложки.4. Псиллиум- 1 столовая ложка.5. Сукрин- 3 столовых ложки.Как готовим:Взбить яйца с сукрином, добавить творог, растереть, всыпать муку, смешанную с псиллиумом и замесить тесто.Выдержать несколько минут, чтобы псиллиум набух. Масса должна быть нежной, но не приставать ...){kind=link}
Я делала просто творог+ псиллиум, получались пышные, воздушные. потом добавляла чуть льняной муки. Недавно купила кокосовую, нужно будет попробовать ваш рецепт. Спасибо!
Давайте тогда уж и lchf пельмешки))
Здравствуйте, Ольга! Уверен, что Ваш рецепт хорош , а вареники имеют максимально творожный вкус. А с пельмешками всё не так просто, ибо лапшовое тесто из нашего сырья сделать трудно. Если Вы с ним работали, должны были обратить внимание на то, что тесто получается ломкое, не пластичное. Для приготовления домашней лапши, если постараться, оно ещё пригодно, а вот для пельменей…
Хочу поделиться с Вами ссылкой на спагетти, проходящие диете.
http://uplateanyway.com/keto/fettuccine-low-carb-pasta/
Возможно ли подобное тесто использовать для пельменей?))
Рецепт равиоли. Этот же рецепт автор предлагает использовать и для макарон. https://www.gnom-gnom.com/spinach-ricotta-grain-free-keto-ravioli/
Здравствуйте!
Насколько в подобном рецепте употребима льняная мука?
Здравствуйте, Алексей! Да, льняная мука вполне уместна. К тому же она очень полезна.
Я не знаю, куда подобное можно отправлять, поэтому в комментарий.
…Просматривал тут сторонний ресурс и наткнулся на статью с развенчанием мифов о животных жирах. Может, кому интересно будет:
http://lifehacker.ru/2015/02/04/5-strashilok-pro-zhiry/
Прочитала статью. Совершенно верно.
И эту статью надо распространять везде!
Такие же доводы есть в книге А.Энфельдт «Революция в еде.LCHF. Диета без голода». Купила, читаю. !
Здравствуйте) отличный рецепт. Было бы здорово на масленицу рецепт блинчиков) Мы тут пока извращаемся с казеином (спортпит). Но вдруг можно и без него?)
Два яйца (120гр), столовая ложка льняной муки (15гр, у меня белая), 100 мл молока, 1гр эритрита, 1гр мелкого (молотого) псиллиума (у меня граммовая ложка шла к эритриту). Смешать, взбить миксером, соль на кончике ножа. Выпекать на раскаленной сковороде с двух сторон, может получиться не сразу, тесто будет гуще.