Пирог со шпинатом и сыром фета

Для основы:

• миндальная мука – 1,5 дл ( ок. 75 г)
• Сливочное масло – 100 г
• FiberFin – 0,5 дл (20 г)
• Псиллиум (мука) – 1,5 ст. ложка (можно и отруби, но тогда немного больше)
• Яйца – 2 шт.
• Соль – 0,5 ч. ложки

Для начинки:

• Яйца – 3 шт.
• Сметана жирная – 200 г
• Сыр фета – 150 г
• Свежий шпинат – 150 г
• Соль и перец по вкусу

Разогрейте духовку до 215 градусов.

Сначала приготовьте основу. Смешайте в миске муку, псиллиум, FiberFin  и  соль.  Добавьте яйца и растопленное или размягчённое масло. Вымесите тесто.

Возьмите форму диаметром 20 см, смажьте бортики и дно сливочным  или кокосовым маслом. Выложите тесто на дно очень тонким слоем и сделайте небольшой бортик – 1,5-2 см. Т.к. тесто  плотное, как пластилин, вам придётся хорошенько утрамбовать его руками.

Поставьте форму с тестом в холодильник на 30 минут.

Пока основа в холодильнике, начните готовить начинку.

Взбейте хорошенько яйца – примерно 3 минуты электрическим миксером – до получения пенистой массы. Добавьте сметану. Нарежьте сыр Фета кусочками и порубите свежий шпинат. Добавьте сыр и шпинат в смесь и все тщательно перемешайте, посолите и поперчите.

Достаньте форму с тестом из холодильника и поставьте в духовку на 5 минут.

Затем вылейте начинку в форму с тестом. Поставьте в духовку и запекайте ещё 20 минут при температуре 215 градусов.

PS. 1 дл = 100 мл, если под рукой нет мерки, то это примерно полстакана.

На целый пирог :

Белки — 110 г (17 % ккал) Жиры — 242 г (79 % ккал) Углеводы — 24 г (4% ккал)

На кусочек (1/8):

Белки — 14 г (17 % ккал) Жиры — 30 г (79 % ккал) Углеводы — 3 г (4% ккал)

Здоровые низкоуглеводные продукты в нашем LCHF-магазине

Читайте также:

Мини-пироги с креветками

Пирог с лососем и шпинатом

Киш с лососем

Киш с курицей и шпинатом

Мясной пирог

Грибной пирог

Пирог с брокколи