Лимонно-кокосовый пирог

Для теста:

• Яйца – 4 шт.
• Сукрин – 1 дл (90 г) или Сукрин:1 / Сукрин Голд на 30% меньше
• Кокосовая мука – 1 дл (60 г)
• Разрыхлитель – 2 ч. л.
• Ванильный порошок или эссенция – 1 ч.л.
• Кокосовое масло Extra Virgin холодного отжима – 50 г
• Натуральный йогурт – 1 дл (100 мл)
• Лимон – 1 шт.
• Кокосовые хлопья – 2 ст. л.
• Мак – 2 ч. л.

Разогрейте духовку до 175 градусов.

Взбейте яйца с сукрином. Добавьте кокосовую муку,  растопленное кокосовое  масло, йогурт, ванильный порошок, разрыхлитель и перемешайте всё вместе.

Срежьте с лимона верхний слой цедры и измельчите её в блендере, выжмите сок. Добавьте цедру и сок лимона во взбитую смесь, перемешайте до получения однородного теста. Дайте тесту настояться 5 минут.

Возьмите форму с отстёгивающимися краями. Подложите на дно пекарскую бумагу, смажьте бортики сливочным  или кокосовым маслом. Выложите тесто в форму, украсьте жареными кусочками кокоса и маком.

Выпекайте 25 минут при температуре 175 градусов.

PS. 1 дл = 100 мл, если под рукой нет мерки, то это примерно полстакана.

На весь торт :

Белки – 47 г (17% ккал) Жиры – 99 г (77% ккал) Углеводы – 17,3 г (6% ккал)

На один кусок (1/8)

Белки – 6 г (17% ккал) Жиры – 12 г (77% ккал) Углеводы – 2,2 г (6% ккал)

Здоровые низкоуглеводные продукты в нашем LCHF-магазине

Читайте также:

Быстрый ягодный пирог

Быстрый клубничный пирог

Торт «Прага»

Шведский пирог «Любовное объедение»

Кофейный тортик с чиа

Сливовый пирог с ванильным соусом