Ещё одно достойное и очень простое применение хлебной смеси. В данном случае это смесь из кунжутной и миндальной муки. Можно использовать зерновую, только не забывать, что для неё потребуется иное количество воды (смотреть на упаковке).
1. Смесь для хлеба- 1 коробка.
2. Сулугуни- 400 гр.
3. Масло для работы с тестом и смазки противня- около 100 мл.
4. Масло сливочное- 50 гр.
5. Зелень (кинза, укроп, петрушка, базилик), чеснок- по вкусу.
Сыр натереть на крупной тёрке. Зелень (у меня укроп и зелёный лук по полпучка), чеснок (1-2 зубчика) порубить. Смешать.
В миску высыпать хлебную смесь, влить воду, тщательно вымесить. Дать загустеть. Масляными руками сформовать шар и положить на смазанную маслом пекарную бумагу. Бумагу либо сразу положить на противень, либо потом перетащить на него вместе с хачапури. Я бумагу не смазал, решил, что масла достаточно будет и на тесте, но в итоге тесто всё-таки немного прилипало к бумаге (это видно на фото), что мешало формовать хачапури. Растянуть тесто в круглую лепёшку, толстую в середине, но с тонкими краями. Выложить в центр сыр с зеленью, немного примять.
С помощью бумаги подвернуть края лепёшки к центру. До центра можно не тянуть, всё-таки это тесто не такое эластичное, как из пшеничной муки.
Масляными руками, придавливая, аккуратно растянуть заготовку по поверхности бумаги в круглую лепёшку толщиной около 1 см, диаметром около 30 см. Сыр при этом распределяется в лепёшке очень равномерно. Перетащить лист бумаги с лепёшкой на противень.
Выпекать в нижней части духовки, разогретой ЗАРАНЕЕ до 200°С, до золотисто-коричневого колера (20-30 минут). Готовый хачапури СРАЗУ обильно смазать сливочным маслом, чтобы оно таяло на горячей поверхности.
Совсем неплохо будет приготовить такой пирог с адыгейским сыром, брынзой или чанахом. Но в случае с брынзой или чанахом он будет весьма солёным, на любителя))) В начинку можно добавить , заместив часть сыра, нарезанные мелко жареные или печёные овощи, грибы, мясные продукты, морепродукты.
Калорийность- 2780 кКал, белки- 104 гр., жиры- 250, углеводы- 8,25.
Хлебная смесь и другие низкоуглеводные продукты в нашем LCHF-магазине
Читайте также:
.1. Смесь для хлеба- 1 коробка.2. Сулугуни- 400 гр.3. Масло для работы с тестом и смазки ...){kind=link}