Салат шампиньоны с беконом

Вкусный грибной салат понравится как мясоедам, так и вегетарианцам (если исключить из составляющих бекон). Грибы являются источником растительных белков и аминокислот, обладают отличным вкусом и хорошо насыщают.

Из расчёта на одну порцию нам понадобятся:

• Грибы шампиньоны свежие – 40 гр. (1 шт)
• Бекон сырокопченый – 35 гр.
• Салат айсберг – 30 гр.
• Фасоль стручковая с/м. – 63 гр.
• Масло оливковое – 25 гр. (1,5 ст. л.)
• Сок лимона – 6 гр. (1 ч.л.)
• Укроп – 7 гр.
• Уксус белый винный – 1 гр.
• Горчица зернистая – 5 гр.
• Соль, перец ( по вкусу )

Фасоль положите в кипящую подсоленную воду. Как только она начнет всплывать, переложите в воду со льдом или остудите, промыв холодной водой (это нужно для того, чтобы фасоль не потеряла сочный зеленый цвет).

Грибы нарежьте слайсами, бекон квадратами 3х3 см, обжарьте на раскаленной сковороде с небольшим количеством масла, добавьте перец. Если бекон достаточно соленый, можно не солить.

Салат айсберг промойте, просушите и порвите руками.

Отдельно смешайте оливковое масло с соком лимона, горчицей, уксусом, рубленым укропом, солью и перцем.

В миске замешайте все с соусом. При подаче посыпьте укропом.

Белки — 12,1 г (11,33% ккал) Жиры — 41,9 г (84,33% ккал) Углеводы — 4,6 г (4,34% ккал)

Здоровые низкоуглеводные продукты в нашем LCHF-магазине

Читайте также:

Баклажаны с грибами и сладким луком

Куриный суп с грибами и беконом

LCHF-Завтрак: яйца в авокадо с беконом

Куриное филе в беконе в сливочном соусе