lchf-food

На практике LCHF означает, что вы максимально ограничиваете калории получаемые из углеводов и заменяете их на калории из натуральных жиров. При этом есть можно ровно столько, сколько хочется и когда хочется, не переедая, но и не ограничивая себя в общем количестве потребляемых калорий. Просто это должны быть “правильные” калории, дающие вашему организму энергию, а не откладывающиеся про запас в виде жировых складок. Для следования этим принципам вы должны максимально ограничить потребление продуктов богатых крахмалом и всеми формами сахара – глюкозой, фруктозой, лактозой, сахарозой. Натуральные жирные продукты вы можете есть без ограничения – но не больше, чем вам надо для того, чтобы наестся. Вам также необходимы разнообразные растущие над поверхностью земли овощи, богатые витаминам, минералами и клетчаткой, а также, в разумных количествах, белки. В зависимости от того, насколько строго вы придерживаетесь принципов LCHF, ваше энергопотребление должно выглядеть примерно так:

pie

При этом надо учитывать, что один грамм жира дает вам в 2,25 раз больше калорий, чем один грамм белка, или углеводов. Именно поэтому вы гораздо быстрее насыщаетесь жирной пищей и снижаете таким образом риск переедания. Если вы обязательно хотите знать “сколько вешать в граммах”, то принято считать, что при строгом варианте LCHF вы ограничиваете потребление углеводов 10-20 граммами в день, при более либеральном – 50 граммами. Для вашего удобства на сайте есть таблица, показывающая содержание белков, жиров и углеводов во всех основных продуктах питания. Это полезно знать, но мы не рекомендуем тратить время на сложные расчеты, есть с калькулятором в руках, или взвешивать каждое блюдо. Просто используйте свой здравый смысл, следуйте изложенным ниже правилам и получайте удовольствие от еды. И имейте в виду – чем больше ваш начальный вес и ваша склонность к полноте, чем быстрее вы хотите похудеть – тем более строгий вариант LCHF мы вам рекомендуем.

 

Практическая памятка как следовать LCHF, что есть, а что нет:

ЕДИМ СКОЛЬКО ХОТИМ (в разумных пределах):

Мясо, рыба, птица, морепродукты

Яйца

Бекон, ветчина, шейки, корейки, грудинки, хамон, сало и пр.

Сосиски, колбасы – только очень качественные с минимумом добавок и, главное, чтобы в состав не входил крахмал.

Сливки – 30-40% жирности.

Сметана – только самая жирная.

Самый жирный творог.

Сыры – и твердые (пожирнее) и мягкие – французские, итальянские – горгонзола, бри, камамбер, дорблю, моцарелла и пр. Сливочный сыр, кавказские сыры. Содержание углеводов в различных сортах сыра может сильно варьировать, см. таблицу

Майонез – но только не “легкий”. Желательно домашний и не на маслах с высоким содержанием Омега-6 (см. ниже).

Всевозможные жирные соусы без добавленного сахара

Авокадо.

Овощи, растущие над поверхностью земли: огурцы, помидоры, перец, капуста, цветная капуста, брокколи, кабачки, баклажаны, шпинат, зеленая фасоль, спаржа, листовой салат и всевозможная зелень.

Редис

Маслины, оливки

Лимон, лайм

Грибы

Тофу

Лапша ширатаки

Сливочное масло

Растительные масла c низким содержанием Омега-6: кокосовое, льняное, оливковое, рапсовое (холодного отжима), авокадо и т.д.

Низкоуглеводные семена и злаки: чиа, лен, кунжут

Из напитков: вода с газом и без, чай, кофе – без сахара

Важное замечание: при употреблении жиров и прежде всего растительных масел следите за балансом жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Если вкратце, то Омега-3 должно быть больше, а Омега-6 – меньше. Подробнее об этом здесь.

 

УПОТРЕБЛЯЕМ В НЕ СЛИШКОМ БОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ

Ягоды (в зависимости от содержания углеводов в разных видах)

Орехи

Тыкву

Выпечку с использованием низкоуглеводных видов муки: миндальной, кокосовой, кунжутной, ореховой, псиллиума

Макароны из соевых и чёрных бобов

Нутуральные сахарозаменители: эритритол, стевия, изомальтоолигосахариды

Из спиртного:

Сухие вина – красные, белые, розовые

Сухой сидр

Напитки на основе дистиллированных спиртов: водка, виски, джин, коньяк, ром, текила

 

СИЛЬНО ОГРАНИЧИВАЕМ ПОТРЕБЛЕНИЕ:

Фруктов – в них очень много фруктозы. Позволяем себе в качестве исключения немного и нечасто. Самых сладких – таких, как бананы и виноград – лучше совсем избегать.

Молока и кефира – содержит слишком много лактозы – молочного сахара

Большинства корнеплодов – моркови, свеклы, лука и т.д. Можно использовать как компонент при готовке сложных блюд, но следите за общим количеством углеводов.

Зеленого горошка (в небольших количествах в виде компонента сложных блюд)

Шоколада – не менее 80% какао, желательно без добавленного сахара, а, например, со стевией, с содержанием усваиваемых углеводов не более 20%

Растительных масел с высоким содержанием Омега-6: подсолнечного, кукурузного, соевого, из виноградных косточек и т.д.

Самых легких сорта пива – в них углеводов меньше, но все равно от 3,3 до 6,6 грамм на банку 0,33 л.

SONY DSC

ИСКЛЮЧАЕМ из рациона продукты с высоким содержанием углеводов:

Сахар (и все десерты содержащие сахар, кондитерские изделия, конфеты)

Мед

Шоколад c с содержанием какао менее 80%.

Соки, кола, лимонады, прочие сладкие напитки, содержащие сахар

Квас, кисель, морс компот, приготовленные с сахаром и/или крахмалом

Хлеб и все мучное (касается всех видов муки из злаков: пшеницы, ржи, гречихи, риса, кукурузы и т.д.), панировочные сухари

Крупы и все каши, овсянку, гречку, кукурузу, мюсли и хлопья, сухие завтраки

Рис

Макароны, лапшу, пасту (все виды, кроме ширатаки и специальных низкоуглеводных вариантов)

Фасоль (красная, белая)

Сухофрукты

Сладкие йогурты и творожки

Картошку

Кетчуп, кисло-сладкий соус и прочие соусы с добавленым сахаром

“Легкие”, обезжиренные продукты.

Маргарины и все продукты, содержащие транс-жиры (на этикетках могут быть обозначены как гидрогенизированные жиры, отверждённые жиры, “растительные сливки”, или “заменители молочного жира”)

Из спиртного: пиво (обычные сорта), сладкие вина и ликеры, сладкий сидр.

 

Важное замечание:  Следите за тем, чтобы употреблять в пищу достаточное количество растворимой клетчатки и резистентного крахмала. Подробнее об этом здесь.

Внимание! Сообщение для диабетиков:
Снижение доли углеводов в еде уменьшают уровень сахара в крови и это, скорей всего, потребует корректировки доз инсулина.  Те же самые дозы инсулина, которые вы принимали при “обычном” питании, при LCHF могут привести к очень сильному падению уровня сахара в крови, поэтому требуют снижения. Проконсультируйтесь с лечащим врачом!

 

Онлайн магазин LCHF-продуктов

Ссылки по теме:

Как это работает?

Реабилитация холестерина: почему натуральная жирная еда полезна и безопасна

Насколько жирная еда и LCHF опасны для печени?

Что такое идеальное топливо для мозга?

LCHF для борьбы с диабетом

Что здесь пьют и как на этой планете обстоят дела с алкоголем?

Что такое псиллиум и зачем его едят

Эритритол – сладкий, но не гадкий

Изомальтоолигосахариды: жидкая и сладкая клетчатка

Соскучились по настоящей пасте? У нас для вас хорошие новости

У этой записи 440 комментариев

  1. Зоя

    Смущает пункт про потребление фруктов. А откуда получать витамины?

    1. Сэм Клебанов

      Из овощей, конечно. Побольше зелени, салата и пр.

      1. Евгения

        Здравствуйте! Я питаюсь белковой пищей с овощами,если я добавлю жиры,то я поправлюсь а не похудею. Как мне быть,подскажите.

      2. Елена

        Добрый день.На строгом кето с января 2018,в мае перешла на Lchf.Лишний вес ушол легко.Диета вкусная и возвращаться к углеводом не хочу.Но есть праблема,очень сильно полезли волосы,боюсь остаться лысой.Что посоветуете?

        1. Елена, мне очень нужна ваша помощь! Вопию к вам с надеждой. Можно с вами связаться индивидуально, через мой мэйл (iri.tat@mail.ru) или скайп? Очень нужен ваш опыт. Заранее спасибо.

        2. Нонна

          Нужно добавить употребление цинка и селена и, а также пить магний с витамином Б6, потому как строгая кето диета приводит к естественному замедлению метаболизма – гипотериозу. Проверьте анализы на гармоны щитовидной железы. И наверное вам нужно повысить уровень углеводов или делать дни, раз в неделю с большим употреблением углей, чтобы запустить метаболизм. Подробнее об этом читайте на сайте эндокринолога Диляры Лебедевой.
          http://saxarvnorme.ru/keto-dieta-i-shhitovidnaya-zheleza-polza-ili-vred.html

          1. Альбина

            Здравствуйте. Скажите, я правильно расчитала. Если потреблять углеводов 50 гр (10%), то жиров нужно 350гр?

  2. Людмила

    Не понятно, как повышенное потребление жиров повлияет на сосуды? Разве высокое потребление животных жиров не является катализатором для повышенного риска атеросклероза ?

    1. Сэм Клебанов

      Возможно вы слышали о вреде животных жиров и риске атеросклероза в передачах доктора Малышевой. Но это миф, не подтвержденный современной наукой. Все больше исследований показывают безопасность животных жиров и отсутствии связи между их употреблением и риском сердечно-сосудистых заболеваний. У нас есть большая статья на эту тему: https://lchf.ru/886. Мы собираемся писать про это еще.

      1. Мария

        Ну, почему же не подтверждено наукой? Как раз множество исследований было на эту тему – животные жиры в большом количестве вредны и даже опасны для человека. А исключение из питания сложных углеводов (крупы, макароны из твёрдых сортов пшеницы) ведёт к жестоким нарушениям в организме, и сильнейшим срывам. В итоге человек на вашей диете набирает все, что сбросил и сверху ещё! И на эту тему тоже были исследования, уже давно доказано, что нельзя питаться одними жирами и белками, исключая углеводы. Питание должно быть сбалансированным. Вредны именно быстрые углеводы – сахар, белая мука и тд (булки, тортики, пирожные, газировка, жареная в масле картошка – можете сами продолжить список).

        1. Сэм Клебанов

          “Множество исследований”? Поделитесь ссылками, пожалуйста. Если речь идёт о статистических эпидемиологических исследованиях (например, Seven Countries Study или Chinese Study), то их доказательная сила довольно ограничена, т.к. влияние именно животных жиров на здоровье очень сложно отделить от других факторов. В лучшем случае они показывают корреляцию, но не доказывают причинно-следственную связь. Самое большое рандомизированное исследование питания в истории – Women Health Initiative показало, что отказ от животных жиров не приводит к снижению заболеваемости и смертности.
          Что касается “человек на вашей диете набирает все, что сбросил и сверху ещё!” – то откуда у вас такие данные? Можете поделиться источником? Ни одно из известных мне рандомизированных контролируемых исследований этот вывод не подтверждает. Вот здесь собраны данные о 53 таких исследованиях: https://lchf.ru/12802, некоторые продолжались довольно долго – до 2 лет. Все похудели и обратно не набрали. О “сильнейших срывах” ничего не сообщается и какие именно “нарушения в организме” вы имеете в виду?
          И, конечно, очень интересно, как это мне самому удается обходится без этих срывов и набора веса после 3,5 лет на LCHF? Я как похудел на 15 кг, так с тех пор сохраняю стабильный вес и размер одежды (джинсы были 36, стали – 33). Я знаю много других людей с гораздо большим стажем – у одного из моих друзей родители питаются так уже лет 25, и им уже прилично за 70. Насколько я знаю, у всех все ок. Хотя наверняка есть люди, которым это питание по разным причинам не очень подходит.
          Утверждение, что человек не может обходиться без крупы и макарон очень спорное – эти продукты появились лишь несколько тысяч лет назад, а как же люди выживали сотни тысяч лет до того? И как без этих продуктов обходятся многие народности, ведущие и сегодня традиционный образ жизни – от инуитов до бушменов? Речь, к тому же, не идёт о том, чтобы полностью отказаться от углеводов, а о том, чтобы сократить их долю в рационе – кому-то до 5% ккал, а кому-то и 20% нормально. И поделитесь, пожалуйста, доказательствами того, что без углеводов прожить нельзя? Насколько я знаю, то как раз можно (погуглите научные статьи на тему carbohydrates non-essential), хотя и не очень просто, но СОВСЕМ без углеводов мы и не призываем.
          Если хотите более подробно ознакомиться с этим вопросом, то почитайте статью на сайте – там есть ссылки на исследования. Невозможно в одном комментарии пересказать то, о чем мы пишем уже 2,5 года.

          1. Peter

            Такая чушь про макароны, которые “появились лишь несколько тысяч лет назад” и “как же люди выживали сотни тысяч лет до того”… слов нет.
            Вот интересно, где по вашему люди брали столько жира, сколько вы предлагаете потреблять в этой диете, это да, вопрос. Сто тыщ лет назад… Все звери были такие же тощие и сухие, ну, рыба может, дык иди её поймай – жирную, вся жирная в северных водах, в озёрах вполне не жирная… уонкуренция за еду охрененная как правило.

            Семена, ягоды, листья, корни, сахарные клубни, иногда личинки, насекомые – почти всё это углеводы, и углеводы всегда у человека были основой его стола. Крайности в пример приводить не надо. На то они и крайности.

            https://www.youtube.com/watch?v=-XzxjjTG9y4
            Ознакомьтесь, 15 мин всего, может встанете на путь выздоровления.

          2. Дмитрий

            Peter даже в видео по вашей ссылке озвучили, что у древних людей с умеренных широт основным источником питания было мясо и зачем вы обижаете семена и листья называя их углеводами, про личинок и насекомых вообще молчу)

  3. Ирина

    Сэм, а можно написать примерное меню- чем завтракать, обедать, ужинать, например. С чего начать???

    1. Сэм Клебанов

      Классический LCHF-завтрак – это яичница. или омлет с беконом, можно вареные яйца, или яичные маффины (рецепт есть на сайте). Также приветствуются любые жирные сыры, авокадо, овощи, зелень, творог со сливками сметаной (самые жирные, конечно!). Попробуйте кофе не с молоком, а со сливками для сбивания – это очень вкусно. Но возможны и варианты – мы их будем публиковать в разделе”Рецепты”. Там уже есть отличный рецепт оладьев с псиллиумом, но проблема в том, что в России псиллиум очень сложно достать, скоро он появится в нашем веб-бутике.
      После такого завтрака вам долго еще не захочется есть и, возможно, вы пропустите обед. Но если нет – то любое мясное, или рыбное блюдо с овощным гарниром – цветной капустой, кабачками, баклажанами, броколли, овощами грил, тушеной капустой и т.д. И салат из свежих овощей с оливковым маслом, или сметаной. Например, греческий. Или цезарь, но без гренок.
      Если я и позавтракал и пообедал, то ужинать мне уже точно не хочется и я ограничиваюсь творогом со сметаной и сливками, или съедаю пару кусочков жирной грудинки и сыра, и выпиваю чашку чая со сливками. А если пропускаю обед, то заменяю ужин обедом (см. выше).
      Но очень часто я пропускаю завтрак, выпиваю только чашку кофе, а потом обедаю и ужинаю.
      Вообще, когда вы придерживаетесь принципов LCHF, вам гораздо реже хочется есть и многие едят только два раза в день. Это нормально. Все, что вы слышали про “дробное питание” можно забыть – это не подтверждено никакими исследованиями и мы об этом еще напишем.

      1. Сергей

        Что-то я не понимаю.
        Приведенное соотношение белков / жиров – 20/75 или 1 : 3.5.
        Даже если брать более умеренно – 30% белков – то белки : жиры – 1:2.

        В то же время все продукты содержат обратное соотношение. В крайнем случае 1:1.
        Кроме чистых жиров (масло, сало).
        Получается, чтоб получить требуемое соотношение белки/жиры я должен есть чистое масло и сало. Все приводимые вами стандартные, классические LCHF меню и близко не стоят к этому соотношению.
        Что я не понимаю???

        1. Сэм Клебанов

          Вы не понимаете то, что речь идет не о пропорциях веса потребляемых продуктов, а их калорийности. А калорийность жиров (ок. 9 ккакл/г) в 2,25 раза вдвое выше калорийности белков и углеволдов (ок. 4 ккакл/г). Поэтому, если, например, вы едите продукт, где соотношение белков и жиров 1:1, то соотношение калорий будет 1:2,25. А если добавить масла, или сливок, то еще больше. Если, например, вы едите 2000 ккал в сутки и придерживаетесь пропорции Б/Ж/У 20/70/10 (либеральный вариант LCHF), то это означает 400 ккакл (100 г) белка, 200 ккал (50 г) углеводов, 1400 ккал (155 г) жиров. Если вы потребляете в день 100 мл жирных сливок (например, в кофе, или в составе соусов) и 30-40 г сливочного масла, 50-100 граммов сыра, то вы уже набираете грамм 100 жиров. Добавьте яйца, бекон, сало, авокадо, жирное мясо, рыбу, орехи и т.д. и проблем уложиться в пропорции не будет.

          1. Джейхун

            В продаже вижу сливки в 200 г пачках, при этом сливки внутри густые, примерно как сметана. Как вы считаете, стоит ли употреблять такие сливки? Или лучше воздержаться?

          2. Сэм Клебанов

            Честно говоря, я понятия не имею, что это за производитель и можно ли ему доверять. Но то, что сливки густые, никаким противопоказанием не является.

      2. anastasik

        Здравствуйте!
        Простите, а чем-то lchf отличается от питания по методу Монтиньяк?

        1. Сэм Клебанов

          Конечно. И тот и другой метод объединяет ограничение углеводов – особенно рафинированных, поэтому оба работают, хотя и с разной эффективностью, но есть и разница. В фокусе метода Монтиньяка – гликемический индекс продуктов, т.е. вам предлагают избегать “быстрых” углеводов, но не ограничивают “медленные”, например, фруктозу. LCHF предлагает вам ограничить все углеводы независимо от из ГИ. И уж точно не рекомендуется употреблять фруктозу и содержащие ее продукты – например, сироп агавы. Кроме того, LCHF – это не только Low Carb, но еще и High Fat. Т.е. уделяется большое внимание потреблению жиров, причем правильных натуральных жиров, в т.ч. и насыщенных, но рекомендуется ограничивать потребление растительных жиров с высоким содержанием Омега-6. Если почитать всякие сайты про метод Монтиньяка, то там по-прежнему речь идет об обезжиренных продуктах. Но главное отличие – загляните в магазин у него на сайте и вы найдете там множество продуктов, которые мы никогда вам не порекомендуем: там и какие-то джемы на сиропе агавы и концентрированном яблочном соке, и смеси для выпечки хлеба из обычной пшеницы. Я бы порекомендовал держаться от таких продуктов подальше. Я, кстати, читал исследования, сравнивавшие LCHF с GI-методом, и сравнение не в пользу последнего.

      3. Дарья

        Если я буду есть 2 раза в день, я похудею и без lchf, проблема только в том, что я буду всё время голодная, а на lchf аппетит меньше не стал. Блин, взрослый дядька, в полтора раз больше весящий, чем я, ест меньше меня( и ведь я не объелась и не объедаюсь никогда, ем до насыщения

      4. Екатерина

        А я вот третий день на LCHF…. съела на завтрак омлет с сыром и ветчиной и выпила капучино на сливках… И специальная программа, считающая углеводы, говорит что у меня уже перебор на 11 г!!!
        Теперь чувствую, что день прожит зря 🙁

        1. Таня

          Если вы реально ничего больше не ели в тот день на завтрак, то все ваши углеводы – из сливок и сыра. Может ещё ветчина была не только из мяса, а с добавками. Обращайте внимание на продукты, которые покупаете, старайтесь брать мясные продукты вообще без углеводов. Молочные – максимально жирные. И сливок, например, я добавляю на чашку 10-15 г. Лучше масла добавьте в кофе. Тогда можно и не обедать.

  4. Вовчик "Большой"

    Начал читать статью, думал справлюсь. Когда дочитал до конца. понял что я полностью присел на те продукты которые нельзя. Живу в провинции и сильно “завишу” от молока, круп и т.д. Понимая что проигрываю битву со своим весом, бросаюсь из крайности в крайность. Подскажите как составить рацион для поэтапного перехода (перекумарки) от едазависимости. Чем заменить сахар в чай, крупу,хлеб, молоко на первых этапах. Спасибо.

    1. Сэм Клебанов

      Я думаю, даже в провинции можно достать яйца и это отличный продукт, особенно для завтраков. Количество вариаций – огромное. Попробуйте омлет с сыром и сливками для взбивания, например.
      Любые хорошие сыры, качественные мясные изделия, желательно жирные – грудинка, бекон, шейка и т.д.
      Вместо молока – самые жирные сливки. И вкуснее и полезнее.
      Добавляйте в еду сливочное масло, готовьте на нем, делайте всякие жирные соусы к мясу и рыбе – они помогают быстрее достичь чувства сытости.
      Вместо круп и картошки используйте в качестве гарнира некрахмалистые овощи – любые, растущие над поверхностью земли. Не жалейте масла, или сметаны (самой жирной!) в салат.
      Если очень нужен хлеб, то его можно печь из альтернативнх видов муки – миндальной, кунжутной и т.д. (скоро появятся в веб-бутике)
      С сахаром сложнее – он реально вызывает зависимость (на сайте есть статья об этом) и отвыкание может быть сложным, многим это дается очень нелегко – практически как бросить курить. В принципе есть всякие качественные сахарозаменители на основе стевии и эритритола, но по-моему, на этапе отвыкания их лучше избегать, чтобы скорее отвыкнуть. Но кофе и чай с жирными сливками хороши и без сахара.
      И загляните в рубрику “Вопросы и ответы” – там есть советы по сложностям переходного периода.

  5. Вовчик "Большой"

    Спасибо. В вашем ответе я вижу ту простоту в еде, которую искал. …..Вот ещё бы родные меня поняли, но я постараюсь им объяснить что ” воскресные плюшки” и суп, больше не в моих вкусах. …Надеюсь поймут.

    1. Сэм Клебанов

      Успехов! Думаю, вам понравится. Насчет плюшек родных уговорить не так сложно. В крайнем случае начнете печь сами LCHF-плюшки – рецепты есть на сайте, скоро у нас появятся в продаже все нужные ингредиенты. А с супами вообще не проблема – можно их делать без картошки, крупы и вермишели и все будет ок. Солянку, например.

  6. Алиса

    Честно говоря, вегетарианец умрет от однообразия((
    Как жить без гречки, овсянки, нута и фасоли?

    И еще – если очень много бегаешь (подготовка к марафону), то как вот без углеводов?

    1. Сэм Клебанов

      В Швеции есть довольно много вегетарианцев, которые придерживаются LCHF. Мы об этом еще напишем. Что касается марафона, то не уверен, что вам нужно много углеводов. Скорей наоборот. Разных форм низкоуглеводной диеты придерживаются многие профессиональные атлеты именно в тех видах спорта, где требуется выносливость. Например, олимпийский чемпион по биатлону Бьёрн Ферри. Эта тема требует детального изучения, мы будем ее разрабатывать, следите за сайтом. И, кстати, я сам тренируюсь по 2-2,5 часа, играю в пляжный волейбол – а это требует очень много энергии, или езжу по 40-50 км на велосипеде – и прекрасно обхожусь без углеводов.

      1. Silentima

        Этому сообщению уже больше полугода, но статьи о том, как вегетарианцам придерживаться LCHF, пока нет 🙁 Очень хочется почитать на эту тему.

        1. Юлия

          Да никак
          Этот вид питания подразумевает поедание незаменимых аминокислот, а в растительной пище их нет. Более того в растительных жирах очень много омега 6. Поэтому можно быть или вегетарианцем или питаться низкоуглеводно- высокожирно. Третьего не дано.

  7. Алла

    Сэм, скажите пожалуиста, а семечки подсолнуха можно употреблять?

    1. Сэм Клебанов

      Можно. Прекрасный продукт с массой полезных свойств, богатый витамином D-

      1. Алла

        т.е. их можно есть в неограниченном кол-ве? И еше вопрос по поводу воды. Нужно ли ее пить много, есть ли рекомендуемыи минимум? Спасибо!

        1. Сэм Клебанов

          Все “неограниченные количества” ограничиваются здравым смыслом. Что касается воды, то пить нужно и нужно довольно много, но тоже без фанатизма. Мы не знаем точного объема, т.к. в этом вопросе нет единства. Кто-то говорит 2-3 литра в день, британский минздрав рекомендует 1,2 литра, другие говорят пейте столько, чтобы не испытывать жажды – т.е. столько, сколько требует ваш организм. Нам это кажется самым разумным.

  8. Ирина

    Обожаю на завтрак мюсли и хлопья с молоком, не понимаю, как без них обходиться. Более того, всегда считала, что это почти самая “здоровая” еда в моём рационе. Концепция LCHF предполагает, что их надо прямо совсем решительно вычёркивать?

    1. Сэм Клебанов

      Я тоже много лет не мог представить себе завтрака без мюслей и хлопьев и тоже считал их самой здоровой едой. А потом взял и решительно все выкинул. Но вы можете сами себе делать LCHF-мюсли – с подсолнечными и тыквенными семечками, орехами, миндальными и кокосовыми хлопьями.

      1. Ирина

        Спасибо. А вот ещё вопрос. Начала считать углеводы на упаковках, и получается, что обыкновенном пшеничном хлебе углеводов в 2 раза меньше, чем в кукурузных хлопьях. Это что же получается, что лучше съесть на завтрак пару бутербродов с маслом, чем тарелку хлопьев?=) Если из двух зол, грубо говоря

        1. Сэм Клебанов

          Из двух зол лучше всего выбирать добро – не ешьте ни хлеб, ни кукурузные хлопья. Лучше сделайте себе омлет со сливками и пожарьте бекон А если очень хочется намазать на что-то масло, то испеките себе низкоуглеводные хлебцы – на сайте есть пару рецептов.

  9. Ольга

    Сэм, спасибо огромное за простое и понятное каждому объяснение этого принципа питания!
    С сегодняшнего дня я с вами!

      1. Николай

        Здравствуйте,строгий lchf это с ограничением 20 гр углеводов(т.е. Высчитывать всю зелень и овощи,которых по идее можно неограниченное кол-во? Правильно

        1. Сэм Клебанов

          Да, если вы хотите следовать LCHF максимально строго, то надо считать углеводы и во всех овощах. Но большинство не считает все до грамма, а просто следует основным правилам, что есть, а что не есть, и этого достаточно.

  10. Наталья

    Я не совсем поняла, проценты в круговой диаграмме – это от массы или от калорийности?

    1. Сэм Клебанов

      От калорийности. У жиров она в 2 раза выше, чем у углеводов и белков.

      1. Кэт

        Спасибо большое за Ваш сайт. Я давнл интересуюсь и испытываю на себе данный стиль питания. Читала в основнлм англоязычный интернет. Вот из вики цитата
        https://en.m.wikipedia.org/wiki/Ketogenic_diet
        The ketogenic ratio of the diet compares the weight of fat to the combined weight of carbohydrate and protein. This is typically 4:1

        Получается все же вес а не калорийнлсть сравнивают? Прошу прощения за дотошность просто очень хочется самой разобратья спросить толком не у кого.

        И кстати там примерное меню приведено
        Breakfast: egg with bacon
        28 g egg, 11 g bacon, 37 g of 36% heavy whipping cream, 23 g butter and 9 g apple.
        Snack: peanut butter ball
        6 g peanut butter and 9 g butter.
        Lunch: tuna salad
        28 g tuna fish, 30 g mayonnaise, 10 g celery, 36 g of 36% heavy whipping cream and 15 g lettuce.
        Snack: keto yogurt
        18 g of 36% heavy whipping cream, 17 g sour cream, 4 g strawberries and artificial sweetener.
        Dinner: cheeseburger (no bun)
        22 g minced (ground) beef, 10 g American cheese, 26 g butter, 38 g cream, 10 g lettuce and 11 g green beans.
        Snack: keto custard
        25 g of 36% heavy whipping cream, 9 g egg and pure vanilla flavouring.

        1. Сэм Клебанов

          Все очень просто: это взаимосвязанные показатели. 1 грамм углеводов и белков содержит ок. 4 ккал, 1 грамм жира – ок. 9 ккал. Можно выстраивать рацион и на основе веса и на основе соотношения калорий – второй способ более распространен, по крайней мере в Швеции. И учтите, что “кето” и LCHF – это не совсем одно и то же. Т.е. кето – это всегда LCHF, но LCHF – не обязательно кето. Кетогенной диетой обычно называют довольно жесткий вариант LCHF, предполагающий вхождение в глубокий кетоз. Что, кстати, видно из приведенного меню и соотношения веса нутриентов 4:1. Это означает, что 90% калорий приходится на жир. Да, так тоже можно, но большинству людей это будет очень некомфортно, особенно в долгосрочной перспективе. Такую диету назначают обычно на ограниченный срок и с лечебными целями – например, при детской эпилепсии. Для LCHF более характерно получение из жиров 65-75% калорий. На практике это означает, что вы едите обычную пищу, не особо делая упор на то, чтобы съесть как можно больше жира и не ограничивая себя в некрахмалистых овощах. Просто если вы едите натуральные цельные продукты, выбираете молочные продукты (сливки, творог, сметану), мясо с жирком и т.д., то у вас все примерно так и сложится. Большинство тех, кто следует LCHF не заморачиваются по поводу граммов и нутриентов, а просто придерживаются общих принципов и отлично себя чувствуют. Я сам придерживаюсь именно этого правила.

          1. Кэт

            Спасибо Сэм. Мой вариант питания сейчас наверное это жесткое кето. Мне не сложно потому что я из тех непривередливых для кого кусок филе рыбы из микроволновки в собственном соку вприкуску со сливочным маслом, или например яичница из 2х яиц с ложкой сухого протеина, или пол авокадо или горсть семечек с самыми жирными сливками это уже великолепная полноценная вкусная еда. Но я эксперементатор, варьирую диету слегка иногда, то повышаю то понижаю норму углеводов (практически всегда в рамках lchf). Бывает готовлю что-то низкоуглеводное посложнее. Вообще я готовлю много и с удовольствием для семьи в традиционном стиле, на диете же сижу в гордом одиночестве. Очень давно. Поэтому набрести на сайт единомышленников безумно приятно! Интересна тема голодания. Регулярно практикую голодания от 36 до 72 часов. Больше не пробовала во многом из-за того что большинство литературы которую я встречала на эту тему предпологают выход на очень высокоуглеводных продуктах. Вообще голоданияголодания к примеру короткие для того кто уже находится в кетозе с выходом без высокоуглеводных продуктов это очень интересная практика которая мало где освещается. Я это делаю на свой страх и риск в информационом вакууме. Возможно на вашем сайте найдутся единомышленики и в этом вопросе?

          2. Сэм Клебанов

            ДА, мы собираемся об этом как-нибудь написать. Совмещение LCHF с интервальным голоданием – это очень популярная сейчас тема.

  11. Ольга

    У меня возник вопрос про морковку и редиску? Можно ли их есть?
    Я знаю что у сырой моркови гораздо ниже гликемический индекс, чем у вареной. А у редиски он вообще минимальный.
    Можно ли их есть?
    Спасибо.

    1. Сэм Клебанов

      С редиской проблем вообще нет – там углеводов 3,4-3,8%. В моркови больше – ок. 7%, поэтому на нее лучше не налегать. Но в умеренных количествах я ее ем, как правило в виде компонента разных блюд.

  12. Veronika

    Чем больше читаю ваш сайт, тем меньше отличий от диеты доктора Аткинса или кето-диеты. По Аткинсу начала питаться с 1 апреля, к 1 июня – минус 5,5 кг. Здесь все абсолютно то же, или есть разница?

    1. Сэм Клебанов

      Аткинс, конечно отец-основатель, но его главной темой было прежде всего ограничение углеводов. LCHF – это осовремененная версия Аткинса, где помимо Low Carbs сделан упор еще и на High Fat – т.е. высокое потребление натуральных жиров.

  13. Вступил в ряды приверженцев LCHF относительно недавно, но уже могу отметить, что я выгляжу и чувствую себя гораздо лучше. Перешел на LCHF практически без проблем, не составило труда отказаться от углеводосодержащих продуктов и заменить их жиросодержащими.

    Касательно данной статьи, в ней есть упоминание некой таблицы, ссылки на которую нет. Да и вообще я на сайте не нашел более развернутого перечня продуктов для потребления / не потребления с указанием содержания углеводов.

    И еще по поводу сайта. Он прекрасен в своей простоте, но нет пока возможности входить и оставлять комментарии используя соцпрофили (это ведь так просто и удобно!). Также, предполагаемый магазин, подразумевает наличие какого-то личного кабинета и регистрации. Лично я бы с удовольствием пребывал здесь более “официально”, с фото и профилем и хотел бы видеть остальных в подобном виде.

    А вообще, Сэм, спасибо за то, что сделал это и улучшаешь! РЕСПЕКТ!

    P.S. Готов оказать любую посильную помощь в развитии проекта и поддержании его в соцсетях (на альтруистических основаниях, разумеется).

    1. Сэм Клебанов

      Таблица есть здесь https://lchf.ru/nutritions. Гиперссылку добавили. Насчет комментариев с соцпрофилем думаем, постараемся реализовать. Мы же пока только открылись ,еще есть над чем работать. За любую поддержку в соцсетях будем очень благодарны. Спасибо на добром слове и успехов!

  14. Татьяна

    Нельзя молоко из-за высокого содержания лактозы, молочного сахара. А как же молоко без лактозы? у него 1,5% жирности и его довольно легко найти ( Valio, например).

    1. Сэм Клебанов

      “Без лактозы” не означает “без углеводов”, хотя углеводов там может быть действительно. Смотрите на упаковку, там все написано, и принимайте решение исходя из этого.

  15. Oksana

    здравствуйте, скажите пожалуйста , а можно ли включить в рацион отруби?

    1. Сэм Клебанов

      Если вы про популярные овсяные отруби, то в них 10% углеводов. Поэтому можно, но очень умеренно.

      1. ирина

        Здравствуйте, а пшеничные? Я купила, они как труха и на упаковке написано 95% нерастворимых волокон… Всеравно боюсь их есть….

  16. Мария

    Нужно ли считать калории, питаясь по принципу lchf? Я маленького роста(156!), обмен веществ у меня не самый быстрый, поэтому я всегда ела гораздо меньше остальных, что-то около 500-700 калорий в день, 900-если не худею. В связи с этим, опять же, вопрос: как удерживать процентное соотношение макронутриентов? еды на 1200 я просто не смогу съесть, да и не уверена, что это будет не перебор для организма, а если исходить из привычных 600-700 калорий, то очень сложно не превышать углеводные “рамки”(конечно же) :все равно выходит чуть больше. Процентов 20-25.
    Увеличивать число калорий(простите, что я все о них, но так проще ориентироваться)? Это не будет провоцировать набор веса..?

    1. Сэм Клебанов

      В LCHF не принято считать калории (подробнее об этом в рубрике “Вопросы и ответы”). Но 500-900 калорий в день – это ОЧЕНЬ мало, я даже представить себе такого не могу. Но с другой стороны, если выс это устраивает, то вам виднее. Принцип LCHF – ешьте правильные продукты (см. выше), не переедайте, но и не морите себя голодом и все будет ок. Вы сами почувствуете когда наедитесь. И без углеводов и скачков сахара в крови ваш организм гораздо лучше понимает хватает ли ему еды, или нет.

    2. Андрей

      Мария, в 1 грамме белков или углеводов содержится 4000 калорий, как вам удаётся выживать, съедая меньше четверти грамма пищи в день?

      1. Ирина

        Андрей, Мария ест 900 кКал, что составляет 900 000 калорий.
        4000 калорий, соответственно – это 4 ккал 🙂

  17. Oksana

    Здравствуйте! еще вопрос, подскажите, пожалуйста, можно ли для выпечки использовать черемуховую муку?

    1. Сэм Клебанов

      Она содержит ок. 21% углеводов. В 3 раза меньше, чем пшеничная, но тоже не так мало. Поэтому множно, но умеренно, например, в качестве вкусовой добавки, смешивая с другими видами муки: миндальной, кокосовой, кунжутной.

  18. Виктория

    Здравствуйте!
    У меня возник вопрос в отношении молока и молочных продуктов.
    Поскольку я человек, не посвященный в тонкости, а в интернете найдется много противоречивой информации, спрашиваю тут.
    Молоко и кефир нежелательны из-за большого содержания лактозы. А сливки и сметана разве не из молока делаются? Или она из этих продуктов резко пропадает?
    Заранее спасибо за ответ =)

  19. Виктория

    Здравствуйте!
    У меня возник вопрос в отношении молока и молочных продуктов.
    Поскольку я человек, не посвященный в тонкости, а в интернете найдется много противоречивой информации, спрашиваю тут.
    Молоко и кефир нежелательны из-за большого содержания лактозы. А сливки и сметана разве не из молока делаются? Или она из этих продуктов резко пропадает?
    Заранее спасибо за ответ =)

    1. Сэм Клебанов

      Сливки и сметана делаются из молока и там тоже есть лактоза. Но дело в пропорциях – в сметане и сливках намного больше жира и меньше углеводов, чем в молоке. К тому же вы же не пьете сливки и не едите сметану стаканами. В любом случае, чувство меры по отношению к любым молочным продуктам не помешает.

  20. Юрий

    Сэм, у меня мысли в голове запутались от такого количества прочитанной информации, поэтому напрошусь на краткий ваш ответ: как вы относитесь к сосискам или сарделькам? Можно ли есть все жареное или все-таки потушить – это идеальный вариант? Молоко 5% жирности подойдет для данного питания? Заранее спасибо.

    1. Сэм Клебанов

      К сосискам и сарделькам я отношусь хорошо, если они качественные, без добавленного крахмала и соответствует тому, что на них написано. Вопрос, конечно, в том, как отличить качественные от некачественных. В России это не всегда просто, поэтому тема каким брендам доверять требует дальнейшего изучения. Жарить, или тушить – дело вкуса. LCHF ничего не имеет против жарки, но вопрос на каком масле жарить можно, а на каком нет, не такой простой, как кажется на первый взгляд. Готовим на эту тему материал. Но сразу скажем, что на подсолнечном и оливковом масле лучше не жарить, а на рапсовом, сливочном и кокосовом – сколько угодно. Молоко 5%, конечно, лучше, чем 1,5%, но следите за процентом углеводов и пейте в меру.

      1. Юрий

        Большое спасибо за ответ. Следую lchf уже неделю, чувствую себя хорошо, а главное – сыто, минус три кило за этот промежуток времени, правда, честно сказать, начал гораздо больше ходить. В магазинах теперь стал смотреть на наличие либо отсутствие крахмала. Ждем материал про жарку.

        1. Сэм Клебанов

          Все правильно – физическая активность в сочетании с LCHF усиливает эффект – проверено на личном опыте.

          1. Юрий

            Сэм, а как вы относитесь к консервам? Вот, например, шпроты, масла много, рыба есть, калорийность зашкаливает, витаминов полно, углей практически нет. Где собака зарыта? Вообще хотелось бы немного подробнее узнать Ваше мнение о консервах. в общем, не только о рыбе, но и о той же говядине, свинине, паштетах. Естественно, хорошего качества.

          2. Сэм Клебанов

            Я предпочитаю еду из свежих ингредиентов, но какого-либо предубеждения к консервам у меня нет. Сам их иногда ем. Но по-моему, на этот вопрос нет общего ответа – зависит от конкретного продукта и всяких веществ, которые туда добавили. Это отдельная большая тема.

  21. Oksana

    спасибо за ответ! уже 2 недели с вами))) наконец то вес сдвинулся с мертвой точки)))

    1. Сэм Клебанов

      Отлично! Рад за вас. Вес такая странная штука, что то стоит на месте, то падает. У меня тоже так. Но LCHF – это не экспресс-курс, а долгосрочная стратегия.

  22. Николай

    Добрый вечер. Я православный и стараюсь держать пост. Как питаться в это время? Если исключить крупы, картошку, хлеб то остаются одни овощи. Хватит ли этого организму?

    1. Сэм Клебанов

      Боюсь, что совместить LCHF с постом будет непросто. Ведь сыры и молочные продукты тоже нельзя? С другой стороны непросто еще не значит невозможно. До поста еще есть время. Постараемся придумать какое-нибудь разумное меню – с низкоуглеводными злаками, орехами и т.д.

  23. Ирина

    Добрый день!

    Спасибо за прекрасный сайт, много полезной информации в доступном виде)

    Уточните, пожалуйста, такой момент – если можно употреблять сливки для взбивания, то что насчет взбитых? Лучше избегать тех, что дают в многочисленных Старбаксах? в каком виде Вы бы посоветовали заказывать кофе в кафе подобного типа?

    И второй – не могу найти нигде инфо, каким может быть потребление грибов и солений (огурцы, капуста и пр)?

    Заранее благодарю за ответ.

    1. Сэм Клебанов

      Взбитые сливки – это прекрасно… только если они без сахара. Я их делаю или в чистом виде, или с подсластителями на основе стевии или эритритола. В кафе взбитые сливки с сахаром, поэтому их лучше избегать. Обычно в Старбаксе я заказываю просто кофе со сливками, у них это неплохо получается. Грибы, огурцы и капуста содержат совсем немного углеводов, их можно спокойно есть в любом виде – хоть свежем, хоть соленом. Ведь соль – не сахар, углеводов от нее не добавляется.

  24. любовь

    Случайно попала на ваш сайт. И ахнула, так это же все мои любимые продукты!!!!!! Благодарю, Сэм за это дело!! Просто с удовольствием начну новую жизнь! А то совестила себя за каждый кусочек любимого стэйка или ложечку домашней сметанки! УРА!! Надо повникать еще в это дело и полный игнор хлебу и сахару!! Да двигаться побольше!!

  25. Александр

    Коллеги, делаете важное дело. Я сам за последние три года прошел путь по разным диетам и соответствующим разочарованиям. К жиру тоже пришел даже не по книгам, а интуитивно, но из-за предрассудков не знал что с этим делать. Теперь благодаря обобшегным на вашем сайте исследованиям – знаю.

    По делу, к статье – вы гишде не упоминаете такие важные продукты как Киноа и различные виды бобовых вроде чечевицы, нута, фасоли, гороха и тд. Насколько часто и много их можно употреблять в рамках данной диеты?

    1. Алексей

      Александр, расскажите немного как Вы с женой питаетесь, как пример один два дня для примера. Ведется ли ращет калорий? Где правильный баланс между недоеданием и истощением организма? Как на щет слабости….?

      Спасибо!

  26. Ольга

    Здравствуйте, Сэм! Я хочу спросить про соль . В беконе, хамоне, сосисках, колбасе и им подобным очень большое количество соли. А она, как известно, препятствует выводу жидкости из организма. Да еще и провоцирует увеличение потребления этой самой жидкости)). Это разве не влияет отрицательно на уменьшение веса? Как с этим быть?

    1. Сэм Клебанов

      Вот тут у нас статья про соль: https://lchf.ru/845. Соль нужна, но в разумных количествах. Соответственно и все те продукты, которые вы перечислили, тоже желательно потреблять без излишнего фанатизма.

  27. Лара

    Здравствуйте! Вопрос у меня: Дюкан рекомендует вместо муки использовать овсяные отруби, как к отрубям ) относится LCHF? Спасибо

  28. Anna

    Я живу в Швеции и читаю в первоисточнике доктора Аннику Далквист (Annika Dahlqvist), которая является основателем идеи. Думаю странно что вы это не упомянули. Кроме того некоторые моменты она трактует по-другому. Например касательно потребления алкоголя который является своей собственной формой енергии. Пока в организм поступает алкоголь это задерживает (или останавливает) расшипление других элементов,что не рекомендуется.

    1. Сэм Клебанов

      Да, конечно, Анника Дальквист заслуживает почетного места на нашем сайте. Постараемся сделать с ней интервью. А то, что алкоголь, даже правильный, тормозит процесс потери веса, мы написали. Но ведь каждый сам решает с какой скоростью он/она хочет худеть, верно? Просто есть виды алкоголя, которы повышают сахар в крови, и которые мы точно не рекомендуем (пиво, сладкие вина и ликеры), и те которые сахар не повышают – сухие вина, большинство крепких напитков и наша задача – объяснить разницу между ними.

  29. Марина

    Огромное спасибо за статью и сайт в целом! Очень жду, когда откроете интернет-магазин, столько чудесных продуктов нет в России.
    Скажите, пожалуйста, Вы писали в комментариях, что нельзя жарить на оливковом масле, но можно на сливочном. В чем причина? Я всегда думала наоборот.

    1. Сэм Клебанов

      Спасибо! Скоро откроем – решаем вопросы логистики. Насчет оливкового масла действительно мнения очень разные. Вот Джэми Оливер, например, пишет, что жарить на нем можно без проблем (http://www.jamieoliver.com/bloggers/viewtopic.php?id=78850). Но многие не рекомендуют использовать оливковое масло для жарки мяса, рыбы, курицы и точно не для фритюра (например: http://www.buzzfeed.com/christinebyrne/things-you-shouldnt-be-cooking-with-olive-oil). Все это требует проверки и дополнительного изучения. Но в любом случае надо помнить, что у оливкового масла довольно низкий smoke point (т.е. температура, когда масло начинает дымиться) – ок. 190 градусов, поэтому, если вы жарите на нем, то не на сильном огне. К сливочному маслу это тоже относится. В принципе, для жарки очень хорошо подходит старое доброе топленое масло. а из растительных – рапсовое. И избегайте подсолнечного и кукурузного – сейчас готовим большой материал об этом.

      1. Марина

        Большое спасибо за информацию! ) Буду ждать решения вопроса логистики!

      2. Елена Арсенюк

        Сэм, а можно на кунжутном?

  30. Алексей

    Добрый день,
    Я бы хотел уточнить несколько вопросов с Вашего позволения.
    Скажите пожалуйста не является ли LCHF диета опасной для печени, резкой нагрузкой и особенно в начальный, переходный период?
    Как быть людям с “не идеальным здоровьем” например с удаленным желчным позырем или гепатитами…?
    Отсутствие здоровых углеводов не скажется ли организме через какое-то продолжительное время отсутствием, не до получением каких то полезных витаминов и минералов, например крахмал? Мы знаем что он тоже не обходим организму в определенных количествах..
    Спасибо.

  31. Дмитрий Афанасьев

    Здравствуйте Сэм, прочитал на одном сайте :”Недостатки. Несмотря на употребление богатой белками пищи, в первую очередь разрушается именно мышечный белок, и лишь затем сгорает жир”. Действительно ли это? То есть я похудею, что неплохо, но и потеряю подкаченные на тренировках мышцы?

    1. Сэм Клебанов

      Я даже не знаю, что на это ответить. Мы постоянно встречаем самые дикие утверждения о еде, диетах и LCHF – даже в очень популярных изданиях. То, что вы цитируете, я никогда раньше не слышал, никаких исследований, которые подтверждали бы этот факт мне не попадалось. Мы стараемся придерживаться принципов доказательной медицины и опираться на результаты исследований, а не на высказывания за которыми непонятно что стоит. Могу сказать только, что я по себе не заметил, что мышечная масса пропала, или что пришлось снизить веса штанги на тренировках – это все осталось без изменений.

  32. Георгий

    Сэм, спасибо большое за то, что вы делаете. Я только начинаю менять рацион под LCHF, и это в целом не сложно, за одним исключением: не подскажите, что есть простого и ходового, кроме яиц, чем можно завтракать? Потому что хлеб, мюсли с молоком и йогурты отпадают, насколько я понимаю

  33. Юрий

    Добрый день Сэм!
    Согласен полностью по поводу жирной пищи, мучных изделий и сахаросодержащих продуктов, включая фрукты. Но не понимаю как коричневый рис или гречка влияют на вес. Я несколько лет назад похудел на 30кг следуя раздельному питанию. Всё же железо гречки и питательные вещества оболочки коричневого риса очень полезны и отказываться от этих продуктов, пожалуй не стоит. Да и потом, эти продукты и по цене дешевле. Я вот, допустим не могу себе позволить мясо каждый день, а есть одни овощи надоедает.

    1. Сэм Клебанов

      Проблемы с гречкой и коричневым рисом в том, что они по большей частью состоят из углеводов, пусть даже относительно медленных (GI=50), но они тоже перерабатываются в глюкозу в крови и тоже поднимают уровень инсулина. А, главное, они дают организму энергию из углеводов, в то время как идея LCHF – перестроить организм на сжигание жиров, на переработку их в кетонные тела. А он это делает, если лишить его других источников энергии. Железо и пр. можно найти и в других продуктах – например, петрушке. Но ограничение только быстрых углеводов типа сахара и муки тоже дает эффект. Многим его хватает. Но многие предпочитают LCHF как гораздо более эффективный метод борьбы с лишним весом. Если же вы своим весом довольны, то вы можете сами опытным путем установить сколько медленных углеводов может воспринимать ваш организм без прибавки веса. Возможно, небольшие порции время от времени вам не повредят.

  34. Василий

    Перешли со старшим сыном и женой на LCHF. Нам нравиться!!!
    Решили пойти в недельный поход, встал вопрос подбора продуктов. Что посоветуете?

    1. Сэм Клебанов

      Непростой вопрос – ведь вся походная еда, которую легко унести на себе – крупы, макароны – очень углеводная. С другой стороны тушенка и пр. мясные и рыбные консервы – вполне ок. Плюс есть такая штука, как лапша ширатаки – она тоже без углеводов. Орехи тоже хороши, темный шоколад (желательно не менее 80% какао), копченая колбаса. Овощей, яиц и молочных продуктов много с собой не унесешь. А в походе будет возможность пополнять запасы?

      1. Василий

        Вопрос возник про шоколад. Практически во всех плитках шоколада (80% какао и более) есть сахар. Или это не критично? А вот запасы пополнять? ….. х-м-м-м-м, все зависит от маршрута. Хотелось конечно оторваться от цивилизации.

        1. Сэм Клебанов

          В шоколаде 80+ углеводов не так много – ок. 20%. Это не критично, если не съедать всю плитку за раз. Можно еще взять семена чиа и разводить их с молоком или сливками (например, сгущенными без сахара). Еще можно зерна льна, например, из них можно варить кашу. А вообще, если вы хотите оторваться от цивилизации и не тащить на себе неподъемный груз консервов и овощей, то скорей всего придется на это время позволить себе немного больше углеводов, тем более, что у вас будут физические нагрузки и они будут лучше перерабатываться. Но тогда уж берите бурый рис, гречку – т.е. медленные углеводы и избегайте муки и сахара. Ничего другого для похода мне не удается придумать.

  35. Ольга

    Спасибо за сайт. Перестала бояться жиров. Питаюсь так уже несколько дней, не взвешиваюсь, но чувствую как потихоньку “сдуваюсь”. У меня к Вам вопрос. Извините, если уже где-то освещалось. Честно искала, но не нашла. Возникли проблемы с “походом в туалет”. Можно ли принимать какие – либо слабительные? Как исправить эту ситуацию?

    1. Сэм Клебанов

      Если вкратце, то ответ такой: пейте больше воды, ешьте больше продуктов богатых клетчаткой (овощи, орехи, зерна льна и чиа), занимайтесь спортом. Такие проблемы как у вас часто возникают в переходный период, но потом практически у всех процес нормализуются. Вообще, врачи не считают запор клинически значимым, если стула нет менее 7 дней. Так что еще один совет: терпение.

      1. Ольга

        Спасибо! Воды пью больше 2-х литров. Овощи – помидоры, огурцы. На орехи аллергия. Буду ждать….
        Еще один положительный момент (может кому тоже поможет). Я астматик со стажем . Без лекарства никуда. За неделю снизила использование аэрозоли. Ночью вообще не пользуюсь. А раньше не реже 5-6 раз за ночь (это без приступов)!

        1. Сэм Клебанов

          Я почитал, что пишет д-р Энфельдт у себя на сайте. В принципе советы те же: вода плюс клетчатка, но еще больше жира. Он советует например, чайную ложку льняного масла со стаканом воды с утра – такое народное средство. Можно пару черносливен. Потом организм приспосабливается. Но учтите, что на LCHF стул реже – у многих раз в 2-3 дня – и это совершенно нормально. А насчет астмы – это очень интересно. Я читал, что высокое потребление углеводов провоцирует воспалительные процессы, в т.ч. на астму и переход на LCHF может помочь. Я сам избавился от кашля, который доставал меня много лет подряд.

  36. Наталья

    В списке продуктов, которые нужно употреблять умеренно есть орехи. Готовлю хлебцы, которые есть у вас на сайте, очень нравятся, по скольку на завтрак времени мало, делаю бутерброды с ними. Поскольку орехи нужно употреблять в ограниченном количестве, эти хлебцы каждое утро нельзя кушать??

    1. Сэм Клебанов

      Не волнуйтесь – можете есть их хоть каждый день, вопрос в том сколько есть, ведь все дело в общем количестве углеводов за день. В принципе в этих хлебцах их не слишком много: если точно по этому рецепту вы сделаете 10 хлебцев, то в каждом будет ок. 2 г углеводов (если меняете состав – то посчитайте сами). Вот и считайте. Если вы придерживаетесь очень строгого варианта, то ешьте 1-2 в день и уменьшите количество углеводов в других блюдах, чтобы съедать не больше 10 г. в сутки. Если т.н. “нормального LCHF” (ок. 25 г. углеводов в день), то волноваться тут особенно не о чем, просто не налегайте на них уж слишком сильно – не съедайте все 10 за день и все будет ок.

  37. Инна

    Здравствуйте!
    У меня к вам 2 вопроса.
    1. какая есть альтернатива мороженому или пломбиру в случае с lchf
    2. я уже месяц придерживаюсь вашей системе, но вес и объемы не уменьшились, а даже увеличились немного. при этом уровень физических нагрузок (по большей части кардионагрузок) у меня тоже увеличился. Означает ли это, что мне не подходит данная система? или пока рано еще судить?

    1. Сэм Клебанов

      1. Альтернатива есть – например, пломбир домашнего производства с качественным подсластителем вместо сахара. Можно даже мороженницу специальную купить.
      2. У всех это происходит немного по-разному, и после месяца судить рано, но в принципе метод почти всегда работает. Но надо разобраться: для начала, насколько строго вы ему следуете, не перебираете ли где-то углеводов? Например, едите много фруктов, или клубнику килограммами? Или едите слишком много молочных продуктов? Может быть для старта вам надо пару недель попробовать очень строгий вариант, до 10 г в день? Еще бывает, что какие-то принимаемые лекарства мешают, тут тогда надо разбираться со специалистом. Кроме того, если вы занимаетесь спортом, то рост мышечной массы может компенсировать потерю жира и весы не покажут снижения. И еще вопрос: какие у вас начальные рост и вес? Чем ближе они к нормальным показателям, тем медленнее вес будет падать. Много теряют те, кому есть, что терять.

      1. Инна

        Сейчас соотношение роста и веса близки к критическому, 158 рост и 55 кг вес (при максимально допустимом, по моему личному мнению))) в 48кг, а лучше меньше).
        Я бы может не так волновалась, если бы уменьшались объемы, но этого тоже не происходит.

        Источниками углеводов служат для меня:
        1. овощи (помидоры и огурцы). я их ем где-то раза 4 в неделю, максимум могу съесть полкило помидор (но овощи вроде в неограниченном количестве).
        2. из молочной продукции я ем творог (5%), да кефир (1%) тоже, но не очень часто, когда нет альтернативы, а голод уже подступает к горлу. Но не больше 300-500 мл в день (раз в неделю, а то и реже)
        3. фрукты и ягоды ем редко, позволяю себе так как все таки лето. да и сразу отказаться от сахара мне было трудно, поэтому я использовала фрукты как некую замены. Это черешня (грамм 200, персик и нектарин по 100 гр). уже 2 неделю я не ела фруктов вообще
        4. еще можно сказать что углеводы дают орехи, их потребление я начала ограничивать только на этой неделе.
        5. лекарства я не принимаю

  38. Крахмал в запрещенном списке, но какой имеется в виду? Кукурузный можно? Я его применяю в запеканки/сырники.

  39. Наталия

    Добрый день! Спасибо большое за Ваш прекрасный сайт, уже 2 недели придерживаюсь данной диеты. Я и подумать не могла что буду худеть кушая такие вкусные и сытный блюда! Хотела бы уточнить на счет кокосового масла. Какое Вы рекомендуете? Рафинированное или нет? Спасибо

    1. Сэм Клебанов

      Рад, что наш сайт вам помогает. В Швеции я покупаю органическое кокосовое масло холодного отжима, судя по всему нерафинированноею По-моему, таким оно и должно быть. Рафинированное здесь даже не продается.

  40. Задам экзотический вопрос: а из скольки яиц вы делаете яичницу по утрам? На отсутствие аппетита не жалуюсь, поэтому не представляю, сколько яиц надо съесть, чтобы наесться:-) И не вредно ли будет, сделать омлет, скажем, из 5 яиц? Нас же в СССР учили, что много яиц – вредно

    1. Сэм Клебанов

      Обычно съедаю за утро 3 яйца. В виде яичницы, омлета, или вареные. То, что много яиц вредно учили не только в СССР, но и во всем мире на протяжение десятилетий, хотя этот вред никогда не был доказан. Поэтому теперь, как сказала когда0то Фаина Раневская “яйца реабилитировали”, слухи об их вреде не подтвердились. А чтобы наестся есть же еще бекон, сыр, овощи, творог, кофе со сливками. Мне хватает.

  41. Я имею в виду – чтобы наесться без
    хлеба. И еще – всю жизнь питаюсь по так называемой диете номер пять, поскольку у меня панкреатит. Там нельзя ничего жирного, жареного, а если омлет, то только белковый. Интересно, как всё это сочетается с новыми данными шведских врачей?

    1. Сэм Клебанов

      Я ответил про панкреатит в другой ветке: https://lchf.ru/1524. Попросил знакомого шведского врача узнать, какую диету здесь обычно рекомендуют при панкреатите. Напишу об этом позже.

  42. Евгения

    Я на lchf уже месяц. При росте 160 см вешу 47 кг . Вес не уменьшается, только после разгрузочного дня худею на 0,5-0,6 кг. Но объемы уходят, все подтянулось. После еды живот остается втянутым, уменьшился объем талии. Мне кажется, что тургор кожи повысился (кожа стала более упругой). Я стараюсь придерживаться диеты строго, но не могу пока отказаться от козинаков (очень люблю-грешна) и орехов ем лишнего. Зато совсем не хочу шоколада. Действительно, есть не хочется. Ем два раза в день: завтрак и ужин. Два раза в неделю силовые тренировки по 2 часа, раз в неделю – эллипсоид 1 час. Есть вопрос : как пить воду? За полчаса до еды и через час после еды, как трактуют наши диетологи, или можно во время еды? И за сайт Вам огромное спасибо! Каждый день открываю для себя что-нибудь новое и интересное.

    1. Сэм Клебанов

      Евгения, но вы же понимаете, что при таком росте и весе у вас совершенно нормальный BMI и нет лишнего веса. Может вы и хотите сбросить килограмм-другой, но с вашими исходными данными это будет происходить довольно медленно. Быстро теряют те, кому есть что терять. Тем более, что если объем талии уменьшился, то все действует, волноваться не о чем. Я и по себе заметил, что силовые тренировки замедляют потерю веса – мышечная масса прибавляется. Но в этом нет ничего плохого, если жир все равно уходит. И не думаю, что вам нужен супер-строгий вариант, у вас, похоже, и так все в порядке. Хотя козинаками увлекаться не стоит, конечно. Что касается того, когда можно и нужно пить, то я не нашел на этот счет никаких четких указаний, кроме того, что пить надо много и тогда, когда хочется. Подозреваю, что все рекомендации на этот счет российских диетологов взяты более-менее их головы и не подтверждены никакими исследованиями.

      1. Евгения

        Спасибо, Вы меня успокоили, потому что я пью только когда хочется. Но пью немного, не могу себя заставить. Думаю, что 2 литра в день для меня многовато.

  43. Ольга

    Здравствуйте! Про молоко и кефир написано много, а что Вы думаете про творог. Хочу спросить про ,так называемый, зерненый творог (“Валио” – рассыпчатый сыр). Жирность от 2% до 6%. Углеводов 2 -3г. Можно ли его употреблять утром? На многих “белковых сайтах ” советуют все молочное исключить на первое время. Нужно ли отказываться от такого творога? Или можно хотя бы 2 раза в неделю? Так трудно придумать, что съесть на завтрак (а от яиц сама скоро нестись начну).

    1. Сэм Клебанов

      Да можно конечно. Я сам его ем, и рецепты у нас есть с ним на сайте. Это же вопрос суммы съедаемых в день углеводов. Просто прикиньте откуда вы их получаете и ограничивайте общее количество. А на счет есть ли утром какие-то продукты, или нет – по-моему, какие-либо исследования в этом вопросе отсутствуют и все рекомендации взяты из головы. Я бы не обращал на них внимания. В Швеции это даже нигде не обсуждается.

    1. Сэм Клебанов

      Это большое статистическое исследование и чтобы его прокомментировать нужно достаточно подробно его изучить – и уж точно не в вольном переводе газеты.ру. Эти статистические исследования всегда довольно неоднозначны, потому что даже установленные корреляции далеко в большинстве случаев не означают причинно-следственную связь. Кроме того результат часто зависит от тонкостей методологии, а она, в свою очередь, от изначальных установок авторов исследования. Так, например, знаменитое “Китайское исследование”, которое пришло к похожим выводам о вреде животных продуктов, многие критикуют за то, что оно подгонялось под веганские воззрения авторов. Так что, я не могу пока сделать выводы из этого исследования ни в ту, ни в другую сторону. Но есть и другие статистические исследования, которые опровергают эти выводы. Вот, например, мета-анализ исследований в 8 азиатских странах (http://ajcn.nutrition.org/content/early/2013/07/31/ajcn.113.062638.short), который показывает отсутствие корреляции между ростом потребления мяса и смертностью. Наоборот, анализ показал снижение сердечно-сосудистых заболеваний и рака при росте потребления мяса. Но в любом случае LCHF не предполагает обязательное потребление красного мяса. При желании можно обходиться птицей и рыбой. Многие совмещают LCHF с вегетарианством. Так что дело ваше.

      1. Аня

        Вот и у меня возникло впечатление, что речь скорее о корреляциях, а не о зависимостях… Спасибо!

  44. Рита

    А что насчет арахисового масла? 20гр. углеводов на 100 грамм – это критично?

    1. Сэм Клебанов

      Вы, наверное, имеете в виду peanut butter? Там действительно 20% углеводов. Обычно люди, следующие LCHF, стараются не потреблять продуктов, гле углеводов больше 5%, но это ведь вопрос количества. Если вы съели 10 г такого масла, то это только 2 г углеводов и вроде нестрашно. Главное с такими продуктами – не перебарщивать. Есть еще жидкое арахисовое масло – peanut oil, но я его не особо рекомендую, т.к. там слишком много омега-6.

  45. Света

    Очень заинтересовала lghf-система питания, хочу попробовать. Но у меня нет цели сбросить вес, скорее наоборот, набрать мышечную массу, поэтому хотелось бы уточнить, насколько строгой должна быть диета, просто мне кажется, будет совсем непросто полностью отказаться от круп в погодных условиях центральной сибири 🙁 можете немного подсказать, если исходить из того, что мой рост 170, вес 45 кг, сколько примерно гр. углеводов можно потреблять?)

    1. Сэм Клебанов

      Не думаю, что погодные условия тут так важны – в конце концов Швеция тоже не самая жаркая страна. Да и эскимосы прекрасно живут всю жизнь на “природном LCHF” без фруктов, хлеба и круп. Вам, при ваших габаритах жесткая форма LCHF явно не нужна – это для тех у кого очень большой избыточный вес и/или диабет. А у вас скорее недобор веса, чем перебор. В любом случае, отказ от мучного, сахара и “индустриальной еды” идет на пользу всем, независимо от веса. Что касается круп, то смотрите сами – понемногу и иногда. Худеть вам не надо, и вы себе точно можете позволить достаточно либеральный вариант LCHF, т.е. примерно 50 г углеводов в день, или 10% энергии. Строго говоря, даже ограничение до 20% калорий считается низкоуглеводным питанием. А чтобы набрать мышечную массу, сместите баланс остального питания немного в сторону белков.

  46. Юлия

    Здравствуйте! Очень меня заинтересовала эта система питания, она мне очень нравится и я на ней готова “пропитаться” всю осташуюся жизнь. Единственно, меня обескураживает, что за месяц такаго режима питания вес мой не сдвинулся ни на йоту. А мне, видит бог, есть что терять – 88 кг при 164 см роста. Может быть, мой организм, закаленный разными другими диетами , не так быстро готов расстаться с накопленным. И со спортом у меня сложные отношения. Но я намерена продолжать дальше! А вопрос у меня про масло какао – как вы к нему относитесь и можно ли его применять для жарки (тех же сырников) в рамках LCHF?

    1. Сэм Клебанов

      Обычно снижение веса начинается довольно быстро, а потом наступает плато и вес какое-то время стоит на месте, но иногда бывает наоборот. А вы мерили объем талии? Иногда он бывает более точным показателем, чем вес. И не перебираете ил вы где-то углеводов? Например, из фруктов. В любом случае, загляните в раздел “Как похудеть” – там есть много полезных советов по этому поводу. Да и почитайте у нас материал про резистентный крахмал – многие говорят, что сдвинуть вес с мертвой точки помогает картофельная мука. Вот тут подробнее: https://lchf.ru/1858. Насчет масла какао мы узнаем и напишем. В скором времени у нас будет материал про масло для жарки, включим его туда. Но если на вскидку, то на шведских сайтах я нашел рецепты оладий, например, жаренных на кокосовом масле. Так что скорей всего можно.

      1. Юлия

        Спасибо за ответ, Сэм!
        Фрукты я вообще не ем. Редко-редко ягоды, потому что лето. Я грешу на творог и сыр, может быть, надо отказаться от них. Статью про резистентный крахмал прочитала – очень интересно и неожиданно. Жаль, что картофельный крахмал, продающийся в России, нельзя использовать в этих целях. Ну, буду делать сама из картошки и дождусь когда вы начнете поставлять его в свой интернет-магазин. Надежды на потерю ненужных килограммов не теряю, в любом случае на этой системе питания я чувствую себя гораздо лучше и комфортней. Спасибо за вашу просветительскую деятельность!

        1. Сэм Клебанов

          Да, попробуйте на какое-то время сократить “молочку” и посмотрите на результат. Часто это помогает, особенно на начальном этапе.

  47. Анна

    Сэм,добрый день!
    Есть ли исследования на тему применения LCHF – диеты в период беременности?

    1. Сэм Клебанов

      Серьезных исследований на эту тему не проводилось, но ничто не указывает на опасность LCHF при беременности. В Швеции многие совмещают одно с другим и негативных последствий не наблюдается. Но т.к. вопрос недостаточно пока изучен, то специалисты не рекомендуют следовать при беременности максимально жесткому LCHF, а советуют выбирать более мягкий вариант метода.

  48. Наталья

    Спасибо огромное за сайт!!!! С Вами месяц. Минус 8 кг без усилий и хлопот!!!! Хотелось бы спросить насчет субпродуктов. Очень уважаю куриные сердечки и желудочки. Можно ли их в разумных пределах?

    1. Сэм Клебанов

      Отлично! По идее с субпродуктами никаких проблем быть не должно. Мало того – они даже рекомендованы, так как в них много животных аналогов растворимой клетчатки, которые полезны для вашей микрофлоры (см. https://lchf.ru/1858)

  49. Георгий

    Добрый день.
    Стоит ли ограничить пряности и специи или можно перечить от души?

    Спасибо

    1. Сэм Клебанов

      Формально перец – это не LCHF, т.к. содержит ок. 64% углеводов. Но в реальности – вы никогда не съедите столько перца, что это подействует на уровень сахара в крови и инсулина. В чайной ложке молотого перца всего 1,5 углеводов. Так что, если вы не вкладываете в понятие “от души” несколько столовых ложек, то спокойно перчите по вкусу.

      1. Сэм Клебанов

        Поправка: 64% углеводов в молотом перце – это с учетом клетчатки, а без нее – 44% и 0,9 грамма в чайной ложке. Так что перчите с еще более чистой совестью (http://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/261)

        1. ольга

          Скажите, разрешен ли Агар? (В нем net carbs 0). какао-порошок?

          1. Сэм Клебанов

            Я не знаю, какой марки агар-агар вы используете и почему там ноль, но во всех остальных источниках, которые я проверял углеводов там ок. 7%. Что в принципе нестрашно, с учетом того, что агара в пищу добавляется совсем немного – 1-2 ложки, а 2 ст. ложки агара содержат всего 0,7 грамм углеводов. Поэтому беспокоиться тут не о чем. С какао немного сложнее, потому что у разных производителей количество углеводов может варьировать – от 10 до 24%. Но тут тоже вопрос в общем количестве. Одна столовая ложка какао-порошка содержит 2-3 грамма углеводов (http://www.fatsecret.com/calories-nutrition/usda/cocoa-powder-(unsweetened)). Вот из этого и исходите.

  50. ольга

    Начала в понедельник. Рост 178, вес 76,2 на начало. Ела сыры, мясо, капусту, немного баклажан и помидор, яйца, жирный твопог, сметану, не ограничивала масло в салате и жарке, делала «шоколад» из масла (кокосового и какао) плюс какао-порошок (10 уг на 100 гр).
    Первые 2 дня сдулась, ушла вода. Вес стал 75,3. А последние 2 дня чувствую, что опять надуваюсь. Хотя ем только первые 2 группы , не ем ягоды, фрукты, орехи, молоко, сливки, кефир…то есть то, что описала выше. Сегодня утром вес 75.9.
    В программе подсчета калорий в принципе проценты соблюдаю, калорийность нормальная, в районе 2 тысяч….
    Боюсь, что за неделю наберу…
    Начиталась, что творог и сыр тормозят процесс..
    Я конечно, знаю, что это может быть вода, соленое. Но обидно же.
    Что посоветуете? Может, убрать творог и сократить сыры?

    1. Сэм Клебанов

      Ольга, наш главный совет: без паники! Нам неизвестны случаи, когда люди на LCHF толстели. Но процесс похудения идет всегда неравномерно, с небольшими колебаниями и в одну, и в другую сторону. Это как курс акций – может расти и падать, но при правильной стратегии долгосрочный результат вас обрадует. Как я понял, вы волнуетесь из-за колебаний веса в 600 грамм. На это вообще не надо обращать внимания. Мой вес тоже скакал туда-сюда на килограмм-полтора, это абсолютно естественный процесс. Может зависит от того, что вы съели накануне и, пардон, как сходили в туалет. Вы следуете LCHF всего несколько дней, ваш организм еще не перестроился, кишечнику нужно время, чтобы начать правильно перерабатывать непривычную пищу. У женщин этот процесс происходит обычно медленнее, чем у мужчин. Так что, соблюдайте спокойствие и прочтите эти две статьи: https://lchf.ru/1476, https://lchf.ru/1465.
      Судя по тому, что вы пишите, вы все делаете правильно. Но если хотите попробовать более жесткий вариант LCHF, можете действительно еще больше сократить молочную продукцию и 3-4 недели следовать такому варианту, потом постепенно их вернуть, если будет желание. Просто следите за примерным количеством потребляемых углеводов и на этапе активного похудения старайтесь ограничивать их 25 граммами в день.

  51. Кирилл

    Недавно прочел, что в гречке присутствую полезные или правильные углеводы, которые не включаются в процесс жирообразования, а у вас они категорически запрещены. Где правда?)

    1. Сэм Клебанов

      А можно поподробнее, что это за “правильные” углеводы и желательно ссылку на публикацию? Но в целом гречка, конечно, гораздо лучше, чем рафинированны быстрыее углеводы, содержащиеся в сахаре, муке, белом рисе. В сухой гречневой крупе – ок. 65% углеводов, в вареной – ок. 17% (за вычетом клетчатки). Гликемический индекс гречки в разных источниках приводится разный – от 40 до 55, в этом исследовании (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11170616) – 61. Инсулиновый индекс – 50, т.е. потребление гречки провоцирует выделение только половины количества инсулина, которое провоцирует потребление такого же количества углеводов в виде чистой глюкозы. Гречка содержит растворимую клетчатку (каша – 2,7%), что хорошо и полезно. Кроме того, в гречке содержится растворимый крахмал, о котором мы писали. В интернете гуляют разные данные (в Википедии – от 7% 37% всего крахмала), но единственное исследование на эту тему, которое я нашел (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11170616) приводит более скромную цифру – 6% от всего крахмала. Но все равно неплохо. В общем, вывод таков: если вы близки к желаемому весу и ваша цель – не похудеть, а поддерживать хорошую форму и самочувствие, и вы придерживаетесь либеральной формы LCHF, или просто ограничиваете быстрые углеводы, то если вы будете есть иногда немного гречки, или коричневого риса, то это вам скорей всего не повредит и веса не прибавит. Особенно, если вы еще и занимаетесь спортом. Если только у вас нет повышенной чувствительности к углеводам. Но тем, чья цель – серьезно похудеть и избавиться от инсулинорезистентности, я бы посоветовал на этот период обойтись без гречки, потому что как ни крути – это высокоуглеводный продукт. А ваша цель – лишить свой организм легкого углеводного топлива и перестроить его на “сжигание” кетонов. В конце концов, почти весь мир за пределами бывшего СССР живет без гречки и как-то справляется.

      1. Кирилл

        Спасибо за такой подробный ответ.цель сбросить вес. Уже минус 10 кг, впереди еще столько же)

        1. Сэм Клебанов

          Отлично! Успехов вам на этом пути!

  52. Сэм, здравствуйте! Спасибо за сайт, внимательно читаю и руководствуюсь прочитанным уже пару месяцев.
    С количеством углеводов в день все понятно. Есть ли смысл считать жиры в граммах? Или тут невозможно перебрать?

    1. Сэм Клебанов

      Нет, считать жиры в граммах нет никакого смысла. Ешьте сколько хотите, но только это должны быть полезные натуральные жиры – никаких транс-жиров (например, из маргарина), поменьше Омега-6 и побольше Омега-3.

  53. Катерина

    Здравствуйте!
    Огромное спасибо за сайт, очень много полезной и интересной информации. Очень хочу попробовать, хватило бы силы воли) Главная сложность для меня – это конечно выпечка и прочие десерты. И совсем нет времени готовить правильные сладости.
    Моя проблема заключается в том, что лишний вес, если можно так сказать, откладывается в основном внизу, на бедрах, ногах, талии. И если я начинаю худеть, то верх тела в какой то момент приобретает четкие очертания скелета) Скажите, пожалуйста, возможно ли, что при системе LCHF сгорать будут только лишние отложения или все таки потеря происходит одновременно везде? И еще хотела спросить у вас по поводу Кероба, что вы о нем думаете-знаете? Можно ли его использовать как заменитель сахара в рамках LCNF?
    Жду с нетерпением открытие вашего магазина!
    Еще раз спасибо!

    1. Сэм Клебанов

      В основном люди худеют за счет голодания, теряя при этом не только жировые, но и мышечные ткани. Особенность LCHF состоит в том, что уходит как раз жир, а мышечных тканей даже немного прибавляется. Хотя, всегда есть индивидуальные особенности. А кэроб содержит ок. 50% усвояемых углеводов, поэтому это точно не LCHF. Магазин уже скоро откроется.

      1. Катерина

        Сэм, добрый вечер!
        Спасибо большое за ответ)

  54. Юрий

    Сэм, добрый день!
    Сначала увидел Вас в телепередаче, потом нашел сайт.
    Последние лет 10 я испробовал разные диеты, сбрасывал вес, потом снова набирал. Сейчас у меня 92 кг при росте 174 см. Возраст 70 лет, мало двигаюсь, вот и начал набирать.
    В принципе, я знаю, как сбросить вес и достаточно легко могу это сделать, но не хочу. В смысле – не хочу сбрасывать так, как раньше. Поэтому решил испробовать Вашу диету, яйца, бекон и т.п. – моя любимая пища (вне поста).
    Проблема в том, что я не люблю овощи, за исключением квашеных, совершенно не выношу вареные и тушеные.
    Кроме того, я соблюдаю все посты. Мясо нельзя, рыбу нельзя, яйца нельзя, молочное нельзя.
    Вас уже спрашивали о питании во время поста, но ответа я не нашел, а скоро Рождественский пост.
    Раньше я в пост я получал энергию из круп, по Вашему – нельзя. Хлеб нельзя.
    Остаются соленые огурцы и квашеная капуста. Не густо.
    Я бывал на Востоке, все едят рис в большом количестве, прекрасно себя чувствуют, не толстеют, и долго живут. Почему же нам нельзя?
    Извините за сумбур, но вопрос для меня очень актуален, возможно, Вы находили где-нибудь ответ на мой вопрос.

    1. Сэм Клебанов

      Совсем без овощей, конечно, тяжело, но может быть свежие салаты вас устроят. Или жаренные овощи, коли вы не любите вареные-тушеные. Да и вообще, овощи они же очень разные бывают, может найдутся какие-нибудь, что будут вам по вкусу. Насчет постов мы уже озаботились, постараемся подготовить постное меню и опубликовать его. Пока что можете посмотреть эту статью про LCHF и вегетарианство/веганство: https://lchf.ru/2034. Вот вам пример постной еды, насыщенной энергией: пудинг из чиа на кокосовом молоке https://lchf.ru/1761. Вообще, кокосовый жир и кокосове молоко очень вам в пост пригодятся. Кроме того, есть же еще семечки, орехи, семена льна. А у нас в магазине будет всякая низкоуглеводная мука и хлебная смесь – абсолютно веганская, т.е. постная. Насчет Азии – это отдельный вопрос, планируем на эту тему статью на сайте. Но и там не все так просто – в Китае сейчас огромный рост заболеваемости диабетом, а в Японии власти издали специальный “метаболический закон” о борьбе с ожирением.

      1. Юрий

        Спасибо, буду думать и пробовать.
        .

      2. Юрий

        Очень интересно будет прочитать про рис.
        Вы пишете: в Китае сейчас огромный рост заболеваемости диабетом, а в Японии власти издали специальный «метаболический закон» о борьбе с ожирением.
        Почему сотни, если не тысячи лет все было нормально, а именно сейчас возникли проблемы?
        Я был в Южной Корее, там, как будто, таких проблем нет. Но там пища очень острая, может быть комбинация углеводов риса с перцем и специями как-то положительно влияет на метаболизм? Вот сладостей, мучного и молочного они, действительно, практически не едят.
        Может, в Китае и Японии как раз действует в последнее время намного большая открытость этих стран к западному миру и смена традиционного питания? В Корее такой открытости до сих пор нет.

        1. Сэм Клебанов

          А я прямо сейчас в Южной Корее. Ждите статью о том, как съездить в Азию и не наестся углеводов.

          1. Джули

            Сэм, меня смущает тыква! Там же много сахара??? Спасибо за ответ!

  55. Алена

    Здравствуйте!
    Спасибо большое за прекрасные статьи – все кратко и понятно, но для меня несколько непонятным остается один вопрос – количество потребляемых яиц в день/неделю. На эту тему существует множество мнений, но никакой конкретики. Может быть вы знакомы с какими-либо исследованиями на эту тему? И какие яйца лучше (полезнее, питательнее) куриные или перепелиные?
    Заранее спасибо за ответ!

    1. Сэм Клебанов

      Про яйца и исследования ан эту тему я уже писал в комментарих в этой ветке: https://lchf.ru/2076. Если вкратце, то ешьте сколько хотите, никаких ограничений, кроме вашего аппетита, тут нет. А про куриные, или перепелиные с ходу не готов ответить, надо будет поискать информацию.

  56. Нина

    Сэм, здравствуйте. Вот уже месяц придерживаюсь данной схемы питания. Категорически не ем хлеб, картофель, крупы, сладости, макароны. Пару-тройку раз пила сухое красное вино. Вес не сбросила. По ощущениям даже на пару кг поправилась. так как из-за отсутствия глюкозы было несколько некомфортно первые две недели и я не посещала зал. Вот уже отчаялась…стоит ли продолжать. Из положительных моментов: нет приступов голода, спокойствие в кишечнике, нет газов, отрыжки изжоги, но вес, вес ….не уходит. Что не так? Может потом начнет падать? Рост 162, вес 69 кг.

    1. Ольга

      Добрый день!
      Совет из личной практики. Я недооценивала количество углеводов – отказаться от хлеба и сахара это может быть недостаточно.
      Попробуйте пару недель считать БЖУ своего рациона. Есть куча бесплатных приложений. Когда записываешь каждую мелочь, выявляются какие-то продукты, которые незаметно дают перебор по углеводам. Мне хватило пары недель чтобы разобраться и научится правильно считать.

      И еще попробуйте яичный пост. Я делала по 1-2 дня, очень эффективно, прямое попадание с кетоз 🙂

      Удачи!

  57. Ольга

    Добрый день!
    Подскажите, пожалуйста, чем будет правильно перекусывать (на работе), следуя системе LCHF?

    1. Сэм Клебанов

      Есть множество вариантов: сырная нарезка, моцарелла, камамбер, маленькие колбаски, грудинка, оливки, орешки, зерновые хлебцы https://lchf.ru/1479, или вот такие сырные маффины: https://lchf.ru/1196. Ну или еще что-нибудь, где мало углеводов и много жиров.

  58. Наталья

    Здравствуйте. Скажите, можно ли ягоды Годжи? В них много жира и витаминов. И еще вопрос: я только начала питаться по этой системе, ранее питалась по Дюкану, привыкла записывать все, что съедаю, подсчитывать белки, жиры, углеводы. На данной системе мне удается потреблять10-15 грамм углеводов в день, а вот белки и жиры получаются примерно в равном соотношении, а Вы говорили, что белков должно быть примерно 20-30 грамм, а жиров 70. Не представляю как снизить белки, и как такое количество отразится на весе. Я пока не худею, даже чуть поправилась. Ем пищу богатую белками, – мясо, рыбу, сыр, сметану, творог. Везде много белка. С нетерпениенетерпением жду ответответа.

      1. А в ягодах Годжи на 28 грамм продукта примерно 21 г. углеводов (5 г. клетчатки), соответственно, если вы на строгой LCHF диете, то включать их в свой рацион не желательно.

  59. Ольга

    Здравствуйте! Сайт замечателен во всех отношениях! Спасибо за вашу работу. Дальнейшего вам развития и процветания!

    И вопрос: в статье “выдержки из книги «Еда и мозг»” бросилась в глаза фраза “можно употреб­лять хумус (блюдо из нута)”, т.е. вообще сам нут в виде гороха можно (в LCHF попадает под бобовые, которые в сильном ограничении)? Уж очень я люблю этот горох в различных вариациях!

  60. Alla

    Здравствуйте. Скажите, можно ли жевать жевательную резинку? Даже в той, которая без сахара, содержится очень много углеводов. Но с другой стороны, вес одной пластины небольшой и ее не глотают. Спасибо.

    1. Сэм Клебанов

      С жвачкой вопрос неоднозначный, даже с sugar-free. Там используется как правило ксилитол, или сорбитол. Это т.н. сахароспирты, которые усваиваются иначе, чем сахар. У сорбитола и ксилитола гликемические индексы 13 и 9 соответственно. Т.е. в 8-11 раз ниже, чем у глюкозы. Но все равно не нулевые. Они частично усваиваются и провоцируют выброс инсулина. Опять же в намного меньших масштабах, чем сахар, примерно в 9 раз меньше. Поэтому ответ таков: жвачку можно, но в небольших количествах.

  61. Светлана

    Добрый день.
    Только начала изучать данную систему питания, пока еще не перешла.
    В списке продуктов “едим сколько хотим” указан тофу, а что касается, в принципе, соевых продуктов? Соевый соус и другие с содержанием сои, мисо-паста (для мисо супа и тп)?

    И хотелось бы поподробнее узнать про мясо (натруальное, не колбасы-сосиски). Есть ли разница говядина, баранина, свинина? Наверное, соотношение белков и жиров различно, например, в говяжьей вырезке и стейках рибай.

    Заранее спасибо!

    1. Сэм Клебанов

      Соевые соусы бывают очень разные, поэтому надо смотреть на этикетку, что там с углеводами. Как правило в китайских вариантах их довольно много, а в японских – все ок. В мисо-пасте ок. 27% углеводов, но вопрос в том, сколько ее вы кладете в суп. В столовой ложке всего 4,1 грамма. Насчет мяса: разница в вашем вкусе и пристрастиях. В наши планы не входит столь детальное управление вашим рационом. Есть общие правила что есть, а что не есть, дальше уже дело личного вкусного и выбора.

  62. Мария

    Добрый день!
    Сижу на этой диете уже 2 недели. Результаты есть. Но появился запах ацетона изо рта? Это временный эффект? И как его можно убрать?

    1. Сэм Клебанов

      Не переживайте – это довольно распространенное явление, особенно в переходный период. Запах изо рта означает, что вы вошли в состояние кетоза и ваш организм перерабатывает жиры в т.н. кетоновые тела, часть из которых = это молекулы ацетона. У большинства людей, испытывающих подобные проблемы, они проходят довольно быстро. Но есть и способы бороться с ними. Во-первых, больше пейте. Чем больше кетонов выйдет с мочой, тем меньше попадет в ваше дыхание. Во-вторых, я прочитал на одном из шведских форумов совет полоскать рот и горло раствором пищевой соды. Не знаю, насколько это эффективно, но почему бы не попробовать? И в-третьих, вы всегда можете ослабить состояние кетоза слегка увеличив потребление углеводов: добавьте в рацион чуть больше фруктов, корнеплодов (но не картошку), орехов, может быть немного бурого риса, гречки, или киноа. Но для начала можно просто увеличить потребление растущих над поверхностью земли овощей – в них тоже есть 3-5% углеводов, например, красного болгарского перца. Ту, конечно, важно не увлекаться, а найти эту тонкую грань за которой исчезает запах, но продолжает падать вес. Потом попробуйте постепенно снова снижать потребление углеводов и посмотреть вернется ли запах. Часто этого уже не происходит.

  63. Мария

    Добрый день!
    Сейчас смотрела в передаче “Жить здорово” с Малышевой про лосось. Там обсуждалось в каком виде его есть лучше, правильнее и полезнее здоровья. Конечно слушать Малышеву это делить все не на 2, а на 10. Но она заявила, что в жареном лососе, неважно как, на сковороде, гриле, мангале и т.д исчезают омега-3 жирные кислоты и витамин D. То есть все полезные свойства, и что вырабатываются только канцерогены. Насколько правдивы данные утверждения?

    1. Сэм Клебанов

      Малышева много чего говорит, но редко ссылается на источники своих знаний. Я поискал информацию о разрушении Омега-3 при приготовлении рыбы. Насколько я понимаю, вопрос пока недостаточно изучен, но выводы такие: это очень сильно зависит от способа приготовления. Если рыбу пережарить, то значительная часть Омега-3 будет испорчена, но если готовить рыбу нежно и деликатно, не перегревая ее слишком сильно, то потери будут небольшими. Но вопрос интересный, спасибо, надо будет подготовить рецепты, позволяющие сохранить максимум полезных жиров в лососе.

  64. Оксана

    Здравствуйте, Сэм! А можно кушать вечером после шести?

    1. Сэм Клебанов

      Можно. Никаких магических перемен с вашим организмом в 6 часов не происходит.

  65. Ольга

    Добрый день!
    Подскажите, пожалуйста, вписывается ли в принципы питания по системе LCHF арахис?

  66. ирина

    здравствуйте!много информации прочитала на вашем сайте,спасибо.планирую после нового года перейти на lhcf,но у меня вопрос,можно ли употреблять холодец?и например могут возникнуть дни ,когда меню не зависит от тебя,например у подруги летом свадьба,и что мне делать?можно ли будет себе позволить лишнего,или это будет нести серьезные последствия,например кусок свадебного торта и т.д.!жду с нетерпением Вашего ответа!заранее спасибо!надеюсь данное питание пойдет на пользу и получится легко его соблюдать:)

    1. Сэм Клебанов

      Холодец? Конечно можно! Там же нет ничего высокоуглеводного. Особенно, если он домашнего приготовления и вы уверены в ингредиентах. По поводу “можно ли себе позволить лишнего” решайте сами – мы же не будем стоять у вас за спиной. Но мой совет – не стоит. Это как бросить курить – если уж бросили, то не надо потом “покуривать”. Хотя опять же, зависит от того, что именно вы считает “лишним”. Но вот рафинированных углеводов типа муки и сахара лучше совсем избегать. Тем более, что это несложно. Поверьте опыту 13-месячного следования LCHF. На любой вечеринке и банкете всегда можно найти немало вкусного, что не будет при этом “лишним”. А от свадебного торта и прочих традиционных десертов можно легко отказаться. Неужели подружка будет вас заставлять съесть кусочек, или обидется, если вы откажитесь? В чем такое особенное значение этого торта, что без него никак нельзя?

      1. Kat

        Теоритически наверное даже если приготовить бульон с желотином по принципу заливного нормально будет. Или классический холодец но без морковки лука и зелени. Зато жир можно не сливать и подавать с натуральным низкоуглеводным майонезом или самыми жирными сливками! Ням! Еще подкидываю идею: паштет из печени но из ингредиентов только сливочное масло соль и печень. Т.е. без овощей и приправ. В печени итак углеводы присутствуют, зато масла можно не жалеть. Еще можно готовить блинчики из яиц и беуглеводного сухого протеина со сливочным маслом.

        1. Сэм Клебанов

          Класть ли морковь и лук – вопрос индивидуальный, зависит от строгости следования принципам LCHF. Метаболически здоровым людям без лишнего веса небольшие количества моркови и лука не повредят, я и сам их часто добавляю в еду. А уж зелени бояться точно не стоит. Что касается печени, то в ней действительно могут быть углеводы, особенно в говяжьей – ок. 3,9 г на 100 г, но это не так уж и много. В бараньей – ок. 1,9 г, в куриной – меньше грамма. Но, повторюсь, много это углеводов или мало – вопрос индивидуальный. Для большинства это совсем немного.

          1. Кэт

            Спасибо огромное за Ваши замечательные ответы, Сэм!
            При приготовлении традиционного холодца обычно в бульоне долго варят луковицу и в уже готовый бульон выжимают сок чеснока. Кладут лавровый лист. Не могу нигде найти информацию, как такие манипуляции повлияют на содержание углеводов в бульоне. С одной стороны 1 луковица и 1 головка чеснока на кастрюльку это вроде бы не много, но смущает тепловая обработка. Жертвовать вкусовыми качествами или жертвовать углеводами? Вот как бы изловчиться и оценить уровень углеводов в бульоне? (Приходит в
            голову только замер своего сахара для обоих вариантов рецепта:-))

      2. Сэм Клебанов

        Кстати, нам уже начали заказывать низкоуглеводные свадебные торты, так что проблема может быть легко решена ))

  67. Добрый вечер!У меня вопрос,что бы организм получал крахмал ,могу ли я просто из сырой кортошки сделать пюре и добавлять в блюда,т.к вес не уходит.И как вы относитесь к разным урбечам.Спасибо.

    1. Сэм Клебанов

      Почти весь крахмал в сырой картошке является резистентным, то вы можете без проблем ее есть, но тут важно не подвергать эти блюда термической обработке, которая превращает резистентный крахмал в обычный. К урбечам отношусь хорошо, но они бывают разные с разным процентом углеводов – от 2 до 20. Чем меньше – тем лучше.

  68. Сусана

    Спасибо большое за ответ.Про крахмал поняла,буду добавлять в теплые блюда.Но еще вопрос ,очевидно я не скоро куплю у вас правильный хлеб,а в Сочи вообще ничего подобного купить невозможно,то я делаю из яйца,ложки клетчатки и отрубей ржаных в микроволновке лепешку,еще добавляют кунжут и семя льна и мне на целый день,правильно ли на первом этапе похудения.Спасибо.

    1. Сэм Клебанов

      Сусанна, вы только учтите, что в ржаных отрубях 32% углеводов, поэтому с ними надо поосторожнее. Посмотрите у нас на сайте рецепты хлебцев – цельнозерновых и “патриотических”.

  69. Сусана

    Добрый вечер!Хочу сделать желе творожное на с фитнес.парадом.Какой жирности брать лучше творог,и как вы относитесь к этому десерту.Спасибо.

    1. Сэм Клебанов

      Мы хорошо относимся к любым низкоуглеводынм десертам без сахара и муки. А с жирностью творога все просто: чем она выше, тем лучше.

      1. Раиля

        Если я все верно поняла, то важен еще инсулиновый индекс продукта. А какой инсулиновый индекс у творога?

        1. Сэм Клебанов

          Я думаю, ответ на этот вопрос представляет из себя только академический интерес и у меня его нет. Инсулиновый индекс важен у сахарозаменителей, которые не повышают сахар в крови, но могут провоцировать выработку инсулина. В твороге всего 3-4% углеводов. Можете есть спокойно в разумных количествах и не задумываться об индексах.

  70. Сергей

    Каким образом можно адаптировать lchf для занятий пауэрлифтингом, ведь там требуется максимум энергии в короткий промежуток времени, и, как показал опыт, тренировки проходят крайне тяжело и менее результативно, если не наесться простых углеводов до тренировки.

    1. Сэм Клебанов

      Я пока не нашел информации именно про пауэрлифтинг, хотя довольно много профессиональных спортсменов из разных областей активно переходят на LCHF. Я почитал на эту тему всякие шведские форумы и похоже многие успешно совмещают LCHF с болибилдингом. Хотя, полагаю, что вам все равно понадобится несколько больше углеводов с учетом большого объема мышц и запасов гликогена. Спортсмены как раз предпочитают часто более либеральный вариант LCHF, до 10% калорий из углеводов. Если будете следовать методу не забывайте есть побольше жиров – они дают энергию, и “экономят” белок, который как раз может пойти на укрепление мышц. Я сам недавно проиграл 4 часа подряд в пляжный волейбол на одной чашке “пуленепробиваемого кофе”. Если будете пробовать, напишите нам потом, как у вас получилось скрестить LCHF и пауэрлифтинг.

      1. Сергей

        В общем провёл 2 месяца на диете, периодически позволял себе есть и быстрые углеводы, но в среднем практически не выходил за 60-100гр углеводов в день, при калорийности от 3000 до 4500 ккал(зависит от занятости, настроения, погоды), тренировки каждый третий день по 2,5 часа, -4 кг, силовые выросли немного меньше, чем ожидал, мышечная масса не изменилась, по крайней мере на столько сильно что бы я заметил, но в целом диету гораздо легче переносить, чем низкоуглеводную.
        Плюсы: можно достаточно много есть, нет вялости и не мерзнешь постоянно как на низкоуглеводной, плюс лично для меня – несколько меняется образ мышления, немного меньше фантазируешь, меньше мыслей как таковых без необходимости, но не тупеешь и не тормозишь, как на низкоуглеводной, можно прогрессировать в силовых результатах(максимальный вес на 1 повтор), почему-то пропали изжоги.
        Минусы: всё-таки почти почти постоянно испытываешь легкое чувство голова, тяжело готовить и очень сложно питаться в общепите(не всегда охото с собой контейнеры таскать), один раз утром стошнило желчью, на моей памяти это был единственный раз, возможно, связано с большим количеством жира, значительно снизилась силовая выносливость.

        Итого, диета пока что мне не годится для постоянного питания, по крайней без фарм поддержки и в том режиме, в котором мне удобнее тренироваться(зиму отъедаешься, весну худеешь, лето и осень удерживаешь, либо очень медленно набираешь). В планах попробовать совместить с жиросжигателем, тк вес уходит медленно и проблематично сбросить 10-12кг за пару месяцев перед сезоном, если удастся, то можно будет есть углеводы только в осенне-зимний период или вообще только зимой.

  71. Арслан

    Сэм, скажите, пожалуйста, как в вашу концепцию LCHF вписывается такой продукт, как НУТ (турецкий горох)?

  72. Варвара

    Не совсем поняла по поводу кисломолочных продуктов – ведь лактоза, подвергаясь кисломолочному брожению, разрушается до молочной кислоты, углекислоты и спиртов. То есть сахара там нет никакого.
    По поводу безлактозного молока – там всего лишь разрушенная лактоза. А разрушается она на глюкозу и галактозу , то есть сахара. ( был вопрос про безлактозное молоко).
    По поводу моркови. Сахаров в ней от 3 до 17процентов, отечественные сорта как раз несладкие, особенно зимние( в процессе лёжки морковь расходует сахар) , зато присутствует небольшое количество крахмала( сырого) – того самого, “резистентного”.
    Вы же разрешаете есть тыкву, а она гораздо более сладкая чем морковь!

    1. Сэм Клебанов

      Может мы что-то не поняли, но на упаковках кефира написано, что углеводов там 4-5%, т.е. 8-10 грамм на стакан, что немало. По крайней мере для тех, кто хочет придерживаться более жесткой формы LCHF, для тех, кто следует методу более либерально это не так страшно (но умеренность все равно нужна, пить кефир стаканами не стоит).
      Что касается моркови и тыквы, то мы ориентируемся на средние значения, указанные в таблицах USDA, в моркови углеводов все-тки немного больше, чем в тыкве. Но, конечно, есть разница в сортах и сезонные колебания, но без домашнец лаборатории с этим не разобраться. Поэтому и то, и другое лучше потреблять умеренно, особенно морковь.

      1. Варвара

        Спасибо за ответ, Сэм. У меня такое подозрение, что производители указывают на упаковке базовые характеристики молока, из которого делают кефир ,и являются последователями закона сохранения вещества – то есть, сколько углеводов было, столько и осталось. Поскольку кефир – продукт молочнокислого и спиртового брожения, в нём присутствует небольшое количество этанола (который с натяжкой можно считать углеводом)…:-)
        Что меня смущает: при лактозной непереносимости молока кисломолочные продукты усваиваются нормально, значит, количество лактозы уже некритичное?
        И второе: при сквашивании молока, в любом случае, количество лактозы меньше первоначального.
        Интересно было бы сделать простой количественный тест на сахар в кефире…может быть, это реабилитировало бы кефир и другие кисломолочные продукты и существенно расширило линейку кекомендуемых продуктов при LCHF-диете…:-)

        1. Kat

          Я проводила другой тест, меряла уровень сахара в крови через 2 часа после завтрака чашкой кефира и разных йогуртов. Значение получалось выше для кефира чем для йогуртов. Причём для разных производителей йогуртов значения очень значительно различаличь также. (Абсолютная цифра не важна и не показательна тк мой сахар вообще выше чем у большинства людей). Не знаю почему так. Йогурты и кефир все без добавок использовались, количество углеводов в йогуртах почти одинаковое везде. Возможно дело в том, какие конкретно кисломолочные бактерии в данном конкретном продукте?

          1. Сэм Клебанов

            Насколько я знаю, на уровень подъема сахара в крови может оказывать влияние множество сопутствующих факторов. На молочные продукты разные люди вообще по-разному реагируют. Кроме того, молочные белки тоже вызывают инсулиновый отклик и это может влиять на уровень сахара в крови. Свою роль могут играть и разные пробиотические совйства разных продуктов, и разный набор жирных кислот. Насколько я знаю, этот вопрос ещё недостаточно изучен, но тут написано немного подробнее: http://www.webmd.com/diabetes/news/20141205/dairy_diabetes_risk

  73. Полина

    Здравствуйте! Я новичок на сайте, и мне очень приглянулась эта система питания, но я нигде не видела упоминаний о соевой муке, ведь в ней практически нет углеводов, да и о сое вообще. Она не подходит или я просто не внимательно читала статьи?

    1. Сэм Клебанов

      Про соевую муку я мы не нашли достаточно информации, но, похоже, что углеводов там многовато – 18-23% углеводов. Что, конечно, в разы меньше, чем в обычной муке, но все равно, с соевой мукой надо быть очень осторожным.

      1. Татьяна

        Здравствуйте.
        Скажите пожалуйста:
        1.можно ли использовать изолят соевого белка(например для выпечки).
        На этикетке моего изолята следующая информация
        Пищевая Ценность
        В 100г Продукта: Белки – не менее 90,0г
        Жиры – не более 1г
        Углеводы -0г
        Энергетическая Ценность Продукта – 369 кКал

        2. можно ли использовать так же для выпечки, клейковину пшеничную
        на моей этикетке информация такая
        Состав:
        Клейковина пшеничная.
        Пищевая Ценность
        В 100г Продукта: Белки – не менее 70,0г
        Жиры – не более 2,5г
        Спасибо.

        1. Сэм Клебанов

          Этими продуктами я никогда не пользовался, но по крайней мере углеводов в них немного. Но в в принципе это – сплошные белки.
          На всякий случай напоминаю, что LCHF – это высокожировое, а не высокобелковое питание. Я не вижу проблем с этими продуктами, но не забывайте про общую пропорцию основных нутриентов.

        2. Мне кажется изолят, как белок может в процессе нагрева денатурировать (распадаться)

  74. Irina

    Здравия, вам, Сэм!
    У меня к вам очередной вопрос……
    …..3 недели я уже следую LCHF-диете ,за 3 недели – минус 2.7 кг, ну и, конечно, ушли объемы…..НО!…. вес стал возвращаться….и гораздо быстрее, чем уходил…за 4 дня вернулся 1 кг…..печально!…..стараюсь разобраться в ситуации….может быть переедаю углеводов????….в рекомендациях к питанию, сказано, что допустимая норма 20-50 грамм в день…..вроде более 50 грамм не допускаю….но может надо учитывать все углеводы? и те что в сметане, сливках, твороге, сыре и т.д.?????….я их не учитываю….мои 50 грамм состоят из 20-30 грамм – ягоды (голубика), 5 миндальных орехов и горсть салатных листьев с 3-4 оливками и 2-3 помидорками шерри????
    основной рацион – жирные творог, сметана, сливки, иногда сыр ; рыба – треска, лосось, мясо – баранина, кофе, вода, из сладкого, только сукрин, 1 десертная ложка к творогу.

    Помогите разобраться..

    ….и еще одна напасть – появилась слабая изжога…..Что делать с этим?????

    Надеюсь на ваш ответ…….

    1. Сэм Клебанов

      Если честно, то и у меня вес скакал туда-сюда как курс акций. Сначала пару кило потеряю, потом 1-2 кг вернется, потом вес какое-то время стоит, потом снова падает. Это совершенно нормально и не надо по этому поводу сильно переживать. Именно поэтому доктор Энфельдт рекомендует взвешиваться не каждый день, а раз в неделю, или даже в месяц, чтобы не нервировать себя.
      Судя по тому, что вы пишите, едите вы хорошо, вполне в рамках LCHF. Хотите попробовать более строгий вариант – сократите количество молочных продуктов, но не уверен, что вам это очень нужно, по-моему у вас все ок и вы на верном пути. Ваш организм все-таки не машина, он не может худеть линейно.
      Что касается изжоги, то я поискал информацию, но пока не нашел однозначного ответа. Поищу еще.

      1. Irina

        Сэм, огромное вам спасибо! ….если что то найдете, по поводу изжоги, буду вам весьма признательна….пока приходиться пить таблетки

  75. Silentima

    Три дня на LCHF… Не ем мясо уже два года, а тут прямо-таки захотелось вцепиться зубами в сочный стейк, и чтобы обязательно можно было погрызть косточку…Сама от себя в шоке))

    Немного пугает то, что калорийность, хотя бы на вскидку, гораздо выше, чем была на обычной системе питания. Худеть мне не нужно, поправиться на пару кг не страшно. Но не знаю, как организм отнесётся к такому резкому переходу от “правильного” образа питания: обезжиренного творога, греческого йогурта, минимального количества масла – к убойной дозе жиров. Раньше орехи я практически не ела, жирный йогурт (5 гр углеводов на 175 гр продукта – это, кстати, приемлемое количество для молочки?) – тоже, а тут мне кажется, что калорийность взлетела до небес. При этом ем, когда голодна.

  76. Silentima

    Вторая неделя на LCHF. Возникло несколько вопросов, надеюсь, у вас найдётся время, чтобы ответить хотя бы на часть из них.

    1. Сахарозаменители. В Канаде, помимо стевии, популярна Splenda и Sweet’n’Low. Они содержат мальтодекстрин и декстрозу, стоит ли их употреблять? С сукрином, к сожалению, тут незанакомы.

    2. В сметане и некоторых продуктах вроде миндального молока содержится Guar Gym и Carrageenan. Опять же, насколько эти ингредиенты сочетаются с LCHF?

    3. Гликоген содержится в печени и мышцах. Поэтому стало интересно: когда мы едим мясо, то, вместе с ним потребляем и гликоген, который по идее распадается на глюкозу. Так ли это, или с ним происходит какая-то другая реакция?

    4. Утром всегда очень хочется есть, вне зависимости от того, был ли ужин или нет (если был, то ввиду распорядка дня довольно поздний – в десятом-одиннадцатом часу вечера). При этом голод такой, что желудок начинает физически болеть. Раньше такого не наблюдала. С чем эта боль может быть связана?

    5. На что нужно сделать упор, если хочется не похудеть, а наоборот, набрать 2-4 кг за счёт мышц? Соответствующие тренировки, естественно, присутствуют.

    6. Можно ли раз в две недели/месяц делать углеводный читинг-день? Какие последствия будут от одного дня, если обычный рацион содержит только разрешенные LCHF продукты.

    7. Есть ли какая-либо разница между миндальной мукой и обычным измельчённым миндалём? Здесь 100 грамм миндаля стоит меньше доллара, а за миндальную муку уже просят два с половиной.

    8. Собираюсь стать донором крови. Уже в третий раз, но до этого режим питания был совершенно другой. На какие продукты стоит сделать в таком случае упор?

    Заранее спасибо за ответ. И за этот замечательный сайт, благодаря которой я узнала о LCHF.

    1. 5. Мне кажется, что бы в процессе физической нагрузки при низком углеводе у вас не таяли мышцы, вам стоит их защитить от катаболизма аминокислотами, ну и в LCHF обращать внимание на белок, возможно увеличив его.

      8. Кстати функции печени показывает АСТ, АЛТ и биллирубин в биохимии крови. Было бы интересно узнать как он меняется относительно нормы при LCHF

  77. hhskdjdhf

    Это непонятный эксперимент, такое количество жиров – да еще животных может привести к панкреатиту, язве, болезням печени, а в длительном периоде – атеросклерозу
    И если вообще не употреблять углеводов – организм будет отравляться кетонами
    Похудеть – может и получится, но здоровье подорвете..

    1. Сэм Клебанов

      Все, что вы здесь понаписали не подтверждается современной наукой и доказательнгыми исследованиями. Я не могу ответить на такое количество обвинений в адрес LCHF в одном комментарии, но в принципе этому посвящено огромное количество статей опубликованных на сайте, можете их почитать. Насчет “отравляется кетонами” – это тоже выдумка, кетеноы для организма абсолютно безвредны. Если вы считаете, что LCHF подрывает здоровье, то приведите ссылки на исследования, которые бы это доказывали. Так же как и то, что такое питание вызывает все перечисленные вами болезни. Не “общеизвестные суждения”, которые легко могут быть неверными, а именно исследования.

  78. adesa

    Сэм, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, разрешен ли на lchf яблочный уксус 5%?

  79. Признаться немного рвёт шаблон.
    Весь классический процесс похудения (тем кому он нужен) состоит в компромиссе с низкоуглеводными и маложирными продуктами, когда тренировками выжигаются остатки ежедневных углеводов и далее приступаем к изнуряещему распаду собственных жиров.
    Придерживаясь этому сценарию совершенно спокойно убираю 10кг жира за 40 дней, большей задачей становится сохранить мышцы белковым рационом и аминокислотами. И вроде вся биохимия логична, распад углеводов – как простейший запас энергии, и распад триглицеридов.

    Следовать LCHF – для меня не проблема, люблю – творог, сливки, яйца, мясо, овощи, белковые крупы. Но химия процесса для меня загадка.

    Поясните, пожалуйста – при высокоуглеводистом питании, жирные клетки в виде триглицидов через печень оседают на боках и попах.
    Что делает организм когда углеводов мало, а жирных кислот много, как клетка получает энергию?

    1. Ater

      Печень синтезирует необходимую глюкозу. Не больше, не меньше

      1. Т.е. сама форма питания предусматривает дополнительную нагрузку на печень?

        1. Ater

          При углеводном питании нагрузка на печень в разы больше, особенно от фруктозы.

  80. Евгения

    Добрый день! Изучаю систему. Вот в список продуктов без ограничений входят все овощи, растущие над землей. В том же салате из 100 г огурца, 100 г сельдерея и 25 г салата набегает 8 г углей. Нужно ли их считать?

  81. Андрей

    Здравствуйте, Сэм ! Скажите пожалуйста, разрешенные овощи можно есть без ограничений ? (в разумных пределах)

    1. Сэм Клебанов

      Да, в пределах здравого смысла естественно.

      1. Андрей

        Спасибо большое, Сэм ! Сэм, порекомендуйте пожалуйста какой-нибудь комплекс упражнений, с которого можно начать занятия спортом. Вес достаточно большой (130кг).

        P.S. Прочитал книгу Андреаса Энфельдта “Революция в еде! LCHF Диета без голода”. Книга потрясающая ! Полностью меняет взгляд на диеты, пищевое поведение и общепринятые диетические нормы. Оторваться от чтения невозможно. :)) Буду перечитывать.

        1. Сэм Клебанов

          Андрей, прежде всего при вашем весе нужна осторожность в занятиях спортом. Например, многие специалисты не рекомендуют “сгонять” избыточный вес бегом, потому что “согнать” у вас получится только свои колени и прочие суставы. Гораздо лучше и безопасней будет скандинавская ходьба, или плаванье. Но очень важно не концентрироваться только на аэробных упражнениях, а комбинировать их с силовыми тренировками, т.к. именно развитие мышечной массы помогает уменьшать жировую. Начните с тех упражнений и весов в тренажерном зале, которые будут вам комфортны и удобны и постепенно увеличивайте нагрузку. Удачи вам!

          1. Андрей

            Спасибо огромное, Сэм !

          2. Jamaica

            Да и зачастую можно и проще поступить — если не совсем по душе или удобству топать в спортзал — у большинства рядом, на расстоянии вытянутой руки, школьные стадионы, где можно и отжаться, и подтянуться, и парастягиваться. Ну это если напрягают спортзалы с привязкой к расписанию, с ценами, с расположением.
            Но можно и в спортзал — что по душе, то и предпочитайте.

  82. Наталья

    Ну, что первый месяц прошел. Похудела только на 1,5 кг. Но! Я стала чувствовать себя прекрасно и это очень важно. Встать в 6 утра – легко, да даже в 5 стала просыпаться сама.
    И что не мало важно совсем нет ощущения голода. Не тянет ни на конфетки ни на печеньки, а прошлые диеты только и вызвали жажду сожрать самсу или навернуть пельмешек, а сверху печенющками еще отполировать. И я вдруг поняла, что оказывается могу прожить без шоколада.
    Конечно несколько раз раз за месяц съела углеводы, то на автомате взяла предложенный леденец, то приходится “спасать” ребенка от пончиков, т.к. бабушки считают своим долгом принести чего-нибудь вредного при встрече с внуком). Ну и с удивлением обнаружила, что в мясной варено-копченой продукции есть сахар – отказалась от магазинных деликатесов, коптим сами.
    Стараюсь сводить на нет присутствие сахара, но сколько его оказалась вокруг – невероятно, пришлось даже отказаться от жевачки там используют аж два вида подсластителей.
    По физическим нагрузкам: так как вес большой (113) неделю назад начала заниматься йогой и стараюсь больше ходить, сможет это как столкнет мой вес.

    1. Сэм Клебанов

      Успехов вам! Может скорость потери веса у вас не самая высокая, но она может периодически меняться и в ту, и в другую сторону. Просто будьте терпеливы и последовательны. Да, и скрытые в продуктах сахара – это действительно проблема, будьте внимательны.

  83. Виктория

    Здравствуйте Сэм,
    Прошло чуть больше одного месяца на вашей диете. Я случайно обнаружила ваш сайт и за ним все остальные lchf сайты во сем мире, просмотрела все видео, прочитала все комментарии так же просмотрела все фотографии людей худеющих по этой системе. У меня к сожалению все начиналось хорошо в первые две недели, сбросила около 5 кг, была рада и шокирована что неужели это и вправду работает. Но в последующие недели ничего не куда не уходит. Я хотела у вас узнать по каким причинам это может быть? Я читала в ваших ответах что можно попробовать сократить “молочку” но я живу в Южной Африке и у нас не продают и творога и кефиры, из всех молочных продуктов я употребляю сливки (cream fresh) и сыры. Нужно ли мне их тоже убрать из потребления? Так же Южная Африка славиться своими винами и у нас почти всегда за ужином открывается бутылка сухого белого или красного вина. Стоит ли мне полностью отказаться от сухих вин? И последние мои углеводы которые я употребляю каждый день это салаты (помидоры, огурцы, сладкий перец, авокадо, листья салата и оливки). Нужно ли мне контролировать количество съеденных овощей в салате или лучше их пока вообще не есть?
    Мой рост 170см и вес 79кг, есть что терять. Я также 3 раза в неделю хожу по 10-12км.
    Пожалуйста посоветуйте мне как сдвинуть весы с места.

    1. Сэм Клебанов

      Не переживайте. Такие “плато” случаются постоянно со всеми. У меня тоже вес вставал периодически на пару месяцев. Мог даже прибавить килограмм-другой, потом снова падал. Тут действительно нужно терпение. Но вино, даже сухое, может действительно мешать потере веса, или по крайней мере замедлять ее. Об этом написано во многих шведских источниках. Вина довольно калорийны и калории в алкоголе очень легкодоступны для организма, он потребляет их раньше, чем начинает расщеплять жиры. В ЮАР действительно прекрасные вина, сам их периодически покупаю, но по крайней мере на период активного похудения их лучше пить пореже. Еще, преодолеть плато помогает интервальное голодание, например 16:8. Что касается вашего рациона, то он, судя по вашему описанию, вполне нормален, если вы едите овощи и салаты в разумных пределах, то и опасаться, или что-то там специально контролировать совершенно не обязательно. Да, и Cola Zero тоже не лучший десерт. Мы уже писали, что высокоинтенсивные подсластители типа аспаратама могут провоцировать выработку инсулина. Но главное – это терпение и последовательность.

  84. Виктория

    Забыла написать про все остальные углеводы: Я полностью отказалась от сахара и сахаро- заменителей. Всех крахмалов и хлеба. Не ем фрукты и не пью соки. Все мои десерты которые я себе иногда позволяю это Кола 0.
    В основном весь мой дневной рацион состоит из яиц, сыра, мяса и овощных салатов заправленных оливковым маслом, также кофе и чай.

  85. Настя

    Многие последователи LCHF пишут, что стали естественным путем кушать меньше по сравнению с до-LCHF жизнью. Не могу сказать, что у меня особенно пропал аппетит. 4 приема пищи – как и раньше, если сижу допоздна, могу и 5й ввернуть(какой-нибудь сыр или омлет). Скажите, не станет ли это причиной провала? Как вообще зависит скорость похудения на LCHF от количества принимаемых(пусть и соответствующих философии этой системы) калорий? Лишние кетоны, как я понимаю, выводятся из организма. Значит ли это, что в кетозе неиспользованная энергия из жиров не может уйти в запасы? Углеводы я подсчитываю(белки, жиры – нет), слежу, чтобы не более 25(обычно так и бывает), этикетки вычитываю.

    1. Сэм Клебанов

      Некоторые шведские авторы пишут о том, что натуральное снижение потребления на LCHF происходит не у всех, особенно в самом начале. Тогда надо как-то сознательно себя контролировать, чтобы не переедать. Потому что явный избыток калорий даже при соблюдении основных принципов метода может служить препятствием для потери веса. Постарайтесь планировать заранее, что и когда вы съедите и следуйте этому. И добавляйте в еду больше сливочного и/или кокосового масла – оно помогает дольше сохранить ощущение сытости.

  86. Alina

    Сэм, здравствуйте! Спасибо Вам за развернутые ответы. Возможно, мой вопрос уже поднимали, но я ответа не нашла. Допустим, я хочу начать с жёсткого варианта hflc, то есть должна употреблять не более 10-20г.углеводов в день. К фруктами я равнодушно, а вот без овощей жизни не смыслю. Однако и в них от 2 до 6-7 г.угл. на 100 г. То есть большой салат из огурцов, помидоров, паприки и т.д.уже потянет на 10-15г. Значит ли это, что просто придерживаться основных принципов системы, без изнурительного подсчитыаания, недостаточно? И каждый приём пищи придется встречать с кухонными весами и таблицей пищевой ценности в руках? Или все-таки разрешенные овощи мы едим без опаски, считая углеводы лишь из молочки, орехов и т.д.? Спасибо огромное за помощь 🙂

    1. Сэм Клебанов

      Углеводы есть углеводы, даже если он в правильных овощах. Считается все, кроме полиолов (хотя некоторые тоже считаются, но частично) и клетчатки. Если вы хотите начать с жесткого варианта LCHF, то вам как раз не придется считать углеводы в “молочке” и орехах, т.к. именно эти продукты при жестком варианте LCHF рекомендут или исключить, или по крайне мере сильно ограничить (сливочное масло не в счет). А из овощей как раз грамм 10-15 набегает.

  87. Виктория

    Здравствуйте, Сєм!
    Прежде всего – огромное Вам спасибо за весь Ваш труд в создании такого замечательного ресурса,читаю Вас каждый день, изучаю стиль питания уже где-то 1,5 месяца и по-тихоньку начала воплощать его в жизнь. У меня тоже возник вопрос по поводу яблочного уксуса – люблю добавлять его в воду и пить на протяжении дня, но терзают смутные сомнения,как говорится, вписывается ли это в lchf концепцию, перерыла весь интерент и ответа так нигде и не нашла. Еще вопрос – практически с самого первого дня перехода на lchf постоянный странный привкус во рту, даже сложно описать какой он,погуглила, и некоторые описывают как металлический,возможно так оно и есть или близко к этому, эти признак кетоза? Еще по поводу соли – есть у меня некоторые проблемы с задержкой жидкости и стараюсь не солить ничего,но многие продукты сами по себе уже очень соленые, если таки употреблять соленое и видеть на весах +, то значит ли это, что и на кетоз (потерю веса) это будет влиять,или же жир будет себе по-тихоньку уходить,просто из-за воды на весах не будет так четко виден результат? Спасибо большое.

    1. Сэм Клебанов

      Я посмотрел на шведских сайтах – яблочный уксус содержит 7% углеводов. С одной стороны многовато, а с другой – вы же не стаканами его пьете? В 20 мл всего 1,7 г углеводов, а это не так страшно. Насчет металлического привкуса я нашел обсуждение на форуме у доктора Энфельдта, некоторые испытывают похожую проблему. Это объясняется кетозом, но пишут, что со временем это проходит, когда организм перестраивается. Насчет соли точно сказать не могу, но считается, что при переходе на LCHF организм выводит больше жидкости и происходит обессоливание, поэтому на первом этапе рекомендуют как раз больше употреблять соли. Но если у вас с этим проблемы, то не знаю.

      1. Виктория

        Спасибо Вам большое за информацию! Удачи Вам во всех начинаниях!)

  88. Александр

    Добрый день. Подскажите пожалуйста, а такой фрукт как помело употреблять можно или не рекомендуется?

    1. Сэм Клебанов

      Зависит от того, насколько строго вы придерживаетесь LCHF и сколько грамм углеводов вы себе позволяете. В 100 г помело – 9 г усваиваемых углеводов, т.е. примерно столько же, сколько в апельсинах и немного меньше, чем яблоках. Вот из этого и исходите.

  89. Алёна

    Добрый день!
    Написано, что сливки 30-40% жирности можно смело употреблять . На сколько мне известно, они имеют не самый маленький гликемический индекс и инсулиновый индекс.
    аналогично сметана.

    1. Сэм Клебанов

      Углеводов в них немного – 3-3,5%. Но вы правы в том, что потреблять их надо достаточно умеренно, не стаканами. А тем, кто следует самому жесткому варианту LCHF стоит вообще сильно сократить всю “молочку”. Некоторые предпочитают даже полностью отказаться от нее на какое-то время.

  90. Никей

    Добрый день Сем, хотел задать вопрос про заменитель молочного жира, как к нему относиться? С одной стороны вроде бы пальмовое масло, но терзают сомнения, просто в сыре фета промышленного производства в составе указан змж по энергетической ценности этот сыр очень подходит, 10 гр белков, 21 гр жира, 3 гр углей, но вот змж в составе ввел меня в ступор. Не связан ли он с транс-жирами???

    1. Сэм Клебанов

      Мой совет – избегайте заменителя молочного жира, как чумы. Я специально изучал вопрос ЗМЖ и обнаружил и на сайтах производителей и в таможенных базах данных, что там используется гидрогенизированное пальмовое масло – т.е. токсичные транс-жиры. Мы скоро опубликуем большой материал на эту тему.

      1. Никей

        Огромное спасибо, лучше сыр буду сам делать, а этот что в холодильнике в мусорку.

        1. Сэм Клебанов

          К сожалению, из-за санкций купить нормальный европейский сыр в России невозможно. Но по-моему, есть вполне неплохая моцарелла, и если поискать, то наверняка и другие сыры без ЗМЖ найти можно. Но смотрите, чтобы это был именно сыр, а не “сырный продукт”. Потому что по ГОСТу “сыр” должен быть чисто кисло-молочным продуктом без добавок, в “сырный продукт” может входить все, что угодно – в т.ч. и растительные гидрогенизированные жиры.

          1. Александр

            Подскажите пожалуйста, а как быть с подобной диетой больным подагрой. Многие продукты запрещены по причине избытка пуринов.

          2. Сэм Клебанов

            Я не врач, но могу поделиться информацией найденной в различных источниках:
            Шведский врач Анника Дальквист пишет у себя на сайте (http://annikadahlqvist.com/2012/09/21/gikt-diagnostik-och-behandling/), что одним из известных факторов риска при подагре является высокое потребление фруктозы, но натуральные жиры фактором риска не являются. Правда из натуральных жиров она исключает маргарины и избыточно богатые омега-6 растительные масла. Они также рекомендует умеренное потребление белка.
            Шведский автор Анна Фернхольм также пишет (http://ettsotareblod.se/har-du-gikt-undvik-vitt-socker-och-fruktjuice/) о фруктозе, как самом серьезном факторе риска и настоятельно советует избегать сахара, меда и, особенно, фруктовых соков. Она пишет о своем знакомом, чье состояние значительно улучшилось после исключения этих продуктов из рациона.
            В статье в газете Expressen (http://www.expressen.se/halsoliv/nya-budskapet-at-fett-for-halsan/) упоминается небольшое исследование, показывающее пользу LCHF при подагре, но ссылки на оригинальную публикацию там не приводится.
            На сайте доктора Энфельдта один из читателей пишет, что двухлетнее следование LCHF помогло ему избавиться от множества проблем со здоровьем – в т.ч. и приступов подагры (http://www.kostdoktorn.se/om-jag-blir-frestad-att-ata-kolhydrater-tar-jag-ett-par-sekunders-titt-spegeln-och-tar-en-bit-bacon)
            По-моему, из всего этого можно сделать вывод: LCHF не противоречит лечению подагры, а может даже улучшить состояние больного, но требуется особая модификация питания, ограничивающая животные белки и другие продукты, являющиеся фактором риска. И, конечно, стоит поговорить со специалистом.

      2. Здравствуйте, Сэм! А уже была публикация о заменителе молочного жира? Если можно, скиньте ссылку

  91. Никей

    Доброго времени суток всем. Возник еще один вопрос, вроде перешел на кетоз, может быть не совсем еще адаптировался, по кето полоскам 4 ммоль/л сегодня с утра, вчера, позавчера было 8 ммоль/л, сахар в крови сегодня с утра 4.6 вчера был 4.2 позавчера 4 очень чувствовалась гипогликемия, с повышением сахара в крови самочувствие естественно улучшалось. Рацион был следующий 2 дня назад полный голод, вчера за сутки 124 гр жира 70 гр белков 21 гр углей, углеводы те что в сливках и в брокколи которые я ел. Сегодня, повторюсь, после пробуждения сахар в крови 4.6 кетоны в моче 4, через час после завтрака (70 гр сливок 20% вместе с натуральным кофе, и сыр домашнего приготовления 150 гр, по нутриентам получается жиров 40 гр белка 36 гр углеводов 3 гр) сахар в крови 5.1 вот у меня и возник вопрос за счет чего он так подскочил то??? Кто может объясните??? Мое предположение такое: организм перестроил метаболизм на кетогенное энергообеспечение, за счет этого снизилось количество кетонов в моче(ткани стали получать энергию за счет кетонов) сахар в крови повышался за счет глюконеогенеза, дабы нормолизовать уровень глюкозы в крови(но глюкоза вроде как и не нужна уже тканям от сюда повышение сахара и нормализация самочувствия), но вот загвостка, белки то медленнее усваивается и не могли за такой промежуток времени поучавствовать в процессе образования глюкозы, за счет чего сахар то вырос за час??? Ну и другой вопрос как такое возрастание сахара скажеться на организме в плане жиросжигания и кетоза в целом??? Что посоветуете??? С нетерпением жду ответов))))

    1. Татьяна

      Добрый день. Позволю себе прокомментировать. Сахар не подскочил а слегка вырос от белка, так как при усваивании белок переваривается и дает углевод в кровь (не знаю как это называется по научному). А можно вопрос? есть ли у вас диабет? Кетоны в моче – это плохо и опасно и вот меня, как диабетика 1 -го типа очень волнует вопрос как люди без углеводов живут и насколько страдают их органы от кетонов? 50 гр. углей, как было описано выше – это крайне мало для жизнеобеспечения организма. И понятно, что когда нет углей, организм ест жир, расщепляет его и выводит через мочу в виде кетонов. Каков вред?

    2. Яна Шварц

      Добый день.

      Ваш сахар никуда не подскочил, а остается в пределах нормы. Вы же поели. Это же довльно относительное деление продуктов на чисто углеводы или белки. Почти везде содержатся все компонеты в том или ином количестве. И потом, погрешность всех без исключения глюкометров порядка 15-20%,т.е. если измерить глюкозу в крови одним и тем же глюкометром у одного и того же человека в одно и то же время, то показатели могут разнится именно в таких пределах.

  92. Ирина

    Скажите пожалуйста, а как быть с гастрит, ведь с ним нельзя есть жирную пищу…ну я имею а виду жареную, разрешено только парное, да вареное. ..? И можно ли употреблять белые грибы и рану муку? Мороженное?

  93. Виктория

    Добрый день, Сэм!
    Хотела уточнить на счет Вашего магазина, доставка, по прежнему, лишь в пределах России? Как со странами ЕС, когда можно ожидать появления международного e-shop? Спасибо)

  94. Наталья

    3,5 месяца – минус 7 кг. Очень помогли советы Сэма об отказе от завтрака. А вообще жрать стала меньше намного. На печнеьки-сахар не тянет. Но сейчас налегаю на фруктики, жарища у нас тут в Сибири внезапно установилась и ничего больше не хочется есть, наверно вес привстанет.

  95. Катя

    У меня скорее реплика, а не вопрос. Так питаться получается очень дорого, особенно если позволять себе вкусности из миндальной или кокосовой муки ((( , их кстати, нет в продаже в наших магазинах, а если самим делать из миндаля, “облезть” можно. Это не упрёк вашему прекрасному сайту, просто сетование((( вопрос про овощи: как Вы относитесь к тепличным овощам? Я не очень знакома с тонкостями технологий их выращивания, но принято считать, что в них много “химии”.

    1. Сэм Клебанов

      Мне кажется, это вопрос к специалистам по сельскому хозяйству и агротехнологиям. “Тепличные овощи” – это слишком широкое определение. Есть чистая гидропоника, есть органическое производство. Моя теща тоже выращивает помидоры в теплице и они у нее обалденно вкусные и абсолютно натуральные ))

  96. V. K.

    Добрый день! Большое спасибо за информативный сайт и подробные ответы на вопросы. Вопрос по маслам: насколько подходят для LCHF-режима горчичное масло и топленое? Посмотрела состав горчичного – вроде подходит, но уверенности нет.

    1. Сэм Клебанов

      Да, горчичное масло вполне неплохое с хорошей пропорцией омега-3/омега-6, а топленое – так вообще отличное, я сам им очень много пользуемся. Возможно скоро добавим в ассортимент магазина органическое топленое масло гхи из Индии.

  97. w8658617@yandex.ru

    Добрый день!

    Перехожу на питание LCHF и возникло несколько вопросов.
    1) Почему нельзя мед ? Хотя бы утром, ложка меда, или все-таки лучше навсегда забыть об этом продукте ?
    2) каждый день примерно с 15 до 17 организм начинает требовать “сладенькое”, чем лучше всего сбить это желание ?
    3) чем можно заменить картофель ? кто-нибудь находил позитивные замены?
    4) о семечках ничего не сказано, но судя по всему их можно, так ?

    спасибо большое!

    1. Сэм Клебанов

      Добро пожаловать в мир LCHF. Отвечаю по порядку:
      1) Мы не милиция и никому ничего не запрещаем – только даем информацию. В чайной ложке ок. 9 грамм меда, т.е. примерно 7 грамм углеводов. Вроде не так много, но съедать эту чайную ложку, или нет – зависит от того, что еще вы съедаете на завтрак, что едите в течении дня, какова ваша чувствительность к углеводам, есть ли лишний вес, насколько жесткого варианта LCHF вы хотите придерживаться. Я бы сказал так – если вы хотите быстро похудеть и придерживаться строгой формы LCHF, то о меде лучше совсем забыть. Если у вас все в порядке и LCHF для вас способ поддержания стабильного веса и хорошего самочувствия, то чайная ложка меда не принесет вам вреда – главное остановиться после одной и не продолжать в таком же духе – один кусочек хлеба, одна конфетка и т.д.
      2) Мы уже писали, что сахар вызывает зависимость. От него надо просто отказаться и она постепенно пройдет, как тяга к курению у тех, кто по-настоящему бросил. А пока можно “заесть” эту тягу чем-ниюудь другим. Например, жирным и соленым – раньше я рекомендовал хорошие сыры, но если вы в России, то с этим проблемы. Можно кусочек сала, или грудинки, немного наваристого бульона, или просто погрызите немного орешков.
      3) Смотря для чего и в каких блюдах. В качестве гарнира его можно заменить любыми некрахмалистыми овощами: цветной капустой, кабачками, баклажанами и т.д. Еще может подойти корень сельдерея. Там вдвое меньше углеводов, чем в картофеле, но все равно – 8% там есть, так что и его лучше есть не слишком много.
      4) В семечках ок. 10% углеводов. Т.е. можно, но осторожно, т.е. не слишком много.

  98. Татьяна

    Еда для меня непривычная и нелюбимая. С детства приучали, что жир это плохо. Привыкла есть все вареное, пареное и с ограничениями. Иногда правда сладкое позволяла себе. Тем не меннее вес рос и рос, появились сопутсвующие заболевания. Наткнулась на Ваш сайт и решила попробовать. За три дня ушел 1 кг., правда еще фитнесом занимаюсь. Немного был повышен сахар (зимой был поставлен диагноз диабет 2 типа после тяжелого перенесенного гриппа). Отказ от сладкого и диета для лечения поджелудочной железы помогли снизить сахар до 6 ммоль(и держался где-то в пределах 6-7). Так вот за эти три дня сахар резко упал до нормы. В первый день 5.8, через день 4.9. А я вот, вместо того, чтоб радоваться, начала переживать, если так дальше пойдет, как бы его поднимать не пришлось и чем? сахаром? или добавить кол-во углеводов или шоколад может быть со стевией (грам 25 в день) Как думаете? Не было ли случаев гипогликемии при LCHF? Углеводы ограничила не до фанатизма, где-то 40-50г. в день, просто начала жир есть.

    1. Сэм Клебанов

      Спросил у нашего эндокринолога Яны Шварц, она ответила, что это крайне маловероятно. Просто следите за своим самочувствием, уровнем сахара и регулярно сдавайте анализы.

    2. Яна Шварц

      Добрый день.

      Скажите пожалуйста, принимает ли Вы какие-то сахароснижающие препараты? Если не принимаете, то гипогликемии не будет. Безуловно, если Вы не будете вообще голодать. Если принимаете, то тут все зависит от препарата и надо будет решать вопрс о необходимости и целесообразности корреции дозы.

  99. Татьяна

    Еще такой вопрос. Я раньше делала себе йогурты, симбилакты всякие из заквасок (порошки типа Vivo). Но там жирность и углеводность зависят от взятого молока, правильно я понимаю или нет? Т.е. максимальная жирность получается 3.2. Как же узнать содержание углеводов? Можно ли потреблять такие напитки, Ваше мнение?

    1. Сэм Клебанов

      Мне кажется, что надо исходить из содержания углеводов в исходном продукте, но в этом вопросе я не специалист.

  100. Ульяна

    Здравствуйте, Сэм!

    Я пока присматриваюсь к данной системе питания и у меня есть пара вопросов.
    1. Можно ли придерживаться такого питания тания при гастрите?
    2. У меня очень проблемная кожа (жирная, с большим количеством высыпаний и при этом шелушится). Какой реакции кожи на такое питание стоит ожидать?
    3. Я так поняла, что можно употреблять семена льна. А что насчёт льняной каши (из перемолотых семян)?
    4. Можно ли употреблять отруби?
    Заранее спасибо.

    1. Сэм Клебанов

      1. Я не видел нигде противопоказаний при гастрите. Скорее наоборот, читал, что LCHF помогает уладить проблемы с желудколм и кишечником.
      2. На разных LCHF форумах люди пишут о том, как у них улучшилась кода. У нас в комментариях тоже можно найти такие сообщения.
      3. Никаких проблем с льняной кашей я не вижу. Хотя, наверное, лучше делать ее не на молоке, а, например, на воде со сливками – меньше лактозы будет.
      4. Пшеничные и овсяные не стоит – слишком много углеводов. Псиллиум – без проблем.

    2. Наталья

      Ульяна,
      у меня очень проблемная кожа, склонная к появлению воспалений, при этом очень чувствительная молочно-белая и тонкая, т.е. на ней видно абсолютно все.
      С апреля на lchf, по коже никаких проблем нет и мало того, высыпания вижу редко, 1 прыщичек выскочит в месяц, а про шелушение совсем забыла, забросила все свои супер-пупер средства для кожи.

      Ну, и поделюсь результатами за полгода, может не очень впечатляющими, но все же:
      вес – минус 15,
      в объемах – минус 3 размера.

      1. Сэм Клебанов

        По-моему, как раз-таки очень впечатляющие результаты. Могу только поздравить и пожелать дальнейших успехов!

  101. Иван

    Добрый вечер!

    Посоветуйте, пожалуйста, следующее. Что, если при сохранении общих принципов LCHF-диеты 6 дней в неделю, раз в неделю устраивать углеводную загрузку, то есть позволять себе в принципе все, а затем всю неделю вновь обнулять потребление углеводов? Как это отразится на результатах диеты и организме в целом?
    Это бы сильно помогло психологически, т.к. я всегда при прошлых диетах придерживался данного правила (расслабляет плюс помогает разогнать метаболизм).
    Может у кого-то есть ценный опыт или знания в этой части?

    Заранее спасибо!

    1. Людмила Шохина

      Нет, Анна, не стоит, по крайней мере, если вы худеете на LCHF, в чечевице очень много углеводов!

  102. Figurnaya

    Здравствуйте! 9-й день на LCHF. вчера себя плохо чувствовала. сегодня лучше.. а то кушала чуть больше чем хотелось. Стала есть столько сколько надо организму.
    У меня вопрос. можно ли есть чернику? она не сладкая.. в 100гр калорийность 44кд. а углеводов 7.6. можно ли поесть эти ягоды где то 50гр в день?? очень хочется..а остальное ничего не ем (никаких углеводов).
    и можно ли раз в неделю съесть обычных углеводов т.е че нить мучное.. примерно 150-200гр??

    1. Людмила Шохина

      Наша задача рассказать вам основные принципы питания на системе LCHF, а вам решать, следовать им или нет. Чернику вы съесть можете, ягоды полезны и малоуглеводны. Вопрос про мучное выглядит странным, единственный вариант мучного, который допустим-это выпечка из смесей из нашего магазина (посмотрите рецепты на сайте). И постарайтесь примерно подсчитывать углеводы первое время. Никто вас не ограничивает 10 граммами углеводов в день, но если вы выбираете углеводы-ешьте овощи. Если хотите есть обычные углеводы из мучного, через пару недель вы спросите, почему поправляетесь от LCHF?)

  103. Figurnaya

    кстати не получается загрузить фотку для своего аватара. почините сайт плиз

  104. Екатерина

    Добрый вечер! Взрыв мозга … все что было усвоено к 36 годам по правильному питанию в топку… Питаюсь по данной системе первый день. Вопросы: 1. принимаю метформин( глюкофажлонг), но диабета 2 типа еще нет, “преддиабетная” стадия, лекарство продолжать применять или не нужно? 2. Всегда пользовалась

    1. Людмила Шохина

      Екатерина, по поводу метформина: не возможно по интернету назначить или отменить препарат. Как минимум необходимо знать рост, вес, анамнез, сахара крови (ликированный и сахарная кривая), кто назначил препарат и в какой дозе, сколько уже принимаете и каков эффект на сахар, на вес. Могу лишь прокомментировать, что метформин в целом хороший препарат, у которого относительно не много побочных эффектов, который увеличивает чувствительность организма к глюкозе при инсулинорезистентности и показан лицам с НТГ и СД 2 типа. Гипогликемий не вызывает. Следовательно, начинайте LCHF с таблетками, проверяйте сахара, потом обсудите с врачом отмену лекарственной терапии. В принципе, вы по домашнему глюкометру сами заметите разницу, но пора будет обсудить отмену лекарства когда гликированный будет отличным (не на верхней границе нормы).

      1. Екатерина

        Спасибо за ответ! Рост 170, вес 87. Нарушение толерантности к глюкозе, инсулинорезистентностью. Принимаю два раза в день: утром и вечером(750). Мой врач рекомендовал сократить потребление жиров до минимума, сократить обьемы, каши на воде без соли, все на пару, спорт 1,5 часа каждый день и т.д. Поэтому с ним я вряд ли буду советоваться )))). С метформином сахар натощак 5.1, после еды через два часа 5.4. Период принятия метформином 6 мес.

        1. Людмила Шохина

          Екатерина, отличные сахара и адекватная доза метформина. Пока придерживайтесь LCHF c метформином, гипогликемии можете не опасаться, а вот вес вы должны терять достаточно неплохо. Когда снизится вес хотя бы на 6-7 кг и под контролем сахара можно думать сначала о снижении дозы или об отмене одного из приемов, а потом и вовсе попробовать убрать таблетки, когда вес достигнет физиологической нормы (хотя бы показателя рост-100). Но помните, что вернувшись га высокоуглеводные пищу придётся вернуть таблетки, так как “вылечить насовсем” такие состояние маловероятно, а вот всю жизнь есть вкусно и держать под контролем вполне реально. Вашу “индивидуальную дозу” углеводов вы в процессе научитесь определять.

          1. Екатерина

            Спасибо за ответ! Я тоже очень надеюсь, что вес будет уходить. За 15 лет набора веса от 65 до 94 кг. я конечно не смотрела на это со стороны, пыталась бороться постоянно, последние четыре месяца я решила истязать себя 2 часовыми пробежками- ходьбой на дорожке, диетой с низкими жирами, и “правильными углеводами”, но результата 0. 12 декабря листая каналы мельком по НТВ увидела небольшой репортаж о этой системе, решила попробовать и уже за 3 дня прошла – эта вечная усталость с которой просыпаешься утром…Еще раз спасибо за ответ!

  105. Екатерина

    Заменителем сахара – “сладис”, но прочитала в статьях, что аспартам повышает уровень инсулина, Сэм вами рекомендованный Заменитель в Екатеринбурге не встречала, какие еще заменители сахара можно употреблять? Спасибо за такое открытие , совершенно не укладывающиеся в нормы “правильного питания” ограничивающее употребление жиров…Постараюсь изучить все ньюансы побыстрее … А жизнь-то налаживается)))

    1. Сэм Клебанов

      Насчёт метформина вам гораздо лучше ответит Людмила – она все-таки специалист-эндокринолог, а я не врач и не могу давать советы по применению лекарств. А вот насчёт Сукрина всё просто – его можно купить в Екатеринбурге в сети магазинов Фит-Меню – наших региональных партнеров, а также заказать в нашем онлайн-магазине на сайте.

      1. Екатерина

        Спасибо! Оформила доставку на сукрин , муку кокосовую, книгу конечно тоже. Жаль масел там нет. У меня вопрос кулинарного характера: псилиум можно добавить при готовке соуса для загустения ( как бешамель например ну или любого другого) или для этого лучше подойдет мука?

  106. Bob

    Дрбрый вечер! Пошла 2-я неделя по системе lchf. Мой холодильник: сосики, сардельки, колбаса копченая (от 1000р за кг), бекон, свиная шейка тушеная в сметане 25%, утка с кожей, куры с кожей, котлеты на пару куриные, квашеная + тушеная капуста, кофе чай + сливки 33%, салат зеленый микс + моцарелла + твердый сыр под оливковым маслом. Но есть одно но) День через день вставлюя либо пивко 2-3 литра в отдельности от еды, либо сухое вино 0,5-0,7.
    Вопрос:
    1. Насколько правильное подоброны мною продукты в рационе питания?
    2. Что делать с алкоголем?) я не алкаш, но выпивать люблю в удовольствие
    3. Какое ограничение по количеству калорий в сут. для эффективного похудания? Мой вес 115кг
    4. Какие правила по времени питания? Что и за сколько перед сном можно или нужно кушать?
    Спасибо! Всем удачи на этом не легком пути))

    1. Людмила Шохина

      Здравствуйте, к сожалению ничего обнадеживающего я вам пообещать не смогу. При вашем весе, скорее всего, есть инсулинорезистентность и (возможно?) есть нарушение толерантности к углеводам ( проверьте сахарную кривую). Не возможно прокомментировать детали рациона, так как Вы ничего не пишите про возраст и рост, и про размер талии: если он больше 94 см (Предположу, что значительно больше), то нужно серьёзно задуматься об употреблении пива и о серьезном подходе к питанию. Желательно так же проверить уровень тестостерона высокочувствительным методом, если он низкий (а он бывает низкий из-за инсулинорезистентности и избыточного веса-это замкнутый круг), это в будущем неблагоприятно скажется на динамике похудания, сохранении мышечной массы и на прочих моментах (включая бессонницу, ночные вставания в туалет и влечении к противоположному полу). Набор продуктов, который вы перечислили (без алкоголя), в целом выглядит сбалансированно и подходит по системе LCHF. При соблюденииLCHF на количество калорий и время приёма пищи можно не обращать внимание, НО это относится к строгому варианту LCHF. Боюсь, алкоголь не позволит вам похудеть и контролировать чувство насыщения. Не сможете отказаться от алкоголя, то результат будет, но не такой как вы мечтаете, а скорее, противоположный. Если хотите именно худеть, то пиво категорически не подходит, вино сухое можно, но не по бутылке через день. Во-первых, пиво (и вино) содержит углеводы, но, что более важно, при приеме алкоголя печень отдаёт первенство в переработке именно ему, то есть метаболизм всех других веществ замедляется (откладывается): все съеденные углеводы и жир отправляются в запас (то есть в жир на теле). Решать, безусловно, вам. Удачи на этом нелегком пути)).

      1. Bob

        Спасибо за комментарий! Я напрягся) Мой возраст – 30 лет, диаметр талии не скажу, но ремни ношу 110 см. на 3-м отверстии) Как насчет крепкого алкоголя (виски, водка)? Что делать если выясниться наличие инсулинорезистентности и нарушение толерантности к углеводам? Идти к диетологу?
        Спасибо!

        1. Людмила Шохина

          Напрягаться не стоит, наоборот, предупрежден – значит вооружен. Идти к врачу или нет – решайте по самочувствию и желанию. Система LCHF нормализует чувствительность тканей к инсулину, нормализует работу печени при жировом гепатозе, стабилизирует уровень сахара в крови, помогает эффективно сбросить вес – борется с метаболическим синдромом. Но пиво категорически не подходит. Надо проявить определенное мужество, внимательно изучить все принципы LCHF и начать им следовать. У нас на сайте есть примеры успешного снижения веса – а это залог нормализации всего обмена, в том числе, гормонов. Если сбросите хотя бы 15 кг уже будет положительный эффект на здоровье. Крепкие напитки, конечно, можно и они более предпочтительны в плане углеводов, чем пиво. НО помните, что печень, если в нее попадает алкоголь, занимается только алкоголем, в это время жир не сгорает и другие вещества ждут своей очереди, так что крепким спиртным тоже увлекаться не стоит, по крайней мере, пока вы будете активно сбрасывать вес, а дальше уже индивидуально от организма зависит.

  107. Irisha DK

    С интересом читаю про эту систему и подобные ей. Мне нравится, что они близки многим народным традициям. Хотелось бы прояснить один вопрос: как я поняла из прочитанного, нужно выбирать, или ты питаешься практически одними углеводами, или одними жирами? Главное – не смешивать? А что будет с человеком, если есть и много углеводов, и много жиров? Вот, например, я сейчас второй раз кормлю ребёнка, и в основе моей пирамиды лежат стопками бутерброды из хлеба, масла и сыра. Это основная часть моей еды, всё остальное понемногу. На втором этаже творог со сметаной, мясо и чай с мёдом, а уж на третьем всё остальное понемногу. На такой “диете” чувствую себя как никогда хорошо, есть много сил, но и около 5 кг лишнего веса. Любые ограничения даются с огромным трудом, организм тут же паникует и начинает судорожно навёрстывать. Хочется что-то скорректировать, но пока не получается. Вес сейчас 59-60, рост 165
    У меня был опыт православных постов, не в качестве диеты, конечно. Но интересно было отметить, что и самочувствие улучшалось. Всё точно так же, как и в описании этой системы: пару недель организм перестраивается, сначала сложно, а потом мысли проясняются, нет сонного состояния после еды, больше энергии, меньше усталости, лишний вес уходит. Становится легче думать и принимать решения и двигаться тоже. Причём, ела я и крупы, и картошку, и много хлеба и другой выпечки, ну, и овощи, конечно.
    Значит, главное – выбрать что-то одно?

    1. Irisha DK

      Да, пример моего питания сейчас – это, естественно, никакая не система. Так само получилось, никакой теоретической базы пока нет

      1. Людмила Шохина

        Ваш опыт, безусловно, интересен, но не имеет отношения к системе LCHF и уж, тем более, не применим к тем, кто страдает ожирением и диабетом. Ваше питание доказательство тому, что каждый человек индивидуален и продукты должны подбираться индивидуально с учетом тысячи как внешних, так и внутренних причин и в зависимости от целей, которые человек себе ставит.

        1. Irisha DK

          Да, конечно, мой опыт к LCHF не имеет отношения, как и к любой другой системе. Именно поэтому я с интересом изучаю информацию, чтобы всё же хоть как-то упорядочить меню. Мне многое нравится, только пока сложно применить на практике. Правильно ли я поняла, что если ты следуешь LCHF, то если когда-то превысишь количество углеводов, это будет вредно для здоровья? И наоборот, если питание в основном углеводное, то вреден будет избыток жиров?
          Пока то, что у меня наблюдается – это “хай фэт энд хай карб”)) Конечно, это не правильно.

          А разве люди такие уж разные? Я думала, что у всех примерно одинаково устроен организм, разница только в образе жизни и совсем немножко в генетике.

          1. Людмила Шохина

            Если совсем упростить, то вы поняли правильно: если есть и углеводы и жиры-то это, скорее всего, приведёт к развитию ожирения (даже если внешне человек какое-то время будет не толстым): избыток углеводов и ВЕСЬ жир отправятся в ЖИР под действием инсулина. Если питаться LCHF, а потом обратно вернуть углеводы- то питание станет “обычным”, скорее всего избыточным и опять же скорее всего приведёт к ожирению (например, жировому гепатозу и тд, не только в “косметическом смысле”)- в этом случае все зависит сколько и каких углеводов вы вернёте в рацион. Желательно есть даже не на LCHF не больше 100-150 гр в сутки.
            Что касается “разности” людей, конечно мы все абсолютно разные, даже техника, выпущенная одним конвейером, очень часто различается (один экземпляр ломается, а другой служит сто лет), а каждый человек-это целая вселенная, уникальный набор генов (и он только Ваш и это не “немножечко”)))), хотя общие биологические принципы в питании и в регуляции метаболизма конечно применимы ко всем в той или иной степени.

  108. Анна

    Сэм, здравствуйте!

    Диета, которую вы пропагандируете, один в один совпадает с жировой диетой Яна Квасневского. Просто сестра-близнец. Даже полпорции буду. Он называет их золотым сечением. Квасневский к подобным выводам пришёл много лет назад. И даже построил клинику в Польше, где лечит серьезные недуги. Знакомы ли вы с его книгой “Оптимальное питание”? И как думаете, почему западные учёные пришли к подобным выводам только сейчас? Не думаю, что уровень медицины в Польше выше, чем в США…

    1. Сэм Клебанов

      Да, LCHF – это не “новомодная диета”, как говорят многие, а современный этап развития довольно старых идей. Помимо Квасневского можно, конечно, вспомнить и Роберта Аткинса и Уильяма Бантинга. Просто на каждом этапе развития науки добавляется что-то новое. Книгу Квасневского я не читал, но слышал про него. И западные ученые пришли к таким выводам не только сейчас, а намного раннье. Уильям Банти (хотя он и не был ученым) опубликовал свою брошюру, где он сформулировал принципы низкоуглеводного питания еще в XIX веке. Но просто начиная с 60-х годов сторонники борьбы с жирами – последователи Энсела Киса – настолько доминировали в науке, что эффективно блокировали развитие любых альтернативных теорий. Серьезное изучение LCHF началось относительно недавно – в середине нулевых.

  109. Алиса

    Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно ли повышать кол-во белков в рационе до 27%?Просто сразу, когда только начинала кето, ела именно в таком соотношении и скидывала кг, как только начала есть по системе “1 грамм белков на1 кг желаемого веса” – не скинула ни грамма. Мне 21 год, вес – 53 кг, рост 163. Питалась последний месяц (когда никаких сдвигов) бжу – 48/150-160/15. Хочу попробовать бжу – 60/140/15.
    Подскажите, правильно ли это будет? Просто устала уже на одном месте стоять, взвешиваться страшно, каждый раз настроение портится, физической активности пока нет. На сладости не тянет, тянет только на белки, т.е. на мясо, ужасно тянет.

    1. Сэм Клебанов

      Да, никаких противопоказаний к этому нет. 27% от общего количества калорий – это по-прежнему вполне умеренное потребление. Кроме того, я часто слышал советы 1,5 г на кг веса. Но это все достаточно условные нормы не особо подкрепленные доказательствами.

  110. Юлия

    Сэр, мне очень нравится ваш спокойный и дружелюбный тон общения с гостями блога, и без высокомерия. Мне пока что удалось снизить кол-во углеводов до 100граммов и я добавила жиров (мое обычное количество углеводов примерно 250-300, и сегодняшние 100 для меня-достижение), чувства голода практически нет, что странно…
    Но тяга с сладкому просто бешеная, напишите может статью об этом? Реально, что это пройдет и можно будет её как то контролировать? Уже снятся всевозможные изделия из теста,джемы, тортики и пироженки…боюсь сорваться.

    1. Сэм Клебанов

      Спасибо на добром слове ))
      В этой ситуации мне в самом начале помогали всякие хорошие сыры – хочется сладкого, съедаю кусочек кмамбера, или шевре. Но в России с этим сейчас проблема.
      Не сочтите за рекламу, но сладости по нашим рецептам вы не пробовали? Могут помочь снять проблему психологической депривации.
      С другой стороны, многие считают, что наоборот – на этапе отвыкания от сладкого нужно жесткое воздержание, даже от низкоуглеводных сладостей, чтобы избавиться от зависимости.
      Как лучше, никто не знает – я думаю, что это вопрос индивидуальный. Я тоже очень любил сладкое, пока не перешел на LCHF. Переходил резко и первый месяц вообще ничего сладкого не ел, потом стал экспериментировать с LCHF-выпечкой. Но через месяц без сладкого я почувствовал, что зависимость пропала. Теперь могу сидеть за столом, уставленным обычными пирожными и не испытывать к ним никакого интереса вообще. Надеюсь, вы тоже дойдете до это стадии.

  111. Юлия

    Сэм, кроме псиллиума есть еще хорошие штуки с подобными свойствами: apple pectin и apple fiber. Можете их рекомендовать? Это сорбенты не хуже шелухи семян подорожника,тоже клетчатка,и тоже водорастворимая.

    1. Сэм Клебанов

      Надо будет изучить вопрос. Псиллиум хорош тем, что очень удобен для выпечки, т.к. создает нужную консистенцию теста. Про эти не знаю.

  112. Галя

    Здравствуйте! Скажите, можно ли есть чёрный рис?

    1. Сэм Клебанов

      Черный рис – те же углеводы, но с большим количеством клетчатки и не такие быстроусваиваемые. Можно его есть, или нет – зависит от того, насколько строго вы следуете LCHF. Если вы выбираете либеральную форму метода, то, наверное, немного можно – это точно лучше, чем бедый рис. Но следите за общим количеством углеводов – с рисом очень легко их перебрать. На более строгом варианте LCHF любые формы риса и прочих высокоуглеводных злаков. Я обхожусь без них – мне вполне хватает углеводов из овощей.

  113. Юлия

    Спустя дней 10 на низкоуглеводном питании (нет, пока еще не LCHF,но стремлюсь) почему то не хочется сладкого, тяжело было лишь первые дня два… Сейчас пропорции БЖУ 15:65:20. Прислушиваюсь к себе, и что странно, я все время очень сытая, долго сытая после еды. Раздражительность, которая бывает всегда при обычной низкоуглеводной и обезжиренной диете отсутствует совершенно. И нет этого мерзкого слюнотечения при виде вкусностей (а в продуктовых магазинах я эту неделю ежедневно, так как выискиваю нужные продукты). А главное-за неделю минус по сантиметрику везде! И это при том что я последний год усиленно пытаюсь похудеть, и всё без толку ( рост 168, вес 58, желаемый-55, паршивые три кило налипли и не исчезают).
    Я в недоумении- и это правда, всё так просто и безнаказанно? Лопай жирное и худей? Если бы себя сама не измерила то не поверила бы…Спасибо , Сэм, заранее. Я чувствую, что это работает.

  114. Юлия

    Спустя некоторое время тяга к сладкому действительно пропадает. Но! Оказывается, желание съесть обычный бутерброд из зернового хлеба с маслом и сыром сильнее! Или хлеб с колбасой!
    Хочется хлеба безумно 🙂 Как избавиться от такой тяги? Что посоветуете?

  115. Солнцева Юлия

    Доброго дня! Сейчас на БУЧ, удалось скинуть 5 кг (с 84 до 79), но уже устала на ней сидеть:) Хочу перейти на LCHF, почитала статьи, понравилось всё. Но есть немного вопросов:
    *можно ли есть для нормализации работы ЖКТ клетчатку? Покупаю такую фирмы Dr.DiaS – например, льняная с черникой.
    *видела у вас в тарелке,Сэм, грудинку. Очень её люблю, но не могу найти в продаже такую, чтобы в рассоле не присутствовал бы сахар. Или всё таки её можно, т.к. количество сахара ничтожно? Тот же вопрос про колбасы – они все с сахаром, даже дорогие сорта.

    1. Яна Шварц

      Добрый день.
      Нужно просто учитывать количество углеводов в этих продуктах и не перебирать. Вообще в нашей стране с колбасными изделиями тема непростая – очень мало качественных продуктов. Если выбирать меньшее из зол, то лучше тогда останавливаться не на колбасах, а изделиях из целых кусков мяса (окорок, карбонад и др.), т.к. там хоть видно само мясо, а не наполнители, которые присутствуют в колбасе.

  116. Мария

    Нашла цитату:
    “Согласно старым таблицам, считалось, что гликемический индекс моркови равен 70. Это высокое значение.
    В таблицах последнего пересмотра ГИ сырой моркови равен 20” Означает ли это, что морковь можно в неограниченных количествах, как капусту?

    1. Сэм Клебанов

      Гликемический индекс и содержание углеводов это не одно и то же. ГИ показывает как быстро поднимается сахар в крови, а не общее количество углеводов в продукте и это довольно ненадежный, индивидуальный и сложно измеримый показатель. Углеводов в моркови и раньше, и сейчас – 6,8%, в капусте – 3,3%.

  117. Ольга

    Добрый день, Сэм!

    Я очень рада, что мне повезло забрести на ваш сайт, спасибо большое за чудесные статьи!для меня было крайне радостно узнать, что не нужно отказывать себе во всем вкуснентком, а только в сладком и мучном, которое я и так не слишком уж и люблю! Уже вторую неделю балуюсь жирами и не позволяю лакомиться углеводами своему организму вместе с вами 🙂 И мне это почти совсем легко удается, есть лишь одно но…
    Дело в том, что я страшный кофеман. Для меня нет ничего прекраснее крепкого кофе с пусть и небольшим количеством молока… Это моя огромнейшая слабость, а вкус кофе со сливками мне увы ну совсем не нравится. Поэтому хочу поинтересоваться:

    Подскажите пожалуйста, если уж коровье молоко, даже 6%, нельзя, то можно ли его заменять аналогами растительного происхождения? Например соевое или кокосовое? Если да, то какое из них лучше?

    Заранее спасибо!

    1. Сэм Клебанов

      Это же вопрос количества. Сколько молока вы добавляете в кофе? Если, например, 30 мл, то это всего 1,5 грамма, не думаю, что это окажет серьезное влияние на что-то. Когда мы говорим, что потребление молока надо ограничить, речь идет прежде всего о том, чтобы не пить молоко стаканами, а не то, что теперь никогда нельзя пить кофе с молоком – если, конечно, вы не пьете 10 стаканов в день.

  118. Александр

    Добрый день!
    Сэм, узнал о Вас и придерживающемуся образу жизни из передачи “Как оно есть. Сахар”. Конечно косвенно, но я рад что попал на этот сайт. Очень позновательно. Много читаю сайт, периодически перечитываю комментарии к статьям, но на давно интересующий меня вопрос ответа так и не нашёл, решил написать: можно ли совмещать ЛЧФ и л-карнитин для ускорения похудения и сжигания подкожного жира. У меня есть опыт применения л-карнитин, запах от тела идентичен при применении системы ЛЧФ (видимо и там и там один хим. процесс). Я не химик и не биолог, хочу попробовать, но боюсь навредить самому себе, всё таки это неорганическое и ненатуральное.
    П.С. ЛЧФ – это мне очень по душе. Есть жирное мясо, масло сливочное (наконец-то), сметану жирную и сало – это вообще крутяк. Сегодня в обед скушал 1100 кал. (не завтрака, 16/8 уже давно) и до вечера ничего даже и хотелось. Но после велотренажер 40 мин. и бани пришёл жор и тряска после 23:00. Пришлось наесться на ночь на 1000 кал. (вино п/с, сыр, маслины, икра, яйцо варенье с майонезом).

    1. Сэм Клебанов

      Один мой знакомы в Швеции, кажется совмещает LCHF с л-карнитином. Через пару недель вернусь домой, уточню у него.

  119. Лилия

    Добрый день! Подскажите, можно ли похудеть на таком питании без физических нагрузок?

  120. Анжелика

    Добрый день, Сэм!
    Вы обещали (выше в комментариях) узнать про изжогу. Лично у меня она появляется при употреблении жирных продуктов, особенно после рыбы (семга, скумбрия). Нет ли новостей по этому вопросу?

    1. Сэм Клебанов

      Я поискал информацию в шведских источниках, но нашел только массу очень противоречивых обсуждений в форумах – у кого-то, как и у вас, LCHF вызывает изжогу, а у кого-тор изжога, наоборот, проходит. Я не врач и у меня нет никакой своей теории на эту тему, сделать вывод из этих обсуждений на форумах я тоже не могу, вам лучше поговорить об этом со специалистом. И проверить нет ли у вас проблем с рефлюксом – возможно это и является причиной изжоги.

      1. Анжелика

        Спасибо за ответ! Да, видимо, проблема в этом. Остается избегать именно этих продуктов. Соблюдаю LCHF неделю, заметила изжогу только на эту рыбу. Рекомендации по лечению как всегда и везде: “Больным следует отказаться от жирной и острой пищи”

  121. Данил

    Можно к маслам еще Рыжиковое добавить. С недавних пор мое любимое! Более долгий срок хранения (по сравнению со льняным конечно) за счет содержания витамина E, более низкая окисляемость, никакого рыбного вкуса и при этом 2 к 1 омега 3 к омега 6. И очень доступное – в ашане 75 р / 450мл. До 400 р/л – в органических магазинах).

  122. Джейхун

    “Сосиски, колбасы — только очень качественные с минимумом добавок и, главное, чтобы в состав не входил крахмал.”

    А разве есть такие, без крахмала? Даже в сырокопченых колбасах нахожу крахмал в составе на этикетке. Можно ли указать сорта без крахмала? То же самое касается и сосисок с сардельками, о которых вы выше отзывались в том же ключе, что можно, но если в них нет крахмала. Так ведь нет же таких?

  123. Alex

    Скажите, а есть ли статья с рекомендациями в каком соотношении употреблять жиры? То, что 70 процентов жиров в рационе это ясно, но ведь они есть насыщенные, поли и мононенасыщенные. Про искусственные насыщенные жиры понятно что яд.

  124. Рысь

    Подскажите, пожалуйста, каково отношение к дрожжам в рамках вашего рациона? И еще я хотела бы упомянуть подсмотренный у дюканщиков лайфхак по замене муки – на соевый или сывороточный изолят, по идее, он вписывается, жиров, конечно, в нем минимум, но и углеводов тоже, я с ним вот хлеб и делаю. Выпечка с изолятом получается хорошо, лично проверила неоднократно. Только она плотная очень, вот я и интересуюсь, можно ли ее распушистить дрожжами. Это вроде белковая культура.

  125. Надежда

    Здравствуйте. Нашла в био-магазине конопляную муку. Углеводов – 1, 4 г на 100 г, белков – 30 г, жиров – 7,9,
    клетчатки – 47 г. Вы о ней не упоминаете. А вроде бы отличная замена муки? На упаковке написано, что можно заменять до 10% всей муки, использованной в выпечке. Имеет ореховый вкус. Правда здорово?

    1. Сэм Клебанов

      По своим показателям конопляная мука действительно подходит для LCHF. Но сам я её не пробовал и не знаю, как она на вкус. Надо будет поэкспериментировать.

  126. Александр

    Всегда везде писали, что мед это очень полезный продукт. А сейчас здесь его категорично рекомендуют исключить из рациона

    1. Инга

      При этом способе питания мед лучше исключить это углеводы и тогда вы не получите должного эффекта от lcfh насколько понимаю. Любой углевод зло на такой диете.

  127. Инга

    Вопрос. Можно ли сахарозаменитель Ксилитол или Ксилит? Его обычно в жевательной резинке можно найти. Я покупаю его в гранулах на вид как сахар. Насколько знаю он не провоцирует инсулиновые скачки. Употребляю его уже несколько лет. Другие сахарозаменители не нравятся по вкусу. Перешла на него когда было сложно отказаться от сахара.

  128. c.glush

    Добрый день!
    Описание “можно/нельзя” продуктов очень обобщенное. “И т.д.” – растяжимое понятие. Можно ли при LCHF питании употреблять: жевательную резинку, помело, редиску, кокосовое/рисовое/соевое/миндальное молоко, про лук и чеснок несовсем понятно… Я живу в Сербии, здесь многие продукты очень тяжело найти: например жирную сметану, жирные сливки еще и животного происхождения – это вообще фантастика. Творог тут тоже не ахти какой жирности… еле эритритол нашла.
    Здесь на меня с этим питанием смотрят как на сумасшедшую 🙂 все еще твердо верят в то, что много жирного поднимает холестирин, создаёт бляшки в сосудах и приводит к ожирению.
    Но я все равно чувствую себя прекрасно после 5 дней. Через месяц сдам кровь на анализ – посмотрим что потом будут говорить 🙂

    1. Сэм Клебанов

      Мы не можем включить в одну статью на сайте все продукты, которые придумало человечество. Мы описываем общие принципы и самые распространённые продукты. Что именно вас непонятно про лук и чеснок? У нас есть таблица, где вы можете посмотреть соержание углеводов и других питательных веществ (https://lchf.ru/nutritions), находите там информацию и делайте выводы. Если в таблице чего-то нет, то есть много других источников, например, этот: https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list. Что касается выбора продуктов в Сербии, то мы сочувствуем, но что поделать? В России из-за санкций тоже всё непросто и недёшево…

      1. Катерина

        Здравствуйте, Сэм! Спасибо за ответ и ссылки. По таблице мне не совсем понятно: какие показатели усвояемых углеводов считаются допустимыми для lchf? Про чеснок написано 30.96, про репчатый лук – 9.1. Для сравнения – Помидор 2.96. Значит ли это, что чеснок и лук лучше избегать?
        И еще вопрос: нормально ли присутствие постоянного чувства жажды/сухости во рту?
        Заранее спасибо

        1. Катерина

          Сэм, добрый день
          Скажите, совместимы ли с LCHF молочные продукты без лактозы?
          Заранее спасибо

          1. Сэм Клебанов

            Да, конечно, а почему бы и нет? Лактоза это же молочный сахар. Но в них тоже есть углеводы, просто следите за общим количеством.

  129. Светлана

    Добрый день! Подскажите пожалуйста, если мне достаточно тяжело есть жирное мясо, сливки и прочее, в связи с чем тяжело набирать подобный процент жиров, можно ли добирать их посредством увеличенного употребления орехов например? Просто орехи рекомендуется есть не в слишком большом количестве. однако из жирных продуктов это самый переносимый для меня.
    Заранее спасибо

  130. Светлана

    Добрый день! Подскажите пожалуйста, если мне достаточно тяжело есть жирное мясо, сливки и прочее, в связи с чем тяжело набирать подобный процент жиров, можно ли добирать их посредством увеличенного употребления орехов например? Просто орехи рекомендуется есть не в слишком большом количестве. однако из жирных продуктов это самый переносимый для меня.
    Заранее спасибо

  131. Валерия

    Добрый день.
    Что скажете о применении этой диеты в период пред и непосредственно менопаузы, когда действительно кг набираются “от воды”?
    Спасибо

  132. Диана

    Здравствуйте! Совсем недавно в системе, пока все нравится) явных пробоем нет, кроме головной боли и тяги к сладкому( у меня такой вопрос: как система относится к таким видам вермишелей, например, вермишель рисовая из чёрного риса? Состав: мука из белого риса, мука из чёрного риса, вода питьевая. Не содержит глютена.? Можно ли иногда баловать себя такими макарошками?

  133. Анастасия

    Подскажите, можно ли есть в небольших количествах нут, горох, чечевицу вместо гречки и риса?
    Возможно ли использовать кукурузный крахмал в выпечке?

  134. Игорь

    Добрый день!
    Можно ли пить такой напиток, как Кэроб?

  135. Evgenia

    Здравствуйте!Спасибо вам огромное за такой замечательнейший сайт!!!!
    На LCHf совсем недавно,можно сказать эту неделю только.С 4 июля питалась достаточно ограничено по углеводам,но не строго,т.к.ела ягоды (смородину и клубнику).Похудела на 12 кг.
    Вашу диету нашла совсем недавно .
    Я привыкла питаться за эти 2 месяца около 4-5 раз в день.Ем по 250 гр еды (за один прием ). Меню примерно вот такое:
    1)Завтрак: 2 куска жареной докторской колбасы,2 яйца и 30 гр сыра.Или сосиски+яйца+огурец,по разному, в общем.
    2)завтрак второй :творожная запеканка (творог+1яйцо+2 ст .ложки кокосовой муки из вашего магазина)+ сметана 15% (вся порция опять же 250 гр).Никакого сахара не использую.
    3)обед: кура (бедра ) запеченые в духовке+огурец или помидор.Либо стейк говяжий или свиной,недавно перепёлку запекала.Вчера котлеты делала из говяжего фарша (в духовке) со свежими огурцами ем мясо.
    4)кабачкое оладьи(в духовке) со сметаной.К примеру 200 гр каб.олад.и 50 гр сметаны 15%.
    5)суп куриный,либо мясо с овощами (всегда по разному).Иногда уже и не ем.Когда 4-ёх раз за день хватает еды.
    Последнюю неделю я исключила ягоды.Вы пишете,что питаетесь всего 2-3раза в день.А я получается ,как обжора 4-5 раз в день ем.
    Подскажите ,можно ли питаться как я 4-5р.в день?Мне просто нереально выдержать больше 3 часов без еды.:(
    Вообще я пищевой наркоман (страдаю приступами КП (компульсивное переедание).За эти 2 месяца у меня не было ни разу срывов,но я предполагаю,что именно от того ,что ем каждые 2,5-3часа.Хотя холодильник меня манит постоянно… :))) Это болезнь (я имею ввиду зависимость от еды).
    Еще хотела про творог спросить.Смотрела я по углеводам упаковки ,что жирный,что обезжиренный 3,6гр углеводов.Так какой брать?Запеканку я делаю каждый день,т.к.это одно из любимых моих блюд…И сметану каждый день ем.

    1. Сэм Клебанов

      Евгения, один из главных принципов LCHF – это есть, когда голоден. Но вся идея состоит в том, что когда вы едите достаточно жиров, то вам хватает энергии и чувства сытости для того, чтобы не есть слишком часто. Если вы следуете LCHF всего неделю, то скорее всего просто не успели перестроиться, на это требуется время. Обычно люди сами постепенно приходят к тому, чтобы есть меньше. Я практически никогда не ем больше 2 раз в день, иногда с лёгким перекусом посредине, но и я не сразу к этому пришёл. Но я бы не стал никак комментировать ваш рацион – мы всё-таки информационный сайт и не можем давать индивидуальные консультации – это совсем другая работа, которой занимаются профессиональные диетологи (каковым я не являюсь) и у меня нет никакой возможности анализировать и корректировать рацион читателей сайта. Но вы можете запостить эту информацию в наших группах в соцсетях и попросить других участников поделиться с вами опытом. Но творог всё-таки я бы рекомендовал жирный – им вы по крайней мере наедитесь, а в отличие от обезжиренного. Но вообще, молочкой не стоит увлекаться слишком сильно – может она и провоцирует у вас повышенный аппетит?

      1. turbopchela

        Сэм, здравствуйте! Не нашла подходящей темы, потому пишу здесь. Есть ли у Вас информация или чей-то опыт, о приемлемом рационе для православных, придерживающихся lcht питания и соблюдающих посты?

        1. Сэм Клебанов

          Вот статья об LCHF в Великий Пост: https://lchf.ru/10446. Но особо глубоко мы эту тему не прорабатывали, там ведь ещё и еженедельные посты есть, да? Но если вы хотите придерживаться в эти дни исключительно растительной диеты, то у нас есть для этого LCHF-макароны, кокосовое масло, смесь для выпечки с чиа (она веганская), можно делать пкдинг из чиа на кокосовом молоке, плюс авокадо, оливковое масло и орехи, конечно. Но это, конечно, недёшево получается, особенно если сравнить с картошкой и обычными макаронами. Вот тут ещё почитайте: https://lchf.ru/2034

          1. turbopchela

            Сэм, здравствуйте! Благодарю за ответ. С Наступающим Новым Годом Вас и всех посетителей сайта!! Всего самого наилучшего в новом году!!!

  136. Ncwnblsr

    Подскажите кто сталкивался работет ли эта тема:

    Платим за лайки! – Оплата по требованию!
    Наш сервис предоставляет настоящие лайки на фотографии заказчиков, которые готовы платить за качество.
    Именно для этого мы и набираем удалённых сотрудников, которые будут выполнять работу, то есть ставить лайки и получить за это деньги.
    Чтобы стать нашим удалённым сотрудником и начать ставить лайки, зарабатывая при этом 45 рублей за 1 поставленный лайк,
    достаточно просто зарегистрироваться на нашем сервисе. > http://oplata-vklike.tk/ <
    Вывод заработанных средств ежедневно в течении нескольких минут.

    Заранее Спасибо!

  137. ИРИНА

    ДОБРЫЙ ДЕНЬ
    КАКОЙ ПРОЦЕНТ Б Ж У ПОДДЕРЖИВАТЬ ПРИ БЕРЕМЕННОСТИ И МОЖНО ЛИ ВООБЩЕ ТАК ПИТАТЬСЯ
    Я ПРОБУЮ ЭТО ПИТАНИЕ ВСЕГО 3 НЕДЕЛИ ,А ВОТ ТЕПЕРЬ И НЕ ЗНАЮ ПРОДОЛЖАТЬ ЛИ ?
    ЗАРАНЕЕ БЛАГОДАРЮ ЗА ОТВЕТ

    1. Элий

      Здравствуйте. Если почитать внимательно общие рекомендации для беременных, то легко заметить главное: нужно питаться полезными здоровыми продуктами, с достаточным количеством белков, жиров, углеводов, минералов и витаминов. Как вы понимаете углеводы – это всего лишь топливо и если ваш организм с легкостью получает энергию из жиров вместо углеводов то и малыш внутри вас будет так-же получать свою энергию из тех-же жиров и с такой же легкостью. Для человека прошедшего кетоадаптацию кетоз полностью физиологичный процесс, а для вашего ребенка это состояние будет с самого начала. Он даже родится кетоадаптированным. Так какие, в свете последних научных исследований, могут быть отрицательные моменты для вас или вашего будущего ребенка со стороны LCHF? Что сеет в вас сомнения? Классическая диетология оказавшаяся несостоятельной во многих вопросах?
      Мы стараемся употреблять именно полезные здоровые продукты, богатые минералами и полезными жирными кислотами, необходимыми для строительства и функционирования нашей нервной системы, употребляем достаточное количество белка, ограничиваем поступление “пустой энергии” в виде лишних углеводов, снижаем уровень инсулина, нормализуем уровень глюкозы и чувствительность клеток к инсулину, прекращаем развитие всех тех патологических изменений в организме, от которых пол мира безуспешно пытается избавиться: ИБС, ожирение, диабет, метаболический синдром, и т.п и т.д.
      Придерживайтесь LCHF в не самом жестком варианте и никаких проблем возникнуть не должно. Не нужно добиваться непременно высокого кетоза. Считайте что 20% от общих калорий должен дать белок, 70% жир и 10% калорийности углеводы. Уверен что в этом случае и вы будете себя нормально чувствовать и не располнеете и ваш ребенок родится здоровее многих, так как не ощутит на себе отрицательного действия сверхдоз инсулина, резких колебаний сахара и т.п. эффектов обычного углеводного питания.

  138. Татьяна

    Добрый день! Хотела поинтересоваться. В данный момент я нахожусь на нрудеом вскармливании, но пора начинать сгонять лишние кг, наетые за беременность. Соответственно все углеводы я исключила, ровно как и рафинированную пишу из магазина. Мой примерный день выглядит так: ночью я сплю оочень плохо с ребёнком, просыпаюсь голодной и завтрак пропустить никак не могу. Могу в течение часа выпить кофе с маслом и сливками, съесть сыра ломтика 4, съесть два вареных яйца, огурец. Часа через 3 – голодная . Я любою делать мясо или рыбу тушеными с луком и сметаной/помидорами. Обедаю этии блюдом с сырым овощем. Но и вечер не без ужина съедаю тоже самое, что на обед с сырым овощем или какой нибудь кусок мяса (мясо со сливочным маслом). Но это только 6 вечера К десяти вечера, когда мне самой пока ложиться спать, могу съесть опять сыра, или немного творога. Внутри дня я могу сделать глоток йогурта (а там 10 углей на 100 гр), могу лодку яблочного пюре .. уж слишком мне тяжко без сладкого вкуса. Испекла хлеб на льняном Семёне, семечках тыквы, яблочном пюре, с яйцами и солью. Казалось бы – в нем тоже мало сахара из яблочного пюре и семечек льна. Но два кусочка диаметром 4 см я съедаю с сыром и маслом этим же днём. В общем: из за сметаны, сливок, лука тушёного, палео-хлеба я ведь набираю больше, чем даже 50 углеводов за день. Снизить количество раз для приёма пищи не могу – ребёнок часто прикладывается, особенно ночью… еле терплю до утра голод 🙂 что можно придумать, чтоб не есть мясо в сухомятку с маслом ? Уж очень хочется сметанного соуса с луком все таки и все же оно жирное! Сыра тоже много получается за день. Он тоже содержит какие никакие – углеводы. Посоветуйте что нибудь 🙂 со сладким проблем не испытываю , купила стевию и капаю на язык- так как то проще вроде живётся ) десертами низкоуглеводеыми тоже не балую себя в течение дня. Но очень надо начать сбрасывать вес (10 кг).

    1. Татьяна

      Прочитала.. опечаток наделала 🙂 ложка яблочного пюре * не подумайте про лодку:) за остальные опечатки – прошу прошения 🙂

    2. Роман

      1. Может не стоит так спешить сбрасывать вес во время кормления? Худеть во время кормления – не знаю, на сколько это вообще правильно и безопасно.
      2. Хотеть есть во время кормления нормально. И нужно есть столько, сколько хочется. Тем более не нужно терпеть голод. В LCHF вообще нет такого.
      3. 50 грамм углей – это нормально, это тоже LCHF, только либеральный режим. Я бы не стал сейчас сидеть на более жёстких режимах.
      4. У вас правильное питание в целом. Можно продолжать так и далее. Не выходить за 50 грамм – приемлемо. Потом можно снижать.
      5. Снижать количество приёмов пищи не нужно. Нужно есть, сколько хочется и когда хочется. Особенно во время кормления.
      6. Голод может возникать из-за недостатка витаминов – ешьте больше свежих овощей или принимайте поливитамины.
      7. Желание сладкого можно утолять сукралозой, эритритолом, стевией или изомальтоолигосахаридами. Сукралоза самая практичная и недорогая. Кофе со сливками с сукралозой ничем не отличается от кофе с сахаром – очень хорошо утоляет жажду сладкого. Да и зелёный чай с лимоном и сукралозой тоже.
      8. Хорошо утоляют голод орехи, например подсушенный в духовке арахис очень практичен.
      9. Для снижения количества углеводов можно печь безуглеводный хлеб – не только из миндальной и кокосовой муки, но и из клетчатки – любой, гороховой, пшеничной, кукурузной, соевой + пшеничная клейковина или соевый изолят. Такой хлеб можно есть сколько угодно – там не будет углей.
      10. По моему мнению вам сейчас нужно есть столько, сколько хочется и пытаться не выходить за 50 грамм углей. Потом с правильным питанием всё нормализуется.
      11. Так что ешьте сметанного соуса с луком и сыра сколько хотите. И всего остального тоже.
      12. Худеть лучше всего с физическими нагрузками. Женщинам идеально подходит эллиптический тренажёр. Безопасен для коленей, даёт нагрузку на руки, плечи и спину и легко держать пульс на 60-70% от максимума – оптимального уровня для сжигания жира.

      Успехов.

    3. Ирина

      Слушайте, кормящим же нужно больше углеводов, чем обычным людям. А если пытаться специально худеть, то организм подумает, что настали тяжёлые времена, и нужно запасать ещё больше, чтобы прокормить ребёнка. Не лучшее время для экспериментов.

  139. Сергей

    Добрый день! Решил питаться в режиме LCHF, выводы делать пока рано, но некоторые моменты очень радуют, например, отсутствие чувства голода. У меня два дилетантских вопроса:
    1) При классическом раскладе БЖУ 20/70/10 все понятно, но у меня иногда (пару раз в неделю) выходит 10/85/5, а то и жиров до 90. все это примерно в предела 2000 кк. С одной стороны углеводов я не перебираю и это хорошо, но как критичен недобор белков? и 90% калорий из жира не много ли то?
    2) если соблюдать режим 16/8, то насколько критично употребление кофе или чая с жирными сливками, например 1-2-3 кружек в 16 ч. промежуток, или например кофе буллет пруф можно в этот интервал пить?
    Спасибо!

    1. Роман

      1. LCHF – это не жёсткие рамки, а общий принцип питания. Так можно, и не только пару раз в неделю. Главное, чтобы белков в целом хватало. А то, что углеводов меньше, особенно в первое время, – хорошо.
      2. LCHF не имеет отношения к 16/8. По этой теме нужно интересоваться на профильных ресурсах. Существенное количество жирных сливок по логике нарушат голодание.

    2. Элий

      Буллетпруф кофе – это 25-30 грамм чистого жира. Это 250 ккалорий, 1/4 всего ваше суточного рациона в 2000 калорий который вы озвучили выше… Даже 30 грамм 33% сливок на чашку кофе это уже 100 калорий, Две чашки – 200… итого уже 1/5 общего суточного калоража… Разве все это можно назвать голоданием? ИМХО нет. Пейте воду, чай, кофе, но без ингредиентов дающих энергию.

  140. Василий

    Подскажите все-таки на счет бородинского хлеба, у него достаточно низкий ГИ, да и углеводов выходит не много на один/два куска, можно ли его есть при lchf? Кстати при этом он достаточно полезен, в нем огромное количество клетчатки и различные витамины, в том числе витамины РР, Е и группы В.

    1. Сэм Клебанов

      С бородинским хлебом вопрос решается так же как и с другими продуктами: посмотрите сколько там углеводов (41%) и решите для себя, нужен он вам, или нет. И если всё-таки да, то в каких количествах. Ведь, по большому счёту всё дело в количестве, в том, насколько строго вы придерживаетесь LCHF и в том, что ещё вы едите в течение дня. Мы не можем давать рекомендации по каждому продукту – их лишком много. И уж точно мы не можем никому ничего запрещать или разрешать. Мы можем только давать информацию об основных принципах LCHF и рекомендовать какие-то продукты. Но окончательный выбор за вами.

      1. Денис

        Сэм, приветствую! Спасибо вам за сайт! Сам являюсь последователем lchf. Один вопрос, есть такое понятие инсулиновый индекс,так вот у творога он просто огромный. По сути дела углеводов в нем мизер, но за счёт очень инсулинового индекса инсулина вырабатывается достаточно прилично. Что вы можете сказать по этому поводу???

  141. sinikowa

    Здравствуйте, Сэм. Спасибо большое за ваш сайт, он очень полезный и информативный.
    Я уже 3 недели на LCHF, чувствую себя замечательно, стала вставать в 6-7 утра, появились силы на спорт и в целом чувствую себя бодрее.
    У меня к вам и, возможно, ко всем читающим такой вопрос: не сталкивались ли вы с таким явлением как keto rash? У меня где-то через неделю стали очень сильно высыпать прыщи в районе груди и немного на лице, хотя в целом кожа стала чище, то есть всякие неровности и чёрные точки стали проходить. Пробовала кушать немного больше углеводов, но лучше не стало. Молочки не сказать, чтобы много ем – добавляю сливки в кофе и немного в омлет. Я бы пошла к врачу, но подозреваю, что мне предложат стандартную низкожировую диету..
    Подскажите, пожалуйста, что делать? Или может кто-нибудь знает врача в Москве, с которым можно проконсультироваться с LCHF питанием?

    1. Alin

      У меня такое стало плявляться именно от яиц (( любых. И именно от кето, тк ела их достаточно много тогда. С тех пор реакция осталась даже не на кето. Без понятия с чем связано.

      1. Александра

        Спасибо за ответ, попробую исключить на несколько дней.)

    2. Оля

      Посмотрите публикации в инстаграме по тегу #кетосыпь. Скорее всего проблема с ЖКТ, печенью. Надо поддержать. Углеводы вам не помощники в этом.

  142. Анастасия

    У меня такое было. Связала это с употреблением орех пекан – новый продукт для организма, вот и появились прыщи. Специальная мазь от выспалений + лоратадин и все прошло. Правда после этого я эти орехи больше не ела

  143. Александр

    Если сварить суп из мяса и чечевицы (очень много углеводов), но при этом чечевицу не есть, использовать только бульон? Другими словами – много ли углеводов “попадает” в воду при варке? Заранее спасибо!

  144. Юлия

    Подскажите ,плиз , кто в курсе : амарантовая и конопляная мука вписываются в систему разрешённых продуктов???

    1. Татьяна

      Нет, конечно, количество углеводов в них посмотрите

  145. Евгения

    Доброе утро!! у меня вопрос о кокосовой пасте, в составе только мякоть кокоса. я ем две-три чайные ложки с кофе, это по системе?

    1. JoeKerr

      а сколько там углеводов? если вписывается в дневную Вашу норму, то почему бы и да)

    2. pawel

      Многовато углей в ней, причем сахаров. Я бы не стал, если речь прокето а не lchf. Можно кокосовое масло

  146. Виктория

    Добрий день,
    есть замечательный рецепт говядины называется по Кремлевски
    подскажите он соответствует LCHF питанию
    1 кг говядины режем как на бефстрогон, одна головка лука все складываем в казанок
    и режем 200 грм сливочног масла тушим не поднимая крышки 1 час,
    потом добавляем 10 зуб. чеснока и по 1 ст.л. соли и сахара и еще один час тушим.
    Все готово и очень. очень вкусно. Все хорошо но вот сахар?

    1. JoeKerr

      Ну вот Вы и сами ответили на свой вопрос подходит ли вопросом про сахар!
      Если разобрать рецепт по составляющим, то: говядина – да
      гол.лука – да
      масло – большое да!
      10 зуб.чеснока – нет, парочка – возможно
      сахар категорически запрещен! Вместо него возьмите эритрит (эритритол), если нет, ничего не добавляйте.

    2. Pawell

      Чеснок да, лук – тока если целиком и потом вынуть, не есть. Он не должен карамелизоваться, сахаров твм прилично

  147. Привет, Сэм! Жив ли сайт? Самые свежие комм.2017 года. Очень рада, что вас нашла. До этого видела вас в ЭХО. там было небольшое сообщение о жирогенной системе. Как всегда я с осторожностью отнеслась к новой идее, уже много лет я бьюсь с лишним весом, все считаю и высчитываю. Потом набрела на книгу Меркола, прочитала ее за один день, стала пробовать, чуда не случилось, хотя то,что я не прибавила вес при увеличении жиров можно назвать чудом, осторожно, буду продолжать. Все на сайте у вас круто и мне нравится, но есть один насущный вопрос: по сравнению с предыдущим автором вы из углеводов не вычитаете клетчатку. содержащуюся в наземных овощах и ягодах. Это существенно расширяет круг продуктов для диеты. Я все лето живу на даче, питаюсь своим огородом, выращиваю шпинат, кале, брокколи и 10 видов салатов, в том числе и цикорные и даже радиччо. Я к тому, что это настоящая полезная еда, но если не учитывать фактор чистых углеводов, моих прекрасных растений я не могу употреблять как раньше. Вроде как я прошу у вас индульгенцию, на самом деле очень важно разобраться. Моя дочь советует начать жестко, а потом тестировать, об этом я читала у вас в статьях.
    Буду рада, если ответите, очень уважаю вашу популяризацию LCHF, я тоже всегда делюсь хорошими идеями с друзьями.

    1. Андрей

      Польза овощей сильно преувеличена. Да, в определенных количествах они вполне уместны, но чересчур увлекаться ими не стоит. Система учета углеводов на кето вполне разумно определяет их количество для употребления. Если клетчатку вычитать, то получится, что их можно тазиками есть, эти овощи.

      1. Надя

        Андрей, спасибо за участие, еще раз посмотрела разные меню на кето, действительно овощей маловато, буду пробовать, считать без вычетов, хотя уверенна в пользе “зеленки”.

        1. pawell

          Полагаю вы не молоды, а потому начинать резко не сможете, накроет). В течение 4-5 недель уменьшайте плавно углеводы, причем углеводы медленные должны быть. Уменьшите количество белка до 45-55 грамм (до 65 если вы типа 180-190 см ростом и физически активны на регулярной основе).
          С овощами: только зелень, она богата калием, клетчаткой. Важно – все нужно подвергать термообработке (варить, на сковородке тушить со сливочным маслом, в идеале салом). Нужно для разбития токсинов, которые есть в зелени. Овощам не нужно, чтобы их ели для размножения, они себя защищают токсинами. Клетчатка не считается, только усвояемая часть. Порции – 2 горсти в сыром виде за 1 прием пищи, 3 раза в день. Причем, нет нужды их есть всегда. Наши предки не могли есть зелень вне сезона, 3 месяца в году самое большее. Брокколи, цветная капуста, шпинат, стручковая фасоль. Грибы туда же, иного калия. А вот салаты лучше убрать. Кале тоже, либо убрать либо как следует готовить.
          Протеины – мясо (жирное красное, никакого постного), рыба, яйца. Все должно быть самого лучшего качества, какое можете позволить.
          Жиры преимущественно животные, сливочное масло, сало, оливковое масло, масло авокадо.
          Настоятельно рекомендую варить бульоны на костях, причем долго, сутки в обычной кастрюле. Куча витаминов и помогает вылечить ЖКТ, убитый за годы неправильного питания

          1. Палео без палева

            Ну вот, еще один человек начитавшийся американских любительских палео-блогов и распространяющий всем анти-научную чушь, вроде суточного бульона и токсичных овощей. На TEDе посмотрите лекцию Christina Warinner про то как наши предки по-настоящему питались и прекратите распространять сказки от необразованных американцев про овощи “3 месяца в году”

          2. irmimika

            Да-да, и я не согласна с Павлом. Пусть читает книгу УМНОГО АМЕРИКАНЦА Джозефа Меркола – Клетка “на диете”. Научное открытие о влиянии жиров на мышление, физическую активность и обмен веществ. И прекращайте Павел нести чушь бездоказательную. Я уже 14 дней на кето, адаптация была на 5-6 дни, питалась три раза в день, почувствовала перенасыщение и позавчера перешла на режим 8/16. У меня проблема с очень большим лишним весом, наела я сидя (архитектор) и испортила тазобедренные суставы, нужна операция, а для этого надо похудеть. За 2017 и январь 2018 года я похудела на 13 кг (Малышева), но что это были за муки. Сейчас я живу с удовольствием, ем мало, но вкусно и не знаю голодных обмороков. Сегодня не выдержала и взвесилась, о Боже, минус 8 кг, радости моей нет границ, значит я в этом году смогу сделать опнрацию и жить полноценной жизнью.

          3. Андрей

            @Наши предки не могли есть зелень вне сезона, 3 месяца в году самое большее. @
            Наши предки могли есть зелень кргулый год, потому что жили в тропическом и субтропическом климате. Если же вы про последние несколько тысяч лет, то за это время эволюционная адаптация не происходит…

          4. Надя

            День добрый! Спасибо за ответ, хочется только узнать насколько экспертно ваше мнение. Само-собой в первую очередь нужно считать углеводы. Насчет капусты кале -это чистая клетчатка, сладкого вкуса при жевании не добьешься, ее можно закатать в блинчики миксером после бланшировки. Да, конечно я была под влиянием Джоэла Фурмана, удалось поправить здоровье, но не снизить вес. Кстати, такое прекрасное средство как псилиум должно иметь альтернативу в нашей нестабильной реальности, как вдруг этого не будет и что будет? Хорошо бы иметь универсальные рецепты. На кето уже 1 месяц, на LCHF уже 3 недели, ем вкусно, отрываюсь, режим 16/8 очень поддерживаю, читайте про аутофагию, Нобелевскую премию дали японцу за это открытие, мало того, в отдельные дни могу и завтрак и обед пропустить, если нет голода.
            Пока для меня – это увлекательный эксперимент, муж заметил мое похудение, хотя -1 кг при весе 73. Талия пока стоит на месте, лед тронется, когда будет меньше 92 см.
            В любом случае меня очень впечатляют отзывы и приятная еда, а еще Сэм убеждает, у него настоящий дар. Пробовала рецепты выпечки, но мне такой еды нужно совсем немного, угощаю мужа коксовым печеньем и крекерами с маком. Буду продолжать, рада встретить сторонников.

  148. Татьяна

    Приветствую всех! Мне 46 лет, рост 158. Склонна к полноте, поэтому 30 лет слежу за весом: спорт/ПП/движение. Держала вес 54-55. Понимаю отклик организма на диету, продукт, спорт. Крайние 3 года вообще без напряга держала 52. Полтора года назад купила абонемент в спортклуб, йога-фитнес-бассейн – и вес пошёл вверх! За 3 месяца набрала 4 кг, и вот больше года пытаюсь их сбросить, но не выходит. За весну добавилось ещё 2. Два месяца назад по рекомендации доктора, семья которого придерживается LCHF уже несколько лет, попробовала эту систему. Б/Ж/У 20-25/70-75/5-7, Угли 20-30 гр., общий БЖУ до 1500-1700, хотя рекомендации – вообще не считать. Пробовала 1300 – но голодная, как волк и сложно удержаться, поэтому меньше 1500 не вариант. За 2 месяца прибавила 3 кг. Причём это чистый жир – живот и бока. Подскажите, возможно требуется более длительный период адаптации, или моему организму не подходит такая система питания?

    1. pawell

      Система питания подходит всем. Не подойдет тем, у кого какие то генетические аномалии, не позволяющие усваивать жир, но таких людей на планете типа по пальцам перечесть.
      Ваш доктор видимо не совсем понимает о чем говорит. Вполне реально, вам не подходит LCHF-диета, наод строже, т.е. кето-диету. LCHF этот как бы “ленивая кето”, много че можно.
      Жиров должно быть не менее 150 гр для вашего роста, белков 45-55 гр, углеводов – не более 20 гр (только из зелени вроде брокколи, цветной капусты, стручковой фасоли, льняной муки, кокосовой муки, грибов, авокадо супер; клетчатка в счет не входит, тока усвояемые углеводы). Все овощи/грибы должны подвергаться термообработке.
      Большую роль играет то, какого качества продукты, когда едите, как спите и когда ложитесь/встаете, сколько воды пьете, есть ли спазмы в мышцах, сердечко щимит. Есть ли белесые разводы на языке? Много ли стресса? Правильную ли соль едите? Может,у вас гипогликемия? Даже такой, пардон, личный вопрос, регулярный ли у вас женский цикл? А каков стул, регулярен ли и какого качества? Такие “грязные” темы наиболее хорошо показывают, если что-то не так. Особенно для женщин, они в гормональном плане очень нестабильны, а кето – это все цело направленное управление гормонами для оздоровления и всеобщего улучшения самочувствия, омоложение организма (да да, без всяких походов к косметологу восстанавливается коллаген и кожа возвращает упругость).
      Я рискну предположить, что балуетесь кофе/чаем, сливками, сыром да и вообще молочкой. Или тот же протеин спортивный, BCAA, предтреник может?
      Ведь если вес ползет – значит плохо регулируется уровень сахара в крови, именно ЭТО приводит к повышению веса. Все эти продукты плохо и сильно влияют на сахар в крови, а вы ведь не молоды, вам куда сложней его контролить.
      Так что на первых порах точно откажитесь от всего вышеперечисленного. 3 раза в день, равными порциями разделите белки (жирное красное мясо от частников, никаких грудок, жирная рыба дикого отлова, домашние яйца), жиров (в основном животные вроде сала, животного жира любого, качественного масла сливочного, кокосовое и какао масла; подсолнечное масло нельзя, можно оливковое, масло авокадо, если найдете) и две горсти зелени за прием, обязательно сготовленную, сырую нельзя.
      В последующем, если вы серьезно настроены, то не пожалейте денег на глюкометр, который также умеет мерить кетоны. Я ток один в России знаю, это Фристайл Оптиум, он не дорогой, а вот полоски на кетоны дорогие и не везде найдешь). Цель проста – вы должны понять, какие цифры должны быть на глюкометре, когда вы себя чувствуете кето/не кето. Также важно, чтобы определить на какие продукты у вас есть непереносимость, глюкометр поможет в этом. Например, некоторые плохо реагируют на токсины в овощах, людей раздувает, газы, тошнота может даже. Они пересаживаются только на мясо, рыбу, яйца.
      Кароче, это многогранный процесс, но результат того стоит. Сам еще в процессе излечения, так что очень много нового узнаю постоянно. Сразу скажу, что покупать более качественные продукты дороже, но зато сэкономите на лекарствах, врачах и дантистах (да, кето отлично сохраняет зубы, ведь глюкозы то нет, чтобы кормить бактерии).
      Будет интересно, напишите свой рацион на день, прям как и во сколько проснулись и по часам до момента как легли спать.
      Если можно, напишите свой рацион на день да и весь режим прям по часам. Поразбираем вместе, чем смогу помогу (:. Во всем есть логика и мы ее найдем. Я успешно сестру пересадил на кето, она около 162-164 см ростом. Не смотря на то, что она не делает все как я говорю, тем не менее чувствует себя хорошо, нет чувства голода, вес медленно но постоянно идет вниз. Кароче, дела у ней лучше моих идут, мне предстоит больше работы)

      1. Татьяна

        Pawell, очень благодарна Вам за комментарий, ведь нет ничего ценнее внимания. Исходя из него, уже понятно, что нужно изменить. Я гипотоник с юности, и конечно не представляю день без пары хороших чашек кофе (со сливками 35%, но моя чашка эспрессо – 2-3 стандартных) и сырной тарелки к нему на завтрак: бри, моцарелла, рокфор и т.п. Чай – травяной или настоящий зелёный китайский (не часто). Питаюсь прекрасно много лет – лосось, форель, дорадо, печень трески, мидии, люблю скумбрию, из мясных продуктов – домашняя курица (редко), говяжья печень, из свинины редко хороший стейк на гриле, тушеные ребрышки. Паровые с оливковым или маслом авокадо, или пассерованые на сливочном овощи на гарнир, зелень. Могу на завтрак приготовить омлет из домашних яиц на домашних козьих сливках. Лет 10 как в семье не употребляем подсолнечное масло – только оливковое, кокосовое, масло авокадо. Шоколада, кондитерки, хлебобулочных, мучных продуктовне ем оооочень давно, в небольших количествах к чаю употребляла хвойный мёд – безумно вкусный, но полгода как и его убрала. Раньше ела много фруктов, сейчас их убрала вообще и могу позволить грамм 150 нечасто. Не курю, не употребляю никакой алкоголь, не принимаю лекарства, пищевые и спортивные добавки. Сплю 5,5 – 6 часов, но вероятно высыпаюсь, потому что просыпаюсь до будильника. С циклом все прекрасно. Вообще здоровье отличное, лет 5 даже не простудилась ни разу. Раз в год качественно всех докторов прохожу и флюорографию. Конечно мой враг – стресс, работа очень психологически напряжная и ответственная. Весь рабочий день, с 8:00 до 17:00. Но без задержек на работе и «домашних заданий». И лет 20, как бросила курить, запоры. Поэтому периодически слабительные свечи, капли, таблетки – это мое. Хотя с ЖКТ все прекрасно. И отличный аппетит. Очень активная, но чуть больше года получила повышение в карьере, а это больше участия в совещаниях, заседаниях и всевозможных аналогичных мероприятиях, с одного на другое, часами без движения. Вероятно, это серьёзно влияет, ведь я годами летала, как электровеник. И больше стресса. Кстати, когда убрала фрукты вообще, а также корнеплоды (свеклу и морковь, картофель давно не ем) – стала спокойней, а то была уже, как бикфордов шнур. Мой режим будних дней: подъем в 5:40-5:50, полчаса зарядка, бег под настроение, душ, готовлю завтрак себе и мужу, свой беру с собой, обед тоже. В 7:10 выезд на работу. Чуть больше получаса в пути. В 8:00 рабочий день начинаю с любимого кофе, сыр, базилик, омлет или ролы из красной рыбы и зелени. Могу съесть свой завтрак и после 10:00 – 11:00, если не захотела перебивать божественный вкус кофе со сливками и сыром, а может и не быть времени. Если позавтракала в 8:00, то обедаю в 13:00, а если в 10-11, то обедаю в 14-15. А если не было времени поесть, то в 12:00 я голодная и злая и стараюсь поесть. К 18:00 приезжаю домой и 18:00 – до 19:00 ужинаю, обязательно вкусно, сытно и красиво. Мне вообще важно и качество, и вид и подача еды, всегда. Это мужа раздражает даже, потому что со мной не везде можно поесть. Готовить очень люблю, просто и быстро. Сама готовлю песто, майонез, горчицу и другие соусы, чтобы были вкусные и ароматные, могу тысячу блюд придумать и не полениться оббежать супермаркеты вокруг в поисках нужного продукта. Не перекусываю на работе, за день выпиваю не меньше 1,5 – 2 литра воды без газа. После ужина мы всегда час-1,5 гуляем. 2-3 раза в неделю после вечерней прогулки я час бегаю и тренируюсь, пресс, отжимания, растяжка и т.п. В выходные наши пешие прогулки могут быть длительными по 2-3 часа и 10-15 км., и по 2-3. Раньше я только за рабочий день могла находить 15 км. А муж и сейчас каждый день нахаживает не меньше – на работу-обратно, выгуливает наших собачек, есть рис-пасту-пельмени, горы шоколада и никакого лишнего веса! Спать ложусь до 23:00, но не засыпаю, читаю до 24:00 и иногда больше, пока сон не приходит сам. Я поняла, что нужно изменить: попробую убрать молочку всю, настроюсь и попробую без кофе, но это стресса добавит больше, чем от работы. Я уже пробовала – до обеда хватало силы воли. И пробовала исключать сыр – держалась дней несколько. А вот с тех пор, как исключила творог (может пару недель) – он мне даже ночью снится. Работу точно не поменяю – я ее обожаю, и мне к тому же хорошо платят. Попробую больше спать. Постараюсь больше двигаться. Через месяц отпишусь.

        1. pawel

          Во блин, целый манифесто). Дисциплина впечатляет. Если есть возможность, тренироваться до 5 вечера, после тренировки кортизол повышается, не дает уснуть вовремя. Встаете хорошо, близко по циркадным естественным ритмам, а вот ложиться надо конечно раньше, в идеале до 10 вечера, с 10 до 12 чуть ли не главное время отдыха для тела. Если его вот так пропускать постоянно – не камильфо. Читаете книгу или с экрана? Не желателен яркий белый свет, можно тока теплый желтый (наподобие костра, свечки), последние пол часа перед сном вообще ни на что не отвлекаться, в идеале. Тело надо готовить ко сну также. Перед сном помогают очень дыхания диафрагмой (вдох животом через нос, пауза, выдох, не спеша). Делается бысто, буквально секунд через 30 уже появляется расслабленность, подышите пару минут. Также как тока чувствуете стресс – делайте дыхание. Стресс – оооочень большой игрок в процессе адаптации (кортизол, эстроген, запоры и т.д.). Воды нормально, достаточно. Приемы пищи по времени тоже годно. Если чувствуете между приемами упадок сил – надо делать мелкие перекусы, прям на пару жевков, поддержать сахар (подойдет свиная грудинка, например. чуть белка и жиру столовую ложку) С запорами хорошо помогают бульон из костей (лечит стенки кишечника и его слизистую), а также принимайте 300-400мг магния (цитрат магния, magnisium citrate) 1 таблетка/капсула вечером, либо пол таблетки утром и пол вечером. Время приема пищи тоже подходит. Про ЖКТ – тут тесты могут не показать запросто, смотря на что проверяют. Заместо кофе можно безкофеиновые напитки, я пью ройбос и ханибуш со стевией.

          1. Татьяна

            Спасибо за рекомендации! Обязательно воспользуюсь. Через месяц в отпуск – хочется настроить ЖКТ, сон и конечно внешний вид

  149. Татьяна

    Ещё 3 недели на строгом LCHF. Углей не больше 15 – 20 г. Никаких подсластителей, из молочки только утром 50 г моцареллы с маслом и утром 30 г 35% сливок в кофе. Обед – омлет со шпинатом, броколли, баклажаны на кокосовом масле. Ужин – печень, рыба, мясо, зелёный салат с оливками, песто. Все в рамках 1500 – 1600 ккал. При этом за это время ещё +3 кг, просто на глазах увеличивается жир на животе и спине. Сдала все анализы – все прекрасно. Перечитала все ветки сайта, встречала сообщения от других девочек об аналогичной ситуации. Создатели и адепты убеждают, что система подходит всем и нужно подождать. Я на LCHF уже почти 3 месяца, со стойких 58 кг и желанием убрать 3-4 кг имею уже вес 61,5 – 62 кг. Это при том, что режим питания/движения/сна даже оптимизировала, принимаю резистентный крахмал – сама готовлю. Значит, всё-таки отказ от углеводов – круп, фруктов, – не всем подходит? И на сообщения других девочек нет реакции, они безответны. Спасибо pavel, что на мои отвечаете. Ещё попробую месяц, ведь так и не получила ответа о времени адаптации. Если не увижу результат – присоединюсь к сообществу, которое рекомендует быть более осторожными с LCHF.

  150. Елена

    На фейсбуке очень доброжелательная группа “Кетогенная жизнь – новички, красота, спорт”, присоединяйтесь! Отвечают на все вопросы!

  151. Роман

    Здравствуйте!
    Я на интервальном голодании 20/4. Получается ем 1-2 раза в день.
    Могу ли я с таким питанием перейти на кето? Сегодня прочитал в одной статье, что на кето за один прием пищи можно не более 25гр белка. Но даже при 2х приемах пищи получается всего 50гр белка за день, это мне кажется маловато, не сало же одно есть. А если один прием пищи в день, то и вовсе 25гр белка за день получается.
    Тут два варианта: либо переходить на 3-4 разовое питание, либо в статье слишком преувеличили про 25гр белка.
    Подскажите как быть? Выбьет ли меня из кетоза если я за прием пищи (единственный) съем 150гр белка?

    1. Нина

      Вам, вероятно, лучше следовать соотношению БЖУ, а не нормам белка. Увеличивая белок, вы уменьшаете жир, это уже будет не кето. Жира будет не хватать для энергии организма и он запусти неоглюкогенез и пустит белок на выработку глюкозы. Так что смысла в увеличении белка нет, только вред.
      Можно перейти на 2 разовое питание, как многие и питаются и будет всё норм. 50-60 г белка, если у вас нет специфических спортивных целей может вполне хватить.

    2. Андрей

      Ну, 25 гр белка – это примерно 120 гр сырой говядины или 150 гр сырой свинины. В принципе, на порцию хватает. Я ем тоже 2 раза в сутки, из кетоза не выхожу, но вот никогда особенно не заморачивался количеством съеденного. Хотя есть стал значительно меньше, чем до перехода на кето.

  152. Вьетнамцы хорошо относятся к русским. Благодаря истории и звездочке, наши страны, можно сказать, дружат. Взрослое поколение те, кому сейчас примерно за 40 учили русский язык ещё в школе. И кто-то его ещё помнит, и с большей вероятностью на нём и ответят, потому что английский здесь учить только начали.

  153. Мила

    Подскажите пожалуйста, а если мой вес 62 рост 157, я снизила калории до 1200 из них примерно 90-100 г жиров до 30-40 г углеводов (из них могу позволить пару конфет в день), белки 40 г, можно ли назвать такой вид питания lchf? Почему спрашиваю потому что на многих сайтах написано до 50 г углеводов в день.

  154. Макс

    Сэм, нашел в википедии, что у эскимосов не все так хорошо со здоровьем, хотя они фактически сидят на lchf. Можете как-то прокомментировать?

    Из-за того что арктический климат малопригоден для сельского хозяйства, в традиционной эскимосской диете мало углеводов, но много животных жиров и белков. Белки разлагаются печенью в процессе глюконеогенеза и используются как источник энергии. В исследованиях эскимосов обнаружилось, что у них увеличенные печени, вероятно, для способствования этому процессу. Кроме того, у них повышенное мочевыделение (избыток мочи образуется при глюкогенезе)[9].

    До 35—40 % процентов калорий в эскимосской диете получаются из белков, а 50—75 % — из жиров. Высокое содержание жира предотвращает отравление белком[en]. Так как большинство получаемых жиров — мононенасыщенные[en] и богаты омега-3, в прошлом считалось, что такая диета в целом не так опасна, как обычная западная, богатая жирами[10]. Однако на поверку оказалось, что эскимосы подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям в той же степени, что другие группы населения, а смертность от инсультов у эскимосов в два раза выше, чем в среднем по Северной Америке[11][12]. Обнаруженные во льду останки доисторических эскимосов также показали наличие у них атеросклероза[13]. Традиционная пища эскимосов настолько опасна для здоровья, что переход к стандартному для США питанию привёл к снижению уровня смертности[14].

    ссылка: https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%AD%D1%81%D0%BA%D0%B8%D0%BC%D0%BE%D1%81%D1%81%D0%BA%D0%B0%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%BD%D1%8F#%D0%9F%D0%B8%D1%82%D0%B0%D1%82%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%BD%D0%B0%D1%8F_%D1%86%D0%B5%D0%BD%D0%BD%D0%BE%D1%81%D1%82%D1%8C

    1. Макс

      Ага, открыл еще английскую версию статьи в википедии, там чуть больше информации и описания почему все же диета эскимосов не lchf:

      Однако во многих исследованиях традиционная инуитская диета не была кетогенной диетой . [10] [11] [12] [13] Мало того, что несколько исследователей были не в состоянии обнаружить какие-либо признаки кетоза в результате традиционной инуитской диеты, но соотношение жирных кислот и глюкозы было значительно ниже общепринятых уровень кетогенеза . [10] [11] [12] [13]

      Инуиты на самом деле потребляют больше углеводов, чем предполагали большинство диетологов. [14] Поскольку часть мяса, которое едят инуиты, является сырой и свежей или свежемороженой, они могут получить больше углеводов из своего мяса в виде диетического гликогена, чем западные жители. [14] [15] Практика инуитов, заключающаяся в сохранении целого тюленя или тушки птицы под неповрежденной цельной кожей с толстым слоем жира, также позволяет некоторым белкам ферментироваться или гидролизоваться в углеводы. [14] Кроме того, жир, органы, мышцы и кожа морских млекопитающих , которых едят инуиты, имеют значительные запасы гликогена, которые помогают этим животным, когда кислород истощается при длительных погружениях. [16][17] [18] Например, когда жир анализируется путем прямого измерения углеводов, было показано, что он содержит до 8-30% углеводов. [17] В то время как посмертный уровень гликогена часто истощен через наступление окоченения , морские млекопитающие имеют много задержки начала окоченения, даже в теплых условиях, предположительно изза высоким содержание оксимиоглобина в мышцахкоторые могут позволить аэробный метаболизм продолжать медленно в течение некоторого времени после смерти животного. [17] [19] Кроме того, в холодных условиях истощение гликогена прекращается при -18 ° C (-0,4 ° F) и более низких температурах в измельченном мясе. [20] [21]

      https://en.wikipedia.org/wiki/Inuit_cuisine#Nutrition

      И тем не менее, был бы интересен и ваш комментарий.

  155. Марина

    На самом деле сегодня уже есть научные исследования о вреде низкоуглеводной диеты. На начальных этапах она улучшает показания анализов, а в долгосрочной перспективе ухудшает. Но никто из приверженцев кето вам об этом не напишет, потому что все так или иначе зарабатывают на этом. Кто продукты продаёт, кто обучение. Но нужно ведь иметь свою голову на плечах. Она может подойти в крайних случаях: при раке (и то не всегда, в некоторых случаях она улучшает выживаемость опухоли и метастазирование), при эпилепсии, если нужно быстро снизить вес. Но в долгосрочной перспективе, как постоянная система питания для здорового человека она не подходит.

    1. Андрей

      Марина, пожалуйста, ссылку в студию. Хочется почитать об ухудшении анализов в долгосрочной перспективе. Только ссылку на серьёзное авторитетное исследование. Я, например, на низкоуглеводной диете не зарабатываю, обычный пользователь. Вот только пытаюсь разобраться досконально во всём. Кстати, если Вы не в курсе, и жёсткий вариант LCHF (кето), и либеральный, на котором можно позволить себе достаточное, на мой взгляд, количество углеводов, являются низкоуглеводными. Так что не будьте столь категоричной))

      1. Марина

        Да пожалуйста…
        Лейденский Университет, Нидерланды, 2014 г. Несмотря на то, что в первое время получения кетогенного питания у мышей C57BL/6J, начиная с двухмесячного возраста, ожидаемо снижалась масса тела, уже через полгода их вес восстанавливался до уровня контрольной группы, в крови повысился уровень маркера воспаления интерлейкина-6, появлялись признаки неалкогольной жировой дистрофии печени. Долгосрочная кетогенная диета привела к повышению уровня глюкозы в связи с сокращением секреции инсулина β-клетками поджелудочной железы, а также в связи со снижением чувствительности к инсулину — повышением индекса инсулинорезистентности HOMA-IR. Наблюдалось снижение массы β- и α-клеток поджелудочной железы, повышение уровня холестерина. Получается, что сначала кетогенная диета улучшала показатели здоровья животных, но при длительном использовании они ухудшались. Ссылка https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24398402

        Университет Филадельфия (США), 2012 г. Исследовалось влияние кетонов на клетки рака. Использование кетоновых тел стимулировало рост опухоли молочной железы и метастазирование в клеточных культурах. Так потенциально кетогенная диета может простимулировать рост некоторых видов рака. Сверхэкспрессия ACAT1/2 (Ацетил-КоА-ацетилтрансферазы) и OXCT1/2 (3-оксокислоты КоА-трансферазы) в клетках рака молочной железы MDA-MB-231 повышает Ацетил-КоА, количество кетоновых тел и способствует росту опухолевых ксенотрансплантатов. Кетоновые тела образуются из ацетил-КоА (Ацетилкофермент А). Кетоновые тела могут служить дополнительными источниками энергии для роста опухоли. Университет Филадельфия (США), 2012 г.

        Ссылка на исследование: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3507492

        А еще кетогенная диета повышает окислительный стресс, что может повышать вероятность раковых опухолей в будущем. Так как окислительный стресс повреждает ДНК клеток, накапливаются точечные мутации и возникают новые раковые опухоли. Университет Коимбры, Португалия, 2016 Ссылка ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26782788

        Кетогенная диета может повышать риски депрессии в долгосрочной перспективе, хоть сокращает в краткосрочной. Вообще все плохие эффекты кетогенной диеты накопительны. Австралия, 2009 г. РКИ с участием 118 человек (ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19901139). При кетогенной диете в части случаев повышается уровень «плохого» холестерина ЛПНП.
        Ссылки на исследования:
        http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2892194
        http://ajcn.nutrition.org/content/90/1/23.long

        Кетогенная диета сокращает селен и цинк в анализах крови, а это факторы риск гипотериоза щитовидной железы. На кетогенной диете иногда встречается повреждение почек, а также 6% детей при лечении эпилепсии кетогенной диетой получили камни в почках. Камни в почках можно было бы предупредить, принимая цитрат калия и цитрат магния.
        Ссылки на исследования:
        http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23951940
        http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19400750
        http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19596731
        http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17621514

        По исследованиям детей с эпилепсией, проведённом году у 20 из 120 детей (более 16%) в течение 6 месяцев (на 1 и 6 месяцы) с начала кетогенной диеты развился гипотиреоз, который лечили синтетическим гормоном щитовидной железы Т4. Возможно из-за индуцированного кетогенной диетой увеличения ГАМК и недостаточности йода и др. в питании. Университет докуз Эйлул, Отдел детского метаболизма и питания, Измир, 2017 год.
        Ссылка на исследование:
        http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28076316

        1Кетоновое тело (бета-гидроксибутират) через подавление сигнального пути AMPK /p38 MAPK и перепроизводства активных форм кислорода в 1,9 раза, изменяет усвоение глюкозы в сердечной мышце в условиях гипоксии (сахарный диабет, ИБС). Это может означать, что повышение кетоновых тел (бета-гидроксибутирата) при сахарном диабете может способствовать диабетической кардиомиопатии (патологическое изменение сердечной мышцы). А это значит, что кетогенная диета потенциально может нанести серьезный вред сердцу, который потом не исправить. Монреальский Центр исследований диабета, Канада, 2007 г Ссылка на исследование:
        http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17227964

        Достаточно? Это не все. Уже точно есть исследования, что нарушается микрофлора кишечника, что в принципе должно быть очевидно. Я не против кето диеты, как экстренной или вынужденной меры. Но полагаю, что как постоянную здоровую систему питания ее рассматривать нельзя. Я вот например своему 23 летнему сыну, у которого уже 15 кг лишнего веса посоветовала именно кето для похудения. Потому что знаю, что на низкожировой он просто не выдержит. И в данном случае, думаю, что она улучшит его состояние, так как питание на ней будет лучше и полезней, чем его обычное питание. А ест он в основном макароны с курицей или картошку с курицей и фаст фуд. Очевидно, что кето питание улучшит его состояние, потому что будут исключены продукты с высоким ГИ и заменены на овощи, которые он не ест при обычном своём питании. А вот у меня питание совсем другое: много сырых овощей, мясо, курица, жирная рыба, морепродукты, никаких продуктов с высоким ГИ. Единственное, что я сладкоежка и раньше, когда стала переходить на здоровое питание, по наивности заменила конфеты на сухофрукты и фрукты. Сейчас, когда я понимаю их вред, я их убрала. На десерт позволяю дольку шоколада 95% или делаю себе низкоуглеводную выпечку на миндальной и кокосовой муке. В целом, считаю, что мое питание вполне здоровое. Все анализы на маркёры воспаления в норме, сдаю их 2 раза в год. Холестерин тоже, причём коэффициент атерогенности очень низкий (ниже референсных значений). Ну тут наверно ещё голодания сказываются. Я голодаю 1 день в неделю (с вечера воскресенья и до утра вторника) и 2 раза в год по 2 недели.

        1. Андрей

          Марина, спасибо большое за материалы, всё со временем изучу. Что же касается Вашего рациона, то он абсолютно LCHF. Разве нет? Овощи, жирная рыба, мясо, отсутствие рафинированных продуктов, интервальное голодание))) Какое-то противоречие получается)
          Кстати, я диабетик с 20 летним стажем, пол года сидел на кето (до 20 грамм углей), сейчас на либеральном варианте ( около 50 грамм углеводов). Резистентность к инсулину уменьшилась, во всяком случае сахара перестали скакать и я добиваюсь компенсации диабета гораздо меньшим количеством препаратов. Похудел прилично, сыт, ем 2 раза в сутки, интервальное голодание 16/8. Ощущать себя стал гораздо лучше.
          Безусловно, почти здоровому человеку (абсолютно здоровых в наше время просто нет), который не обжирается плюшками и пончиками, не лакает пиво литрами, хотя бы немного двигается, а не только сидит в офисе и на диване, эта система питания может быть и не нужна. Но люди, увы, сначала создают себе трудности, а потом их мужественно преодолевают .

          1. Марина

            Андрей, с одной стороны да, но углеводов у меня больше, чем в низкоуглеводном. И ещё момент: может кето и низкоуглеводка имели бы меньше негативных последствий, если бы она была более полезной в плане способа приготовления. Ведь посмотрите рецепты на всех сайтах и блогах: все сплошь жаренное, запечённое. Это и понятно, ведь это вкуснее, тем более жирные продукты. Но с точки зрения здоровья это капец как вредно, мало того, что воообще большое количество жиров – это априори высокое количество КПГ, так ещё и жареные жиры – это просто рекордное количество КПГ. То есть ту ползу, которую может давать подобное питание мы сами нивелируем такими способами приготовления пищи. Поэтому, как я сказала ранее, я не против этой диеты. Я за то, чтобы люди не следовали слепо каким-то советам, а задумывались о своём здоровье, читали научные исследования, ведь сейчас это все доступно. Инсульт, инфаркт, рак – это болезни старости. И мы все умрем от них (если не от несчастного случая). Вопрос только в том, в каком возрасте? Хотелось бы лет в сто)))

        2. Юлия

          Спасибо большое, я человек увлекающийся, мне полезно поизучать разные источники))

  156. Ната

    Добрый день,Сэм. Из вашего опыта питания,допустим,начинать приём пищи с творога и сливок,а затем мясные жирные продукты в один приём не слишком много,или надо разделить разные белки и жиры. И огромное спасибо за столь доступную и обширную информацию. Вы боретесь за здоровую жизнь.

  157. Наталья

    Добрый день,

    скажите, пожалуйста, можно ли употреблять отруби (ржаные, к примеру)?

    По КБЖУ и ГИ они даже меньше, чем та же миндальная мука.

    Спасибо.

  158. Юлич

    С углеводами более менее понятно. А как же белок? Разве он не является основным элементом строительным? Почему его так мало?

    1. Андрей

      Считайте. Допустим вы потребляете в день 2000 ккал. 20% – это 400 ккал. 1 гр белка дает 4 ккал, следовательно 400 ккал – это 100 гр. концентрированного белка. Такое количество белка находится, например, почти в 550 граммах свинины, или в 650 гаммах творога, или в 14 средних куриных яйцах. Так что рацион можно себе составить совсем не бедный в плане белка.

  159. Вот так

    LCHF ведь предполагает есть по аппетиту? А что делать, если он совсем пропал? Вчера ни грамма не могла в себя затолкать, сегодня встала и только к часам трем смогла съесть кусочек курицы, от овощного гарнира и вовсе отвращение. Может через силу влазить хотя бы в минимальную калорийность или само пройдет. На системе с января.

    1. Юлия М

      Конечно ,есть надо по потребности.. А у вас вообще шикарный вариант :…практикуйте в такие моменты АУТОФАГИЮ. И напрягаться не надо! Вам можно позавидовать…))))

  160. Наталья

    Некоторые противники и сомневающиеся страшат камнями в почках в долгосрочной перспективе, если придерживаться кето постоянно. Хотелось бы услышать ваши комментарии по этому поводу. Потому что на LCHF (две недели) и чувствую себя хорошо, и на булки не тянет. Но камни в почках или желчном пузыре всё же не хочется.

    1. Андрей

      На кето желчь не застаивается, жир – то нужно переварить))), поэтому и камней в желчном пузыре не будет. Проблема с почками в основном у тех, кто перебирает белка. Ну, и общая рекомендация – это правильный питьевой режим.
      Я так понимаю ситуацию. Здоровья…

  161. Наталья

    Спасибо, я еще где-то читала, что если добавлять в воду немного лимонного сока, то это поможет избежать камней в почках. Но вообще мне крайне нравится, мои ощущения сейчас.

    1. Андрей

      Мне тоже))) И в самом начале, и сейчас.

  162. Татьяна

    Очередная новомодная ерунда, убивающая здоровье. Каждый раз слышно – все предыдущие исследования неправильные, теперь правильно питаться вот так: …. И очередная методика, благодаря которой кто-то решил обогатиться.
    Люди, начните уже думать своей головой, а не дядь из интернета.!

    1. Андрей

      Татьяна, люди пишущие об этой “новомодной ерунде” предоставляют ссылки на весьма серьёзные исследования. Вы же огульно хаете. Не нравится – проходите мимо, или начните изучать основы биохимии для более правильного понимания.

  163. Дмитрий Д

    из телеграмм-канала “Премия Дарвина”
    Что станет с человеком, если он на протяжении 5 месяцев будет есть по пол-ящика хурмы каждый день (это около 17 плодов)?
    Такой эксперимент провел над собой сыроед из Москвы. На сыроедение молодой человек перешел в 2015 году, а в 2017 он стал фруктоедом. Осенью традиционно наблюдается дефицит фруктов в РФ, а потому парень решил перейти исключительно на хурму, так как она достаточно питательна и вкусна. Да и поставки этого фрукта в Россию начинается именно осенью. С сентября молодой человек начал есть ее в огромных количествах. Ящик с хурмой ему обходился в 400 рублей, этого хватало хватало на 2 дня.
    Так он питался 5 месяцев, и уже в январе молодой человек начал чувствовать жгучие боли в желудке. Поначалу он не придал этому значения, но боли быстро усиливались и ему пришлось обратиться в больницу. Врачи провели обследование и обнаружили в его желудке два фитобезоара.
    Это инородные тела похожие на камни, но состоящие из волокон растительной пищи. Размер одного был 12 x 5 см, размер второго 7 x 5 см. Выйти естественным образом они не могли.
    Пациенту вводили эндоскоп и пытались разломить инородное тело при помощи него, но ничего не вышло. Тогда его стали готовить к хирургическому вмешательству.
    Пока парень лежал в больнице, он узнал об альтернативном методе растворения камней, при помощи кока-колы. И что бы вы подумали? Целую неделю до операции он пил кока колу в надежде растворить фитобизоары, но, к сожалению, ничего не вышло, метод не помог. Пришлось проводить хирургическое вмешательство и извлекать их таким образом.
    На какие эксперименты решится парень дальше – загадка.

  164. Константин

    Что-то Сэм молчит уже достаточно продолжительное время. Все ли с ним хорошо, в плане здоровья?

    1. Сэм Клебанов

      Да, со мной всё хорошо – я уже почти 6 лет продолжаю следовать LCHF, поддерживаю нормальный вес в районе 93 кг, много занимаюсь спортом – прежде всего пляжным волейболом, и вообще, хорошо себя чувствую. Просто я сейчас очень занят другими проектами и не вовлечён в постоянное ведение сайта, которым занимается наша команда. Но спасибо, что спросили ))

  165. Светлана

    Всем привет! Уже 10 дней как я с вами! И я так счастлива! За первые 6 дней ушло 3 кг, тело подтянулось, прошли прыщи на лице, а на бедрах “апельсиновая корка” начала разглаживаться! Причем на это время спорт я исключила совсем! Сначала не верила, но когда через несколько дней ощутила на себе результаты, то пришла в восторг! Мне этот образ жизни подходит идеально! Пропало безудержное чувство голода и желание наброситься на сладости… Хожу сытая, довольная и счастливая))) Спасибо большое за создание этого сайта и продвижение lchf! Я теперь в ваших рядах)))

  166. Алексей

    Удивляет запрет йогурта. Лактозы в нем очень мало так как ее утилизировали бактерии и грибки произведшие йогурт. При это ИИ у него такой же как и у молока, что очень ценно для сд2 – природный манилин и при этом безопасный.

    1. Анастасия

      при сд2 это не ценно. Если сд2 еще не инсулинозависимый, то нужно питаться продуктами, которые не вызывают большого выброса инсулина в кровь, иначе со временем диабет перейдет в инсулинозависимый, при котором своя поджелудочная железа вообще не будет вырабатывать инсулин. А перейдет он в инсулинозависимый диабет, потому что из-за постоянной выработки большого количества инсулина начнут отмирать бета-клетки поджелудочной железы. Тогда на йогурт уж точно никакого инсулина выделяться не будет.

      1. Андрей

        Анастасия, а полутона?)) Вы не рассматриваете ситуацию, когда при диабете 2 типа поджелудочная несколько изношена? Я имею ввиду, что свой инсулин она продуцирует, но в недостаточном количестве. Ни один эндокринолог не скажет через сколько лет ПЖ истощится, и истощится ли она вообще. Я живу с диабетом более 20 лет, пока инсулин свой есть, правда несколько меньше необходимого. Соглашусь с Алексеем, что в разумных количествах полезная молочка может помочь. Хотя бы снизить количество препаратов сульфанилмочевины, если они, конечно, показаны.

  167. Алеся

    Добрый день, можно ли использовать в пищу соус табаско, но там в составе кукурузный крахмал, и на 100 гр, 1,71… грамм углеводов?

    1. табаско бывает разных видов. например, хабанеро – это 5гр на трапезу и уже пожар во рту. сколько углеводов придут оттуда? ноль целых нуль десятых

  168. Юлия

    Подскажите, пожалуйста, что скажете насчёт гречневого молока? его тоже не рекомендуете?

  169. Очень полезная информация. Наконец то я нашла то что искала. Спасибо.

Добавить комментарий для ольга Отменить ответ