Шоколадный торт с заварным кремом

Для основы:

• Сливочное масло – 100 г
• Тёмный шоколад NICK’s (или другой, не менее 85% какао) – 100 г
• Яйца – 2 шт.
• Сукрин Мелис – 1 дл (50 г)
• Кокосовая мука – 3/4 дл (45 г)

Для крема:

• Сливки для взбивания – 1 дл (100 мл)
• Сукрин Мелис – 1 дл (50 г)
• Желтки – 3 шт.
• Сливочное масло – 100 г
• Пунш, ром, или другой алкоголь по вкусу – 2-3 ст. ложки

Для украшения:

• Малина – 100 г
• Зёрна граната
• Физалис или кумкваты

Растопите масло и шоколад на водяной бане. Взбейте желтки с сукрином и кокосовой мукой и смешайте с растопленным шоколадом и маслом. Отдельно взбейте белки до плотной пены, как для безе, и аккуратно перемешайте пену с тестом.

Выложите тесто в форму со съемными краями и выпекайте 15 минут при температуре 175 градусов.

Теперь приготовьте крем. Доведите сливки до кипения, добавьте сукрин и на очень медленном огне добавьте желтки, активно мешая крем. Перемешивайте до загустения, затем поставьте крем в холод.

Нарежьте масло небольшими кубиками, дайте ему согреться до комнатной температуры и взбейте миксером. Добавьте в масло охлажденный крем и взбейте до получения однородной массы. Добавьте пунш, ром или другой алкоголь и перемешайте.

Распределите крем ровным слоем поверх коржа. Украсьте сверху ягодами и зёрнами граната. Можно посыпать слегка сукриновой пудрой.

Перед подачей на стол торт стоит подержать 1-2 часа в холодильнике.

На весь торт (с шоколадом NICK’s):

Белки – 43 г (6,5% ккал) Жиры – 269 г (89% ккал) Углеводы – 28 г (4,5% ккал)

На один кусок (1/8)

Белки – 5 г (6,5% ккал) Жиры – 34 г (89% ккал) Углеводы – 3,5 г (4,5% ккал)

Здоровые низкоуглеводные продукты в нашем LCHF-магазине

Читайте также:

Быстрый ягодный пирог

Быстрый клубничный пирог

Торт «Прага»

Шведский пирог «Любовное объедение»

Кофейный тортик с чиа

Сливовый пирог с ванильным соусом