Новый год вовсе не обязательно должен сопровождаться срывами и невоздержанностью (хотя и это можно).
Если вы хотите оставаться в рамках дозволенного LCHF-питания, но при этом хотели бы отметить по-человечески праздник и ударить по сладкому, вот компромиссный вариант:
Что берем
1 Мука миндальная – 1 стакан
2 Сукрин – 1 стакан + 3 столовых ложки для сиропа
3 Яйца-6 штук+3штуки
4 Сыр “маскарпоне”- 500 гр
5 Кофе крепкий – 2/3 стакана
6 Ликёр “Амаретто” ( можно взять коньяк, марсалу, или другой ароматный алкоголь) – 50 мл
7 Псиллиум- 10 гр (столовая ложка без верха)
8 Сукриновая пудра (Сукрин Мелис) – 3 столовых ложки
Как готовим
Для печенья:
Растереть желтки со стаканом сукрина. Взбить охлаждённые белки в крутую пену. В желтки всыпать муку, смешануню с псиллиумом, добавить белки и аккуратно перемешать. Просто перемешать, не взбивая больше. Отсадить на противень, застеленный бумагой, ложкой или из кондитерского мешка печенье подходящего размера. Выпекать печенье на бумаге в течение 15 минут при 200 градусах. Остудить и смочить сиропом из кофе, сукрина и “Амаретто”.
Приготовить крем:
Взбить “Маскарпоне” + 3 ст. ложки сукриновой пудры и 3 желтка . Ввести отдельно взбитые белки 3 штуки.
Готовый крем переслоить в креманках с печеньками и густо посыпать какао. Держать в холодильнике.
Читайте также:
.Если вы хотите оставаться в рамках дозволенного LCHF-питания, но при этом хотели бы отметить по-человечески праздник и ударить по сладкому, вот компромиссный вариант:Что берем1 Мука миндальная - 1 стакан2 Сукрин - 1 стакан + 3 столовых ложки ...){kind=link}
Константин, вы мой герой!!! Спасибо за рецепт печенья! Для меня Новый год без тирамису не наступает!))) буду готовить 30 декабря! С наступающими праздниками!
Кстати, к вопросу о лоне церкви…
Как в Италии остаться в этом самом лоне?
Пицца, паста, ризотто… Десерты эти, кошмарно манящие…
Хельп! Сос!
Ну, не преувеличивайте – в Италии есть много и другой прекрасной еды помимо пасты и ризотто. Хотя, конечно, итальянская еда очень углеводистая. Но я несколько раз попадал на кинофестивалях на итальянские вечеринки и находил себе подходящую еду: всякие антипасти, например, морепродукты, сыры и т.д. С десертами, конечно, сложнее, но когда от них отвыкаешь, уже и не тянет. В крайнем случае можете приготовить себе тирамису сами, у нас даже рецепт на сайте есть. В январе, кстати, собираемся открыть международную версию магазина в Швецуии с доставками в т.ч. и в Италию.
Здравствуйте!
Спасибо вам за праздник)) Прекрасный рецепт!!! Очень вкусно!
Только тесто очень жидкое получается.. Печеньки растекаются, как блинчики плоские. Я ориентируюсь, что стакан – это 160 г муки, и 200 г сахара. Может здесь ошибка? Подскажите, пожалуйста! Спасибо!!
Здравствуйте,Катерина!
Странно… Вы правильно определили вес муки и сахара в стакане. Но продукт в стакане должен быть с горкой. У меня тесто получается довольно-таки вязким. Попробуйте класть не по объёму-весу, а до нужной консистенции. И ещё рекомендую белки взбивать отдельно в крутую пену, а желтки растирать с сукрином. Часть сукрина (1-2 ст.ложки) оставить для белков, добавить в белки в конце взбивания, потом все ингредиенты аккуратно смешать.
Константин, спасибо большое! Попробую! В любом случае, десерт просто божественный)
Приготовила тирамису, получилось просто восхитительно, лучше, чем в дорогом кафе!
Правда, печеньки вышли слишком приторными (я использовала эритритол, а не сукрин, наверное он слаще сккрина), но в сочетании с сырным кремом, чрезмерная сладость бисквита почти нейтрализовалась. И вместо амаретто я взяла ликер Disaronno.
Спасибо))) Да, крем рекомендую делать умеренно сладкий именно потому, что печенье с пропиткой и так достаточно сладкие. А алкоголь для ароматизации вы вольны выбрать на свой вкус)))
Выглядит очень аппетитно! А подскажите пож. БЖУ и калорийность на порцию?
Спасибо!))