Креветки жареные в лёгком кунжутном тесте

Пикантная горячая закуска для небольшой компании, которая несомненно украсит ваш новогодний стол.

Что берем:

1. Креветки в/м ( а лучше свежие)- 500-700 гр.

2. Белки яичные- 2 шт.

3. Мука кунжутная- 2 ст.ложки без горки.

4. Соль, перец ( лучше свежемолотый) и специи по вкусу ( я взял красный перец и семя укропа).

5. Масло для фритюра или полуфритюра (например, кокосовое, топленое, или рафинированное рапсовое).

6. Сода- 1/4 чайной ложки.

Креветки почистить. Можно оставить хвостики, так аппетитнее смотрится, и можно брать пальцами за них и кушать, не используя приборы. Их даже можно есть с хвостиками, т.к. в панцырях креветок содержится очень полезное вещество кератин, о чем мы уже писали. Отделить белки, взбить с мукой, содой и специями. Тесто не должно быть густым. Креветки обсушить от лишней влаги салфеткой, смешать с тестом и обжарить, погружая по одной,  в сильно разогретом масле до золотисто-коричевого колера. Выложить на блюдо, декорировать зелёным луком, зеленью, стеблем сельдерея, листьями салата, цитрусовыми и т.п. Подать соевый соус, васаби, маринованный имбирь, горчицу и другие готовые соуса и приправы. Гости обязательно попробуют с разными ))) Можно сдобрить кунжутным маслом и посыпать семенем кунжута.

Читайте также: