Рождественские LCHF-капкейки из готовой смеси

Запись опубликована:17.12.2019
Рубрика записи:Выпечка / Десерты / Новое / Рецепты
Комментарии к записи:0 комментариев
Автор записи:lchf.ru

На 12 штук нам понадобится :

Смесь для сладкой выпечки “Bakemix” – 1 шт.
Яйца – 4 шт.
Сливочное масло – 100 г
Вода – 200 мл
Корица молотая – 2 ч. л.
Гвоздика молотая – 1 ч. л.
Имбирь молотый – 1 ч. л.

Для крема:

Сливочное масло – 75 г
Сливочный сыр “Филадельфия” или аналог – 150 г
Сукрин Мелис – 3 ст. ложки

Для украшения:

LCHF-печенье с белой глазурью

Разогрейте духовку до 175 градусов.

Взбейте хорошенько яйца – примерно 3 минуты электрическим миксером – до получения пенистой массы. Добавьте растопленное сливочное масло, готовую смесь для сладкой выпечки и остальные сухие ингредиенты. Перемешайте всё до получения однородной массы.

Смажьте формочки для маффинов кокосовым или сливочным маслом, выложите в них тесто и выпекайте 15-20 минут при 175 градусах. Дайте капкейкам остыть.

Теперь приготовьте крем. Взбейте сливочный сыр, масло комнатной температуры и сукрин до получения однородной массы.

Распределите крем с помощью кондитерского шприца ровным слоем поверх капкейков.

Перед подачей на стол капкейки стоит подержать 1-2 часа в холодильнике.

Для украшения можно использовать LCHF-печенье – смотрите рецепт Рождественские LCHF-пряники

По желанию печенье можно украсить глазурью:

Сукрин Мелис – 4 ст. ложки
Яичные белки – 1 шт.
Лимонный сок – 2 ч. л.
Ванильный порошок – щепотка

Смешайте сукрин мелис и ванильный порошок. Яичный белок взбейте на низких пульсирующих оборотах. Много пены не нужно, нужен слегка взбитый и жидкий белок. Добавьте в него лимонный сок. Смешайте обе смеси. Масса должна получиться довольно густой. Поставьте в холодильник, чтобы загустела. Загустевшую смесь наберите в кондитерский мешок и нанесите на печенье. За ночь глазурь затвердеет.