Цыпленок Табака (он же Тапака)

Отличный ужин для всей семьи. Курицу любят и взрослые, и дети, а приправы можно варьировать – от грузинских до итальянских.

Что берем на пятерых:

Курица – 1 шт. (целиком)

Томаты – 5-6 шт.

Красный перец

Чеснок

Соль

Приправы для курицы (прованские травы, итальянские с чесноком)

Лимон

Как готовим:

Молодую курицу хорошо промыть и разрезать посередине грудины пополам. Разложить ее на доске, распластав. Натереть тушку солью, красным перцем, можно использовать немного аджики и толченый чеснок. Если у курицы есть внутренний жир (а он, обычно, есть), то измельчить его и вытопить на раскаленной небольшой сковороде. Жир слить на сковороду, подходящего для размера курицы диаметра. Выложить на сковороду цыпленка, подвернув ножки и крылья.

Цыпленка накрыть фольгой и поставить в горячую духовку (280 градусов). Примерно через 10-15 минут сковороду вынуть из духовки, аккуратно снять фольгу и перевернуть курицу. Опять, накрыв фольгой, поставить в духовку еще на 10-15 минут. Готовится она 25-30 минут. Добавляем лимонный сок, дольки лимона и свежие томаты.

Цыпленка табака в духовке можно готовить, смазав его сметаной или любимыми вашими пряностями.

PS. Что касается названия, то многие считают правильным названием “Тапака” – от грузинского слова “таппа”, т.е. – сковорода. Однако, в русском языке прижилось именно название “Табака” (есть версия, что в основе арабское слово “таббак” – блюдо, поднос, тарелка). Именно под этим названием это блюдо фигурирует в большинстве ресторанных меню и даже в Википедии. Но мы не настаиваем – называйте, как вам больше нравится – ни вкус, ни пищевые характеристики от этого не изменятся.

Продукты для здоровья в нашем интернет-магазине

Читайте также:

Рис Ширатаки с курицей, омлетом и огурцом

Голубцы из молодой капусты с рисом Ширатаки

Курица в сливках со шпинатом

Курица с вешенками, брокколи и орехами кешью

Индейка в беконе с брюссельской капустой