Новости о здоровой низкоуглеводной еде.

Идеальное масло для жарки

Недавно мы подробно писали о том, что такое жирные кислоты Омега-3 и Омега-6, и почему знакомое с детства подсолнечное масло, мягко говоря, не самый полезный вариант. Разберемся теперь с тем,…

комментариев 149

Полезный крахмал: он все-таки есть… и он нам очень нужен!

Мы уже писали, что крахмал - самый распространённый углевод на свете: картошка, мучное, крупы, все зерновые и бобовые по большей части состоят из крахмала. Плохая новость (да и не новость,…

комментариев 176

Домашний майонез

Пришла пора реабилитировать прекрасный французский соус, которому современная пищевая индустрия сильно подпортила репутацию. Мы не будем рассказывать вам, к каким продуктам подходит майонез - с учетом того, что Россия является мировым…

комментариев 40

Август – месяц жирных соусов на LCHF.RU

Мы решили объявить август месяцем соусов на LCHF.RU. Весь месяц мы будем публиковать рецепты соусов в основе которых сливочное масло, сливки, сметана, правильные растительные масла и прочие полезные жиры. Потому что…

комментариев 11

Беарнский соус (Souce Bearnaise)

Классический французский соус для мяса и птицы, который в свою очередь является производным от голландского соуса (Souce Hollandaise) - одного из пяти т.н. основных соусов французской кухни. Приготовить его несложно…

0 комментариев

Ученые: низкоуглеводная диета – первое дело при сахарном диабете!

Низкоуглеводная диета должна быть главным подходом в лечении сахарного диабета и первого, и второго типа - такой вывод делают авторы большого научного обзора, опубликованного в престижном журнале Nutrition. Двадцать пять…

комментариев 6

Сезонные цуккини и цветная капуста с соусом из овощей и зелени

Итак, послезавтра приходит август, а в месте с ним сезонные овощи. Чем дальше, тем больше будет кабачков, которые, конечно, и сами по себе хороши, но с аккомпаниментом из цветной капусты,…

комментария 2

Правило номер 8: Избегайте искусственных подсластителей

Многие люди заменяют сахар искусственными подсластителями, поскольку верят, что таким образом они сокращают количество калорий и в итоге худеют. И это кажется убедительным. Исследования, однако, показывают, что искусственные подсластители не…

комментариев 35

Сколько сахара мы съедаем с йогуртами, сырками и творожками?

Так уж сложилось, что йогурты и творожки считаются правильной, легкой и здоровой пищей. На вопрос, что полезнее - кусок сала или баночка обезжиренного фруктового йогурта, 99 из 100 человек ответят:…

комментариев 6

Пудинг из чиа: сливочный, кокосовый, или сливочно-кокосовый

Зерна чиа - просто кладезь разных полезных аминокислот и жирных кислот Омега-3. При этом они богаты клетчаткой, антидиоксантами и содержат менее 5% углеводов. В общем, не зря они получили репутацию "супер-еды".…

комментариев 20

Автор диеты 5:2: «Был не прав, мы не должны были избегать жира»

Майкл Мосли, автор оглушительно популярной «Быстрой диеты 5:2», признал, что заблуждался и призвал всех переходить на жирную низкоуглеводную диету LCHF Доктор Мосли, как и большинство диетологов, считал, что насыщенные жиры вредны,…

комментарий 21

Хлебцы “патриотические”

Не то, что бы мы были большими сторонниками загадочных "традиционных ценностей" (если только речь не идет о правильном питании), но несколько человек спросили меня, можно ли делать цельнозерновые хлебцы без…

комментарий 21