Конфеты, приготовленные по этому рецепту, не разочаруют даже верных сторонников классики)))
1. Шоколад тёмный со стевией – 1 плитка.
2. Сливки – 2 столовые ложки.
3. Ром, коньяк, “Амаретто” и т.п. – 1 столовая ложка.
4. Сукриновая пудра – 1-2 столовые ложки.
5. Масло сливочное – 25 г.
6. Какао для обсыпки.
Соединить кусочки шоколада в миске с пудрой, сливками, алкоголем.
Нагреть на плите, водяной бане или в СВЧ, помешивая венчиком, пока эта смесь не превратится в однородный крем. НЕ КИПЯТИТЬ. Дать остыть до комнатной температуры, добавить мягкое масло, взбить.
Охладить в холодильнике, чтобы масса загустела, но не потеряла пластичности. Разделить на небольшие кусочки, сформовать шарики и обвалять в какао. Можно придать привычную форму пирамидок.
Убрать в холодильник до полного застывания. Конфеты имеют насыщенный шоколадный вкус и буквально тают во рту!
Продукты для здоровья в нашем интернет-магазине
Читайте также:
))1. Шоколад тёмный со стевией - 1 плитка.2. Сливки - 2 столовые ложки.3. Ром, коньяк, \){kind=link}
Спасибо за Ваши рецепты! Вопрос не по теме поста. Вы не пробовали готовить выпечку с льняной мукой? Как она себя ведет? Можно ли ей заменить кокосовую или миндальную муку в ваших рецептах?
Я не пробовал. Но некоторые наши подписчики готовили с ней. И, судя по их комментариям, никаких проблем с ней не возникает. Используйте её смело вместо других видов муки.
Огромное спасибо за ваш сайт и за рецепты, и за то, что вы помогли мне избавиться от “сладкой” зависимости!)) Не употребляю сахар уже месяцев шесть и абсолютно уверена, что жить можно и нужно без этого “белого яда”.!
Спасибо! Значит, не зря трудимся )))
Добрый день,
подскажите как можно сделать шоколад с сукрином и тертым какао 50/50?
У меня при попытке смешивания пудры и расплавленного какао, шоколад моментально схватился и получилась крошка.
Я так понимаю, при растворени эритритола происходит эндотермическая реакция и смесь моментально остужается. А перегревать тертое какао нельзя.
Как их все таки смешать?
Добрый день!
Дело вовсе не в эндотермической реакции )))
Проблема в том, что сукрин в принципе плохо растворяется. Я об этой его особенности уже много раз тут говорил. Это сахар можно растворять до тех пор, пока не образуется густой сироп и даже карамель. А сукрин растворяется до определённой и очень невысокой концентрации, после чего просто перестаёт растворяться. При нагревании концентрация его в насыщенном растворе может быть выше, но при охлаждении сукрин снова кристаллизуется. А приведённое Вами соотношение просто не реально для растворения сукрина,и образовавшаяся крошка не что иное, как его кристаллы. То есть смешать какао с сукрином в таком соотношени не представляется возможным.
Спасибо,
у меня получилось что-то вроде трюфелей с тертым какао, эритритолом и водой 1:1:1
Немного видоизменила рецепт на вторую готовку. Заменила шоколад шоколадно-абрикосовым урбечем (ну совсем невкусный он в чистом виде), а сливочное масло смешала пополам с маслом какао. И рома добавила совсем капелюшечку. Разлила по лоточкам, т.к. лепить конфетки лень.
Невероятно ароматная вещь получилась.
Константин, подскажите, пожалуйста, какой-нибудь интересный рецепт с маслом какао. Возможно, что-то вроде домашнего шоколада получится сделать? Однажды пробовала со сливочным маслом и какао-порошком, но ничего не получилось, экспериментировать теперь боюсь, жаль какао-масло портить…
Что такое сукриновая пудра? И чем ее можно заменить?
это сахарозаменитель, продается в ИМ магазине на этом же сайте
вцелом, можно заменить другим доступным сахзамом (эритрит, стевия, инулин)