Года полтора назад, когда мы только запустили наш сайт, я общался со своей давней приятельницей – опытным телевизионным продюсером. Мы обсуждали возможность создания телевизионного шоу про похудение в соответствии с принципами LCHF. Сначала моя подруга всерьёз заинтересовалась идеей, но, когда я подробнее описал ей, как работает LCHF и что нужно сделать, чтобы похудеть, забраковала её как не подходящую для формата реалити-шоу. “Понимаешь” – объясняла она мне – “у тебя всё слишком легко и просто – поел, сколько хочешь, всякой вкусной натуральной еды и ходишь весь день сытый и довольный. А где страдания? Где интрига?” В качестве примера для подражания она привела самой популярное в мире шоу о похудении Biggest Loser: “Посмотри, как их там истязают, через какие муки приходится проходить участникам на пути к заветной цели, как они страдают, как плачут, как один за другим срываются и вылетают из программы – вот это интересно зрителям, которые смотрят программу, удобно устроившись на диване, а не то, как люди едят в своё удовольствие яичницу с беконом.”
Эта история очень хорошо отражает популярные представления о процессе похудения: через тернии к звёздам, no pain – no gain. И когда в России появился аналог Biggest Loser – шоу “Взвешенные люди” на СТС, то речь шла всё о том же: о преодолении себя через боль и слёзы, через экстремальные нагрузки, “через не могу”. “Мне тебя ни чуточку не жалко, не жалей себя” – жёстко выговаривает тренер изнемогающим на тренажёрах участникам, чья реакция на постоянно возрастающие физические нагрузки лучше всего выражается словами: “Это ад просто!” В американском варианте это звучит ещё жёстче: “Мне всё равно, если вы сейчас умрёте на этом полу, лучше умереть, но выглядеть красиво”. В общем, есть на что посмотреть.
Методология у всех этих программ довольно простая: тяжёлые, непосильные физические нагрузки в сочетании с жёстким ограничением калорий. Фактически, это “метод концлагеря”. И он работает: участники шоу теряют вес, превращаясь на глазах телезрителей из бесформенных толстяков в подтянутых атлетов. По идее, это должно служить отличным мотиватором и доказательством того, что нет ничего невозможного. По крайней мере, если вы готовы к страданиям…
Но в последнее время появляется всё больше публикаций, рассказывающих о том, что происходит за кулисами программы и как складывается жизнь участников после завершения съёмок. И это уже совсем не похоже на историю успеха.
13 из 14 участников шоу снова потолстели
Сведения о том, что бывшие участники шоу со временем снова набирают потерянный с таким трудом вес и раньше просачивались в прессу. Но теперь это можно считать научно доказанным фактом. В начале мая газета The New York Times опубликовала большую статью о результатах исследования Национального Института Здоровья (NIH), опубликованного в журнале Obesity. Учёные 6 лет наблюдали за 14 бывшими участниками шоу. Удержать свою форму на уровне финала программы удалось лишь одному из них. 13 бывших участников набрали за прошедшие годы значительный вес, причём пятеро – вернулись к цифре до начала похудения, или даже превысили её. “В среднем по больнице” цифры выглядят так:
- Вес на старте шоу: 148,9 кг
- Индекс Массы Тела (ИМТ) на старте шоу: 49,5
- Вес в финале шоу: 90,6 кг
- ИМТ в финале шоу: 30,2
- Потеря веса в течение шоу: 58,3 кг
- Вес через 6 лет после шоу: 131,6 кг
- ИМТ через 6 лет после шоу: 43,8
- Набор веса за 6 лет: 41 кг
Конечно, лучше весить 131,6 кг, чем 148,9 кг, и некоторые специалисты даже называют такие результаты успехом – в конце концов, бывшим участникам шоу удалось сохранить среднюю потерю веса на уровне 11,9%, в то время как большинство не может удержать и 10%. Но, с другой стороны, 131,6 кг – это тоже очень много, и согласно классификации того же NIH, ИМТ выше 40 означает экстремальное, или морбидное, ожирение. Вряд ли участники Biggest Loser истязали себя с целью остаться в этой категории. И они не обленились: средний уровень их физической активности практически не изменился.
Что же пошло не так? Почему почти никому из участников не удалось закрепить добытый с таким трудом результат? Учёные считают, что проблема в серьёзных метаболических изменениях, произошедших с участниками программы.
Снижение метаболизма – первая причина набора веса
Базовый уровень метаболизма (Resting Metabolic Rate, RMR) – это количество энергии, потребляемой организмом в состоянии покоя на поддержание собственной жизнедеятельности. В начале программы RMR участников примерно соответствовал нормальному для их веса уровню. К финалу он значительно снизился – ниже того, который должен был соответствовать их новому весу. Но это нормально – снижение базового метаболизма в результате голодания и физических нагрузок – хорошо известный факт. Но что по-настоящему удивило учёных, так это то, что на протяжение последующих лет их метаболизм не только не восстановился, но и ещё больше замедлился. И даже когда бывшие участники шоу снова набрали по сорок с лишним килограмм веса, их базовый метаболизм был несколько ниже, чем на момент окончания шоу. В среднем шесть лет спустя их RMR был на 700 ккал/сутки ниже, чем в начале шоу, и на 500 ккал/сутки ниже, чем он должен быть у людей их веса. На практике это означает, что их организм сжигает в состоянии покоя намного меньше энергии, чем ему положено, а значит, гораздо большая часть калорий откладывается “про запас”.
Победитель восьмого сезона 46-летний Дэнни Кэхилл — абсолютный чемпион Biggest Loser за всё время существования программы: ему удалось потерять за 7 месяцев целых 108 килограмм. Его вес снизился более, чем вдвое: со 191 до 86,6 килограмм. “Я вернул себе свою жизнь. Я чувствую себя на миллион долларов!” – провозгласил Дэнни в финале. Для того, чтобы достичь таких результатов, он поставил перед собой цель добиться ежесуточного дефицита в 3,500 ккал, что должно было привести его к потери фунта жира в сутки. Ему пришлось бросить работу и превратить многочасовые изнурительные тренировки в своё основное занятие.
После окончания шоу Дэнни Кэхилл превратился в знаменитость мирового уровня и начал очень успешную карьеру мотивационного спикера. Казалось бы, кому, как ни ему, следует изо всех сил бороться за то, чтобы сохранить достигнутый результат? Но за прошедшие шесть лет Дэнни снова набрал 47 килограмм, и сейчас весит 133,8 кг при росте 180 см. Дэнни пришлось завершить карьеру спикера и вернуться к своей основной работе землемера. При этом его организм расходует настолько меньше энергии, что для того, чтобы просто удерживать свой вес постоянным, он должен потреблять на 800 ккал в сутки меньше типичного мужчины с таким же весом. “Все мои друзья пьют пиво, не прибавляя особо веса” – говорит Дэнни Кэхилл – “как только я начал пить пиво, то тут же прибавил 9 килограмм. Я подумал – что-то тут не так, что-то не в порядке с моим организмом.”
В ещё худшей ситуации оказался Шон Элгэйр – 36-летний пастор из Северной Каролины. По ходу шоу ему удалось снизить свой вес с 201 до 131 кг. Сейчас он весит 204 кг и тратит в день на 458 ккал меньше нормы. “Я чувствую себя так, как будто мне вынесен пожизненный приговор,” – говорит Шон.
Гормональные изменения – вторая причина набора веса
Замедление метаболизма не единственное последствие экстремального похудения. Бывшим участникам шоу приходится постоянно бороться с приступами неконтролируемого голода и удерживать себя от компульсивного переедания. “Иногда я открою пакетик чипсов и думаю, съем штучек пять,” – рассказывает Дэнни Кэхилл – “и вдруг на меня находит затмение, я сжираю весь пакет, а потом сижу и думаю – что же я наделал?” С похожими проблемами сталкивается и Эрин Эгберт – единственная участница исследования, которой удалось избежать прибавки веса, несмотря на замедление метаболизма на 552 ккал в сутки. “Люди не понимают, что лакомство – это как наркотик,” – говорит она – “пара лакомств может легко превратиться в “запойное” переедание на протяжении трёх суток, и это то, с чем мне приходится постоянно бороться.”
Основной причиной такого поведения учёные считают хроническое снижение уровня лептина – гормона, отвечающего за достижение чувства сытости. Все участники начали шоу с нормальным уровнем лептина. К финалу у них почти не осталось этого гормона, что заставляло их чувствовать непрерывный голод. Со временем вместе с килограммами вернулся и лептин, но только до примерно 60% того уровня, который у них был до участия в Biggest Loser, что объясняет их постоянные позывы съесть что-нибудь.
То, что экстремальные методы похудения негативно сказываются на уровне лептина, известно и из более ранних исследований. В 2014 году учёные сравнили показатели участников Biggest Loser с пациентами, прошедшими операцию желудочного шунтирования. Обе группы потеряли примерно одинаковый вес, но исследование показало, что у участников реалити-шоу уровень лептина был в пять раз ниже, чем у хирургических пациентов. Кроме того, методы Biggest Loser привели к более сильному замедлению метаболизма.
Лептин не единственный гормон, отвечающий за чувство сытости. В 2011 году австралийские учёные провели исследование в котором 50 мужчин и женщин с избыточным весом прошли через 9-недельный период экстремально низкокалорийной диеты – 550 ккал в сутки. Год спустя у них был по-прежнему понижен уровень пяти гормонов, регулирующих чувства голода, и повышен уровень гормона, заставляющего нас переедать. Участники отмечали повышенный аппетит.
Похоже, наш организм всем и силами старается вернуть себе после резкого похудения начальный вес, экономя энергию на собственной жизнедеятельности, и посылая мозгу гормональные сигналы, заставляющие нас больше есть.
Опасные методы похудения
Проблемы Biggest Loser не ограничиваются лишь возвратом веса бывших участников. Из недавних публикаций в СМИ следует, что методы реалити-шоу были намного более экстремальными и менее легальными, чем было принято считать до сих пор. Так, опубликованная несколько дней назад в New York Post статья рассказывает о том, как тренера и врачи давали участникам шоу различные медицинские препараты, в т.ч. и запрещённые, для усиления потери веса. В ход шло всё – от диуретиков, приводящих к сильнейшему обезвоживанию, до амфетаминов. Для того, чтобы выгнать из организма как можно больше влаги, участников заставляли крутить велотренажеры в парилке или выполнять изнурительные упражнения в нескольких слоях одежды. “Меня рвало каждый день” – говорит участница второго сезона Сюзанн Мендонка. “[тренер] Боб Харпер говорит людям, что рвота это хорошо, что их должно рвать, так они потеряют больше калорий”.
Другие участники рассказывают о жёстком психологическом прессинге со стороны тренеров, о многочисленных травмах, нарушении менструального цикла, проблемах с щитовидной железой, выпадении волос, болях в суставах и других серьёзных проблемах со здоровьем.
Кроме того, режим питания был гораздо более жёстким, чем это указывалось официально. Участники шоу признаются, что менеджмент инструктировал их сообщать прессе, что они следуют официальным рекомендациям и потребляют 1500 ккал в сутки, но призывал их снизить реальное потребление до 800 ккал и даже ниже. Но самое удивительное то, что некоторых участников шоу заставляли перед началом сезона набрать побольше веса, для того, чтобы сделать их дальнейшее похудение более зрелищным.
Британская газета Guardian рассказывает о физически и психологически брутальных методах самого популярного и влиятельного реалити-шоу о похудении в мире в статье под красноречивым заголовком: “Это чудо, что никто пока не умер”.
Есть ли у реалити-шоу о похудении будущее?
Перспективы Biggest Loser кажутся сейчас довольно туманными. Рейтинги последние годы падали, критика в масс-медиа становится всё более жёсткой, и телекомпания NBC пока не подтвердила запуск следующего 18-го сезона. К прекращению реалити-шоу призывают и сами бывшие участники и учёные.
Как говорит доктор Йони Фридхофф из Университета Оттавы, “Biggest Loser обрекает участников или на пожизненные нечеловеческие усилия для похудения, или на возвращение излишнего веса. Вывод из этого такой: если вы для потери веса готовы убивать себя физическими нагрузками и диетой, то вы заодно убиваете и свой метаболизм”.
Что касается “Взвешенных людей” – локализованного российского варианта Biggest Loser – то мне пока не удалось найти в рунете ни одной критической статьи на эту тему. Реалити-шоу было номинировано на премию “ТЭФИ” как лучшая развлекательная(!) программа и очередной сезон демонстрируется прямо сейчас на СТС, способствуя распространению нереалистичных и опасных для здоровья представлений о методах похудения.
Хотя на самом деле проблема не в самом реалити-шоу – оно просто является экстремальным проявлением распространённых представлений о “правильных” методах похудения: меньше есть и больше двигаться. Сложно? Надо терпеть! В избыточной полноте принято обвинять самих обладателей лишних килограммов – якобы это их лень и обжорство откладываются в виде жировых складок на боках, и, чтобы от них избавиться, придётся помучится и пострадать за свои смертельные грехи. Однако, всё больше научных данных указывает на то, что этот путь является тупиковым и не даёт долгосрочных результатов. И если уж что-то и стоит поменять, то это не просто формат телевизионного шоу, а сами представления о том, откуда берётся лишний вес и как надо изменить свой образ жизни для того, чтобы избавиться от него безвозвратно и без необратимых последствий для здоровья.
Здоровые низкоуглеводные продукты в нашем LCHF-магазине
Читайте также:
Новый мета-анализ: низкоуглеводная диета снова признана лучшей для похудения
Как сбросить вес? Правило 1: Выбирайте низкоуглеводную диету
Почему занятия спортом (почти) не помогают похудеть?
«Просить людей меньше есть — это всё равно, что просить их меньше дышать»
Британские учёные: шансы вернуть нормальный вес ничтожно малы
Здоровая полнота: надо ли бороться с каждым лишним килограммом?
Coca-Cola тратит миллионы долларов на то, чтобы научить нас «правильно» худеть
Личный опыт: минус 57 кг, история одного похудения
Всем доброго времени суток!!!
https://vk.com/romanova_vesta
Веста Романова, участница первого сезона Взвешенные люди, стала стройной и держит вес ))
https://vk.com/petr_vasilev_vk
Петр Васильев, победитель, вообще красавчик!!!
Ребята года 2 наверное после шоу не только держат вес, но и намного улучшили показатели…
Да, это возможно и в статье тоже говорится о том, что одной из 14 участниц – Эрин Эгберт – удалось избежать прибавки веса, и она тоже улучшила свои результаты за это время. Но и у нее замедлился метаболизм более чем на 500 ккал/сутки. Статья не утверждает, что удержать вес после такого шоу невозможно. Речь идёт о том, что такие экстремальные методы похудения вызывают в организме необратимые изменения, способствующие возвращению веса. То, что кому-то удается этому противостоять, достойно похвалы, но большинство людей не способны на такие нечеловеческие усилия на протяжении всей жизни. Отдельные исключения не отменяют общего тренда.
Интересно… как же потом сново “разогнать” метаболизм? Или это уже необратимый процесс? Я сама сидела 8мес на системе Будь Стройной Татьяны Малаховой, сбросила 10кг (с 67кг до 57кг). Система ограничивает жиры до 50гр в сутки, все, что с ГИ выше 50 – табу на период сброса веса и тд и тп. Когда я обсчитала калорийность рациона на такой системе, обнаружила, что едва набираю 1200-1300ккал при том, что ежедневно катаюсь на лыжах/бег/велосипед. Т.е. получается банально низкокалорийка. Сошла с системы из-за того, что волосы полезли, ногти были в плачевном состоянии. И, естественно, стала прибавлять вес и спорт. Пробежки стали по 10км почти ежедневно. В общем, чтобы сохранять вес 59кг приходилось бегать до изнеможения и кушать до очень легкого чувства сытости, которое граничит с “полуголодная”. Потом все надоело, снизила нагрузки и вес вырос до 64кг. Открылась страшная тяга на кондитерские изделия. Решила попробовать LCHF.
Что порадовало, легко отказалась от сладкого. Вес снизился до 61,5кг. Думаю за счет жидкости, хотя объемы незначительно ушли. Но сново вопрос: если у меня тоже замедлился ОВ на той системе, приведу ли я его в норму с помощью LCHF?
Я не могу сходу ответить на этот вопрос. Данных на эту тему мне пока не попадалось. Улучшение базового метаболизма – это очень интересный вопрос, поищем информацию и сделаем отдельную статью.
На прошлой неделе на сайте dietdoctor.com была большая статья про метаболизм и голодание. Почитайте, если знаете английский. http://www.dietdoctor.com/fix-broken-metabolism-exact-opposite
Спасибо, что осветили эту тему. В обществе и так много губящих здоровье стереотипов, типа “жрать надо меньше”, “бег помогает худеть”. И тут еще с голубых экранов все это подкрепляется. Я сбрасывала 27 кг по методике Ковалькова. И набрала обратно 22. Но не потому, что методика плохая. На ней реально снижается вес. А потому, что в какой-то момент начинаешь чувствовать себя как в тюрьме. И вроде питание разнообразное, рецептов море, но всё равно одинаковые завтраки, расписание, когда можно есть углеводы, когда основную часть белка, что можно есть на ночь (даже на ночь можно есть!) и поздний обильный ужин в итоге надоел. Когда перешла на lchf, была реальная психологическая ломка, потому что я, мне кажется, никогда не ела 18% творог. Да и 9 тоже… И сливочное масло не помню какое на вкус. И что можно яичницу каждый день есть! Пару недель ела ее и не могла насытиться. И да. Вот эта ломка стереотипов, что все должно случаться через адские усилия, боль, ограничения – это самое ценное. Никто не сможет так жить всю жизнь. А я теперь и в ресторане себя не плохо чувствую и мой диетический кокосовый торт на дне рождении друзья ели наравне с обычным и нахваливали. Когда спросила их – какой торт их этих двух диетический – все сделали неправильный выбор)) худеть и жить полноценной жизнью это, пожалуй, самое ценное в этом и в подобных подходах.
Веста действительно улучшила показатели. А вот с Петром я бы не стала этого утверждать, вспомните, как он выглядел на финальном взвешивании и как сейчас ( хотя судя по фото с его страницы усердно тренируется ежедневно). Видно, что появился живот и округлилось лицо. Так что не все так однозначно. К тому же мы не знаем, как они питались там и как питаются сейчас.
Смотрю иногда шоу “Экстремальное преображение”, и у меня вопрос: зачем человека весом в 200 кг заставляют бегать и прыгать? Чтобы он убил свои суставы? Видимо, так.
На потеху публике показать страдания больного человека!
Плюс, обучают низкокалорийной низкожировой диете, но наверное, это самое меньшее из зол! Жир из еды изгоняют сразу же!
Очень надеюсь, что вы выпустите статью о том, как увеличить уровень основного метаболизма, если вообще существуют научно обоснованные методы. Наверняка больше половины читателей вашего чудесного сайта до того как перейти на LCHF, посидели на жестких и низкокалорийных диетах.
Да, очень хорошая тема, надо будет поискать по ней информацию и написать статью на эту тему. Первое, что выдает поиск – это силовые тренировки: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8175496
1. Отказаться от жестких диет раз и навсегда.
2. Проверить гормоны (щитовидка, кортизол, лептин).
3. Если гормональный фон нарушен, не “диетить”, а питаться нормально, если есть спорт, то уменьшить интесивность.
4. Больше спать, давать организму достаточно времени на восстановление после тернировок. Акцент на силовые, а не на кардио. (Негативные последствие “хронического кардио” и перетренированности на здоровье и в том числе на гормоны, хорошо описаны в книге Beyond Training: Mastering Endurance, Health & Life by Ben Greenfield,).
5. Когда начинаете “диетить” опять (после того как с гормоны будут ок), ограничение калорий должно быть небольшим, за счет углеводов или жиров. Белки – обязательно держать на нормальном, даже повышенном уровне.
6. Если урезаете калории за счет углеводов, обязательно регулярные устраивать углеводные загрузки. Лептин чувствителен только к углеводам в рационе (увеличения белка или жиров на его уровень не влияют). Углеводы, причем, берутся из не из сахара и выпечки, а из крахмалистых овощей и сложных углеводов (и чтобы не было набора веса — в эти дни жиры снижаются). В принципе при любом ограничении калорий, нужно периодически есть нормально, чтобы базовый метаболизм не снижался.
http://paleoleap.com/managing-leptin-levels/
http://www.bodybuilding.com/fun/refeeds-for-fat-loss-the-science-behind-leptin.html
Владимир, мы это уже обсуждали, но давайте я ещё раз повторою: воздержитесь, пожалуйста, от директивных указаний, что надо делать “обязательно”, по крайней мере в случаях, когда какие-то факты нельзя считать полностью доказанными. Вокруг лептина и прочих гормональных механизмов пока ещё слишком много неясного, чтобы давать такие указания про “обязательные” углеводные загрузки. Подавляющее большинство людей, следующих низкоуглеводному питанию обходится и без них. Это ещё не доказывает, что они не нужны, но показывает, что такая возможность есть. Источники, на которые вы ссылаетесь по-своему интересные, но далеко не бесспорные. Я, честно говоря, не уверен, что большинству людей все эти попытки манипулировать лептином полезны и необходимы, особенно с загрузкой быстрыми углеводами. В отличие от того, что вы пишите, источник, на который вы ссылаетесь советует потреблять как раз выскокогликемические углеводы – т.е. сахар и булочки, а не репку и киноа. В настоящий момент, я не могу, ни подтвердить, ни опровергнуть ваши гипотезы и, боюсь, что научного консенсуса в этом вопросе пока нет – по крайней мере те специалисты, с которыми я советовался, выражали определённые сомнения. Поэтому, если вы хотите поделиться своими взглядами и определёнными теориями, которые вы считаете правильными, то не преподносите их, пожалуйста, как инструкции для читателей сайта. Вы можете написать, что углеводные загрузки необходимы по вашему мнению, или что существует такая популярная гипотеза, или что метод углеводных загрузок популярен у бодибилдеров, или что его советуют определённые источники, или эксперты. Или еще как-нибудь. Но не переходите на директивный тон, иначе нам придется перейти к более жесткой модерации.
Почитайте Джека Круза https://www.jackkruse.com. Большую роль в регуляции обмена веществ кроме уже упомянутых силовых нагрузок и соблюдения циркадного ритма также влияет подверженность солнечному свету, и у него этот вопрос рассмотрен очень детально. Также он рекомендует холодовой термогенез (моржевание) для перезапуска (и поддержания) метаболизма. В интернете можно найти переводы с его сайта на русский.
Я участница телепроекта “Сбрось лишнее” на 1 Канале с Еленой Малышевой в сезоне 2013-14 года. На Проекте за 9 мес сбросила 50 кг веса, и вот сейчас вернула практически все… О снижении метаболизма задумалась уже давно – с потерей первых 10-20 кг стала сильно мерзнуть, сейчас вернув почти все – также мерзну – организм не тратит на обогрев тела лишних калорий – все экономит…
Спасибо, что поделились с нами своей историей – это как раз то, о чём шла речь в статье.
Про похудение. Удивительно, но 20 лет я вела борьбу со своими килограммами (лишних всегда было не больше 12кг), постоянная тревога – что и сколько поела. Прошло 8 мес на LCHF, забыла про вес уже после 3-го мес, стало безразлично. Не надо торопиться!! Организм сам приведёт всё в норму СВОИМИ темпами. За 8 мес минус 8 см в талии и минус 6 кг. По весу потеря небольшая, но вот по формам – это очень впечатляет!
Поясните,пжл,как уходят объемы без потери веса существенной? Ну я пойму.если есть силовой фитнес, но если нет? Куда улетучивается объем без подтяжки мышц?