Сайт LCHF.RU “в эфире” уже три недели и за это время успел наделать немало шума в блогах и соцсетях. Это помогает нам изучить все стереотипы и предрассудки, которые связываются в массовом сознании с низкоуглеводным питанием. Вот очень показательный комментарий из сообщества babyblog.ru:
“Кето-диета это умное название для ведущихся и падких. Обычная БЕЗуглеводка. Рассказать о плюсах такой диеты? Ползущие волосы, запор, страшная кожа, запор, ломкие ногти, запор, хреновое настроение, запор, головокружение, запор, аппатия, запор, запор, запор, угревые-подкожные сыпи по всему телу….Знаю, я аж месяц на ней сидела в 20 лет...”
С одной стороны, я сам следую LCHF уже 9 месяцев и не заметил ничего из вышеперечисленного. Я не слышал подобных жалоб и от многочисленных знакомых, которые следуют методу от нескольких месяцев до многих лет. С другой стороны, описание всех этих ужасов меня совсем не удивляет и я не сомневаюсь, что автор комментария не врет. Ведь девушка сама пишет: “обычная безуглеводка”. Рунет не испытывает недостатка в “диетологических” сайтах, большинство из которых не имеет никакого отношения к науке, но содержит описания пары сотен диет на любой вкус, в том числе безуглеводных. Все они имеют мало общего с тем, что рекомендуем мы. В предложенных диетах вы встретите обезжиренный творог, постное мясо, нежирный кефир и никогда не найдете сливочное масло, бекон, грудинку, сливки, авокадо, жирный творог, деликатесные сыры и другие горячо любимые нами продукты. Плюс большинство предлагаемых меню подразумевает и жесткое ограничение калорийности. Ради интереса мы посчитали суточную калорийность низкоуглеводного рациона из первой пятерки по поиску в гугле. Получилось 963 Ккал! Это очень мало – примерно в два раза меньше, чем большинству из нас нужно для нормальной жизни.
В общем, подавляющее большинство “обычных безуглеводок” предлагает вам именно то, от чего мы вас настоятельно предостерегаем: это пониженное потребление не только углеводов, но и жиров и сочетание отказа от углеводов с жесткими ограничениями калорийности. В результате вы лишаете организм не только энергии, но и целого набора необходимых ему питательных веществ. На всех этих диетах вы безусловно похудеете, но ценой описанного выше ужасного самочувствия и настроения.
Кстати, истории о связи низкоуглеводных диет с депрессией и плохим настроением периодически появляются в прессе, но практически все публикации ссылаются на проведенное в 2009 году исследование, которое такую связь вроде бы установило и об этом любят писать оппоненты LCHF. Но если внимательно прочитать описанные в оригинальной публикации условия эксперимента, то тут же обнаружится одна очень важная деталь: участники исследования в течении года придерживались низкоуглеводной диеты с ограничением калорийности в пределах 1433-1672 Ккал. Проще говоря, жили впроголодь. Стоит ли удивляться, что через год такой жизни настроение у них было так себе…
Поэтому мы еще раз вам напоминаем: LCHF – это не “обычная безуглеводка”, которыми забит рунет. Избегайте двух серьезных ошибок: не мучайте себя голоданием и не забывайте, что HF в названии метода означает High Fat, т.е. побольше натуральных здоровых жиров. И все у вас будет в порядке.
Читать по теме
3:1 в нашу пользу. Чем LCHF выгодно отличается от Дюкана и других высокобелковых диет.
я живу в швеции, друг меня уговорил на эту диету и моя жизнь изменилась за последнии 3 месяца.Я очень рада.Хотелось бы от вас комментарий по уходу за кожей.может продукты есть особые. я пью коллаген и мажусь кремами.
заранее благодарю,
Вероника Дюрью
Сэм, здравствуйте, хотелось бы совета, можно ли голодать 2 раза в месяц, по аюрведе, можно ли совмещать голодание с LCHF?
Можно. В Швеции многие совмещают LCHF с периодическим голоданием, например по схеме 5:2, это сейчас очень модный тренд.
спасибо за ответ.
а если какая нибудь схема входа и выхода из голодания? она же явно должна отличаться от обычной, если есть, то можно пример, пожалуйста.
Я про них не слышал. Люди просто едят очень мало (500-600 кал), или вообще не едят два дня в неделю. А на следующий день едят сколько хотят. Интересно, что наблюдения показывают, что даже после дня голодания при правильном рационе люди все равно не объедаются сверх меры.
Привет, Сэм! Еще вопрос – вот если человек только начал практиковать lchf ( 4 дня) , то схема 5:2 принесет в качестве желаемого результата похудение или только усугубит зарождающиеся пищевые привычки ?
Совмещать LCHF и 5:2 можно без проблем, в Швеции это довольно популярно и во всех LCHF-журналах публикуются рецепты для “голодных” дней в 5:2. Мы тоже со временем собираемся это делать.
Но волосы действительно начали выпадать через несколько месяцев после начала диеты. Строго придерживаюсь принципов диеты, пью витамины, но волосы лезут нещадно(. Придется выбирать или лысый, или толстый)
Хаха, я этот вопрос для себя давно решил. А если серьезно, то такое случается. Андреас Энфельдт пишет об этом подробно у себя на сайте (http://www.kostdoktorn.se/lchf/kostdoktorns-faq#tappahar). Я переведу и добавлю в “Вопросы и ответы”. Но если вкратце, то это называется диффузное выпадение волос, или telogent effluvium. Причиной выпадения является то, что часть луковиц переходит в “спящий” режим. Но есть и хорошая новость – это практически всегда обратимый процесс и через месяц-другой луковицы возвращаются в нормальное состояние и волосы отрастают снова.
Добрый день, Сэм!
Решила следовать вашей диете, т.к. “замучилась гонять” вес туда-обратно. Что на этой диете можно потреблять для повышения жизненного тонуса? Раньше спасалась кофе. Но последние 4 месяца пошла жуткая аллергия, в т.ч. на лице. Сдала анализы крови и вот результат: аллергия на свинину, помидоры и КОФЕ!!!! Я в шоке. Кофе – это единственный продукт, который давал мне сил работать! К слову – работа умственная, надо знать и помнить массу информации. Также почему-то вес “ползет” вверх (правда только что прочитала вашу статью, что антигистаминные препараты способствуют набору веса.) Я не знаю что делать? Надоело быть “поросенком”, да и тяжело “бегать” по работам. Подскажите, если сможете, что можно сделать в данной ситуации? Если бы написали примерное недельное меню ( вводное, как у Дюкана), а потом в каком “русле” плыть. Читая истории похудевших людей у Вас на сайте, хочется верить, что и у меня хоть что-нибудь получится. А то на Дюкане уже нет сил “сидеть”. Заранее благодарю.
LCHF действительно намного комфортнее Дюкана, потому что для организма жиры являются более естественным источником энергии, чем белки. Уверен, что у вас все получится, тут надо просто запастись терпением и последовательно следовать методу. Про меню на наделю мы думаем, но пока не хватает на это времени и рук – у нас все-таки очень маленькая команда и все заняты еще и другими делами. я, например, сейчас на кинорынке в Лос-Анджелесе. Но тут же все очень просто – посмотрите у нас в раздел рецепты – там много хороших идей. А есть можно все, что угодно, только без сахара и крахмала. Яичница с беконом, или без, на завтрак, на обед и ужин сыры, мясо, рыба, овощной гарнир, салат и т.д.А что касается кофе, то жаль, конечно, что у вас аллергия, но есть же еще и чай, а кроме того, отличный источник энергии – аргентинский мате, сам периодически его пью.
Добрый день.
Питаюсь по lchf уже около месяца. Заметила, что волос стало выпадать больше. При каждом расчесывании и просто прохождении рукой по волосам остается приличный моток. Вы где-то писали про это? С чем это может быть связано?
Заболеваний какие-то у меня нет (типа диабета, щитовидки и пр.) только застой в желчном и слабый превратник, кушаю примерно так:
утром: омлет на сале + сыр + сливочное масло (иногда ржаной хлеб 30 гр-60 гр – за неимением другого пока, в составе толька ржаная мука)
обед: печень/мясо/птица + салат из зелени/гарнир из брокколи/цветной капусты
иногда чай/кофе со сливками или бронекофе/бронечай
вечером: мясо + зелень (вчера вот делала смузи из петрушки и укропа)
получается, что кушаю 4 раза в день.
еще принимаю по 200 мг пиколинат хрома и капсулу омега3 (950 мг)
рост/вес – 160/59,5, возраст 27
из лекарств принимаю ганатон для закрытия превратника, скоро начну принимать урдокса от застоя
У меня нет ответа, но тоже заметила, что волосы стали выпадать. Такое же наблюдение у подруги. Возраст и образ жизни у нас разный, даже климат разный, а вот такое совпадение.
Хотелось бы знать, с чем это связано.
Выше пишете, что это прекратится. Я 3 месяца на lchf, пока продолжается.
Собираюсь постричься налысо.
Но когда-нибудь захочется же отрастить волосы!
Та же проблема. Как волосы? Восстановились? Поделитесь опытом.
Да, такой побочный эффект случается иногда, может усилиться выпадение волос, но это временное явление и потом волосы восстанавливаются. Вот тут подробнее на сайте доктора Энфельдта: https://www.dietdoctor.com/low-carb/side-effects#hair-loss
Я на LCHF четвёртый год ( в июле 1914 г прочитала ваше интервью, Сэм, на Афише, перешла по ссылке и начала). За это время похудела на 8 кг, но последний год вес стоит как вкопанный, вернее болтается между 63 и 64. Готовлю я только по рецептам с сайта, стараюсь соблюдать режим 8-16, но прогресса больше нет, а я хочу дойти до 60 кг ( мой рост 160). У Олены Исламкиной на Силантро я прочитала, что если вы едите низкоуглеводную выпечку каждый день, то это не кето-диета, вы себя обманываете. А я ем каждый день на завтрак или две сырных булочки, или кусочек какой-нибудь запеканки, или пару печенюшек- все по рецептам с вашего сайта и я считала, что это правильно. Получается что нет? А ещё я на завтрак съедаю 100 гр 27% сметаны с ягодами – это тоже «некошерно»? Я дкмала, что если ем то, что рекомендуется на сайте, то делаю все правильно, а сейчас я запуталась.
Здравствуйте Елена, попробую кое что прояснить. LCHF и Keto diet таки разные подходы с точки зрения употребления Белка….Углеводов на строгом LCHF должно быть около 5% что сходно с Кето……но вопрос сколько при этом потребляется протеина. Есть много информации в сети что протеин (особенно Казеин) ещё тот триггер для инсулина.
Теперь насчет рекомендаций. Рецепты все “правильные” но это же не значит что можно усё до кучи… В каждом блюде есть и белки и углеводы….Вот вам 1+1…..Думаю дальше понятно.
Роберт, спасибо за совет, но е не ем «все до кучи». На завтрак я не ем ничего, кроме кусочка выпечки ( в двух булочках 4 гр углеводов) и 100гр сметаны с несколькими ягодами. На обед кусок мяса, или курицы, или рыбы с жирным соусом, гарниром из овощей или салатом. Все! Вечером я не ем, пью чай с лимоном. А про то, что является триггером для инсулина, есть очень много мнений. Поэтому я и говорю, что я запуталась. Ем то же самое, что и раньше, даже меньше, а худеть перестала.
Добрый день.
Рецепты на сайте даны для тех случаев, когда хочется такого, но питаться каждый день низкоуглеводными печеньками не верно. Вам нужно посчитать БЖУ своего питания, вполне возможно, что углеводов вы употребляете намного больше, чем 5-20% или превышаете по белкам, значит стимулируете глюкогенез.
Не говорю всё время считать, просто посчитайте за последние 2-3 дня и сделайте вывод.
Олена пишет всё правильно) LCHF это прежде всего цельные продукты (мясо, яйца, рыба и т.д.), а все эти выпечки для того, чтобы скрасить новую диету, если очень скучаешь по старой.
Вы саму книгу читали? Там есть 17 рекомендаций, как худеть, если не худеется.
Много молочных продуктов тоже могут тормозить процесс.
Оля, спасибо за ответ, но это все , в принципе, я и сама знаю. Я ем на завтрак только выпечку и 100 гр 27% сметаны с ягодами. Все это не превышает 10 гр углеводов (если верить рецептам). На обед у меня мясо, или курица, или рыба с жирным соусом . с овощным гарниром или салатом. Все ! Вечером я пью только чай с лимоном. И так питаюсь уже три года, но первые два года вес снижался( 8 кг ушло), а последний год с лишним вес стоит. Наверное правда, нужно отказаться от выпечки каждый день, но ведь я не ем ее в дополнение ещё к какой- то еде, дополнительных углеводов получать не из чего. Просто не понятно, почему раньше этого рациона было достаточно, чтобы худеть ( а я даже больше ела всякой выпечки, тортики всякие пекла по выходным), а сейчас это не работает. Всякие рецепты ( типа яичного поста) я знаю, но как-то это черезчур экстремально, а я хочу что бы все было в кайф, без напряга, как уменя и было все это время на lchf.
Если честно Лена то человеческий метаболизм очень сложный механизм, зачастую очень индивидуальный. В данном “уравнении” много переменных, зачастую о которых мы либо не думаем либо не знаем. Судя по вашему описанию вы на Плато. То есть организм нашел свою зону комфорта…
Значит нужет какой-то “триггер”. Попробуйте 16:8, либо пост раз в недельку часиков 36-40. Это совсем не страшно. Кстати, физическая активность(силовые + кардио), тоже хороший “товарищ”…..
Елена, то, что вес стоит – это нормальное явление, он у всех периодически стоит и универсального рецепта по преодолению плато нет – всё очень индивидуально. Мы собрали общие рекомендации здесь: https://lchf.ru/12105. Возможно, что-то из этого поможет вам. Насчёт LCHF-выпечки я не знаю, можно ли есть её каждый день, или нет – никаких исследований на эту тему не проводилось, есть только различные мнения. У Ольги Исламкиной оно может быть одно, а у меня – другое, но нет чётких критериев, чтобы установить, кто прав. Мы стараемся максимально точно рассчитывать БЖУ наших рецептов, чтобы вы сами могли решить, что вам стоит есть, а что нет – ведь люди придерживаются LCHF с разной степенью строгости. Вы можете попробовать на какое-то время исключать, или сильно сокращать, разные продукты – например выпечку, или молочку, и посмотреть, что именно вам поможет сдвинуть вес с места.
Елена, позволю себе посоветовать вам голодание 36 часов (т.е. ужинаем, и день без еды) и пройти исследование на структуру тела где-нибудь в фитнес-клубе или медицинском центре. То есть узнать, сколько в вас жира, воды, мышц и т.д.
Я в похожей ситуации. С января по май 2017 быстро и комфортно снизила вес с 89 до 71 кг, и вес встал, а при росте 1,68 хочется хотя бы 65 кг. Летом никаких усилий не предпринимала, просто питалась правильно ( разумеется lchf, а не ПП), но были сезонные фрукты и ягоды, вино, кефир…Люблю кефир в жару…С сентября решила добить оставшиеся кг. Что пробовала и не помогло:
1) отказ от молочной продукции на 2 недели. Оставила только сливочное масло, кофе пила с кокосовыми сливками.
2) Яичный пост. Не смогла есть яйца уже на второй день, не довела пост до конца, ну не смогла я:)
3) Режим 16/8. Делала 2 раза в неделю, на протяжении 2 недель.
4) Ограничение углеводов до 20 г. в день, тоже 2 недели.
Голодание оставила напоследок, было страшно. Как оказалось зря! День без еды я провела очень легко. Было легкое чувство голода 2 раза: в районе обеда, и уже поздно вечером часов в 11. Взвешиваюсь я каждое утро. На утро после “дня без еды” было – 0,3 кг, и потом в течение недели каждый день в среднем – 0,1 кг. То есть голодание запустило мне похудение. Через неделю правда вес опять встал. Буду пользоваться этим методом без фанатизма, 1-2 раза в месяц.
По поводу исследований тела. Я к ним отношусь скептически, особенно к домашним весам – анализаторам. Весы у подруги показали, что у меня избыток мышечной массы, я не поверила и пошла в фитнес-клуб на диагностику. Там мне чем-то похожим на циркуль зажимали жировые складки и сделали биоимпедансный анализ состава тела. Результат: лишний вес 7 кг, их них 1 кг жира, 4 кг активной клеточной массы и 2 кг скелетно-мышечной массы. Фитнес тренер посоветовала кардио. В общем, я думаю, что lchf отлично сжигает излишки жира, а когда % жира близко к норме, нужно что-то еще.
Наталья, для меня в общем-то не очень принципиальны эти 3-4 кг, оставшиеся до намеченных 60 , намеченных просто потому, что столько я весила большую часть жизни, а толстеть начала после 50 ( сейчас мне 62), но просто одолевает какой-то чисто спортивный азарт: почему раньше был результат, а сейчас нет. И очень боюсь , что вес опять начнёт расти. Я стараюсь придерживаться режима 8-16, но видно этого уже недостаточно. Об одном дне голодания в неделю я уже задумывалась., просто не знаю чем себя смотивировать, поскольку 63 или 60 – не такая уж кардинальная разница для внешнего вида. Просто хочется понять, почему « машинка» перестала работать. Наверное правильно, как мне написали выше, что человеческий метаболизм очень сложная и индивидуальная вещь.
Добрый день! Уже несколько недель пытаюсь следовать LCHF. Сейчас исключила все молочное, кроме масла и твердого сыра. Калории считаю по привычке в программе FATSECRET. Углеводов до 30 грамм в сутки. Есть одна страсть – тыквенные семечки (тягу к творогу, кефиру и фруктам, кажется получилось перебороть). Могу за вечер сщелкать пакет семечек 100 г (взвешивала массу оставшейся шелухи – получается до 70 г на выброс со 100 г пакета). В день чистых семечек может набираться до 30-50 грамм.
Вопрос – если я укладываюсь по углям, то все-таки стоит убрать семечки из рациона? Вес стоит на месте, как и несколько недель назад, когда я только начала пробовать LCHF.
Спасибо заранее за ответ!
Здравствуйте ! Как мне заказать продукцию из Вашего магазина в Таллинн Эстония ?
Если честно, чем больше читаю, тем меньше понимаю. То не надо ограничивать калории, то для похудения все же надо, то интервальное голодание надо и меньше хочется есть, то 1433-1672 Ккал называется впроголодь. Да это обожраться в те 8 часов, которые на еду в ИГ отводятся! Разве можно съесть больше? И более того, в них автоматически будет излишек углеводов, если одно масло ложками не есть вместо еды. В общем, ниччего не понимаю! Пытаюсь питаться по системе lchf первую неделю, голодная, так же как на низкокалорийных диетах, насыщение только во время приема пищи, через полчаса опять голодная без углеводов. Так и не поняла отличия от “обычной безуглеводки”, потому что большое количество жира только декларируется, а на деле приходится ограничивать, белки тоже приходится ограничивать. Что же тут тогда есть??