Для основы :
- Миндальная мука – 3 дл. (1,5 стакана без горки или 135 г)
- Семена кунжута – 0,5 дл. (0,25 стакана или 25 г)
- Псиллиум (мука) – 1 ст. ложка (можно и отруби, но тогда немного больше)
- Яйца – 1 шт.
- Соль – 0,5 ч. ложки
- Масло сливочное – 75 г
Для начинки :
- Тёртый сыр, желательно выдержанный – 200 г
- Яйца – 3 шт.
- Сметана жирная – 200 г
- Цедра одного лимона
- Пучок укропа
- Черные маслины – 12 шт.
- Соль и перец по вкусу
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Сначала приготовьте основу. Смешайте в миске муку, псиллиум, соль и кунжут. Добавьте яйцо и растопленное или размягчённое масло. Вымесите тесто. Оно получится плотным.
Возьмите форму с отстёгивающимися краями. Подложите на дно пекарскую бумагу, смажьте бортики сливочным или кокосовым маслом. Выложите тесто на дно очень тонким слоем и сделайте небольшой бортик – 1,5-2 см. Т.к. тесто очень плотное, как пластилин, вам придётся хорошенько утрамбовать его руками.
Поставьте форму с тестом в холодильник на 30 минут.
Пока основа в холодильнике, начните готовить начинку.
Взбейте хорошенько яйца – примерно 3 минуты электрическим миксером – до получения пенистой массы. Добавьте сметану, тертый сыр, мелко нарезанный укроп, измельченную цедру лимона, соль и перец. Все тщательно перемешайте.
Достаньте форму с тестом из холодильника и поставьте в духовку на 5 минут.
Затем вылейте начинку в форму с тестом. Поставьте в духовку и запекайте ещё 20 минут при температуре 200 градусов.
На целый пирог :
Белки — 157 г (23 % ккал) Жиры — 238 г (73 % ккал) Углеводы — 29,2 г (4% ккал)
На кусочек (1/12):
Белки — 13 г (23 % ккал) Жиры — 20 г (73 % ккал) Углеводы — 2,4 г (4% ккал)
Здоровые низкоуглеводные продукты в нашем LCHF-магазине
Читайте также:
