Маковый кекс

IMG_8849

Очень нежный и воздушный кекс. Можно разнообразить орехами, сухофруктами.

На 6 порций нам понадобится:

  • Сукрин 1 – 20 гр. (2 ст.л.)
  • Сливочное масло – 56 гр.
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Мак – 70 гр. (0,5 ст.)
  • Мука миндальная – 50 гр. (0,5 ст.)
  • Сода – 3 гр. (0,5 ч.л.)

В сотейник положите мак, залейте водой, выше на 2 см. Проварите на плите мин 5-6 затем снимите накрыв крышкой, оставьте набухать на 20 минут.

По истечению времени процедите мак через сито.

IMG_8940

Желтки взбейте с сукрином и размягченным сливочным маслом.

Отдельно взбейте белки до устойчивых пик и аккуратно соедините с основной массой.

16941380_IMG_1959 IMG_8946

Выложите готовое тесто в силиконовую форму, если силиконовой не оказалось под рукой воспользуйтесь любой другой предварительно смазав сливочным или кокосовым маслом.

IMG_8948

Поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 180 °С духовку примерно на 15-20 мин.

Готовый кекс можно по желанию украсить свежими ягодами и фруктами, взбитыми сливками или клубничным джемом с Чиа.

————————-

Готовьте с улыбкой.

 

На 6 порции:

Белки — 48,4 г (18,5% ккал) Жиры — 96,9 г (79,7% ккал) Углеводы — 4,7 г (1,8 % ккал)

На 1 порцию:

Белки — 8,1 г (18,5% ккал) Жиры — 16,2 г (79,9% ккал) Углеводы — 0,8г (1,8 % ккал)

 

Здоровые низкоуглеводные продукты в нашем LCHF-магазине

 

Читайте также:

Творожное печенье с маком

Песочный рулет с маком

Клубничный джем с Чиа

Печенье из кунжута и чиа

 

У этой записи 9 комментариев

  1. Наталья

    О,супер!Мерси,Максим! Вот ещё вопрос:а если не просто на семенах мака сделать,а на маковом урбече?получится,как считаете?Если да,то подскажите пропорции,пожалуйста!
    С уважением к Вашему труду!

  2. Максим Лизунков

    Наталья, добрый день! Подробный рецепт из макового убреча уже публиковался ранее, Вы можете посмотреть там соотношение.

    1. Наталья

      Благодарю! Уже) Позже вспомнила,что уже читала.Но этот кексик по текстуре,наверное,более воздушным получается…Будем экспериментировать!
      Немного не по теме,Максим! Для безе взбиваем белки до устойчивых пиков,затем эритритную пудру и в духовку,результат ясен,а можно как-то сделать,чтоб белковый крем остался кремом после взбивания,типа как для пирожных “корзиночка”),а то он как-то форму не держит.Я понимаю,что сахар в кондитерском деле по свойствам сложно заменить эритритом,но может есть какой-то способ,чтоб этот крем удался.Немного бестолково написала,но надеюсь Вы поняли)

      1. Jane

        Попробуйте добавить ксантановую камедь. Это стабилизирует белки

      2. Максим Лизунков

        Наталья, воспользуйтесь ксантановой камедью, это хороший стабилизатор и он является отличной заменой клейковине в случае обеспечения упругости продукта. Позволяет сделать устойчивую пену.

  3. Наталья

    Jane,благодарю за совет!Хотелось бы пропорции знать,надеялась,что Максим,как профи,подскажет…
    Возможно,Вы знаете?

    1. Максим Лизунков

      От 0,25 до 2 чайных ложек не больше.
      Печенье, 0,25 ч.л.
      Пироги 0,5 ч.л.
      Кексы 0,75 ч.л.
      Хлеб 1-1,5 ч.л.
      Соуса до 2х ч.л.
      Это все на стакан муки или общего объёма продукта.
      Для безе примерно как на печенье.

  4. Ирина

    А на каком этапе муку добавлять? Не нашла…

  5. Анна

    Пробовала…Ничего не получилось 🙁
    Взбила белки, когда добавляла в массу (масло, желтки, сахар, мука и сода) все белки с шипением просто растворились.
    Я их взбивала долго и ни біли устойчивые…
    Ну в общем получившуюся жижу засунула как есть в духовку…

Добавить комментарий