На 8 формочек нам понадобится :
- Миндальная мука – 2 дл. (90 г)
- Кунжутная мука – 1 дл (45 г)
- Семена кунжута – 0,5 дл (25 г)
- Псиллиум (мука) – 1 ст. ложка (можно и отруби, но тогда немного больше)
- Яйца – 1 шт.
- Масло сливочное – 70 г
- Соль – 0,5 ч. ложки
Для начинки :
- Лисички – 400 г
- Лук – 1 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Сметана – 5 ст. л.
- Сливки для взбивания -100 мл
- Тёртый сыр, желательно выдержанный – 100 г
- Пучок петрушки
- Соль и перец по вкусу
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Сначала приготовьте основу. Смешайте в миске миндальную муку, кунжутную, псиллиум, соль и кунжут. Добавьте яйцо и растопленное или размягчённое масло. Вымесите тесто. Оно получится плотным. Дайте тесту постоять минут 5.
Возьмите маленькие формочки. Смажьте дно и бортики сливочным или кокосовым маслом. Выложите тесто очень тонким слоем на дно и бортики. Так как тесто очень плотное, как пластилин, вам придётся хорошенько утрамбовать его руками.
Поставьте формы с тестом в холодильник на 15-20 минут.
Пока основа в холодильнике, начните готовить начинку.
Помойте и мелко нарежьте лисички. Мелко порубите луковицу. Обжарьте лисички с луком на кокосовом или топлёном масле, посолите и поперчите их.
Взбейте хорошенько яйца – примерно 3 минуты электрическим миксером – до получения пенистой массы. Добавьте в яйца сливки, сыр, сметану, измельченную петрушку, перец, соль и обжаренные лисички. Все тщательно перемешайте.
Достаньте формы с тестом из холодильника и поставьте в духовку на 5 минут.
Затем вылейте начинку в формы с тестом. Сверху посыпьте сыром и поставьте в духовку. Запекайте ещё 15-20 минут при температуре 200 градусов.
На все формочки :
Белки — 127 г (21 % ккал) Жиры — 207 г (73 % ккал) Углеводы — 36,1 г (6% ккал)
На 1 формочку (1/8) :
Белки — 16 г (21 % ккал) Жиры — 26 г (73 % ккал) Углеводы — 4,5 г (6% ккал)
Перейти в российский онлайн-магазин LCHF.RU
Перейти в международный онлайн-магазин LCHF.SHOP
Читайте также:
Кунжутная мука - 1 дл (45 г)Семена кунжута - 0,5 дл (25 г)Псиллиум (мука) - 1 ст. ложка (можно и отруби, но тогда немного больше)Яйца - 1 шт.Масло сливочное - 70 гСоль - 0,5 ч. ложкиДля начинки :Лисички - 400 гЛук ...){kind=link}
Очень интересный рецепт лисичек в формочках. Думаю получится очень вкусно, обязательно попробую.
Начинки очень много, можно ещё заполнить несколько форм.