Большой пирог с томатами и маслинами

Нам потребуется :

Для теста :

• миндальная мука – 4,5  дл (200 г)
• Кокосовая мука – 2 дл (90 г)
• Кунжутна мука – 1 дл (40 г)
• Семена кунжута – 0,5 дл. ( 30 г)
• Псиллиум (мука) – 2 ст. ложки (можно и отруби, но тогда немного больше)
• Соль – 1 ч. ложка
• Масло сливочное – 90 г
• Яйца – 2 шт.

Для начинки:

• Яйца – 6 шт.
• Сметана жирная – 400 г
• Тёртый сыр, желательно выдержанный – 500 г
• Базилик свежий – пучок
• Соль и перец по вкусу
• Помидоры черри – 200 г
• Шампиньоны – 100 г
• Топлёное или кокосовое масло для жарки
• Черные маслины – 20 шт.
• Лук – 1 шт.

Разогрейте духовку до 175 градусов.

Сначала приготовьте основу. Смешайте в миске все сухие ингредиенты.  Добавьте яйца и растопленное или размягчённое масло.   Вымесите тесто.   Дайте тесту постоять минут 5.

Подложите на дно противня пекарскую бумагу. Выложите тесто на бумагу. Тесто должно быть 0,5 см толщиной.

Поставьте тесто в предварительно разогретую до 175 градусов духовку и выпекайте 7 минут.

Начните готовить начинку. Взбейте хорошенько яйца – примерно 3 минуты электрическим миксером – до получения пенистой массы. Добавьте тертый сыр, сметану,  мелко нарезанный  базилик, соль, перец и перемешайте всё до получения однородной массы. Вылейте начинку на основу.

Порежьте грибы , обжарьте их на кокосовом или топленом масле, до тех пор, пока не исчезнет лишняя жидкость. Грибы, помидоры, маслины и нарезанный лук выложите на начинку.

Поставьте в духовку и выпекайте 30 минут при температуре 175 градусов.

На весь пирог :

Белки — 334 г (24 % ккал) Жиры — 451 г (70 % ккал) Углеводы — 79,5 г (6% ккал)

На одну порцию (1/18) :

Белки — 19 г (24 % ккал) Жиры — 25 г (70 % ккал) Углеводы — 4,4 г (6% ккал)

Перейти в российский онлайн-магазин LCHF.RU
Перейти в международный онлайн-магазин LCHF.SHOP

Читайте также:

Пирог с брынзой и базиликом

Пирог с лососем и шпинатом

Киш с лососем

Киш с курицей и шпинатом

Грибной пирог

Пицца мясная из цельнозерновой смеси

Пицца на хлебной смеси