Как это работает?

pyramid

Хитрость в том, что как только организм соскакивает с сахара и привыкает использовать жиры в качестве главного источника энергии, вы перестаете придавать еде слишком много значения. Вы продолжаете наслаждаться ей, но перестаете зависеть от нее — ощущение голода возникает реже и не такое острое, наесться получается быстрее, при этом вы не чувствуете и намека на тяжесть, сонливость или отупение, которыми заканчивается обычная плотная трапеза.
Сахар и крахмал — самое эффективное топливо: быстро расщепляются, быстро сгорают, но также быстро могут откладываться в виде жиров при малейшем избытке пищи — так уж устроен обмен веществ. Именно благодаря резкому скачку сахара в крови мы чувствуем удовольствие сродни наркотическому после того, как съели что-нибудь очень сладкое, мучное или крахмалистое (ту же картошку). Организм реагирует на это энергичной выработкой гормона инсулин. Вскоре под его действием уровень сахара резко падает — и мы чувствуем приступ неконтролируемого голода — иногда уже через два-три часа после того, как наелись, казалось бы, до отвала. На этих инсулиновых качелях, между эйфорией и голодом, современный человек и проводит всю жизнь. Но инсулин не только приводит в норму уровень сахара в крови — согласно многим исследованиям, этот гормон играет важную роль и в появлении избыточного веса.

Жиры, в отличие от углеводов, разлагаются медленно, и главное — даже сразу после еды не приводят к резкому взлету уровня сахара в крови. Уровень глюкозы остается примерно постоянным, что позволяет вырваться из привычного круга наркотического восторга от еды, сонливости после нее и тревожного приступа голода некоторое время спустя. Как ни парадоксально, именно натуральная жирная пища и богатые волокнами овощи позволяют одновременно чувствовать легкость и длительную, стабильную сытость. Кроме того, поскольку жирная пища не приводит к скачку сахара, она также не провоцирует выработку лишнего инсулина и не повышает устойчивость тканей к инсулину (причины сахарного диабета второго типа). Другими словами, именно LCHF служит профилактикой сахарного диабета.

LCHF отлично подходит, с одном стороны, гедонистам, которые любят мясные деликатесы и щедрые стейки, рыбу любой жирности, сливочное масло и салаты с хитрыми соусами, с другой стороны, LCHF хороша для гиков, которые не заморачиваются с едой и хотели бы как можно реже тратить на нее время.

 

Здоровые LCHF-продукты в нашем онлайн-магазине

Читайте также:

Что здесь едят?

LCHF для борьбы с диабетом

Насколько жирная еда и LCHF опасны для печени?

Реабилитация холестерина: почему натуральная жирная еда полезна и безопасна

Полезный крахмал: он все-таки есть… и он нам очень нужен!

Восемь важных фактов о полезном и вредном масле

 


Комментарии

  1. Sissel

    Я заметила, что с LCHF у меня появилась много энергии, кожа лица улучшалась . Раньше когда я ела бутерброды и пловы я была голодной и валилась с ног после работы. А сейчас появилось желание идти в спорт зал! Я не чувствую голода. За две недели -3 кг. Очень хороший сайт, я в восторге!

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Спасибо! Заходите к нам почаще. Сайт будет постоянно обновляться, уже готовим новые материалы.

      • марина

        здравствуйте, Сэм! на системе питания LCHF я уже 2 месяца, но ни вес, ни объемы не уходят. подскажите, что делать? может, варианты меню выложите на неделю, может сделаете какую-то рубрику с консультациями. на Дюкане у меня эффект быстро появился, но я не довела до конца ту систему и второй раз я не смогла сесть на диету.

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          Есть несклько причин, почему вес может стоять.
          1. Не у всех он начинает падать сразу, это вопрос индивидуальный. Особенно у тех, кто раньше сидел на других диетах (например, Дюкане) может уйти время на перес тройку организма. Тем более, что если вы сидели до того на Дюкане, то вы уже довольно давно ограничиваете углеводы и сейчас вы можете находиться на т.н. «плато похудания», коглда вес не двигается по нсколько месяцев.
          2. Попробуйте записывать все, что вы едите, и проанализировать не перебираете ли вы где-то углеводов. Такое случается.
          3. Похудеть часто мешают высокий уровень стресса и недостаток сна. Как у вас с этим?

  2. Sissel

    Сэм, хотела бы спросить как на счет колбас? Я нашла низко углеводную но говорят там крахмал? И едите ли вы фрукты?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Мне сложно гарантировать качество российских продуктов, надеюсь, со временем мы начнем их тестировать и публиковать результаты. А пока поищите информацию о репутации различных производителей. Я, кстати, хорошо знаком с Вадимом Дымовым, он меня лично уверял, что ни в одном из его продуктов нет никакого «незадекларированного» крахмала и он сам их постоянно ест — и находится в хорошей форме (это была не реклама).

      • Сэм КлебановСэм Клебанов

        Фрукты я ем редко и немного — иногда половинку яблока, или груши, иногда несколько долек апельсина, или мандарина. Сейчас лето, периодически ем клубнику. Но раньше я ей просто объедался, а теперь ем не слишком много и со сливками. В ягодах, кстати, углеводов меньше, чем во фруктах.

    • Елена

      Могу посоветовать «Домашнюю колбасу» от Вэлкам. В составе свинина, соль, чеснок и перец.

  3. Ярослав

    Прямо-таки пирамида Маслоу.
    Скажите, а есть по методе можно в любое время? Я в юности, в молодости, делал фигуру, и нам было дано указание «есть все в любое время дня и ночи, но за 2-3 часа до сна» — актуально ли это при такой формовке питания? В какой зависимости от «лет»? И от «нагрузок»?

    И в каком возрасте можно это начинать делать? В любом?

    Хотел бы побщаться.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Я не нашел в литературе на тему LCHF каких-либо указаний по времени еды, кроме одного «ешьте, когда голодны». При условии, конечно, что «не больше, чем надо для того, чтобы наестся». Правда есть еще один метод, которые многие комбинируют с LCHF, называется 16:8. Мы о нем еще напишем подробно, но вкратце он означает, что все свои приемы пищи вы умещаете в течении 8 часов, а в течении 16 часов (включая сон) не едите. На практике это означает, что вы либо не едите после 6, либо пропускаете завтрак и первый раз едите после 12 (если поужинали в 8, например). Этот метод не обязателен, но он может помочь ускорить потерю веса. Особенно в тот период, когда вы уперлись в «плато» и несколько недель вес стоит на месте. У меня так несколько раз было и 16:8 мне помогало.
      А возраст может быть любым. Физические нагрузки тоже.

  4. гуля

    Cэм привет. нашла ваш сайт и обрадовалась, все систематизировано просто и понятно, а то где-то, что читала про это урывками и не могла составить общее впечатление. Скажите плиз по поводу кефира можно лить пить напиток, получаемый путем сквашивания молока молочным грибом? очень не хочется расставаться с этим любимым и оч. полезным продуктом. заквашиаю его на молоке в 2,5 процента.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Честно говоря, про молочный гриб я ничего не знаю, никогда им не пользовался. Вам стоит поискать о нем подробную информацию.

    • Настасья Филлиповна

      А зачем расставаться с любимым напитком? Можно же на либеральном варианте диеты до 50 гр углеводов! Так что спокойно можно вписать кефир в меню. Тоже его люблю

  5. Наталья

    Добрый день!
    У Вас на сайте в «Вопросах и ответах» «Что такое кетоз и не опасен ли он?» написано:
    «Когда по утрам у вас резковатое дыхание и, пардон, резкий запах мочи — это как раз знак, что ночью ваш организм переходил с глюкозы на кетоны как основное топливо. Ровно в этом состоянии человек пребывает постоянно, придерживаясь LCHF (кето-диеты).»
    Значит ли это, что резковатое дыхание постоянный спутник придерживающихся LCHF?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Нет, не всегда. Такое бывает, но довольно редко. Состояние кетоза в некоторых случаях может давать резковатый запах дыхания. Но избавиться от этого легко — чуть-чуть увеличьте потребление углеводов — например, за счет фруктов, или овощей.

  6. Роман

    Сэм, скажите пожалуйста, можно ли практиковать LCHF после перенесенной холецистэктомии (удаление желчного пузыря)?

  7. Божена

    Подскажите, пожалуйста. Для меня очень сложно сократить фрукты в рационе, очень уж их люблю. Как сделать так, чтобы они вписывались в эту диету? Что есть их как отдельный прием пищи — это понятно. Но когда это лучше делать — утром, днем, вечером? Каких фруктов следует максимально избегать? Мои любимые — зеленые яблоки — довольно безопасны (в плане включения в диету)?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Сложно давать советы, не зная ваших параметров и целей — сколько вы хотите сбросить, насколько быстро. В принципе, если вам не надо избавиться от очень большого веса, то речь не идет о полном отказе от фруктов, а об их сокращении. Насчет утром, днем, вечером, я нигде не встречал таких указаний, скорей всего потому что научно обоснованных рекомендаций нет. Подозреваю, что это как раз без разницы. В любом случае забудьте правило «5 фруктов в день» — в этом точно нет ничего хорошего. Максимально избегайте самых сладких — бананов, винограда и пр. И яблок ешьте в меру, например, одно в день, или половинку. Но опять же невозможно давать такие общие рекомендации, не зная что еще вы едите, как реагируете на фрукты и т.д. В общем, следите за реакцией своего организма и ешьте столько фруктов, сколько не мешает вам добиваться поставленных целях.

  8. Дмитрий

    Я уже провел неделю на LCHF. В последние 2 дня дикая сонливость. Что в принципе ожиданно. Это было у всех? Когда она закончится?:) Мне работать надо)

    СПС.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Перестройка организма от потребление энергии из углеводов, на кетогенноый обмен (т.е. извлечение энергии из жиров) у всех проходит по-разному. Иногда бывает тяжеловато. Как правило человек перестраивается за 1-4 недели. Посмотрите у нас в секции «Вопросы и ответы» есть на эту тему полезные советы. Например, может быть вам просто не хватает сейчас соли. И не забывайте, что против кофе (особенно со сливками) LCHF ничего не имеет.

  9. Татьяна

    Сэм, здравствуйте.
    Подскажите, пожалуйста… При строгом варианте LCHF количество углеводов в пределе 20гр. Из овощей (клетчатка) и молочных продуктов (лактоза) может набежать и более цифра — эти углеводы учитываются при данном расчете или же 20гр касается быстрых углеводов, например, сахаров?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Клетчатка не считается — в нашей таблице на сайте мы ее не включаем в усваиваемые углеводы. С временем дополним таблицу и данными по клетчатке. Лактоза считается, конечно, по сути это — молочный сахар. Именно поэтому при строгом варианте LCHF рекомендовано уменьшить количество молочных продуктов — оставить только сливочное масло, сыры с низким содержанием лактозы, немного самых жирных сливок.

  10. Олег

    Здравствуйте! Возможно ли на данной системе питания заниматься бодибилдингом? Не вредит организму дефицит инсулина?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Еще как можно! Эта система как раз очень популярна у боди-билдеров, только они едят больше белков, конечно. Вот, посмотрите: http://www.kostdoktorn.se/polis-blev-av-med-sockerberoende-och-vikt-med-lchf А что такое «дефицит инсулина»? Никакого дефицита нет, организм вырабатывает его ровно столько сколько ему надо, просто без углеводов нет резких выплесков инсулина и это как раз хорошо.

  11. Наталья

    Скажите, а можно употреблять творожный сыр, фетаксу и сыр фета ( например производителя Hochland, President). По составу смотрела, жиры там преобладают, углей грамма 2-3 на 100 гр.

  12. Алена

    Здравствуйте, очень бы хотелось узнать, подходит ли такая система питания для людей ведущих не спортивный образ жизни. В моем случае физическая нагрузка ограничевается долгими прогулками. Будет ли результат в таком случае?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Конечно подходит. Прогулки, кстати, это тоже неплохо. Но эта система основана на принципе поддержания нормального уровня сахара в крови, поэтому она работает просто потому, что вы правильно едите. Спорт полезен по многим причинам, но заниматься им, или нет — дело ваше. При правильном питании вес вы потеряете в любом случае.

  13. Ирина

    Доброго всем утра)
    У меня немного глупый вопрос, но очень нуждаюсь в поддержке.
    С марта по май 2014 года отлично похудела на таком питании….но к сожалению очень завишу от морально-психологического состояния. в общем как результат заедания стресса плюс 5 кило обратно, при этом кожа лица «запоршивилась», бедра начинают заплывать….
    скажите. если я вернусь на это питание. с занятиями спортом опять и ограничением первые две недели по калорийности, возможен ли сброс веса повторно*???

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Я не уверен, что вам стоит ограничивать себя в калорийности — скорей наоборот, чтобы избежать стресса, голода и новых срывов, ешьте столько, сколько вам нужно, чтобы наестся. Если хотите побыстрей сбросить лишнее, то можете на первые пару недель выбрать более строгий вариант LCHF, или есть по принципу 16:8, т.е. давать себе перерыв 16 часов (включая сон) без еды. Например, не есть с 8 вечера до 12 дня, или с 6 вечера до 10 — как вам удобнее. И нет никаких причин по которым метод не должен работать при повторном применении. Он же не одноразовый.

      • ольга

        Здравствуйте. 1,5 года назад я сидела на безуглеводной диете, тоже максимум 25г углеводов, но исключались ягоды, орехи, оливки, авокадо. Так же овощи некрахмалистые можно было 500г в день, не больше. Я тогда за 4 недели сбросила 7 кг. Потом придерживалась пп.
        Сейчас, после родов, снова хочу на безуглеводную. Нужно убрать 7, а лучше 10кг. Спорта нет, так как была операция.
        Хочу так же опробовать метод интервального голодания 16:8. Скажите, этого метода сколько нужно придерживаться? Есть ли методика? Или просто неделю или несколько дней?
        И что включает в себя строгий вариант LCHF?

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          Метода 16:8 можно придерживаться так, как вам удобно. Хотите — каждый день, хотите — несколько раз в неделю. Исследований на эту тему мне неизвестно, кажется их не было. Есть только опыт людей, которые следуют этому методу. Например, доктор Энфельдт говорит, что придерживается 16:8 по будним дням, пропуская завтрак, а по выходным завтракает с семьей. Кто-то следует каждый день. Я — иногда следую, но чаще нет. Чай-кофе в эти 16 часов пить можно, желательно без сливок (хотя я от сливок в кофе не могу удержаться). Строгий вариант LCHF предполагает не более 10 грамм (или 5% энергии) в день от углеводов. Т.е. надо очень сильно ограничить прежде всего «молочку» и орехи.

          • ольга

            Спасибо.
            Читала много отзывов негативных о низкоуглеводных диетах. Прежде всего говооят о том, что ушедший вес это вода, потом немного жира и основная часть-мышцы.
            Есть ли исследования, опровергающие это?
            И еще, читала что многие последователи lchf раз в неделю загружаются порцией медленных углеводов (злаки, цельнозерновой хлеб, паста). Это целесообразно? Либо прекращает кето-процесс?

          • Сэм КлебановСэм Клебанов

            По личному опыту могу сказать — мышцы на месте, жир ушел. В спортзале не заметил никакого ухудшения, вес штанги не снизил. Рукава майки Polo как жали в бицепсах полгода назад, так и жмут. Все джинсы стали мне малы, а пиджаки все также сидят в плечах, как и раньше. Я думаю, что большинство критики связано с тем, что многие, отказываясь от углеводов, продолжали избегать и жиров, а это действительно ведет к проблемам. Возможно при таком режиме могут уходить и мышцы, т.к. организм использует в качестве «топлива» белки. При LCHF организм перестраивается на сжигание жиров.
            А насчет еженедельной углеводной загрузки вы где читали? LCHF — это шведское понятие, здесь об этом очень много пишут, но вот такого я ни разу встречал. Мне эта идея кажется очень странной. Хотя люди, которые интенсивно занимаются спортом действительно могут позволить себе несколько больше углеводов для пополнения запасов гликогена в мышцах.

      • ольга

        Да, мне тоже эти загрузки показались странными. ))
        Спасибо заваши ответы.
        А как долго вы сами придерживаетесь lchf?
        Или вы уже на поддержании?

          • ольга

            А сколько вы сбросили за это время?
            Это уже стало для вас нормальеым повседневным стилем питания?
            Как часто позволяете себе углеводы (каши, крупы, злаки)?

          • Сэм КлебановСэм Клебанов

            С тех пор, как перешел на LCHF — 10 кг, а с максимального веса — 15 кг. Да, это для меня абсолютно нормальное питание и возвращаться к высокоуглеводной еде я не собираюсь. Крупы, каши злаки не ем совсем. Хлеб — только низкоуглеводный, который пеку сам из правильной муки, или смеси. Но в сезон позволяю себе немного клубники — 100-200 грамм в день, сейчас 1-2 яблока из своего сада — очень вкусные и не такие сладкие, как магазинные. Иногда, тоже в сезон, 1-2 маленьких кусочка арбуза. Вот и все мои «грехи».

  14. Даниель

    Добрый День!

    Уважаемый Сэм Клебанов,

    Хотелось бы больше понять сам метаболизм жиров, как поступающих с пищей, так и тех которые отложенные в запасе. Как я понимаю дефицит калорий создавать не обязательно, зачем же тогда организму сжигать свой собственный жир, если жира который поступает с пищей достаточно для организма на поддержание функций. Вот мы переключились с углеводов на жиры, хорошо, а при каких обстоятельствах мы будем сжигать свой собственный жир?

    Спасибо заранее

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Хороший вопрос. Как я понимаю, у специалистов нет на него однозначного ответа, но есть вполне убедительные рассуждения и гипотезы. В принципе суть их сводится к тому, что кетогенный обмен ведет к снижению аппетита (это доказано исследованиями), т.е. вы сами съедаете меньше, чем при высокоуглеводном питании, а при низком уровне инсулина (в результате ограничения углеводов), клетки легко расстаются с жировыми отложениями, что позволяет вам дольше не испытывать голод. Т.е. организм получает энергию и из еды и из собственных резервов, которые он таким образом постепенно расходует.

      • Елена

        У меня тоже появился вопрос на тему метаболизма жиров.
        Если с углеводами на простом уровне понятно, то не ясно, куда поступают жиры, если я съем больше, чем нужно организму.

  15. Наталия

    Сэм, добрый день! Внимательно изучаю ваш сайт, родился один вопрос. Вот организм вошел в кетоз, а я взяла и съела торт, или 2 недели в отпуске ела фрукты и мороженое. Что, организму понадобится опять 1-4 недели, чтобы вернуться в состояние кетоза?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Насколько я знаю, время необходимое для того, чтобы войти в кетоз у всех очень индивидуально. Но от торта и мороженного лучше отказаться. Что значит «взяла и съела»? Попробуйте взять и не съесть. От сахарной зависимости лучше избавляться.

      • Наталия

        Сэм, спасибо за ответ! А про » взяла съела» это я потому уточняю, что отсидев на жесткой низкоуглеводной и безжировой диете 8 месяцев, потеряв заветные 18 кг, я не смогла удержаться и набрала 12кг. Вроде бы образованная и подготовленная девушка, фитнесом занимаюсь, а с углеводами не смогла справиться. Я ощущала явное углеводное голодание. Сэм, вам не хочется макарончиков, находясь на lchf питании?

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          Мне кажется, что ваша главная проблема в том, что вы пытались сократить в рационе и углеводы и жиры. Это мучительно и неэффективно, т.к. люди не выдерживают и срываются — о чем вы сами и пишите. В LCHF «много жиров» не менее важно, чем «мало углеводов». Есть надо досыта и разнообразно, и тут как раз жирная еда очень помогает. Тогда и срываться не будете. Меня, кстати, на «макарончики» после года на LCHF совсем не тянет.

          • Наталия

            Сэм, спасибо за ваш ответ! Мотивирует!

          • tashaG

            а сколько приблизительно можно жиров в день ?

          • Сэм КлебановСэм Клебанов

            Столько, сколько вам надо, чтобы наестся. Обычно говорят о 70-75% от всех потребляемых калорий. Если ваше среднее потребление — 2000 ккал в день, то жиры должны давать вам 1400-1500 ккал, что соответствует 156-167 г. Но это только пример — нет никакой необходимости высчитывать все по граммам. Просто соблюдайте основные принципы LCHF. Если вы посмотрите на наши рецепты, то они в основном соответствуют этим пропорциям.

  16. Даниель

    Уважаемый Сэм Клебанов

    Большое спасибо за ответ. Меня интересуют еще несколько вопросов, так как это питание польностью противоречит всем стереотипами правильного питания в которые мы привыкли перить.

    1) Что вы думаете по поводу замедления метаболизма на такой диете? То есть, почти на всех российских форумах, бодибилдеры и диетологи советуют питаться дробно и маленькими порциями, иначе обмен веществ сильно замедлится и перестанет сжигать жир с желаемой скоростью.

    2) Чем чревато злоуботребление отсутствием голода, и снижение дневной калорийности до 1000-1200 калорий? Мой рост 190 см, вес 120 кг.

    3) Многие бодибилдеры и диетологи пугают нас Катаболизмом, разрушением мышечной массы при отсутствии медленных углеводов в первой половине дня (Гречка, овсянка) Что вы об этом думаете.

    Огромное спасибо за ваш сайт и за предоставленные статьи 🙂

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Дело в том, что эти стереотипы, к которым мы привыкли, на самом деле относительно недавнее изобретение — борьба с жиром по-настоящему развернулась в 70-80-е годы. А то, что толстеют не от жирного, а от сладкого и мучного знали еще наши бабушки и дедушки.
      1) Идея дробного питания, которую так любят российские диетологи — это всего лишь гипотеза, не подкрепленная никакими исследованиями. Даже наоборот — были исследования, где две группы участников получали одну и ту же еду, но одна в 3 захода, а другая — в 6. Разницы — никакой. Найду ссылку и опубликуем на сайте. Шведские специалисты, с которыми я говорил, очень удивляются такой идее и считают, что это какой-то бред. Но опять же, мнение экспертов — это не дщоказательство. Пусть сторонники «дробного питания» приведут данные серьезных исслелдований, подтверждающих их правоту, тогда и поговорим.
      2) По идее на такой калорийности вы долго не продержитесь. А она у вас органически такая, или вы себя жестко сдерживаете? А какая раньше была?
      3) Я думаю, что это очередной сомнительный миф. Но если сторонники этой гипотезы предоставят доказательства своей правоты, было бы интересно на них взглянуть. Но только очень сомневаюсь, что доказательства найдутся.

  17. Елена

    Скажите, пожадуйста, а если у меня нет проблем с лишним весом, а может, даже хочется немного набрать вес, чем грозит мне такая диета и, вообще, имеет ли она какой-то смысл для меня? Есть ли исследования на эту тему или чей-то опыт?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      LCHF полезен по многим причинам — не только потому, что снижает вес, но и потому что улучшает многие показатели здоровья. Я излишне худым как раз помогает набрать вес — за счет роста мышечной массы, что подтверждается исследованиями. И мне, кстати, периодически пишут очень худенькие (судя по пропорции рост/вес) девушки, которые жалуются, что прибавили пару килограмм. Но людям, у которых нет проблем с излишним весом. диабетом и повышенной чувствительностью к углеводам нет необходимости придерживаться самой жесткой форму LCHF, а можно выбрать более либеральный вариант — т.е. можно позволить себе немного больше фруктов и ягод, корнеплодов, иногда немного «медленных» злаков — бурого риса, гречки, киноа. Но вот все быстрые углеводы — сахар, муку, макароны, белый рис и т.д. по-прежнему лучше исключить.

  18. Елена

    Подскажите еще пожалуйста, как проверяется повышенная чувствительность к углеводам? Что за обследование надо сделать?

  19. Нааталия

    Здравствуйте! Правильно ли я поняла: всё, что не указано в списке разрешённых продуктов — под запретом? Например, тыква?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Нет, конечно. Перечислить все продукты на одной странице невозможно. Это всего лишь примерный список, далее вам надо ориентироваться самим в соответствии с составом продуктов, который можно посмотреть здесь http://lchf.ru/nutritions, или в других источника. В тыкве содержится 5-6% усваиваемых углеводов. Это близко к верхней границе LCHF, но в умеренных количествах не повредит. Мы сами любиим тыкву и даже опубликовали рецепт тыквенного супа. Специально для вас мы обновили страницу и добавили к ней тыкву.

  20. Елена

    Добрый день!

    Придерживаюсь этой системы питания чуть меньше двух недель, ушло 2,5 кг + к тому (и это главное), чувствую огромный рост жизненных сил. Встаю без проблем в 8 утра (раньше было крайне сложно), ушли сонливость и вялость, не устаю и не чувствую апатии. Появилось желание заниматься спортом, более того, занятий йогой с первого занятия пошли очень легко и беспроблемно (раньше, сколько бы ни начинала уроки, организм справлялся очень тяжело).

    У меня есть только один вопрос. Дело в том, что я не меняла сильно свою систему питания. всегда ела мясо и рыбу, жирный творог и сметану, авакадо и орехи. Все, что я сделала сейчас — убрала сахар, хлеб, выпечку, крупы и крахмалистые овощи. Вопрос в том, надо ли мне дополнительно «ужирнять» мой привычный рацион? Или достаточно придерживаться своего питания, просто убрав или заменив углеводы на что-то более безопасное?

    Спасибо!

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Если вы хорошо себя чувствуете, то как-то специально «ужирнять» рацион и есть масло ложками совсем не обязательно. Просто ешьте натуральные жирные продукты, которые вам нравятся, ну и можете более щедро добавлять в еду масло, жирные соусы и т.д.

  21. Арслан

    Сэм, объясните такой факт — ведь далеко не все люди придерживаются низкоуглеводного рациона, есть стройняшки, которые едят столько, сколько хотят, хоть мучное, хоть жирное. Как философия LCHF объясняет сей факт?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      А мы об этом уже писали: чувствительность к углеводам у всех разная и определяется генетически, причем даже выявлен ген, который за это отвечает: http://lchf.ru/3546. При этом надо иметь в виду, что и не у всех стройняшек все в порядке со здоровьем. Есть такое понятие skinny fat — ожирение худых людей, когда жир скапливается вокруг внутренних органов и его совсем не заметно, но с точки зрения риска заболеваний это как раз самый опасный жир. Плюс может возникать инсулинорезистентность, которая долгое время может проистекать без симптомов, но является первым шагом к диабету. И еще это, наверное, связано с возрастом. Опыт показывает, что в юности человек гораздо лучше воспринимает углеводы, а потом этот процесс замедляется. Вы же наверняка знаете людей, которые в молодости были «стройняшками», а потом постепенно начали прибавлять, продолжили прибавлять и прибавили в итоге черт знает сколько. Я и сам через это проходил, тоже был такой «стройняшкой» и при этом очень любил сладкое…

  22. Кира

    Сэм, а как вы считаете, насколько вреден единичный прием углеводов при стабильном соблюдении lchf — например, порция пасты, или обычный десерт, или большой кусок арбуза или другого сладкого фрукта — если это случается раз в неделю? Это непременно приведет к выходу из кетоза и все предыдущие недели пойдут насмарку?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Все зависит от того, чем вы «грешите» и в каких объемах. Паста и обычные десерты — это все выскокоуглеводные блюда (60-80% углеводов), я бы рекомендовал их полностью исключить. Ваша цель — настроить организм на получение энергии из жиров. Но арбуз, или фрукт — это все 7-15% углеводов, т.е. если вы не придерживаетесь очень строгого варианта LCHF, то можно периодически немного себе позволять. Я сам в сезон и клубнику ел, и арбузы, и яблоки из своего сада, просто гораздо меньше, чем до перехода на LCHF.

  23. Ксения

    В конце января узнала про LCHF и с тех пор скинула 6 кг(рост 164, вес 47 сейчас), которые не могла скинуть год на «правильном» высокоуглеводном питании. Честно говоря,я не следовала строго всем канонам. Просто исключила все сложные углеводы, сладкое-мучное и пр. Фрукты ограничила до 3х в день, много овощей и воды, молочные продукты ела средней,а не высокой жирности. В неделю по 0,5-1кг отвеса было, но это неважно. По объемам очень заметно ушло, вся одежда спустя месяц висеть стала. Обмен веществ восстановился после череды диет Вообще тело сейчас выглядит лучше,чем когда-либо. Особенно радует,что я чувство голода редко испытываю и ем то,то действительно приносит удовольствие и перестала постоянно думать о калориях и пр.
    Полюбила жирную рыбку, омлет с беконом, о котором раньше даже думать не смела 🙂 К сладкому равнодушна, разве что иногда могу позволить горький шоколад(молочный стал казаться оочень приторным). Любимой пасты/ризотто/картошки/бутербродов и т.п до сих пор не хочется.

    Я счастлива и впервые давно не морочу себе голову на тему «какпохудеть/чтобытакогосъесть» и т.д.
    Спасибо вам большое! <3

    • Наталья

      можете описать ваш примерный рацион? следили ли вы за калорийностью?
      просто у меня тоже рост 164, идеальный для меня вес 47-48, но сейчас 56 и никак не удается его сбросить((((

  24. alesanna

    с детства обожаю мясо, готова есть его целыми днями.
    в первое время занятий в качалке интуитивно держалась низкоуглеводного питания (люблю белки и совсем не люблю «сложные» угли), но буквально все опытные спортсмены активно убеждали меня что это очень очень вредно,особенно в долгосрочной переспективе, неэффективно, безуглеводка это для соревнующихся спортсменов и то на последней неделе сушки и проч…..
    поддалась мнению «специалистов», стала есть углеводы…. честно говоря вообще не понимаю как некоторые девушки, тренирующиеся с железом и питаясь по стандартной схеме «2 г белков на 1 кг веса+много углеводов+мало жиров из растительных источников» имеют довольно низкий % жира в обычной жизни…. как я только не извращалась, но жир с живота и боков не уходит
    а самая моя «сухая» форма кстати была прошлым летом, когда я сильно урезала углеводы и питалась по принципу 16/8(переодическое голодание), но разумеется потом «пришлось» вернуться к углям и опять заплыть….
    в общем 6.05 полностью перешла на безуглеводку. рада что можно(и нужно) есть много жира-это и вкуснее и по бюджету не так сильно бьет, чем если питаться одними куриными грудями и яичными белками
    первые два дня немного колбасило-то упадок сил-то приступ энергии, но вцелом перешла на кетоз быстро и довольно безболезненно
    вчера взвесилась -минус 1 кг, по ощущениям вроде бы жир топится. невероятно радует что живот всегда плоский, нет вздутия, не пучит. счастлива что могу есть свои любимые белки с жиром и не нужно считать калории
    для большего эффекта перейду снова на переодическое голодание. цель- низкий % жира, который можно держать постоянно….
    так же надеюсь что получится набирать мышечную массу…

  25. Игорь

    Подскажите пожалуйста как есть всего 2 раза в день и заниматься с железом. Ведь после хорошей тренировки хочется есть на след. день постоянно.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Есть 2 раза в день — это не догма. Если вы интенсивно тренируетесь, то ешьте тогда, когда проголодаетесь. Просто, если есть правильно, вам все равно будет хотеться есть реже, чем если загружаться углеводами. Я сам, когда интенсивно тренируюсь, ем чаще.

  26. Алёна

    По общепринятым расчетам мне нужно потреблять 1500 ККал. чтобы худеть необходим дефицит 500ккал.
    У меня вопрос: Как можно составить рацион на 1000 ккал (или хотя бы 1200ккал), чтобы не двинуть кони, и чтобы соблюдались требуемые пропорции 70% жира 20% белка 10 % углеводов.
    После утренней чашки кофе с маслом уже ничего в этот каллораж не помещается.

    • Алёна

      ранее я не считала калории, как было рекомендовано. считала только углеводы ( их было не более 8гр в день) и старалась вписаться в пропорцию 70ж-20бел-10у. после пары недель заметила, что вес увеличился. проанализировала свой рацион и заметила, что калорийность превышает оптимальную (1500ккал), отсюда сделала вывод, что в моем случае за калорийностью лучше следить.
      отсюда и возник вопрос, указанные выше.

      • SSS

        У меня та же история …С ноября 2014г 15-20 углей. Ни сантиметра ни килограмма потеряно не было.. Даже прибавилось немного..но каларийность была 2000 Ккал. Ждала, ждала результата не было месяц назад спустила калории до 1200-1300 и подняла угли до 40-50 и вкс пошел вниз.
        Приблизительное меню:
        творог 200 гр с 100 гр клубника ( можно без нее) кофе черный
        овощи 200 гр мясо 200 гр (курица,индейка или рыба)
        яичница из 3 яиц на сливочном масле (5 гр) можно грибы добавить или помидоры.
        Иногда перекусываю миндалем 30 гр. Ужин и завтрак меняю местами

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          Да, это только подтверждает, что из правила «ешьте сколько хотите» есть свои исключения. Некторые люди хотят больше, чем им надо и им стоит себя ограничивать. Или снижением общей калорийности, или интервальным голоданием. И еще бывает полезно ограничить молочные продукты и орехи — часто это помогает преодолеть плато.

          • SSS

            Вот уж точно. А так хотелось «ешьте сколько хотите»

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          Я, кстати, прочитал в одном из номеров шведского журнала Allt om LCHF, что людям с нормальной инсулинорезистентностью может как раз помогать сочетание либеральной формы LCHF с умеренным ограничением калорий. Возможно, у вас как раз такой случай.

          • SSS

            Наверное так и есть!Именно либеральная форма..потому как при уменьшении углеводов и увеличении жира начинаю поправляться. Но все таки долгими экспериментами над собой пришла к оптимальному варианту,вес уходит.Ограничение калорий при таком питании не чувчтвуется, вполне сыта и довольна!

          • Сэм КлебановСэм Клебанов

            Ну и хорошо. Это в очередной раз показывает, что у всех есть свои индивидуальные особенности, но каждому можно подобрать свой вариант LCHF.

  27. Михаил

    Уже 2 месяца как отказался от быстрых углеводов а еще через 2 недели свел потребление углеводов до 20г в сутки. 5кг сбросил (сейчас 106кг/183см). Но возникла такая проблема — последние 3 дня сводит икроножную мышку по ночам. В интернетах говорят, что может быть следствием недостатка глюкозы… еще в качестве частых причин указываю недостаток кальция, магния или витамина D. Кальция на LCHF мало быть не может… Было у кого-то что-то похожее?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Да, такое иногда бывает, у меня тоже случалось. Как правило проблема в недостатке магния, хотя иногда бывает, что дело просто в том, что надо больше пить воды. Я уже отвечал на этот вопрос подробно в этой ветке: http://lchf.ru/6323

      • Михаил

        Ага, значит не у одного меня такое. Пью я довольно много — не меньше 2.5 литров воды,салаты разные часто. Сейчас добавил в рацион витаминный комплекс, богатый магнием. Вроде стало получше, но не могу сказать, что полностью отпустило. Попробую часть воды заменить на Боржоми.

  28. Лиза

    Ведь LCHF это та же самая кето-диета для бодибилдеров ! Только на сайтах где пишут про кето много разной информации по поводу того как долго ей нужно следовать, и про углеводные загрузки, калории, и что спорт в зале вообще необходим…! Тут же эта система пропагандируется как образ жизни, просто ешьте жиры и все??В чем же разница?

  29. Я ем орехи, сыр, яйца,творог 12% курицу иногда, и отруби. Примерно выходит в день 2200кк. Из-за орехов, много их ем. Стоит ли есть на 1200? мне кажется, что я поправляюсь только. Вес был 54. при росте 162. Сейчас боюсь вставать на весы

    • dmikar

      Тоже начал питаться на LCHF, не считая калорий. За первую неделю вес в гору не пошел, но бока начали округляться. До этого сидел на низкожировой диете со строгим контролем калорий. Худел отлично. Думаю, что как тут выше и писали, за калориями надо следить, хочется этого или нет.

  30. Elgra

    Для Анастасия и dmikar: «не считая калории» — это не одно и тоже, что считать углеводы и жёстко следовать правилу «не более 20 гр в день». Я считала. Это надо есть только то, что у Сэма в рационе (здесь: http://smart-cookie.ru/menu/racion-na-diete-lchf/) и на картинке.
    Орехи — много углеводов.
    Отруби — тоже содержат углеводы.
    Я нигде на сайте не нашла ссылки на диету (книгу) Аткинса (извините, может пропустила, только 2 дня плотно изучаю сайт). Там много объяснений (врача-кардиолога, большого исследователя с 30-летним опытом), почему при недостатке углеводов, организм переходит на сжигание жировых запасов (вот здесь: http://fit-and-eat.ru/wp-content/uploads/2014/files/Robert_S.Atkins-Novaja_revoljucionnaja_dieta_doktora_Atkinsa.pdf).

    Уважаемый, Сэм! Огромное Вам спасибо за этот сайт!!!

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      И вам спасибо! Желаю успехов! Насчет жесткого следования правилу «не больше 20 г углеводов в день», то хочу еще раз подчеркнуть, что это не является обязательным правилом для всех — очень сильно все зависит от индивидуальных показателей. Я, например, давно уже не считаю граммы. Просто следую определенным принципам и все. Тот рацион, который описан в статье вполне для меня репрезентативен. Книги Аткинса у нас на сайте нет, но есть много других статей, в т.ч. и кардиологов.

      • Elgra

        Да, Сэм, спасибо! Ещё прошло несколько дней изучения Вашего сайта и я много прочитала, в т.ч. научные обоснования. Это так здОрово! Столько всего созвучно мне, как говорится, я давно «нутром чувствовала», что это верно, но теперь есть «факты» 🙂
        Я понимаю, что Вы уже не считаете углеводы (я тоже, после 2 недель). Но если человек хочет худеть и не понимает, где он «ошибается» в своём рационе, то обязательно нужно считать! столько всего узнаешь (например, мой любимый «соус» из сметаны, 1 ч.л. рис.уксуса и 1 ч.л. соевого соуса содержит 2 гр углеводов, а за день набегает…) Ещё мы специально купили глюкометр (дешевое и безболезненное удовольствие), первые 2 недели с Мужем мерили раз по 5-6 за день после разных продуктов. Достоверно могу сказать, что LCHF действует положительно на уровень сахара и очень-очень индивидуально (как Вы правильно заметили). Прошёл месяц такого питания и сахар в норме, а был «преддиабет» (согласно начальным показателям после посещения кофейни), хотя никогда нам таких диагнозов не ставили.

        Отдельно хочу поблагодарить Вас за статьи с фото Ваших блюд (то, чем Вы питаетесь), немного сложно начать готовить сразу по-новому, а тут картинки посмотрела и всё понятно!

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          И вам спасибо за отзыв. Да, конечно, у всех разный подход: кому-то достаточно просто следовать общим принципам LCHF, а кому-то надо жестко следить за собой, считать граммы, замерять сахар и кетоны. И действительно это может помочь на начальном этапе, когда человек только перестраивается на новую для него систему питания.

  31. Ульяна

    Добрый день!
    Я хотела бы узнать, как можно увеличить эффективность LCHF для жиросжигания? Я каждый день делаю круговые тренировки минимум по полчаса, пыталась поддерживать калорийность на 1200, но это привело к перееданию (правильными продуктами, но всё таки). Тем не менее за неделю ушло 3 кг и 2см в талии. Сейчас продолжаю тренировки, но не ограничиваю калории, углеводов ем очень мало, примерно 5-10гр. За неделю в таком режиме ничего не ушло, ни кг ни см. Неужели не

    • Ульяна

      Неужели нельзя похудеть на LCHF без ограничения калорийности? Или со мной что-то не так? Стоит ли что-то менять или продолжать в том же духе и набраться терпения?

      • Людмила ШохинаЛюдмила Шохина

        Ульяна, на LCHF можно и нужно худеть именно без ограничения калорийности (в разумных пределах, безусловно). Если вы намерены действительно разобраться в процессе, чтобы вас проконсультировать, надо указать ваш рост и вес и есть ли у вас какие-то причины к замедлению похудения (например, проблемы с щитовидной).
        Что касается конкретно вашего случая, на мой взгляд, во-первых, 1200 — очень мало для человека, который ежедневно тренируется, организм не будет худеть, а будет «запасать» впрок, во-вторых, вы ещё мало находитесь на таком питании и организм только «привыкает», и наконец, возможно, у вас изначально маленький вес, что не даст вам резкого сброса сразу. Кроме того, при интенсивных занятиях спортом вы растите мышцы, по весам ориентироваться смысла нет, оценивайте себя сантиметром. В любом случае, LCHF это стиль жизни, торопиться не стоит, получайте удовольствие от жизни и системы питания.

        • Ульяна

          Спасибо за ответ!
          Просто мне первый раз в жизни приходится худеть. Я переехала в другую страну и за год набрала 12 кг, как мне кажется в основном из-за стресса. Сейчас мой вес 60 кг при росте 164 см. И мне 19 лет, если это важно. Полгода была на так называемом правильном питании, что ничего не дало. Очень надеюсь на LCHF потому что на ней мне комфортно и живот не урчит как раньше (из-за гастрита). Я понимаю, что торопиться нельзя, но как и всем девочкам хочется увидеть результат побыстрее, тем более, что через три недели еду домой и стыдно маме такой показываться. Но в любом случае буду продолжать придерживаться LCHF.

          • Людмила ШохинаЛюдмила Шохина

            Ваш вес находится в пределах физиологической нормы, поэтому много сбрасывать вам не стоит, если хотите похудеть, то не больше 6-7 кг и не быстро, тем более вы занимаетесь спортом! Но правильнее обращать внимание на объемы и пропорции тела. Вы не зря указали возраст. В вашем возрасте худеть проще, если сравнивать даже с 30-летними, так что результат вы увидите. Но много сбрасывать и сидеть на гипокалорийной диете не стоит, вам же нужны красивая кожа и здоровые волосы, а уж про женские функции я и не говорю). Главное, при ограничении углеводов не забывайте про баланс жиров (!) и белка-это важно.

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          Ульяна, могу только поддержать Людмилу. При вашем весе, росте и возрасте вы производите впечатление вполне здорового человека без признаков инсулинорезистентности. Ваш ИМТ абсолютно в пределах нормы, особенно с учетом занятий спортом. Вам не надо мучить себя голодом и супер-жесткой LCHF — такие ограничения углеводов (5-10 грамм) работают прежде всего при инсулинорезистентности. Вам, скорее всего, подойдет более нормальная версия LCHF — 20-50 г углеводов, можете попробовать совместить это на какое-то время с интервальным голоданием 16:8 — т.е. все приемы пищи должны уместиться в 8-часовое окно, например, с полудня до 8 вечера. Обычно помогает сбросить последние упрямые килограммы. Но это по желанию и даже, если вам это будет комфортно.

          • Ульяна

            Я ценю Ваше мнение, но несмотря на то, что ИМТ у меня в пределах нормы, выгляжу я ужасно (целлюлит на руках это точно не нормально). Поэтому цель похудеть килограмм на 10 это даже не моё желание, а скорее необходимость.
            А что касается интервального голодания, я пробовала, но поняла, что для этого нужно хотя вставать каждый день в одно и то же время, а с моим расписанием это невозможно. Но я буду пытаться искать дальше что-то, что будет для меня работать.
            В любом случае спасибо за ответы.

  32. uralskayabelka

    Приветствую! Перешла на LCHF три недели назад. В кетоз вышла на второй день, промучившись только сутки. Вес стал уходить, 2кило, 4см в талии. Но тут пришли критические дни на третьей неделе, что где переключилось, но я уже четыре дня в прострации — голова болит, слабость нереальная, ничего не соображаю, морозит, голова кружится, боюсь в обморок упасть. Витамины принимаю, железо, бульон с солью. Кетоз был 1,5, падает до 0,5. А так всё хорошо начиналось, терплю, так как почувствовала уже кайф от сытости, энергии и уменьшения объемов, Но даже написать это сообщение тяжело. Что это — гормоны скачут?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Первый вопрос: а вы достаточно едите? Часто возникают проблемы, когда люди пытаются совмещать LCHF с жестким ограничением калорий.

      • Павел

        Интересная контр-статья : Кетогенические диеты основаны на ограничении потребления углеводов. Основная идея этих диет состоит в том, чтобы создать метаболическое состояние, в котором организм будет вынужден увеличить производство жирных метаболитов, известных как кетоновые тела (растворители, которые способствуют окислению жирной кислоты), вместо углеводного топлива.

        На ранних стадиях такой диеты нехватка углеводов и низкий уровень инсулина увеличивают мобилизацию жирных кислот для топлива и увеличивают синтез в печени кетоновых тел в форме ацетоацетат-3-гидроксибутирата и ацетона.

        Кетоны служат топливом для периферийной ткани, их формирование уменьшает разрушение белка. Сторонники кетогенической диеты обещают максимальную потерю жира, но при этом забывают о нарушении обмена веществ.

        То, что видится хорошим в теории, не всегда работает на практике, и кетогенические диеты обречены на неудачу с самого начала. Люди, которые испытывают длительное ограничение углеводов, достигают точки застоя или отсутствия прогресса, когда они не могут больше терять жировую прослойку.

        Кроме того, длительные кетогенические диеты могут привести к полному расстройству обмена веществ. При этом люди, сидящие на диете, не только восстанавливают утраченный вес, но и приобретают дополнительную жировую прослойку.
        Причина, по которой кетогенические диеты терпят неудачу, проста. Во время диеты уменьшается рН-крови, поскольку повышается общая кислотность тела. Без надежды противодействовать окисляющемуся эффекту организм выделяет инсулин, который подавляет липолиз и таким образом обеспечивает стойкость организма к сжиганию жира.

        Кетоны — кислотные жирные метаболиты. Организм пытается избавиться от них через легкие и почки. Однако, как отмечено ранее, в это время организм выделяет большое количество инсулина как отчаянную попытку предотвратить дальнейший ацидоз (сдвиг кислотно-щелочного равновесия в организме в сторону относительного увеличения количества анионов кислот). Выделенный в больших количествах инсулин подавляет липолиз и уменьшает мобилизацию жирных кислот в печени. По мере того как потеря жира будет подавлена, синтез кетонов печени уменьшается и повышается уровень pH тела.
        Подведем краткий итог

        Синтез кетонов подавляет потерю жира и увеличивает уровень инсулина, поэтому все попытки кетогенической диеты вызвать потерю жира обречены на неудачу.

        Другая проблема, связанная с кетогеническими диетами, — эффект подавления скорости обмена веществ. Постоянные ограничения приема углеводов неблагоприятно уменьшают клеточный АТФ, ослабляя активацию гормонов щитовидной железы. Низкая активность щитовидной железы чаще всего связана с ослаблением организма, повышением чувствительности к холоду и набором лишнего веса.

        Сейчас низкоуглеводные кетогенические диеты очень популярны. Люди, которые страдают от устойчивости к инсулину, могут извлечь пользу из подобных диет, приспособленных к их индивидуальным потребностям.

        Все попытки достичь устойчивого метаболического состояния потери лишнего жира крайне неэффективны, так что с жесткими диетами без углеводов и с высоким содержанием жиров нужно быть крайне осторожными.

        • Людмила ШохинаЛюдмила Шохина

          Павел, мы признательны вам за перепечатывание статей из Интернета на нашем сайте. Но нам необходим не просто текст статьи, но и автор «сего опуса» и где она публиковалась (к рассмотрению мы принимаем только статьи опубликованные в серьезных медицинских журналах, имейте в следующий раз это в виду).

    • Людмила ШохинаЛюдмила Шохина

      Очень хочется вам помочь, но информации явно не достаточно. Имеет значение рост, вес, объемы, ваш возраст, были ли нарушения в гормональной сфере, есть ли диабет, что с щитовидкой, принимаете ли вы лекарства от давления, а так же желательно видеть пищевой дневник, иначе трудно дать исчерпывающие рекомендации. Это может быть так называемый «кетозный грипп» (хотя спустя три недели?), а может быть и щитовидная железа, а может быть банальная вирусная инфекция, еще много о чем можно думать. Как вариант «лечения» по интернету: начните записывать и считать съеденное и добавьте полезных углеводов (например, до 30-40 гр,если вы их совсем убрали) и последите за количеством белка, так бывает если его явный «перебор», хорошо добавить кокосовое масло, так как надо увеличить количество жира. Такое состояние часто встречается у людей, которые сидели на строгом кето, а потом позволили себе «cheat day»

      • uralskayabelka

        Здравствуйте! Я- Юлия, 43 года, рост 166, вес 79 на начало диеты (три недели назад), на сегодня 76 (прыгает, сейчас почти стоит на месте). С гормонами все в порядке, щитовидка в норме. Вчера посчитала БЖУК наконец-то, выяснила — углей за день набралось несчастных 6 гр, я сильно пренебрегла овощами. Сегодня же включила в завтрак тушеные овощи и заставила себя перекусить днем мясом с овощами. После завтрака морозило опять, а вот к вечеру силы стали прибывать понемногу, голове полегче Сейчас кипят щеки и кетоз поднялся в первый раз до четверки. Попробую питаться пока так. Кстати давление обычно 110 на 70, сейчас стало 120/80, иногда 125/80 или 120/85 пульс до 80, но постоянно чувствую трепыхание сердца (это кофе, ,надо снизить). Подскажите, пожалуйста, решила попить магне В6 и глицин — в одном сахароза, в другом фруктоза, их что теперь нельзя? И еще — белков примерно 30 гр в день, а как увеличить жиры, кокосового масла пока в городе не нашла, льняного пью ложку утром, мясо больше одной порции не лезет, сало 1 кусочек 10-15гр. Благодарю за то, что обратили на меня внимание.

        • Людмила ШохинаЛюдмила Шохина

          Юля, в таблетках в качестве наполнителя почти всегда есть углеводы, посмотрите внимательно на состав в миллиграммах (их там должно быть очень-очень мало), так что я не советую из-за ограничения углеводов отказываться от лекарств, если они показаны. И еще, у вас похоже очень маленький общий калораж, например, 6 гр углеводов и 30 гр белков дадут всего 144 ккал энергии. Такими порциями вы не наберете необходимое количество энергии, отсюда и «морозит», организму МАЛО еды. Начинайте кушать! Если резко упал аппетит добавляйте смелее овощи, орехи! Масло возьмите сливочное или топленое, ешьте жирую рыбу, если переносите добавьте в блюда сметану или сливки. Кокосовое масло можете заказать у нас, так как качество проверенное. На вес внимание не обращайте, взвешивание только мешает процессу. Возьмите сантиметр и меряйтесь не чаще 1 раз в неделю в одно и то же время.

  33. Инна

    К сожалению, диабет я себе уже заработала, так что приходится считать углеводы ( по д-ру Бернстайну — не более 30 гр в день). В остальном рекомендуемая Вами диета идеально мне подходит: глюкоза крови практически всегда в норме, похудения до ИМТ 25 ( больше не форсирую). Позволю себе высказать пару советов, пришедшие с опытом в полтора года. 1. Если сомневаетесь есть или нет какой-либо продукт, проверьте его глюкометром, после того, как съели, через 30 минут и 2 часа. Если глюкоза крови повышена ( более 6,5-7), то такой продукт не для похудения. По нынешним временам глюкометр вполне доступен и польза явно превышает цену. Теперь следующее -как и все адепты LCHF столкнулась с проблемой — не что мазать масло и домашний майонез? Отлично подходят нарезанные не толсто холодное мясо (отварное и жареное, в т.ч. щащлык), куриная грудка, яйца вкрутую, порезанные пополам или кружками, огурчик, листья салата и капусты. А если присолить и посыпать все это великолепие рубленой зеленью, вообще получаются деликатесы, можно и не праздничный стол. Всем здоровья и стройной фигуры!

  34. Боб

    Добрый день! М, 30 лет, 180 рост, вес на 01.12.2015 — 115 кг. Придерживаюсь данной системы с 15.12.2015. На сегодняшний день вес 116 кг, +1 кг( Углеводы практически не потребляю. На праздниках позволил себе в течении нескольких дней сельд под шубой и оливье. Строго табу на сахар, мучное, зерновое, макароны, фастфуд итп. Скажите в чем может быть проблема? На что обратить внимание? Насколько критично 200-300 мл молока в день жирностью 3,5%? Насколько критично кушать жирное мясо за 2 часа до сна в 21-22 часа? Насколько критично кушать запеченую курицу в майонезном соусе и утку в соево-медовом маринаде с апельсинами и яблоками? Какие фрукты относятся к кислым, которые можно кушать на данной системе?
    Спасибо!

    • Людмила ШохинаЛюдмила Шохина

      здравствуйте,чтобы дать личные рекомендации, необходимо тщательно проанализировать именно ваш случай. В рамках форума не представляется возможным это грамотно сделать. Запишитесь на вебинар для новичков, ближайший 27 января, если трудно ориентироваться в системе по статьям на сайте.
      PS кажется, вы спрашивали про алкоголь на системе, кажется? Вы его употребляли в это время? Если да- то это основная причина

      • Боб

        Спасибо! Но я писал еще вопросы общего характера по питанию, которые многим будут интересны, если есть такая возможность, то прошу дать ответы в рамках форума, буду очень признателен.

        • Людмила ШохинаЛюдмила Шохина

          Как раз у вас очень «частные» вопросы, что критично для вас, может для другого человека не иметь значения. Отвечаю по вашему случаю: молоко — необходимо убрать, фрукты- сейчас вам никакие нельзя, мясо перед сном можно, соево-медовый маринад с фруктами не желательно, по крайней мере не есть сам «соус», раз на праздники Вы нарушали, наверняка с алкоголем, то вопрос, почему вес вырос, понятен. В таких случаях, как у вас, необходим пищевой дневник, по вашему описанию питания нельзя дать однозначный совет. Вам необходимо строго считать количество углеводов, соотношение Б и Ж, и прикидывать калорийность дня, вы, вероятно, переедаете. Если вы едите углеводы (даже из фруктов),на праздник ели салаты и алкоголь, то принцип LCHF не сработает, в жир пойдут и углеводы и все жиры, которые вы съели, что вы и почувствовали на себе за праздники. Вам надо восстановить обмен веществ, а уже потом расширять рацион за счёт фруктов, молочных продуктов и тд.

  35. i_olka_86

    Добрый день! Ужасный аппетит! Пытаюсь питаться по системе 4-ый день. Есть хочется уже-через 2-3 часа. Плюс 600 гр. Перебираю калории. Что делать? Спасибо

  36. Данил

    Добрый день! Очень интересный сайт. Прочитал уже много статей. Нравится научный подход с описанием исследований. Скажите пожалуйста, подходит ли LCHF диета для худых людей, даже можно сказать «дрищей», которые еще и занимаются спортом? Дело в том, что я занимаюсь умственным трудом (программист) и заметил у себя и всех своих коллег сильную зависимость от сахара. И мне это уже совсем не нравится. А по принципам LCHF получается, что сахар есть не нужно, мозг работает на жирах. Не похудею ли я от такой диеты до патологического состояния?

    • Данил

      Почитал еще больше информации на этом сайте и комментариев к статьям и решил немного переформулировать свой вопрос. Можно ли жить на LCHF диете очень худым от природы людям? Цель избавиться от явной углеводной зависимости, которая мешает жить (это постоянное чувство голода и скачки настроения от него). Так же заинтересовали сообщения о том, что улучшается работоспособность и «наполненность энергией».

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Нет, не похудеете, конечно. Исследования показывают, что LCHF способствует росту мышечной массы. Доктор Энфельдт пишет у себя на сайте, что следование LCHF помогает нормализовать вес — т.е. у людей с недостаточным весом он немного повышается. И нам периодически пишут люди, что у них сократился охват талии, но немного прибавился вес — как правило это те, кто и до LCHF не страдал большим избыточным весом и активно занимается спортом.

      • Данил

        Добрый день! Уже 20 дней на LCHF диете и очень доволен. Мой вес никак не изменился — 57,5 кг при росте 177. Следую всем принципам LCHF, потребляю примерно 20-30 г углеводов в день, занимаюсь спортом. Из положительных эффектов — хоть я был очень худым, но вес в теле заметно перераспределился. Ушел жир с живота, бедер и ягодиц, проявился пресс, немного увеличилась мышечная масса. Это связано с тем, что я усилил тренировки. Моя девушка говорит, что я стал более «сухим». Изменилось ощущение чувства голода. Раньше от голода у меня заметно падало настроение, появлялась раздражительность и сильный упадок сил. Теперь я так же чувствую голод в желудке к обеду и ужину, но при этом настроение ровное, чувствую себя бодрым. Так же заметно изменились ощущения после занятий спортом. Раньше после тренировки кое как приползал домой обессиленный и злой. Теперь же совершенно иная картина — бодрый и настроение повышенное. Это кстати странно, такое ощущение что организм начинает вырабатывать больше энергии к концу тренировки, но при этом в самих мышцах сил уже нет.
        Очень рад, что наткнулся на ваш сайт, спасибо! Хотелось бы больше информации о LCHF, не сконцентрированных на контексте похудения.
        Пока планирую еще месяц питаться в таком режиме, а потом буду думать как набрать мышечную массу, но так чтобы не получить снова зависимость от углеводов.

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          Очень рады за вас. Да, LCHF — это не обязательно про похудение, есть множество других позитивных аспектов связанных со здоровьем, самочувствием, рисками различных заболеваний, даже со скоростью старения. Ок, подумаем о разных материалах не связанных с похудением, хотя, желающих похудеть среди наших читателей, наверное, всё-таки большинство.

  37. Passion

    Доброго времени суток. Очередной раз пытаюсь перейти на данное питание, очень уж оно мне нравится. Боюсь опять прибавки в весе. В связи с этим вопросы:
    1. На многих сайтах есть рекомендация придерживаться белка 1гр. на 1кг. своего идеального веса — так ли это?
    2. Рекомендации употреблять более 200гр.жиров — так ли это?
    3. Какое максимально допустимое количество орехов, сливок 36% жирности, сыра?
    4. Есть ли всё-таки какие-то пороги по калорийности? Например, для девушек не более 2500 или что-то подобное?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      1. Такие единые для всех рекомендации обычно берутся немного с потолка. Достаточно погуглить и всплывут цифры от 0,75 до 2 г на кг массы тела в зависимости от возраста, пола и физической нагрузки. На самом деле это все довольно индивидуально. Есть общие рекомендации, что при LCHF-питании белки должны давать 20-30% ккал, но в граммах это сильно зависит от общего рациона и интенсивности занятий спортом. Если взять в качестве примера 20% ккал при 2500 какл в день, то получится 500 ккал, или 125 г (1 г белка = 4 ккал). Сколько это на кг массы тела можете посчитать сами, надеюсь что не 1 г )) Но не стоит фиксироваться на этой цифре, это всего лишь пример.
      2. Я не знаю, где вы слышали такие рекомендации. Мы их точно не давали. Есть общий принцип, что жиры должны составлять 60-75% калорийности — в зависимости от уровня потребления белка и строгости ограничения углеводов. Если взять тот же пример (2500 ккал в сутки), то получится 1625-1875 ккал, или 181-209 г (1 г жира = 9 ккал). Но ваша суточная калорийность может быть и выше и ниже — зависит от многих факторов. Если это 2000 ккал, то жиров получается 133-167 г. Речь идет о пропорции жира в общем калораже, а не о некоторой фиксированной массе, которую надо обязательно съесть. И это не значит, что надо съесть именно 167 грамм чистого жира. Речь идет о всех жирах, которые входят во все продукты, которые вы едите за день, т.е. в мясо, рыбу, масло, яйца, молочные продукты, орехи, авокадо и т.д.
      3. Понятия не имею и никогда об этом не задумывался. Это индивидуально и зависит, например, от вашей восприимчивости молочных продуктов и реакции организма на молочные белки. Кому-то молочка сильно мешает похудеть, для кого-то — совсем не проблема. Это можно понять только на личном опыте. Не думаю, что есть какие-то единые для всех нормы. И зависит от того, из чего вообще состоит ваш рацион. Например, с орехами важно помнить, что там высокое содержание Омега-6. Но одно дело, если это ваш основной источник Омега-6, а другое — если вы еще потребляете много растительных масел. А сколько в вашем рационе Омега-3, сколько всего углеводов? Не стоит высчитывать в граммах каждый продукт, просто соблюдайте общие принципы.
      4. Калорийность зависит от вашего пола, возраста, физического сложения, уровня физической активности. Если интересно, можете поискать в сети рекомендации на эту тему. Но в целом при LCHF-питании не рекомендуется смчитать калории (я никогда не считал), а просто слушать свой организм, есть, чтобы наестся и не переедать. Правда с «не переедать» не у всех на первых порах получается, поэтому иногда действительно бывает полезно правильно спланировать свое питание. Но если придерживаться правильных принципов, то организм сам постепенно настроится на то, чтобы есть столько, сколько ему надо — не больше и не меньше.

      • Евгения

        Огромное спасибо за такие развёрнутые ответы! Буду пробовать еще раз.

  38. Анастасия

    Здравствуйте. Подскажите пожалуйста: я всю жизнь сижу на диетах, обменка убита напрочь+серьезные гормональные проблемы. Сейчас слезла с очередной диеты, т к до этого сильно набрала (почти 20 кг), но вес все еще очень большой (ожирение). Подойдет ли мне система LCHF? В том плане, если я сразу же после диеты начну резко кушать жирную пищу, не буду ли я наоборот набирать вес в связи с эфектом йо-йо? Или нужен какой-то период стабилизации прежде чем приступить к питанию по системе LCHF? Пожалуйста, помогите разобраться.)

  39. Юлия

    Добрый день, придерживаюсь такого питания уже 3-ю неделю, в меню в омновном мясо, майонез, масло, яйца и талрог (300г), за это время прибавила 3 кг и тбъемы. Это нормальная реакция организма на переход с правильного низкожирового питания? Или просто мне неподходит или слишком много ем: 5-6 раз норм порциями, особенно масло и сыр

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Скорее всего вы просто переедаете, особенно если едите 5-6 раз в день. Почитайте эту статью, надеюсь, она окажется вам полезной: http://lchf.ru/12105

  40. Махаббат

    Добрый день!
    Прокомментируйте пожалуйста мою ситауацию.
    На диете 3 недели, начальный вес 62кг, сбросила1кг.
    У меня появились темные круги под глазами и по утрам когда иду в пояснице боль, тянет, отдает в ногу.
    Могла ли диета спровоцировать такую реакцию? Круги будут все время?)
    Спасибо.

    • Яна ШварцЯна Шварц

      Добрый день.
      Насчет кругов под глазами ничего сказать не могу. А то, что Вы описываете с поясницей и прострелами в ногу никак не может быть связано с питанием. Так проявляется защемление нерва.

  41. Катя

    Помогите — подскажите! Мой вес 65 кг при росте 168 см. То есть получается, что ИМТ в пределах нормы. Я хочу похудеть до 58-60 кг. Поможет ли данная система?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Скорее всего да, но все индивидуально. Отказ от сахара и мучного помогает практически всем. Если у вас вес в норме, то часто помогает сбросить еще немного кг сочетание либерального LCHF с интервальным голоданием. Можете попробовать. Или, например, яичный или жирный пост — у нас на сайте есть подробнее об этом. Но можете начать с обычного LCHF и посмотрите как будет реагировать организм, прежде чем двигаться дальше.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Для начала, вы можете внимательно изучить статьи, опубликованные на сайте, начните с раздела «Как похудеть». Кроме того, вы можете прочитать книгу доктора Энфельдта «Революция в еде», которую можно заказать в нашем онлайн-магазине.

  42. Анастасия

    Здравствуйте!

    Помогите мне, пожалуйста, разобраться, что я делаю не так. Мне 26 лет, рост 178см. Полгода я сидела на диете Дюкана + интенсивные занятия спортом и похудела с 69 кг до 62 кг. Причем именно процесс похудения занял всего за пару-тройку месяцев, а остальное время я поддерживала результат или обратно приводила себя к нему после очередного «углеводного загула». Мне очень нравилось, как я выглядела, и я была полностью довольна результатом. Однако потом мне жутко надоело однообразие этой диеты, и, забросив её и спорт где-то на пару месяцев, начала питаться любимыми мною шоколадками и пирожными. Результат был предсказуем — 66,3кг.
    Вспомнив, что мой муж, следуя принципам LCHF (причем, я должна отметить, в не очень жестком варианте), похудел на 20 кг пару лет назад, я тоже решила полюбить жирное =)
    Результаты следующие:
    1. первые две недели — изменений в весе никаких
    2. яичный пост — минус больше 2 кг (до 63,9 кг)
    3. неделя после яичного поста — стабильная прибавка в весе (за 5 дней набрала до 65,2, что сводит почти на нет результаты яичного поста). Также начались проблемы с пищеварением.

    Мой примерный дневной рацион состоит из
    Завтрак:
    — лепешка из одного яйца, псиллиума с семенами кунжута и льна, которую я мажу сливочным маслом
    — сыр наподобие гауды или тильзитера или пастрома или салями (около 100гр)
    — иногда небольшая горсть орехов (макадамия)
    Обед:
    — ширатаки с фаршем и грибами
    Ужин:
    — около 300 гр мясного хлеба или fleischkase (БЖУ — 10/13/1,5) + 50-100гр сыра
    Перекусы и десерты:
    — около 300 гр маскарпоне со стевией в качестве десерта
    — перекусы в виде жирных колбасок наподобие охотничьих или помидорки черри (максимум штук 7 за весь день)

    Может ли быть такое, что LCHF не просто не подходит? Или я всё же недостаточно правильно следую рекомендациям?

  43. JF

    28.11.2015 at 19:11

    Столько, сколько вам надо, чтобы наестся. Обычно говорят о 70-75% от всех потребляемых калорий. Если ваше среднее потребление — 2000 ккал в день, то жиры должны давать вам 1400-1500 ккал, что соответствует 156-167 г. Но это только пример — нет никакой необходимости высчитывать все по граммам. Просто соблюдайте основные принципы LCHF. Если вы посмотрите на наши рецепты, то они в основном соответствуют этим пропорциям.
    ________________________________________________________________________________________

    Добрый день, у меня вопрос — а за счет чего организм будет избавляться от жира, если у него навалом жиров поступает из пищи? Организму нужна энергия для жизнедеятельности, так? Не получая углеводов, он будет использовать жиры и белок из пищи для покрытия своих энергетических затрат. Это утверждают все учебники по физиологии. Если же дневной калораж превышает или равен затрачиваемым калориям, организм будет либо запасать жир, либо вес будет стоять на месте. В чем же тут фишка? Я запутался, ибо сам почти год на НУП и потерял 21 кг (что считаю весьма скромным результатом для такого срока), но в последние недели начал усиленно тренироваться, набрал мышц и вес пополз вверх, чему я очень огорчился… По вчереам после тренировки аппетит зверский и я ем, сперва что-то типа грудок с салатом из помидора и огурцов, зеленью, а через пару часов еще протеиновый коктейль в который закидываю пачку обезжиренного творога… Мне кажется, я именно после этого начал поправляться, поэтому пока временно отказался от таких коктейлей. И жир на животе все еще достаточно толстым слоем лежит, что совсем не радует. Возможно ли на НУП избавиться от жира до естественной нормы?

    Буду очень признателен за ответ!

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Если честно, то на эту тему есть довольно много разных версий. Одна из самых распространённых состоит в том, что когда вы кетоадаптируетесь, т.е. получаете основную часть энергии из жиров, то организму становится намного проще использовать свои жировые запасы как источник энергии. В итоге вы сами начинаете есть меньше и реже и организм больше сжигает своих запасов. Я например, перейдя на LCHF, заметил, что обедать мне не хочется и перешёл на двухразовое питание. С теорией простого баланса калорий все не так просто — организм может одновременно и голодать и запасать жир, т.к. сам по себе организм калории считать не умеет, а реагирует на еду в зависимости от того, какой гормональный отклик она вызывает. И то, что вы описываете не очень похоже на LCHF — вы, похоже, ограничиваете и углеводы и жиры (грудки и обезжиренный творог!). В таком режиме организм вынужден перегонять часть белков в углеводы через процесс глюкогенеза. А идея LCHF в том, чтобы получать энергию из жиров, а не из белка. И, кстати, 21 кг за год — отличный результат.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *