Что здесь едят?

lchf-food

На практике LCHF означает, что вы максимально ограничиваете калории получаемые из углеводов и заменяете их на калории из натуральных жиров. При этом есть можно ровно столько, сколько хочется и когда хочется, не переедая, но и не ограничивая себя в общем количестве потребляемых калорий. Просто это должны быть «правильные» калории, дающие вашему организму энергию, а не откладывающиеся про запас в виде жировых складок. Для следования этим принципам вы должны максимально ограничить потребление продуктов богатых крахмалом и всеми формами сахара — глюкозой, фруктозой, лактозой, сахарозой. Натуральные жирные продукты вы можете есть без ограничения — но не больше, чем вам надо для того, чтобы наестся. Вам также необходимы разнообразные растущие над поверхностью земли овощи, богатые витаминам, минералами и клетчаткой, а также, в разумных количествах, белки. В зависимости от того, насколько строго вы придерживаетесь принципов LCHF, ваше энергопотребление должно выглядеть примерно так:

pie

При этом надо учитывать, что один грамм жира дает вам в 2,25 раз больше калорий, чем один грамм белка, или углеводов. Именно поэтому вы гораздо быстрее насыщаетесь жирной пищей и снижаете таким образом риск переедания. Если вы обязательно хотите знать «сколько вешать в граммах», то принято считать, что при строгом варианте LCHF вы ограничиваете потребление углеводов 10-20 граммами в день, при более либеральном — 50 граммами. Для вашего удобства на сайте есть таблица, показывающая содержание белков, жиров и углеводов во всех основных продуктах питания. Это полезно знать, но мы не рекомендуем тратить время на сложные расчеты, есть с калькулятором в руках, или взвешивать каждое блюдо. Просто используйте свой здравый смысл, следуйте изложенным ниже правилам и получайте удовольствие от еды. И имейте в виду — чем больше ваш начальный вес и ваша склонность к полноте, чем быстрее вы хотите похудеть — тем более строгий вариант LCHF мы вам рекомендуем.

 

Практическая памятка как следовать LCHF, что есть, а что нет:

ЕДИМ СКОЛЬКО ХОТИМ (в разумных пределах):

Мясо, рыба, птица, морепродукты

Яйца

Бекон, ветчина, шейки, корейки, грудинки, хамон, сало и пр.

Сосиски, колбасы — только очень качественные с минимумом добавок и, главное, чтобы в состав не входил крахмал.

Сливки — 30-40% жирности.

Сметана — только самая жирная.

Самый жирный творог.

Сыры — и твердые (пожирнее) и мягкие — французские, итальянские — горгонзола, бри, камамбер, дорблю, моцарелла и пр. Сливочный сыр, кавказские сыры. Содержание углеводов в различных сортах сыра может сильно варьировать, см. таблицу

Майонез — но только не «легкий». Желательно домашний и не на маслах с высоким содержанием Омега-6 (см. ниже).

Всевозможные жирные соусы без добавленного сахара

Авокадо.

Овощи, растущие над поверхностью земли: огурцы, помидоры, перец, капуста, цветная капуста, брокколи, кабачки, баклажаны, шпинат, зеленая фасоль, спаржа, листовой салат и всевозможная зелень.

Редис

Маслины, оливки

Лимон, лайм

Грибы

Тофу

Лапша ширатаки

Сливочное масло

Растительные масла c низким содержанием Омега-6: кокосовое, льняное, оливковое, рапсовое (холодного отжима), авокадо и т.д.

Низкоуглеводные семена и злаки: чиа, лен, кунжут

Из напитков: вода с газом и без, чай, кофе — без сахара

Важное замечание: при употреблении жиров и прежде всего растительных масел следите за балансом жирных кислот Омега-3 и Омега-6. Если вкратце, то Омега-3 должно быть больше, а Омега-6 — меньше. Подробнее об этом здесь.

 

УПОТРЕБЛЯЕМ В НЕ СЛИШКОМ БОЛЬШИХ КОЛИЧЕСТВАХ

Ягоды (в зависимости от содержания углеводов в разных видах)

Орехи

Тыкву

Выпечку с использованием низкоуглеводных видов муки: миндальной, кокосовой, кунжутной, ореховой, псиллиума

Макароны из соевых и чёрных бобов

Нутуральные сахарозаменители: эритритол, стевия, изомальтоолигосахариды

Из спиртного:

Сухие вина — красные, белые, розовые

Сухой сидр

Напитки на основе дистиллированных спиртов: водка, виски, джин, коньяк, ром, текила

 

СИЛЬНО ОГРАНИЧИВАЕМ ПОТРЕБЛЕНИЕ:

Фруктов — в них очень много фруктозы. Позволяем себе в качестве исключения немного и нечасто. Самых сладких — таких, как бананы и виноград — лучше совсем избегать.

Молока и кефира — содержит слишком много лактозы — молочного сахара

Большинства корнеплодов — моркови, свеклы, лука и т.д. Можно использовать как компонент при готовке сложных блюд, но следите за общим количеством углеводов.

Зеленого горошка (в небольших количествах в виде компонента сложных блюд)

Шоколада — не менее 80% какао, желательно без добавленного сахара, а, например, со стевией, с содержанием усваиваемых углеводов не более 20%

Растительных масел с высоким содержанием Омега-6: подсолнечного, кукурузного, соевого, из виноградных косточек и т.д.

Самых легких сорта пива — в них углеводов меньше, но все равно от 3,3 до 6,6 грамм на банку 0,33 л.

SONY DSC

ИСКЛЮЧАЕМ из рациона продукты с высоким содержанием углеводов:

Сахар (и все десерты содержащие сахар, кондитерские изделия, конфеты)

Мед

Шоколад c с содержанием какао менее 80%.

Соки, кола, лимонады, прочие сладкие напитки, содержащие сахар

Квас, кисель, морс компот, приготовленные с сахаром и/или крахмалом

Хлеб и все мучное (касается всех видов муки из злаков: пшеницы, ржи, гречихи, риса, кукурузы и т.д.), панировочные сухари

Крупы и все каши, овсянку, гречку, кукурузу, мюсли и хлопья, сухие завтраки

Рис

Макароны, лапшу, пасту (все виды, кроме ширатаки и специальных низкоуглеводных вариантов)

Фасоль (красная, белая)

Сухофрукты

Сладкие йогурты и творожки

Картошку

Кетчуп, кисло-сладкий соус и прочие соусы с добавленым сахаром

«Легкие», обезжиренные продукты.

Маргарины и все продукты, содержащие транс-жиры (на этикетках могут быть обозначены как гидрогенизированные жиры, отверждённые жиры, «растительные сливки», или «заменители молочного жира»)

Из спиртного: пиво (обычные сорта), сладкие вина и ликеры, сладкий сидр.

 

Важное замечание:  Следите за тем, чтобы употреблять в пищу достаточное количество растворимой клетчатки и резистентного крахмала. Подробнее об этом здесь.

Внимание! Сообщение для диабетиков:
Снижение доли углеводов в еде уменьшают уровень сахара в крови и это, скорей всего, потребует корректировки доз инсулина.  Те же самые дозы инсулина, которые вы принимали при «обычном» питании, при LCHF могут привести к очень сильному падению уровня сахара в крови, поэтому требуют снижения. Проконсультируйтесь с лечащим врачом!

 

Онлайн магазин LCHF-продуктов

Ссылки по теме:

Как это работает?

Реабилитация холестерина: почему натуральная жирная еда полезна и безопасна

Насколько жирная еда и LCHF опасны для печени?

Что такое идеальное топливо для мозга?

LCHF для борьбы с диабетом

Что здесь пьют и как на этой планете обстоят дела с алкоголем?

Что такое псиллиум и зачем его едят

Эритритол – сладкий, но не гадкий

Изомальтоолигосахариды: жидкая и сладкая клетчатка

Соскучились по настоящей пасте? У нас для вас хорошие новости


Комментарии

  1. Людмила

    Не понятно, как повышенное потребление жиров повлияет на сосуды? Разве высокое потребление животных жиров не является катализатором для повышенного риска атеросклероза ?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Возможно вы слышали о вреде животных жиров и риске атеросклероза в передачах доктора Малышевой. Но это миф, не подтвержденный современной наукой. Все больше исследований показывают безопасность животных жиров и отсутствии связи между их употреблением и риском сердечно-сосудистых заболеваний. У нас есть большая статья на эту тему: http://lchf.ru/886. Мы собираемся писать про это еще.

  2. Ирина

    Сэм, а можно написать примерное меню- чем завтракать, обедать, ужинать, например. С чего начать???

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Классический LCHF-завтрак — это яичница. или омлет с беконом, можно вареные яйца, или яичные маффины (рецепт есть на сайте). Также приветствуются любые жирные сыры, авокадо, овощи, зелень, творог со сливками сметаной (самые жирные, конечно!). Попробуйте кофе не с молоком, а со сливками для сбивания — это очень вкусно. Но возможны и варианты — мы их будем публиковать в разделе»Рецепты». Там уже есть отличный рецепт оладьев с псиллиумом, но проблема в том, что в России псиллиум очень сложно достать, скоро он появится в нашем веб-бутике.
      После такого завтрака вам долго еще не захочется есть и, возможно, вы пропустите обед. Но если нет — то любое мясное, или рыбное блюдо с овощным гарниром — цветной капустой, кабачками, баклажанами, броколли, овощами грил, тушеной капустой и т.д. И салат из свежих овощей с оливковым маслом, или сметаной. Например, греческий. Или цезарь, но без гренок.
      Если я и позавтракал и пообедал, то ужинать мне уже точно не хочется и я ограничиваюсь творогом со сметаной и сливками, или съедаю пару кусочков жирной грудинки и сыра, и выпиваю чашку чая со сливками. А если пропускаю обед, то заменяю ужин обедом (см. выше).
      Но очень часто я пропускаю завтрак, выпиваю только чашку кофе, а потом обедаю и ужинаю.
      Вообще, когда вы придерживаетесь принципов LCHF, вам гораздо реже хочется есть и многие едят только два раза в день. Это нормально. Все, что вы слышали про «дробное питание» можно забыть — это не подтверждено никакими исследованиями и мы об этом еще напишем.

      • Сергей

        Что-то я не понимаю.
        Приведенное соотношение белков / жиров — 20/75 или 1 : 3.5.
        Даже если брать более умеренно — 30% белков — то белки : жиры — 1:2.

        В то же время все продукты содержат обратное соотношение. В крайнем случае 1:1.
        Кроме чистых жиров (масло, сало).
        Получается, чтоб получить требуемое соотношение белки/жиры я должен есть чистое масло и сало. Все приводимые вами стандартные, классические LCHF меню и близко не стоят к этому соотношению.
        Что я не понимаю???

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          Вы не понимаете то, что речь идет не о пропорциях веса потребляемых продуктов, а их калорийности. А калорийность жиров (ок. 9 ккакл/г) в 2,25 раза вдвое выше калорийности белков и углеволдов (ок. 4 ккакл/г). Поэтому, если, например, вы едите продукт, где соотношение белков и жиров 1:1, то соотношение калорий будет 1:2,25. А если добавить масла, или сливок, то еще больше. Если, например, вы едите 2000 ккал в сутки и придерживаетесь пропорции Б/Ж/У 20/70/10 (либеральный вариант LCHF), то это означает 400 ккакл (100 г) белка, 200 ккал (50 г) углеводов, 1400 ккал (155 г) жиров. Если вы потребляете в день 100 мл жирных сливок (например, в кофе, или в составе соусов) и 30-40 г сливочного масла, 50-100 граммов сыра, то вы уже набираете грамм 100 жиров. Добавьте яйца, бекон, сало, авокадо, жирное мясо, рыбу, орехи и т.д. и проблем уложиться в пропорции не будет.

      • anastasik

        Здравствуйте!
        Простите, а чем-то lchf отличается от питания по методу Монтиньяк?

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          Конечно. И тот и другой метод объединяет ограничение углеводов — особенно рафинированных, поэтому оба работают, хотя и с разной эффективностью, но есть и разница. В фокусе метода Монтиньяка — гликемический индекс продуктов, т.е. вам предлагают избегать «быстрых» углеводов, но не ограничивают «медленные», например, фруктозу. LCHF предлагает вам ограничить все углеводы независимо от из ГИ. И уж точно не рекомендуется употреблять фруктозу и содержащие ее продукты — например, сироп агавы. Кроме того, LCHF — это не только Low Carb, но еще и High Fat. Т.е. уделяется большое внимание потреблению жиров, причем правильных натуральных жиров, в т.ч. и насыщенных, но рекомендуется ограничивать потребление растительных жиров с высоким содержанием Омега-6. Если почитать всякие сайты про метод Монтиньяка, то там по-прежнему речь идет об обезжиренных продуктах. Но главное отличие — загляните в магазин у него на сайте и вы найдете там множество продуктов, которые мы никогда вам не порекомендуем: там и какие-то джемы на сиропе агавы и концентрированном яблочном соке, и смеси для выпечки хлеба из обычной пшеницы. Я бы порекомендовал держаться от таких продуктов подальше. Я, кстати, читал исследования, сравнивавшие LCHF с GI-методом, и сравнение не в пользу последнего.

      • Дарья

        Если я буду есть 2 раза в день, я похудею и без lchf, проблема только в том, что я буду всё время голодная, а на lchf аппетит меньше не стал. Блин, взрослый дядька, в полтора раз больше весящий, чем я, ест меньше меня( и ведь я не объелась и не объедаюсь никогда, ем до насыщения

  3. Вовчик "Большой"

    Начал читать статью, думал справлюсь. Когда дочитал до конца. понял что я полностью присел на те продукты которые нельзя. Живу в провинции и сильно «завишу» от молока, круп и т.д. Понимая что проигрываю битву со своим весом, бросаюсь из крайности в крайность. Подскажите как составить рацион для поэтапного перехода (перекумарки) от едазависимости. Чем заменить сахар в чай, крупу,хлеб, молоко на первых этапах. Спасибо.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Я думаю, даже в провинции можно достать яйца и это отличный продукт, особенно для завтраков. Количество вариаций — огромное. Попробуйте омлет с сыром и сливками для взбивания, например.
      Любые хорошие сыры, качественные мясные изделия, желательно жирные — грудинка, бекон, шейка и т.д.
      Вместо молока — самые жирные сливки. И вкуснее и полезнее.
      Добавляйте в еду сливочное масло, готовьте на нем, делайте всякие жирные соусы к мясу и рыбе — они помогают быстрее достичь чувства сытости.
      Вместо круп и картошки используйте в качестве гарнира некрахмалистые овощи — любые, растущие над поверхностью земли. Не жалейте масла, или сметаны (самой жирной!) в салат.
      Если очень нужен хлеб, то его можно печь из альтернативнх видов муки — миндальной, кунжутной и т.д. (скоро появятся в веб-бутике)
      С сахаром сложнее — он реально вызывает зависимость (на сайте есть статья об этом) и отвыкание может быть сложным, многим это дается очень нелегко — практически как бросить курить. В принципе есть всякие качественные сахарозаменители на основе стевии и эритритола, но по-моему, на этапе отвыкания их лучше избегать, чтобы скорее отвыкнуть. Но кофе и чай с жирными сливками хороши и без сахара.
      И загляните в рубрику «Вопросы и ответы» — там есть советы по сложностям переходного периода.

  4. Вовчик "Большой"

    Спасибо. В вашем ответе я вижу ту простоту в еде, которую искал. …..Вот ещё бы родные меня поняли, но я постараюсь им объяснить что » воскресные плюшки» и суп, больше не в моих вкусах. …Надеюсь поймут.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Успехов! Думаю, вам понравится. Насчет плюшек родных уговорить не так сложно. В крайнем случае начнете печь сами LCHF-плюшки — рецепты есть на сайте, скоро у нас появятся в продаже все нужные ингредиенты. А с супами вообще не проблема — можно их делать без картошки, крупы и вермишели и все будет ок. Солянку, например.

  5. Алиса

    Честно говоря, вегетарианец умрет от однообразия((
    Как жить без гречки, овсянки, нута и фасоли?

    И еще — если очень много бегаешь (подготовка к марафону), то как вот без углеводов?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      В Швеции есть довольно много вегетарианцев, которые придерживаются LCHF. Мы об этом еще напишем. Что касается марафона, то не уверен, что вам нужно много углеводов. Скорей наоборот. Разных форм низкоуглеводной диеты придерживаются многие профессиональные атлеты именно в тех видах спорта, где требуется выносливость. Например, олимпийский чемпион по биатлону Бьёрн Ферри. Эта тема требует детального изучения, мы будем ее разрабатывать, следите за сайтом. И, кстати, я сам тренируюсь по 2-2,5 часа, играю в пляжный волейбол — а это требует очень много энергии, или езжу по 40-50 км на велосипеде — и прекрасно обхожусь без углеводов.

      • Silentima

        Этому сообщению уже больше полугода, но статьи о том, как вегетарианцам придерживаться LCHF, пока нет 🙁 Очень хочется почитать на эту тему.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Можно. Прекрасный продукт с массой полезных свойств, богатый витамином D-

      • Алла

        т.е. их можно есть в неограниченном кол-ве? И еше вопрос по поводу воды. Нужно ли ее пить много, есть ли рекомендуемыи минимум? Спасибо!

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          Все «неограниченные количества» ограничиваются здравым смыслом. Что касается воды, то пить нужно и нужно довольно много, но тоже без фанатизма. Мы не знаем точного объема, т.к. в этом вопросе нет единства. Кто-то говорит 2-3 литра в день, британский минздрав рекомендует 1,2 литра, другие говорят пейте столько, чтобы не испытывать жажды — т.е. столько, сколько требует ваш организм. Нам это кажется самым разумным.

  6. Ирина

    Обожаю на завтрак мюсли и хлопья с молоком, не понимаю, как без них обходиться. Более того, всегда считала, что это почти самая «здоровая» еда в моём рационе. Концепция LCHF предполагает, что их надо прямо совсем решительно вычёркивать?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Я тоже много лет не мог представить себе завтрака без мюслей и хлопьев и тоже считал их самой здоровой едой. А потом взял и решительно все выкинул. Но вы можете сами себе делать LCHF-мюсли — с подсолнечными и тыквенными семечками, орехами, миндальными и кокосовыми хлопьями.

      • Ирина

        Спасибо. А вот ещё вопрос. Начала считать углеводы на упаковках, и получается, что обыкновенном пшеничном хлебе углеводов в 2 раза меньше, чем в кукурузных хлопьях. Это что же получается, что лучше съесть на завтрак пару бутербродов с маслом, чем тарелку хлопьев?=) Если из двух зол, грубо говоря

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          Из двух зол лучше всего выбирать добро — не ешьте ни хлеб, ни кукурузные хлопья. Лучше сделайте себе омлет со сливками и пожарьте бекон А если очень хочется намазать на что-то масло, то испеките себе низкоуглеводные хлебцы — на сайте есть пару рецептов.

  7. Ольга

    Сэм, спасибо огромное за простое и понятное каждому объяснение этого принципа питания!
    С сегодняшнего дня я с вами!

      • Николай

        Здравствуйте,строгий lchf это с ограничением 20 гр углеводов(т.е. Высчитывать всю зелень и овощи,которых по идее можно неограниченное кол-во? Правильно

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          Да, если вы хотите следовать LCHF максимально строго, то надо считать углеводы и во всех овощах. Но большинство не считает все до грамма, а просто следует основным правилам, что есть, а что не есть, и этого достаточно.

  8. Наталья

    Я не совсем поняла, проценты в круговой диаграмме — это от массы или от калорийности?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      От калорийности. У жиров она в 2 раза выше, чем у углеводов и белков.

      • Кэт

        Спасибо большое за Ваш сайт. Я давнл интересуюсь и испытываю на себе данный стиль питания. Читала в основнлм англоязычный интернет. Вот из вики цитата
        https://en.m.wikipedia.org/wiki/Ketogenic_diet
        The ketogenic ratio of the diet compares the weight of fat to the combined weight of carbohydrate and protein. This is typically 4:1

        Получается все же вес а не калорийнлсть сравнивают? Прошу прощения за дотошность просто очень хочется самой разобратья спросить толком не у кого.

        И кстати там примерное меню приведено
        Breakfast: egg with bacon
        28 g egg, 11 g bacon, 37 g of 36% heavy whipping cream, 23 g butter and 9 g apple.
        Snack: peanut butter ball
        6 g peanut butter and 9 g butter.
        Lunch: tuna salad
        28 g tuna fish, 30 g mayonnaise, 10 g celery, 36 g of 36% heavy whipping cream and 15 g lettuce.
        Snack: keto yogurt
        18 g of 36% heavy whipping cream, 17 g sour cream, 4 g strawberries and artificial sweetener.
        Dinner: cheeseburger (no bun)
        22 g minced (ground) beef, 10 g American cheese, 26 g butter, 38 g cream, 10 g lettuce and 11 g green beans.
        Snack: keto custard
        25 g of 36% heavy whipping cream, 9 g egg and pure vanilla flavouring.

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          Все очень просто: это взаимосвязанные показатели. 1 грамм углеводов и белков содержит ок. 4 ккал, 1 грамм жира — ок. 9 ккал. Можно выстраивать рацион и на основе веса и на основе соотношения калорий — второй способ более распространен, по крайней мере в Швеции. И учтите, что «кето» и LCHF — это не совсем одно и то же. Т.е. кето — это всегда LCHF, но LCHF — не обязательно кето. Кетогенной диетой обычно называют довольно жесткий вариант LCHF, предполагающий вхождение в глубокий кетоз. Что, кстати, видно из приведенного меню и соотношения веса нутриентов 4:1. Это означает, что 90% калорий приходится на жир. Да, так тоже можно, но большинству людей это будет очень некомфортно, особенно в долгосрочной перспективе. Такую диету назначают обычно на ограниченный срок и с лечебными целями — например, при детской эпилепсии. Для LCHF более характерно получение из жиров 65-75% калорий. На практике это означает, что вы едите обычную пищу, не особо делая упор на то, чтобы съесть как можно больше жира и не ограничивая себя в некрахмалистых овощах. Просто если вы едите натуральные цельные продукты, выбираете молочные продукты (сливки, творог, сметану), мясо с жирком и т.д., то у вас все примерно так и сложится. Большинство тех, кто следует LCHF не заморачиваются по поводу граммов и нутриентов, а просто придерживаются общих принципов и отлично себя чувствуют. Я сам придерживаюсь именно этого правила.

          • Кэт

            Спасибо Сэм. Мой вариант питания сейчас наверное это жесткое кето. Мне не сложно потому что я из тех непривередливых для кого кусок филе рыбы из микроволновки в собственном соку вприкуску со сливочным маслом, или например яичница из 2х яиц с ложкой сухого протеина, или пол авокадо или горсть семечек с самыми жирными сливками это уже великолепная полноценная вкусная еда. Но я эксперементатор, варьирую диету слегка иногда, то повышаю то понижаю норму углеводов (практически всегда в рамках lchf). Бывает готовлю что-то низкоуглеводное посложнее. Вообще я готовлю много и с удовольствием для семьи в традиционном стиле, на диете же сижу в гордом одиночестве. Очень давно. Поэтому набрести на сайт единомышленников безумно приятно! Интересна тема голодания. Регулярно практикую голодания от 36 до 72 часов. Больше не пробовала во многом из-за того что большинство литературы которую я встречала на эту тему предпологают выход на очень высокоуглеводных продуктах. Вообще голоданияголодания к примеру короткие для того кто уже находится в кетозе с выходом без высокоуглеводных продуктов это очень интересная практика которая мало где освещается. Я это делаю на свой страх и риск в информационом вакууме. Возможно на вашем сайте найдутся единомышленики и в этом вопросе?

          • Сэм КлебановСэм Клебанов

            ДА, мы собираемся об этом как-нибудь написать. Совмещение LCHF с интервальным голоданием — это очень популярная сейчас тема.

  9. Ольга

    У меня возник вопрос про морковку и редиску? Можно ли их есть?
    Я знаю что у сырой моркови гораздо ниже гликемический индекс, чем у вареной. А у редиски он вообще минимальный.
    Можно ли их есть?
    Спасибо.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      С редиской проблем вообще нет — там углеводов 3,4-3,8%. В моркови больше — ок. 7%, поэтому на нее лучше не налегать. Но в умеренных количествах я ее ем, как правило в виде компонента разных блюд.

  10. Veronika

    Чем больше читаю ваш сайт, тем меньше отличий от диеты доктора Аткинса или кето-диеты. По Аткинсу начала питаться с 1 апреля, к 1 июня — минус 5,5 кг. Здесь все абсолютно то же, или есть разница?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Аткинс, конечно отец-основатель, но его главной темой было прежде всего ограничение углеводов. LCHF — это осовремененная версия Аткинса, где помимо Low Carbs сделан упор еще и на High Fat — т.е. высокое потребление натуральных жиров.

  11. Вступил в ряды приверженцев LCHF относительно недавно, но уже могу отметить, что я выгляжу и чувствую себя гораздо лучше. Перешел на LCHF практически без проблем, не составило труда отказаться от углеводосодержащих продуктов и заменить их жиросодержащими.

    Касательно данной статьи, в ней есть упоминание некой таблицы, ссылки на которую нет. Да и вообще я на сайте не нашел более развернутого перечня продуктов для потребления / не потребления с указанием содержания углеводов.

    И еще по поводу сайта. Он прекрасен в своей простоте, но нет пока возможности входить и оставлять комментарии используя соцпрофили (это ведь так просто и удобно!). Также, предполагаемый магазин, подразумевает наличие какого-то личного кабинета и регистрации. Лично я бы с удовольствием пребывал здесь более «официально», с фото и профилем и хотел бы видеть остальных в подобном виде.

    А вообще, Сэм, спасибо за то, что сделал это и улучшаешь! РЕСПЕКТ!

    P.S. Готов оказать любую посильную помощь в развитии проекта и поддержании его в соцсетях (на альтруистических основаниях, разумеется).

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Таблица есть здесь http://lchf.ru/nutritions. Гиперссылку добавили. Насчет комментариев с соцпрофилем думаем, постараемся реализовать. Мы же пока только открылись ,еще есть над чем работать. За любую поддержку в соцсетях будем очень благодарны. Спасибо на добром слове и успехов!

  12. Татьяна

    Нельзя молоко из-за высокого содержания лактозы, молочного сахара. А как же молоко без лактозы? у него 1,5% жирности и его довольно легко найти ( Valio, например).

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      «Без лактозы» не означает «без углеводов», хотя углеводов там может быть действительно. Смотрите на упаковку, там все написано, и принимайте решение исходя из этого.

  13. Oksana

    здравствуйте, скажите пожалуйста , а можно ли включить в рацион отруби?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Если вы про популярные овсяные отруби, то в них 10% углеводов. Поэтому можно, но очень умеренно.

  14. Мария

    Нужно ли считать калории, питаясь по принципу lchf? Я маленького роста(156!), обмен веществ у меня не самый быстрый, поэтому я всегда ела гораздо меньше остальных, что-то около 500-700 калорий в день, 900-если не худею. В связи с этим, опять же, вопрос: как удерживать процентное соотношение макронутриентов? еды на 1200 я просто не смогу съесть, да и не уверена, что это будет не перебор для организма, а если исходить из привычных 600-700 калорий, то очень сложно не превышать углеводные «рамки»(конечно же) :все равно выходит чуть больше. Процентов 20-25.
    Увеличивать число калорий(простите, что я все о них, но так проще ориентироваться)? Это не будет провоцировать набор веса..?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      В LCHF не принято считать калории (подробнее об этом в рубрике «Вопросы и ответы»). Но 500-900 калорий в день — это ОЧЕНЬ мало, я даже представить себе такого не могу. Но с другой стороны, если выс это устраивает, то вам виднее. Принцип LCHF — ешьте правильные продукты (см. выше), не переедайте, но и не морите себя голодом и все будет ок. Вы сами почувствуете когда наедитесь. И без углеводов и скачков сахара в крови ваш организм гораздо лучше понимает хватает ли ему еды, или нет.

    • Андрей

      Мария, в 1 грамме белков или углеводов содержится 4000 калорий, как вам удаётся выживать, съедая меньше четверти грамма пищи в день?

      • Ирина

        Андрей, Мария ест 900 кКал, что составляет 900 000 калорий.
        4000 калорий, соответственно — это 4 ккал 🙂

  15. Oksana

    Здравствуйте! еще вопрос, подскажите, пожалуйста, можно ли для выпечки использовать черемуховую муку?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Она содержит ок. 21% углеводов. В 3 раза меньше, чем пшеничная, но тоже не так мало. Поэтому множно, но умеренно, например, в качестве вкусовой добавки, смешивая с другими видами муки: миндальной, кокосовой, кунжутной.

  16. Виктория

    Здравствуйте!
    У меня возник вопрос в отношении молока и молочных продуктов.
    Поскольку я человек, не посвященный в тонкости, а в интернете найдется много противоречивой информации, спрашиваю тут.
    Молоко и кефир нежелательны из-за большого содержания лактозы. А сливки и сметана разве не из молока делаются? Или она из этих продуктов резко пропадает?
    Заранее спасибо за ответ =)

  17. Виктория

    Здравствуйте!
    У меня возник вопрос в отношении молока и молочных продуктов.
    Поскольку я человек, не посвященный в тонкости, а в интернете найдется много противоречивой информации, спрашиваю тут.
    Молоко и кефир нежелательны из-за большого содержания лактозы. А сливки и сметана разве не из молока делаются? Или она из этих продуктов резко пропадает?
    Заранее спасибо за ответ =)

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Сливки и сметана делаются из молока и там тоже есть лактоза. Но дело в пропорциях — в сметане и сливках намного больше жира и меньше углеводов, чем в молоке. К тому же вы же не пьете сливки и не едите сметану стаканами. В любом случае, чувство меры по отношению к любым молочным продуктам не помешает.

  18. Юрий

    Сэм, у меня мысли в голове запутались от такого количества прочитанной информации, поэтому напрошусь на краткий ваш ответ: как вы относитесь к сосискам или сарделькам? Можно ли есть все жареное или все-таки потушить — это идеальный вариант? Молоко 5% жирности подойдет для данного питания? Заранее спасибо.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      К сосискам и сарделькам я отношусь хорошо, если они качественные, без добавленного крахмала и соответствует тому, что на них написано. Вопрос, конечно, в том, как отличить качественные от некачественных. В России это не всегда просто, поэтому тема каким брендам доверять требует дальнейшего изучения. Жарить, или тушить — дело вкуса. LCHF ничего не имеет против жарки, но вопрос на каком масле жарить можно, а на каком нет, не такой простой, как кажется на первый взгляд. Готовим на эту тему материал. Но сразу скажем, что на подсолнечном и оливковом масле лучше не жарить, а на рапсовом, сливочном и кокосовом — сколько угодно. Молоко 5%, конечно, лучше, чем 1,5%, но следите за процентом углеводов и пейте в меру.

      • Юрий

        Большое спасибо за ответ. Следую lchf уже неделю, чувствую себя хорошо, а главное — сыто, минус три кило за этот промежуток времени, правда, честно сказать, начал гораздо больше ходить. В магазинах теперь стал смотреть на наличие либо отсутствие крахмала. Ждем материал про жарку.

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          Все правильно — физическая активность в сочетании с LCHF усиливает эффект — проверено на личном опыте.

          • Юрий

            Сэм, а как вы относитесь к консервам? Вот, например, шпроты, масла много, рыба есть, калорийность зашкаливает, витаминов полно, углей практически нет. Где собака зарыта? Вообще хотелось бы немного подробнее узнать Ваше мнение о консервах. в общем, не только о рыбе, но и о той же говядине, свинине, паштетах. Естественно, хорошего качества.

          • Сэм КлебановСэм Клебанов

            Я предпочитаю еду из свежих ингредиентов, но какого-либо предубеждения к консервам у меня нет. Сам их иногда ем. Но по-моему, на этот вопрос нет общего ответа — зависит от конкретного продукта и всяких веществ, которые туда добавили. Это отдельная большая тема.

  19. Oksana

    спасибо за ответ! уже 2 недели с вами))) наконец то вес сдвинулся с мертвой точки)))

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Отлично! Рад за вас. Вес такая странная штука, что то стоит на месте, то падает. У меня тоже так. Но LCHF — это не экспресс-курс, а долгосрочная стратегия.

  20. Николай

    Добрый вечер. Я православный и стараюсь держать пост. Как питаться в это время? Если исключить крупы, картошку, хлеб то остаются одни овощи. Хватит ли этого организму?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Боюсь, что совместить LCHF с постом будет непросто. Ведь сыры и молочные продукты тоже нельзя? С другой стороны непросто еще не значит невозможно. До поста еще есть время. Постараемся придумать какое-нибудь разумное меню — с низкоуглеводными злаками, орехами и т.д.

  21. Ирина

    Добрый день!

    Спасибо за прекрасный сайт, много полезной информации в доступном виде)

    Уточните, пожалуйста, такой момент — если можно употреблять сливки для взбивания, то что насчет взбитых? Лучше избегать тех, что дают в многочисленных Старбаксах? в каком виде Вы бы посоветовали заказывать кофе в кафе подобного типа?

    И второй — не могу найти нигде инфо, каким может быть потребление грибов и солений (огурцы, капуста и пр)?

    Заранее благодарю за ответ.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Взбитые сливки — это прекрасно… только если они без сахара. Я их делаю или в чистом виде, или с подсластителями на основе стевии или эритритола. В кафе взбитые сливки с сахаром, поэтому их лучше избегать. Обычно в Старбаксе я заказываю просто кофе со сливками, у них это неплохо получается. Грибы, огурцы и капуста содержат совсем немного углеводов, их можно спокойно есть в любом виде — хоть свежем, хоть соленом. Ведь соль — не сахар, углеводов от нее не добавляется.

  22. любовь

    Случайно попала на ваш сайт. И ахнула, так это же все мои любимые продукты!!!!!! Благодарю, Сэм за это дело!! Просто с удовольствием начну новую жизнь! А то совестила себя за каждый кусочек любимого стэйка или ложечку домашней сметанки! УРА!! Надо повникать еще в это дело и полный игнор хлебу и сахару!! Да двигаться побольше!!

  23. Александр

    Коллеги, делаете важное дело. Я сам за последние три года прошел путь по разным диетам и соответствующим разочарованиям. К жиру тоже пришел даже не по книгам, а интуитивно, но из-за предрассудков не знал что с этим делать. Теперь благодаря обобшегным на вашем сайте исследованиям — знаю.

    По делу, к статье — вы гишде не упоминаете такие важные продукты как Киноа и различные виды бобовых вроде чечевицы, нута, фасоли, гороха и тд. Насколько часто и много их можно употреблять в рамках данной диеты?

    • Алексей

      Александр, расскажите немного как Вы с женой питаетесь, как пример один два дня для примера. Ведется ли ращет калорий? Где правильный баланс между недоеданием и истощением организма? Как на щет слабости….?

      Спасибо!

  24. Ольга

    Здравствуйте, Сэм! Я хочу спросить про соль . В беконе, хамоне, сосисках, колбасе и им подобным очень большое количество соли. А она, как известно, препятствует выводу жидкости из организма. Да еще и провоцирует увеличение потребления этой самой жидкости)). Это разве не влияет отрицательно на уменьшение веса? Как с этим быть?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Вот тут у нас статья про соль: http://lchf.ru/845. Соль нужна, но в разумных количествах. Соответственно и все те продукты, которые вы перечислили, тоже желательно потреблять без излишнего фанатизма.

  25. Лара

    Здравствуйте! Вопрос у меня: Дюкан рекомендует вместо муки использовать овсяные отруби, как к отрубям ) относится LCHF? Спасибо

  26. Anna

    Я живу в Швеции и читаю в первоисточнике доктора Аннику Далквист (Annika Dahlqvist), которая является основателем идеи. Думаю странно что вы это не упомянули. Кроме того некоторые моменты она трактует по-другому. Например касательно потребления алкоголя который является своей собственной формой енергии. Пока в организм поступает алкоголь это задерживает (или останавливает) расшипление других элементов,что не рекомендуется.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Да, конечно, Анника Дальквист заслуживает почетного места на нашем сайте. Постараемся сделать с ней интервью. А то, что алкоголь, даже правильный, тормозит процесс потери веса, мы написали. Но ведь каждый сам решает с какой скоростью он/она хочет худеть, верно? Просто есть виды алкоголя, которы повышают сахар в крови, и которые мы точно не рекомендуем (пиво, сладкие вина и ликеры), и те которые сахар не повышают — сухие вина, большинство крепких напитков и наша задача — объяснить разницу между ними.

  27. Марина

    Огромное спасибо за статью и сайт в целом! Очень жду, когда откроете интернет-магазин, столько чудесных продуктов нет в России.
    Скажите, пожалуйста, Вы писали в комментариях, что нельзя жарить на оливковом масле, но можно на сливочном. В чем причина? Я всегда думала наоборот.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Спасибо! Скоро откроем — решаем вопросы логистики. Насчет оливкового масла действительно мнения очень разные. Вот Джэми Оливер, например, пишет, что жарить на нем можно без проблем (http://www.jamieoliver.com/bloggers/viewtopic.php?id=78850). Но многие не рекомендуют использовать оливковое масло для жарки мяса, рыбы, курицы и точно не для фритюра (например: http://www.buzzfeed.com/christinebyrne/things-you-shouldnt-be-cooking-with-olive-oil). Все это требует проверки и дополнительного изучения. Но в любом случае надо помнить, что у оливкового масла довольно низкий smoke point (т.е. температура, когда масло начинает дымиться) — ок. 190 градусов, поэтому, если вы жарите на нем, то не на сильном огне. К сливочному маслу это тоже относится. В принципе, для жарки очень хорошо подходит старое доброе топленое масло. а из растительных — рапсовое. И избегайте подсолнечного и кукурузного — сейчас готовим большой материал об этом.

  28. Алексей

    Добрый день,
    Я бы хотел уточнить несколько вопросов с Вашего позволения.
    Скажите пожалуйста не является ли LCHF диета опасной для печени, резкой нагрузкой и особенно в начальный, переходный период?
    Как быть людям с «не идеальным здоровьем» например с удаленным желчным позырем или гепатитами…?
    Отсутствие здоровых углеводов не скажется ли организме через какое-то продолжительное время отсутствием, не до получением каких то полезных витаминов и минералов, например крахмал? Мы знаем что он тоже не обходим организму в определенных количествах..
    Спасибо.

  29. Дмитрий Афанасьев

    Здравствуйте Сэм, прочитал на одном сайте :»Недостатки. Несмотря на употребление богатой белками пищи, в первую очередь разрушается именно мышечный белок, и лишь затем сгорает жир». Действительно ли это? То есть я похудею, что неплохо, но и потеряю подкаченные на тренировках мышцы?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Я даже не знаю, что на это ответить. Мы постоянно встречаем самые дикие утверждения о еде, диетах и LCHF — даже в очень популярных изданиях. То, что вы цитируете, я никогда раньше не слышал, никаких исследований, которые подтверждали бы этот факт мне не попадалось. Мы стараемся придерживаться принципов доказательной медицины и опираться на результаты исследований, а не на высказывания за которыми непонятно что стоит. Могу сказать только, что я по себе не заметил, что мышечная масса пропала, или что пришлось снизить веса штанги на тренировках — это все осталось без изменений.

  30. Георгий

    Сэм, спасибо большое за то, что вы делаете. Я только начинаю менять рацион под LCHF, и это в целом не сложно, за одним исключением: не подскажите, что есть простого и ходового, кроме яиц, чем можно завтракать? Потому что хлеб, мюсли с молоком и йогурты отпадают, насколько я понимаю

  31. Юрий

    Добрый день Сэм!
    Согласен полностью по поводу жирной пищи, мучных изделий и сахаросодержащих продуктов, включая фрукты. Но не понимаю как коричневый рис или гречка влияют на вес. Я несколько лет назад похудел на 30кг следуя раздельному питанию. Всё же железо гречки и питательные вещества оболочки коричневого риса очень полезны и отказываться от этих продуктов, пожалуй не стоит. Да и потом, эти продукты и по цене дешевле. Я вот, допустим не могу себе позволить мясо каждый день, а есть одни овощи надоедает.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Проблемы с гречкой и коричневым рисом в том, что они по большей частью состоят из углеводов, пусть даже относительно медленных (GI=50), но они тоже перерабатываются в глюкозу в крови и тоже поднимают уровень инсулина. А, главное, они дают организму энергию из углеводов, в то время как идея LCHF — перестроить организм на сжигание жиров, на переработку их в кетонные тела. А он это делает, если лишить его других источников энергии. Железо и пр. можно найти и в других продуктах — например, петрушке. Но ограничение только быстрых углеводов типа сахара и муки тоже дает эффект. Многим его хватает. Но многие предпочитают LCHF как гораздо более эффективный метод борьбы с лишним весом. Если же вы своим весом довольны, то вы можете сами опытным путем установить сколько медленных углеводов может воспринимать ваш организм без прибавки веса. Возможно, небольшие порции время от времени вам не повредят.

  32. Василий

    Перешли со старшим сыном и женой на LCHF. Нам нравиться!!!
    Решили пойти в недельный поход, встал вопрос подбора продуктов. Что посоветуете?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Непростой вопрос — ведь вся походная еда, которую легко унести на себе — крупы, макароны — очень углеводная. С другой стороны тушенка и пр. мясные и рыбные консервы — вполне ок. Плюс есть такая штука, как лапша ширатаки — она тоже без углеводов. Орехи тоже хороши, темный шоколад (желательно не менее 80% какао), копченая колбаса. Овощей, яиц и молочных продуктов много с собой не унесешь. А в походе будет возможность пополнять запасы?

      • Василий

        Вопрос возник про шоколад. Практически во всех плитках шоколада (80% какао и более) есть сахар. Или это не критично? А вот запасы пополнять? ….. х-м-м-м-м, все зависит от маршрута. Хотелось конечно оторваться от цивилизации.

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          В шоколаде 80+ углеводов не так много — ок. 20%. Это не критично, если не съедать всю плитку за раз. Можно еще взять семена чиа и разводить их с молоком или сливками (например, сгущенными без сахара). Еще можно зерна льна, например, из них можно варить кашу. А вообще, если вы хотите оторваться от цивилизации и не тащить на себе неподъемный груз консервов и овощей, то скорей всего придется на это время позволить себе немного больше углеводов, тем более, что у вас будут физические нагрузки и они будут лучше перерабатываться. Но тогда уж берите бурый рис, гречку — т.е. медленные углеводы и избегайте муки и сахара. Ничего другого для похода мне не удается придумать.

  33. Ольга

    Спасибо за сайт. Перестала бояться жиров. Питаюсь так уже несколько дней, не взвешиваюсь, но чувствую как потихоньку «сдуваюсь». У меня к Вам вопрос. Извините, если уже где-то освещалось. Честно искала, но не нашла. Возникли проблемы с «походом в туалет». Можно ли принимать какие — либо слабительные? Как исправить эту ситуацию?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Если вкратце, то ответ такой: пейте больше воды, ешьте больше продуктов богатых клетчаткой (овощи, орехи, зерна льна и чиа), занимайтесь спортом. Такие проблемы как у вас часто возникают в переходный период, но потом практически у всех процес нормализуются. Вообще, врачи не считают запор клинически значимым, если стула нет менее 7 дней. Так что еще один совет: терпение.

      • Ольга

        Спасибо! Воды пью больше 2-х литров. Овощи — помидоры, огурцы. На орехи аллергия. Буду ждать….
        Еще один положительный момент (может кому тоже поможет). Я астматик со стажем . Без лекарства никуда. За неделю снизила использование аэрозоли. Ночью вообще не пользуюсь. А раньше не реже 5-6 раз за ночь (это без приступов)!

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          Я почитал, что пишет д-р Энфельдт у себя на сайте. В принципе советы те же: вода плюс клетчатка, но еще больше жира. Он советует например, чайную ложку льняного масла со стаканом воды с утра — такое народное средство. Можно пару черносливен. Потом организм приспосабливается. Но учтите, что на LCHF стул реже — у многих раз в 2-3 дня — и это совершенно нормально. А насчет астмы — это очень интересно. Я читал, что высокое потребление углеводов провоцирует воспалительные процессы, в т.ч. на астму и переход на LCHF может помочь. Я сам избавился от кашля, который доставал меня много лет подряд.

  34. Наталья

    В списке продуктов, которые нужно употреблять умеренно есть орехи. Готовлю хлебцы, которые есть у вас на сайте, очень нравятся, по скольку на завтрак времени мало, делаю бутерброды с ними. Поскольку орехи нужно употреблять в ограниченном количестве, эти хлебцы каждое утро нельзя кушать??

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Не волнуйтесь — можете есть их хоть каждый день, вопрос в том сколько есть, ведь все дело в общем количестве углеводов за день. В принципе в этих хлебцах их не слишком много: если точно по этому рецепту вы сделаете 10 хлебцев, то в каждом будет ок. 2 г углеводов (если меняете состав — то посчитайте сами). Вот и считайте. Если вы придерживаетесь очень строгого варианта, то ешьте 1-2 в день и уменьшите количество углеводов в других блюдах, чтобы съедать не больше 10 г. в сутки. Если т.н. «нормального LCHF» (ок. 25 г. углеводов в день), то волноваться тут особенно не о чем, просто не налегайте на них уж слишком сильно — не съедайте все 10 за день и все будет ок.

  35. Инна

    Здравствуйте!
    У меня к вам 2 вопроса.
    1. какая есть альтернатива мороженому или пломбиру в случае с lchf
    2. я уже месяц придерживаюсь вашей системе, но вес и объемы не уменьшились, а даже увеличились немного. при этом уровень физических нагрузок (по большей части кардионагрузок) у меня тоже увеличился. Означает ли это, что мне не подходит данная система? или пока рано еще судить?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      1. Альтернатива есть — например, пломбир домашнего производства с качественным подсластителем вместо сахара. Можно даже мороженницу специальную купить.
      2. У всех это происходит немного по-разному, и после месяца судить рано, но в принципе метод почти всегда работает. Но надо разобраться: для начала, насколько строго вы ему следуете, не перебираете ли где-то углеводов? Например, едите много фруктов, или клубнику килограммами? Или едите слишком много молочных продуктов? Может быть для старта вам надо пару недель попробовать очень строгий вариант, до 10 г в день? Еще бывает, что какие-то принимаемые лекарства мешают, тут тогда надо разбираться со специалистом. Кроме того, если вы занимаетесь спортом, то рост мышечной массы может компенсировать потерю жира и весы не покажут снижения. И еще вопрос: какие у вас начальные рост и вес? Чем ближе они к нормальным показателям, тем медленнее вес будет падать. Много теряют те, кому есть, что терять.

      • Инна

        Сейчас соотношение роста и веса близки к критическому, 158 рост и 55 кг вес (при максимально допустимом, по моему личному мнению))) в 48кг, а лучше меньше).
        Я бы может не так волновалась, если бы уменьшались объемы, но этого тоже не происходит.

        Источниками углеводов служат для меня:
        1. овощи (помидоры и огурцы). я их ем где-то раза 4 в неделю, максимум могу съесть полкило помидор (но овощи вроде в неограниченном количестве).
        2. из молочной продукции я ем творог (5%), да кефир (1%) тоже, но не очень часто, когда нет альтернативы, а голод уже подступает к горлу. Но не больше 300-500 мл в день (раз в неделю, а то и реже)
        3. фрукты и ягоды ем редко, позволяю себе так как все таки лето. да и сразу отказаться от сахара мне было трудно, поэтому я использовала фрукты как некую замены. Это черешня (грамм 200, персик и нектарин по 100 гр). уже 2 неделю я не ела фруктов вообще
        4. еще можно сказать что углеводы дают орехи, их потребление я начала ограничивать только на этой неделе.
        5. лекарства я не принимаю

  36. Крахмал в запрещенном списке, но какой имеется в виду? Кукурузный можно? Я его применяю в запеканки/сырники.

  37. Наталия

    Добрый день! Спасибо большое за Ваш прекрасный сайт, уже 2 недели придерживаюсь данной диеты. Я и подумать не могла что буду худеть кушая такие вкусные и сытный блюда! Хотела бы уточнить на счет кокосового масла. Какое Вы рекомендуете? Рафинированное или нет? Спасибо

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Рад, что наш сайт вам помогает. В Швеции я покупаю органическое кокосовое масло холодного отжима, судя по всему нерафинированноею По-моему, таким оно и должно быть. Рафинированное здесь даже не продается.

  38. Задам экзотический вопрос: а из скольки яиц вы делаете яичницу по утрам? На отсутствие аппетита не жалуюсь, поэтому не представляю, сколько яиц надо съесть, чтобы наесться:-) И не вредно ли будет, сделать омлет, скажем, из 5 яиц? Нас же в СССР учили, что много яиц — вредно

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Обычно съедаю за утро 3 яйца. В виде яичницы, омлета, или вареные. То, что много яиц вредно учили не только в СССР, но и во всем мире на протяжение десятилетий, хотя этот вред никогда не был доказан. Поэтому теперь, как сказала когда0то Фаина Раневская «яйца реабилитировали», слухи об их вреде не подтвердились. А чтобы наестся есть же еще бекон, сыр, овощи, творог, кофе со сливками. Мне хватает.

  39. Я имею в виду — чтобы наесться без
    хлеба. И еще — всю жизнь питаюсь по так называемой диете номер пять, поскольку у меня панкреатит. Там нельзя ничего жирного, жареного, а если омлет, то только белковый. Интересно, как всё это сочетается с новыми данными шведских врачей?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Я ответил про панкреатит в другой ветке: http://lchf.ru/1524. Попросил знакомого шведского врача узнать, какую диету здесь обычно рекомендуют при панкреатите. Напишу об этом позже.

  40. Евгения

    Я на lchf уже месяц. При росте 160 см вешу 47 кг . Вес не уменьшается, только после разгрузочного дня худею на 0,5-0,6 кг. Но объемы уходят, все подтянулось. После еды живот остается втянутым, уменьшился объем талии. Мне кажется, что тургор кожи повысился (кожа стала более упругой). Я стараюсь придерживаться диеты строго, но не могу пока отказаться от козинаков (очень люблю-грешна) и орехов ем лишнего. Зато совсем не хочу шоколада. Действительно, есть не хочется. Ем два раза в день: завтрак и ужин. Два раза в неделю силовые тренировки по 2 часа, раз в неделю — эллипсоид 1 час. Есть вопрос : как пить воду? За полчаса до еды и через час после еды, как трактуют наши диетологи, или можно во время еды? И за сайт Вам огромное спасибо! Каждый день открываю для себя что-нибудь новое и интересное.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Евгения, но вы же понимаете, что при таком росте и весе у вас совершенно нормальный BMI и нет лишнего веса. Может вы и хотите сбросить килограмм-другой, но с вашими исходными данными это будет происходить довольно медленно. Быстро теряют те, кому есть что терять. Тем более, что если объем талии уменьшился, то все действует, волноваться не о чем. Я и по себе заметил, что силовые тренировки замедляют потерю веса — мышечная масса прибавляется. Но в этом нет ничего плохого, если жир все равно уходит. И не думаю, что вам нужен супер-строгий вариант, у вас, похоже, и так все в порядке. Хотя козинаками увлекаться не стоит, конечно. Что касается того, когда можно и нужно пить, то я не нашел на этот счет никаких четких указаний, кроме того, что пить надо много и тогда, когда хочется. Подозреваю, что все рекомендации на этот счет российских диетологов взяты более-менее их головы и не подтверждены никакими исследованиями.

      • Евгения

        Спасибо, Вы меня успокоили, потому что я пью только когда хочется. Но пью немного, не могу себя заставить. Думаю, что 2 литра в день для меня многовато.

  41. Ольга

    Здравствуйте! Про молоко и кефир написано много, а что Вы думаете про творог. Хочу спросить про ,так называемый, зерненый творог («Валио» — рассыпчатый сыр). Жирность от 2% до 6%. Углеводов 2 -3г. Можно ли его употреблять утром? На многих «белковых сайтах » советуют все молочное исключить на первое время. Нужно ли отказываться от такого творога? Или можно хотя бы 2 раза в неделю? Так трудно придумать, что съесть на завтрак (а от яиц сама скоро нестись начну).

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Да можно конечно. Я сам его ем, и рецепты у нас есть с ним на сайте. Это же вопрос суммы съедаемых в день углеводов. Просто прикиньте откуда вы их получаете и ограничивайте общее количество. А на счет есть ли утром какие-то продукты, или нет — по-моему, какие-либо исследования в этом вопросе отсутствуют и все рекомендации взяты из головы. Я бы не обращал на них внимания. В Швеции это даже нигде не обсуждается.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Это большое статистическое исследование и чтобы его прокомментировать нужно достаточно подробно его изучить — и уж точно не в вольном переводе газеты.ру. Эти статистические исследования всегда довольно неоднозначны, потому что даже установленные корреляции далеко в большинстве случаев не означают причинно-следственную связь. Кроме того результат часто зависит от тонкостей методологии, а она, в свою очередь, от изначальных установок авторов исследования. Так, например, знаменитое «Китайское исследование», которое пришло к похожим выводам о вреде животных продуктов, многие критикуют за то, что оно подгонялось под веганские воззрения авторов. Так что, я не могу пока сделать выводы из этого исследования ни в ту, ни в другую сторону. Но есть и другие статистические исследования, которые опровергают эти выводы. Вот, например, мета-анализ исследований в 8 азиатских странах (http://ajcn.nutrition.org/content/early/2013/07/31/ajcn.113.062638.short), который показывает отсутствие корреляции между ростом потребления мяса и смертностью. Наоборот, анализ показал снижение сердечно-сосудистых заболеваний и рака при росте потребления мяса. Но в любом случае LCHF не предполагает обязательное потребление красного мяса. При желании можно обходиться птицей и рыбой. Многие совмещают LCHF с вегетарианством. Так что дело ваше.

      • Аня

        Вот и у меня возникло впечатление, что речь скорее о корреляциях, а не о зависимостях… Спасибо!

  42. Рита

    А что насчет арахисового масла? 20гр. углеводов на 100 грамм — это критично?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Вы, наверное, имеете в виду peanut butter? Там действительно 20% углеводов. Обычно люди, следующие LCHF, стараются не потреблять продуктов, гле углеводов больше 5%, но это ведь вопрос количества. Если вы съели 10 г такого масла, то это только 2 г углеводов и вроде нестрашно. Главное с такими продуктами — не перебарщивать. Есть еще жидкое арахисовое масло — peanut oil, но я его не особо рекомендую, т.к. там слишком много омега-6.

  43. Света

    Очень заинтересовала lghf-система питания, хочу попробовать. Но у меня нет цели сбросить вес, скорее наоборот, набрать мышечную массу, поэтому хотелось бы уточнить, насколько строгой должна быть диета, просто мне кажется, будет совсем непросто полностью отказаться от круп в погодных условиях центральной сибири 🙁 можете немного подсказать, если исходить из того, что мой рост 170, вес 45 кг, сколько примерно гр. углеводов можно потреблять?)

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Не думаю, что погодные условия тут так важны — в конце концов Швеция тоже не самая жаркая страна. Да и эскимосы прекрасно живут всю жизнь на «природном LCHF» без фруктов, хлеба и круп. Вам, при ваших габаритах жесткая форма LCHF явно не нужна — это для тех у кого очень большой избыточный вес и/или диабет. А у вас скорее недобор веса, чем перебор. В любом случае, отказ от мучного, сахара и «индустриальной еды» идет на пользу всем, независимо от веса. Что касается круп, то смотрите сами — понемногу и иногда. Худеть вам не надо, и вы себе точно можете позволить достаточно либеральный вариант LCHF, т.е. примерно 50 г углеводов в день, или 10% энергии. Строго говоря, даже ограничение до 20% калорий считается низкоуглеводным питанием. А чтобы набрать мышечную массу, сместите баланс остального питания немного в сторону белков.

  44. Юлия

    Здравствуйте! Очень меня заинтересовала эта система питания, она мне очень нравится и я на ней готова «пропитаться» всю осташуюся жизнь. Единственно, меня обескураживает, что за месяц такаго режима питания вес мой не сдвинулся ни на йоту. А мне, видит бог, есть что терять — 88 кг при 164 см роста. Может быть, мой организм, закаленный разными другими диетами , не так быстро готов расстаться с накопленным. И со спортом у меня сложные отношения. Но я намерена продолжать дальше! А вопрос у меня про масло какао — как вы к нему относитесь и можно ли его применять для жарки (тех же сырников) в рамках LCHF?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Обычно снижение веса начинается довольно быстро, а потом наступает плато и вес какое-то время стоит на месте, но иногда бывает наоборот. А вы мерили объем талии? Иногда он бывает более точным показателем, чем вес. И не перебираете ил вы где-то углеводов? Например, из фруктов. В любом случае, загляните в раздел «Как похудеть» — там есть много полезных советов по этому поводу. Да и почитайте у нас материал про резистентный крахмал — многие говорят, что сдвинуть вес с мертвой точки помогает картофельная мука. Вот тут подробнее: http://lchf.ru/1858. Насчет масла какао мы узнаем и напишем. В скором времени у нас будет материал про масло для жарки, включим его туда. Но если на вскидку, то на шведских сайтах я нашел рецепты оладий, например, жаренных на кокосовом масле. Так что скорей всего можно.

      • Юлия

        Спасибо за ответ, Сэм!
        Фрукты я вообще не ем. Редко-редко ягоды, потому что лето. Я грешу на творог и сыр, может быть, надо отказаться от них. Статью про резистентный крахмал прочитала — очень интересно и неожиданно. Жаль, что картофельный крахмал, продающийся в России, нельзя использовать в этих целях. Ну, буду делать сама из картошки и дождусь когда вы начнете поставлять его в свой интернет-магазин. Надежды на потерю ненужных килограммов не теряю, в любом случае на этой системе питания я чувствую себя гораздо лучше и комфортней. Спасибо за вашу просветительскую деятельность!

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          Да, попробуйте на какое-то время сократить «молочку» и посмотрите на результат. Часто это помогает, особенно на начальном этапе.

  45. Анна

    Сэм,добрый день!
    Есть ли исследования на тему применения LCHF — диеты в период беременности?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Серьезных исследований на эту тему не проводилось, но ничто не указывает на опасность LCHF при беременности. В Швеции многие совмещают одно с другим и негативных последствий не наблюдается. Но т.к. вопрос недостаточно пока изучен, то специалисты не рекомендуют следовать при беременности максимально жесткому LCHF, а советуют выбирать более мягкий вариант метода.

  46. Наталья

    Спасибо огромное за сайт!!!! С Вами месяц. Минус 8 кг без усилий и хлопот!!!! Хотелось бы спросить насчет субпродуктов. Очень уважаю куриные сердечки и желудочки. Можно ли их в разумных пределах?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Отлично! По идее с субпродуктами никаких проблем быть не должно. Мало того — они даже рекомендованы, так как в них много животных аналогов растворимой клетчатки, которые полезны для вашей микрофлоры (см. http://lchf.ru/1858)

  47. Георгий

    Добрый день.
    Стоит ли ограничить пряности и специи или можно перечить от души?

    Спасибо

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Формально перец — это не LCHF, т.к. содержит ок. 64% углеводов. Но в реальности — вы никогда не съедите столько перца, что это подействует на уровень сахара в крови и инсулина. В чайной ложке молотого перца всего 1,5 углеводов. Так что, если вы не вкладываете в понятие «от души» несколько столовых ложек, то спокойно перчите по вкусу.

          • Сэм КлебановСэм Клебанов

            Я не знаю, какой марки агар-агар вы используете и почему там ноль, но во всех остальных источниках, которые я проверял углеводов там ок. 7%. Что в принципе нестрашно, с учетом того, что агара в пищу добавляется совсем немного — 1-2 ложки, а 2 ст. ложки агара содержат всего 0,7 грамм углеводов. Поэтому беспокоиться тут не о чем. С какао немного сложнее, потому что у разных производителей количество углеводов может варьировать — от 10 до 24%. Но тут тоже вопрос в общем количестве. Одна столовая ложка какао-порошка содержит 2-3 грамма углеводов (http://www.fatsecret.com/calories-nutrition/usda/cocoa-powder-(unsweetened)). Вот из этого и исходите.

  48. ольга

    Начала в понедельник. Рост 178, вес 76,2 на начало. Ела сыры, мясо, капусту, немного баклажан и помидор, яйца, жирный твопог, сметану, не ограничивала масло в салате и жарке, делала «шоколад» из масла (кокосового и какао) плюс какао-порошок (10 уг на 100 гр).
    Первые 2 дня сдулась, ушла вода. Вес стал 75,3. А последние 2 дня чувствую, что опять надуваюсь. Хотя ем только первые 2 группы , не ем ягоды, фрукты, орехи, молоко, сливки, кефир…то есть то, что описала выше. Сегодня утром вес 75.9.
    В программе подсчета калорий в принципе проценты соблюдаю, калорийность нормальная, в районе 2 тысяч….
    Боюсь, что за неделю наберу…
    Начиталась, что творог и сыр тормозят процесс..
    Я конечно, знаю, что это может быть вода, соленое. Но обидно же.
    Что посоветуете? Может, убрать творог и сократить сыры?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Ольга, наш главный совет: без паники! Нам неизвестны случаи, когда люди на LCHF толстели. Но процесс похудения идет всегда неравномерно, с небольшими колебаниями и в одну, и в другую сторону. Это как курс акций — может расти и падать, но при правильной стратегии долгосрочный результат вас обрадует. Как я понял, вы волнуетесь из-за колебаний веса в 600 грамм. На это вообще не надо обращать внимания. Мой вес тоже скакал туда-сюда на килограмм-полтора, это абсолютно естественный процесс. Может зависит от того, что вы съели накануне и, пардон, как сходили в туалет. Вы следуете LCHF всего несколько дней, ваш организм еще не перестроился, кишечнику нужно время, чтобы начать правильно перерабатывать непривычную пищу. У женщин этот процесс происходит обычно медленнее, чем у мужчин. Так что, соблюдайте спокойствие и прочтите эти две статьи: http://lchf.ru/1476, http://lchf.ru/1465.
      Судя по тому, что вы пишите, вы все делаете правильно. Но если хотите попробовать более жесткий вариант LCHF, можете действительно еще больше сократить молочную продукцию и 3-4 недели следовать такому варианту, потом постепенно их вернуть, если будет желание. Просто следите за примерным количеством потребляемых углеводов и на этапе активного похудения старайтесь ограничивать их 25 граммами в день.

  49. Кирилл

    Недавно прочел, что в гречке присутствую полезные или правильные углеводы, которые не включаются в процесс жирообразования, а у вас они категорически запрещены. Где правда?)

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      А можно поподробнее, что это за «правильные» углеводы и желательно ссылку на публикацию? Но в целом гречка, конечно, гораздо лучше, чем рафинированны быстрыее углеводы, содержащиеся в сахаре, муке, белом рисе. В сухой гречневой крупе — ок. 65% углеводов, в вареной — ок. 17% (за вычетом клетчатки). Гликемический индекс гречки в разных источниках приводится разный — от 40 до 55, в этом исследовании (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11170616) — 61. Инсулиновый индекс — 50, т.е. потребление гречки провоцирует выделение только половины количества инсулина, которое провоцирует потребление такого же количества углеводов в виде чистой глюкозы. Гречка содержит растворимую клетчатку (каша — 2,7%), что хорошо и полезно. Кроме того, в гречке содержится растворимый крахмал, о котором мы писали. В интернете гуляют разные данные (в Википедии — от 7% 37% всего крахмала), но единственное исследование на эту тему, которое я нашел (http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11170616) приводит более скромную цифру — 6% от всего крахмала. Но все равно неплохо. В общем, вывод таков: если вы близки к желаемому весу и ваша цель — не похудеть, а поддерживать хорошую форму и самочувствие, и вы придерживаетесь либеральной формы LCHF, или просто ограничиваете быстрые углеводы, то если вы будете есть иногда немного гречки, или коричневого риса, то это вам скорей всего не повредит и веса не прибавит. Особенно, если вы еще и занимаетесь спортом. Если только у вас нет повышенной чувствительности к углеводам. Но тем, чья цель — серьезно похудеть и избавиться от инсулинорезистентности, я бы посоветовал на этот период обойтись без гречки, потому что как ни крути — это высокоуглеводный продукт. А ваша цель — лишить свой организм легкого углеводного топлива и перестроить его на «сжигание» кетонов. В конце концов, почти весь мир за пределами бывшего СССР живет без гречки и как-то справляется.

  50. Сэм, здравствуйте! Спасибо за сайт, внимательно читаю и руководствуюсь прочитанным уже пару месяцев.
    С количеством углеводов в день все понятно. Есть ли смысл считать жиры в граммах? Или тут невозможно перебрать?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Нет, считать жиры в граммах нет никакого смысла. Ешьте сколько хотите, но только это должны быть полезные натуральные жиры — никаких транс-жиров (например, из маргарина), поменьше Омега-6 и побольше Омега-3.

  51. Катерина

    Здравствуйте!
    Огромное спасибо за сайт, очень много полезной и интересной информации. Очень хочу попробовать, хватило бы силы воли) Главная сложность для меня — это конечно выпечка и прочие десерты. И совсем нет времени готовить правильные сладости.
    Моя проблема заключается в том, что лишний вес, если можно так сказать, откладывается в основном внизу, на бедрах, ногах, талии. И если я начинаю худеть, то верх тела в какой то момент приобретает четкие очертания скелета) Скажите, пожалуйста, возможно ли, что при системе LCHF сгорать будут только лишние отложения или все таки потеря происходит одновременно везде? И еще хотела спросить у вас по поводу Кероба, что вы о нем думаете-знаете? Можно ли его использовать как заменитель сахара в рамках LCNF?
    Жду с нетерпением открытие вашего магазина!
    Еще раз спасибо!

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      В основном люди худеют за счет голодания, теряя при этом не только жировые, но и мышечные ткани. Особенность LCHF состоит в том, что уходит как раз жир, а мышечных тканей даже немного прибавляется. Хотя, всегда есть индивидуальные особенности. А кэроб содержит ок. 50% усвояемых углеводов, поэтому это точно не LCHF. Магазин уже скоро откроется.

  52. Юрий

    Сэм, добрый день!
    Сначала увидел Вас в телепередаче, потом нашел сайт.
    Последние лет 10 я испробовал разные диеты, сбрасывал вес, потом снова набирал. Сейчас у меня 92 кг при росте 174 см. Возраст 70 лет, мало двигаюсь, вот и начал набирать.
    В принципе, я знаю, как сбросить вес и достаточно легко могу это сделать, но не хочу. В смысле — не хочу сбрасывать так, как раньше. Поэтому решил испробовать Вашу диету, яйца, бекон и т.п. — моя любимая пища (вне поста).
    Проблема в том, что я не люблю овощи, за исключением квашеных, совершенно не выношу вареные и тушеные.
    Кроме того, я соблюдаю все посты. Мясо нельзя, рыбу нельзя, яйца нельзя, молочное нельзя.
    Вас уже спрашивали о питании во время поста, но ответа я не нашел, а скоро Рождественский пост.
    Раньше я в пост я получал энергию из круп, по Вашему — нельзя. Хлеб нельзя.
    Остаются соленые огурцы и квашеная капуста. Не густо.
    Я бывал на Востоке, все едят рис в большом количестве, прекрасно себя чувствуют, не толстеют, и долго живут. Почему же нам нельзя?
    Извините за сумбур, но вопрос для меня очень актуален, возможно, Вы находили где-нибудь ответ на мой вопрос.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Совсем без овощей, конечно, тяжело, но может быть свежие салаты вас устроят. Или жаренные овощи, коли вы не любите вареные-тушеные. Да и вообще, овощи они же очень разные бывают, может найдутся какие-нибудь, что будут вам по вкусу. Насчет постов мы уже озаботились, постараемся подготовить постное меню и опубликовать его. Пока что можете посмотреть эту статью про LCHF и вегетарианство/веганство: http://lchf.ru/2034. Вот вам пример постной еды, насыщенной энергией: пудинг из чиа на кокосовом молоке http://lchf.ru/1761. Вообще, кокосовый жир и кокосове молоко очень вам в пост пригодятся. Кроме того, есть же еще семечки, орехи, семена льна. А у нас в магазине будет всякая низкоуглеводная мука и хлебная смесь — абсолютно веганская, т.е. постная. Насчет Азии — это отдельный вопрос, планируем на эту тему статью на сайте. Но и там не все так просто — в Китае сейчас огромный рост заболеваемости диабетом, а в Японии власти издали специальный «метаболический закон» о борьбе с ожирением.

      • Юрий

        Очень интересно будет прочитать про рис.
        Вы пишете: в Китае сейчас огромный рост заболеваемости диабетом, а в Японии власти издали специальный «метаболический закон» о борьбе с ожирением.
        Почему сотни, если не тысячи лет все было нормально, а именно сейчас возникли проблемы?
        Я был в Южной Корее, там, как будто, таких проблем нет. Но там пища очень острая, может быть комбинация углеводов риса с перцем и специями как-то положительно влияет на метаболизм? Вот сладостей, мучного и молочного они, действительно, практически не едят.
        Может, в Китае и Японии как раз действует в последнее время намного большая открытость этих стран к западному миру и смена традиционного питания? В Корее такой открытости до сих пор нет.

  53. Алена

    Здравствуйте!
    Спасибо большое за прекрасные статьи — все кратко и понятно, но для меня несколько непонятным остается один вопрос — количество потребляемых яиц в день/неделю. На эту тему существует множество мнений, но никакой конкретики. Может быть вы знакомы с какими-либо исследованиями на эту тему? И какие яйца лучше (полезнее, питательнее) куриные или перепелиные?
    Заранее спасибо за ответ!

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Про яйца и исследования ан эту тему я уже писал в комментарих в этой ветке: http://lchf.ru/2076. Если вкратце, то ешьте сколько хотите, никаких ограничений, кроме вашего аппетита, тут нет. А про куриные, или перепелиные с ходу не готов ответить, надо будет поискать информацию.

  54. Нина

    Сэм, здравствуйте. Вот уже месяц придерживаюсь данной схемы питания. Категорически не ем хлеб, картофель, крупы, сладости, макароны. Пару-тройку раз пила сухое красное вино. Вес не сбросила. По ощущениям даже на пару кг поправилась. так как из-за отсутствия глюкозы было несколько некомфортно первые две недели и я не посещала зал. Вот уже отчаялась…стоит ли продолжать. Из положительных моментов: нет приступов голода, спокойствие в кишечнике, нет газов, отрыжки изжоги, но вес, вес ….не уходит. Что не так? Может потом начнет падать? Рост 162, вес 69 кг.

    • Ольга

      Добрый день!
      Совет из личной практики. Я недооценивала количество углеводов — отказаться от хлеба и сахара это может быть недостаточно.
      Попробуйте пару недель считать БЖУ своего рациона. Есть куча бесплатных приложений. Когда записываешь каждую мелочь, выявляются какие-то продукты, которые незаметно дают перебор по углеводам. Мне хватило пары недель чтобы разобраться и научится правильно считать.

      И еще попробуйте яичный пост. Я делала по 1-2 дня, очень эффективно, прямое попадание с кетоз 🙂

      Удачи!

  55. Ольга

    Добрый день!
    Подскажите, пожалуйста, чем будет правильно перекусывать (на работе), следуя системе LCHF?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Есть множество вариантов: сырная нарезка, моцарелла, камамбер, маленькие колбаски, грудинка, оливки, орешки, зерновые хлебцы http://lchf.ru/1479, или вот такие сырные маффины: http://lchf.ru/1196. Ну или еще что-нибудь, где мало углеводов и много жиров.

  56. Наталья

    Здравствуйте. Скажите, можно ли ягоды Годжи? В них много жира и витаминов. И еще вопрос: я только начала питаться по этой системе, ранее питалась по Дюкану, привыкла записывать все, что съедаю, подсчитывать белки, жиры, углеводы. На данной системе мне удается потреблять10-15 грамм углеводов в день, а вот белки и жиры получаются примерно в равном соотношении, а Вы говорили, что белков должно быть примерно 20-30 грамм, а жиров 70. Не представляю как снизить белки, и как такое количество отразится на весе. Я пока не худею, даже чуть поправилась. Ем пищу богатую белками, — мясо, рыбу, сыр, сметану, творог. Везде много белка. С нетерпениенетерпением жду ответответа.

  57. Ольга

    Здравствуйте! Сайт замечателен во всех отношениях! Спасибо за вашу работу. Дальнейшего вам развития и процветания!

    И вопрос: в статье «выдержки из книги «Еда и мозг»» бросилась в глаза фраза «можно употреб­лять хумус (блюдо из нута)», т.е. вообще сам нут в виде гороха можно (в LCHF попадает под бобовые, которые в сильном ограничении)? Уж очень я люблю этот горох в различных вариациях!

  58. Alla

    Здравствуйте. Скажите, можно ли жевать жевательную резинку? Даже в той, которая без сахара, содержится очень много углеводов. Но с другой стороны, вес одной пластины небольшой и ее не глотают. Спасибо.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      С жвачкой вопрос неоднозначный, даже с sugar-free. Там используется как правило ксилитол, или сорбитол. Это т.н. сахароспирты, которые усваиваются иначе, чем сахар. У сорбитола и ксилитола гликемические индексы 13 и 9 соответственно. Т.е. в 8-11 раз ниже, чем у глюкозы. Но все равно не нулевые. Они частично усваиваются и провоцируют выброс инсулина. Опять же в намного меньших масштабах, чем сахар, примерно в 9 раз меньше. Поэтому ответ таков: жвачку можно, но в небольших количествах.

  59. Светлана

    Добрый день.
    Только начала изучать данную систему питания, пока еще не перешла.
    В списке продуктов «едим сколько хотим» указан тофу, а что касается, в принципе, соевых продуктов? Соевый соус и другие с содержанием сои, мисо-паста (для мисо супа и тп)?

    И хотелось бы поподробнее узнать про мясо (натруальное, не колбасы-сосиски). Есть ли разница говядина, баранина, свинина? Наверное, соотношение белков и жиров различно, например, в говяжьей вырезке и стейках рибай.

    Заранее спасибо!

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Соевые соусы бывают очень разные, поэтому надо смотреть на этикетку, что там с углеводами. Как правило в китайских вариантах их довольно много, а в японских — все ок. В мисо-пасте ок. 27% углеводов, но вопрос в том, сколько ее вы кладете в суп. В столовой ложке всего 4,1 грамма. Насчет мяса: разница в вашем вкусе и пристрастиях. В наши планы не входит столь детальное управление вашим рационом. Есть общие правила что есть, а что не есть, дальше уже дело личного вкусного и выбора.

  60. Мария

    Добрый день!
    Сижу на этой диете уже 2 недели. Результаты есть. Но появился запах ацетона изо рта? Это временный эффект? И как его можно убрать?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Не переживайте — это довольно распространенное явление, особенно в переходный период. Запах изо рта означает, что вы вошли в состояние кетоза и ваш организм перерабатывает жиры в т.н. кетоновые тела, часть из которых = это молекулы ацетона. У большинства людей, испытывающих подобные проблемы, они проходят довольно быстро. Но есть и способы бороться с ними. Во-первых, больше пейте. Чем больше кетонов выйдет с мочой, тем меньше попадет в ваше дыхание. Во-вторых, я прочитал на одном из шведских форумов совет полоскать рот и горло раствором пищевой соды. Не знаю, насколько это эффективно, но почему бы не попробовать? И в-третьих, вы всегда можете ослабить состояние кетоза слегка увеличив потребление углеводов: добавьте в рацион чуть больше фруктов, корнеплодов (но не картошку), орехов, может быть немного бурого риса, гречки, или киноа. Но для начала можно просто увеличить потребление растущих над поверхностью земли овощей — в них тоже есть 3-5% углеводов, например, красного болгарского перца. Ту, конечно, важно не увлекаться, а найти эту тонкую грань за которой исчезает запах, но продолжает падать вес. Потом попробуйте постепенно снова снижать потребление углеводов и посмотреть вернется ли запах. Часто этого уже не происходит.

  61. Мария

    Добрый день!
    Сейчас смотрела в передаче «Жить здорово» с Малышевой про лосось. Там обсуждалось в каком виде его есть лучше, правильнее и полезнее здоровья. Конечно слушать Малышеву это делить все не на 2, а на 10. Но она заявила, что в жареном лососе, неважно как, на сковороде, гриле, мангале и т.д исчезают омега-3 жирные кислоты и витамин D. То есть все полезные свойства, и что вырабатываются только канцерогены. Насколько правдивы данные утверждения?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Малышева много чего говорит, но редко ссылается на источники своих знаний. Я поискал информацию о разрушении Омега-3 при приготовлении рыбы. Насколько я понимаю, вопрос пока недостаточно изучен, но выводы такие: это очень сильно зависит от способа приготовления. Если рыбу пережарить, то значительная часть Омега-3 будет испорчена, но если готовить рыбу нежно и деликатно, не перегревая ее слишком сильно, то потери будут небольшими. Но вопрос интересный, спасибо, надо будет подготовить рецепты, позволяющие сохранить максимум полезных жиров в лососе.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Можно. Никаких магических перемен с вашим организмом в 6 часов не происходит.

  62. Ольга

    Добрый день!
    Подскажите, пожалуйста, вписывается ли в принципы питания по системе LCHF арахис?

  63. ирина

    здравствуйте!много информации прочитала на вашем сайте,спасибо.планирую после нового года перейти на lhcf,но у меня вопрос,можно ли употреблять холодец?и например могут возникнуть дни ,когда меню не зависит от тебя,например у подруги летом свадьба,и что мне делать?можно ли будет себе позволить лишнего,или это будет нести серьезные последствия,например кусок свадебного торта и т.д.!жду с нетерпением Вашего ответа!заранее спасибо!надеюсь данное питание пойдет на пользу и получится легко его соблюдать:)

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Холодец? Конечно можно! Там же нет ничего высокоуглеводного. Особенно, если он домашнего приготовления и вы уверены в ингредиентах. По поводу «можно ли себе позволить лишнего» решайте сами — мы же не будем стоять у вас за спиной. Но мой совет — не стоит. Это как бросить курить — если уж бросили, то не надо потом «покуривать». Хотя опять же, зависит от того, что именно вы считает «лишним». Но вот рафинированных углеводов типа муки и сахара лучше совсем избегать. Тем более, что это несложно. Поверьте опыту 13-месячного следования LCHF. На любой вечеринке и банкете всегда можно найти немало вкусного, что не будет при этом «лишним». А от свадебного торта и прочих традиционных десертов можно легко отказаться. Неужели подружка будет вас заставлять съесть кусочек, или обидется, если вы откажитесь? В чем такое особенное значение этого торта, что без него никак нельзя?

      • Kat

        Теоритически наверное даже если приготовить бульон с желотином по принципу заливного нормально будет. Или классический холодец но без морковки лука и зелени. Зато жир можно не сливать и подавать с натуральным низкоуглеводным майонезом или самыми жирными сливками! Ням! Еще подкидываю идею: паштет из печени но из ингредиентов только сливочное масло соль и печень. Т.е. без овощей и приправ. В печени итак углеводы присутствуют, зато масла можно не жалеть. Еще можно готовить блинчики из яиц и беуглеводного сухого протеина со сливочным маслом.

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          Класть ли морковь и лук — вопрос индивидуальный, зависит от строгости следования принципам LCHF. Метаболически здоровым людям без лишнего веса небольшие количества моркови и лука не повредят, я и сам их часто добавляю в еду. А уж зелени бояться точно не стоит. Что касается печени, то в ней действительно могут быть углеводы, особенно в говяжьей — ок. 3,9 г на 100 г, но это не так уж и много. В бараньей — ок. 1,9 г, в куриной — меньше грамма. Но, повторюсь, много это углеводов или мало — вопрос индивидуальный. Для большинства это совсем немного.

          • Кэт

            Спасибо огромное за Ваши замечательные ответы, Сэм!
            При приготовлении традиционного холодца обычно в бульоне долго варят луковицу и в уже готовый бульон выжимают сок чеснока. Кладут лавровый лист. Не могу нигде найти информацию, как такие манипуляции повлияют на содержание углеводов в бульоне. С одной стороны 1 луковица и 1 головка чеснока на кастрюльку это вроде бы не много, но смущает тепловая обработка. Жертвовать вкусовыми качествами или жертвовать углеводами? Вот как бы изловчиться и оценить уровень углеводов в бульоне? (Приходит в
            голову только замер своего сахара для обоих вариантов рецепта:-))

      • Сэм КлебановСэм Клебанов

        Кстати, нам уже начали заказывать низкоуглеводные свадебные торты, так что проблема может быть легко решена ))

  64. Добрый вечер!У меня вопрос,что бы организм получал крахмал ,могу ли я просто из сырой кортошки сделать пюре и добавлять в блюда,т.к вес не уходит.И как вы относитесь к разным урбечам.Спасибо.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Почти весь крахмал в сырой картошке является резистентным, то вы можете без проблем ее есть, но тут важно не подвергать эти блюда термической обработке, которая превращает резистентный крахмал в обычный. К урбечам отношусь хорошо, но они бывают разные с разным процентом углеводов — от 2 до 20. Чем меньше — тем лучше.

  65. Сусана

    Спасибо большое за ответ.Про крахмал поняла,буду добавлять в теплые блюда.Но еще вопрос ,очевидно я не скоро куплю у вас правильный хлеб,а в Сочи вообще ничего подобного купить невозможно,то я делаю из яйца,ложки клетчатки и отрубей ржаных в микроволновке лепешку,еще добавляют кунжут и семя льна и мне на целый день,правильно ли на первом этапе похудения.Спасибо.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Сусанна, вы только учтите, что в ржаных отрубях 32% углеводов, поэтому с ними надо поосторожнее. Посмотрите у нас на сайте рецепты хлебцев — цельнозерновых и «патриотических».

  66. Сусана

    Добрый вечер!Хочу сделать желе творожное на с фитнес.парадом.Какой жирности брать лучше творог,и как вы относитесь к этому десерту.Спасибо.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Мы хорошо относимся к любым низкоуглеводынм десертам без сахара и муки. А с жирностью творога все просто: чем она выше, тем лучше.

      • Раиля

        Если я все верно поняла, то важен еще инсулиновый индекс продукта. А какой инсулиновый индекс у творога?

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          Я думаю, ответ на этот вопрос представляет из себя только академический интерес и у меня его нет. Инсулиновый индекс важен у сахарозаменителей, которые не повышают сахар в крови, но могут провоцировать выработку инсулина. В твороге всего 3-4% углеводов. Можете есть спокойно в разумных количествах и не задумываться об индексах.

  67. Сергей

    Каким образом можно адаптировать lchf для занятий пауэрлифтингом, ведь там требуется максимум энергии в короткий промежуток времени, и, как показал опыт, тренировки проходят крайне тяжело и менее результативно, если не наесться простых углеводов до тренировки.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Я пока не нашел информации именно про пауэрлифтинг, хотя довольно много профессиональных спортсменов из разных областей активно переходят на LCHF. Я почитал на эту тему всякие шведские форумы и похоже многие успешно совмещают LCHF с болибилдингом. Хотя, полагаю, что вам все равно понадобится несколько больше углеводов с учетом большого объема мышц и запасов гликогена. Спортсмены как раз предпочитают часто более либеральный вариант LCHF, до 10% калорий из углеводов. Если будете следовать методу не забывайте есть побольше жиров — они дают энергию, и «экономят» белок, который как раз может пойти на укрепление мышц. Я сам недавно проиграл 4 часа подряд в пляжный волейбол на одной чашке «пуленепробиваемого кофе». Если будете пробовать, напишите нам потом, как у вас получилось скрестить LCHF и пауэрлифтинг.

      • Сергей

        В общем провёл 2 месяца на диете, периодически позволял себе есть и быстрые углеводы, но в среднем практически не выходил за 60-100гр углеводов в день, при калорийности от 3000 до 4500 ккал(зависит от занятости, настроения, погоды), тренировки каждый третий день по 2,5 часа, -4 кг, силовые выросли немного меньше, чем ожидал, мышечная масса не изменилась, по крайней мере на столько сильно что бы я заметил, но в целом диету гораздо легче переносить, чем низкоуглеводную.
        Плюсы: можно достаточно много есть, нет вялости и не мерзнешь постоянно как на низкоуглеводной, плюс лично для меня — несколько меняется образ мышления, немного меньше фантазируешь, меньше мыслей как таковых без необходимости, но не тупеешь и не тормозишь, как на низкоуглеводной, можно прогрессировать в силовых результатах(максимальный вес на 1 повтор), почему-то пропали изжоги.
        Минусы: всё-таки почти почти постоянно испытываешь легкое чувство голова, тяжело готовить и очень сложно питаться в общепите(не всегда охото с собой контейнеры таскать), один раз утром стошнило желчью, на моей памяти это был единственный раз, возможно, связано с большим количеством жира, значительно снизилась силовая выносливость.

        Итого, диета пока что мне не годится для постоянного питания, по крайней без фарм поддержки и в том режиме, в котором мне удобнее тренироваться(зиму отъедаешься, весну худеешь, лето и осень удерживаешь, либо очень медленно набираешь). В планах попробовать совместить с жиросжигателем, тк вес уходит медленно и проблематично сбросить 10-12кг за пару месяцев перед сезоном, если удастся, то можно будет есть углеводы только в осенне-зимний период или вообще только зимой.

  68. Арслан

    Сэм, скажите, пожалуйста, как в вашу концепцию LCHF вписывается такой продукт, как НУТ (турецкий горох)?

  69. Варвара

    Не совсем поняла по поводу кисломолочных продуктов — ведь лактоза, подвергаясь кисломолочному брожению, разрушается до молочной кислоты, углекислоты и спиртов. То есть сахара там нет никакого.
    По поводу безлактозного молока — там всего лишь разрушенная лактоза. А разрушается она на глюкозу и галактозу , то есть сахара. ( был вопрос про безлактозное молоко).
    По поводу моркови. Сахаров в ней от 3 до 17процентов, отечественные сорта как раз несладкие, особенно зимние( в процессе лёжки морковь расходует сахар) , зато присутствует небольшое количество крахмала( сырого) — того самого, «резистентного».
    Вы же разрешаете есть тыкву, а она гораздо более сладкая чем морковь!

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Может мы что-то не поняли, но на упаковках кефира написано, что углеводов там 4-5%, т.е. 8-10 грамм на стакан, что немало. По крайней мере для тех, кто хочет придерживаться более жесткой формы LCHF, для тех, кто следует методу более либерально это не так страшно (но умеренность все равно нужна, пить кефир стаканами не стоит).
      Что касается моркови и тыквы, то мы ориентируемся на средние значения, указанные в таблицах USDA, в моркови углеводов все-тки немного больше, чем в тыкве. Но, конечно, есть разница в сортах и сезонные колебания, но без домашнец лаборатории с этим не разобраться. Поэтому и то, и другое лучше потреблять умеренно, особенно морковь.

      • Варвара

        Спасибо за ответ, Сэм. У меня такое подозрение, что производители указывают на упаковке базовые характеристики молока, из которого делают кефир ,и являются последователями закона сохранения вещества — то есть, сколько углеводов было, столько и осталось. Поскольку кефир — продукт молочнокислого и спиртового брожения, в нём присутствует небольшое количество этанола (который с натяжкой можно считать углеводом)…:-)
        Что меня смущает: при лактозной непереносимости молока кисломолочные продукты усваиваются нормально, значит, количество лактозы уже некритичное?
        И второе: при сквашивании молока, в любом случае, количество лактозы меньше первоначального.
        Интересно было бы сделать простой количественный тест на сахар в кефире…может быть, это реабилитировало бы кефир и другие кисломолочные продукты и существенно расширило линейку кекомендуемых продуктов при LCHF-диете…:-)

        • Kat

          Я проводила другой тест, меряла уровень сахара в крови через 2 часа после завтрака чашкой кефира и разных йогуртов. Значение получалось выше для кефира чем для йогуртов. Причём для разных производителей йогуртов значения очень значительно различаличь также. (Абсолютная цифра не важна и не показательна тк мой сахар вообще выше чем у большинства людей). Не знаю почему так. Йогурты и кефир все без добавок использовались, количество углеводов в йогуртах почти одинаковое везде. Возможно дело в том, какие конкретно кисломолочные бактерии в данном конкретном продукте?

          • Сэм КлебановСэм Клебанов

            Насколько я знаю, на уровень подъема сахара в крови может оказывать влияние множество сопутствующих факторов. На молочные продукты разные люди вообще по-разному реагируют. Кроме того, молочные белки тоже вызывают инсулиновый отклик и это может влиять на уровень сахара в крови. Свою роль могут играть и разные пробиотические совйства разных продуктов, и разный набор жирных кислот. Насколько я знаю, этот вопрос ещё недостаточно изучен, но тут написано немного подробнее: http://www.webmd.com/diabetes/news/20141205/dairy_diabetes_risk

  70. Полина

    Здравствуйте! Я новичок на сайте, и мне очень приглянулась эта система питания, но я нигде не видела упоминаний о соевой муке, ведь в ней практически нет углеводов, да и о сое вообще. Она не подходит или я просто не внимательно читала статьи?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Про соевую муку я мы не нашли достаточно информации, но, похоже, что углеводов там многовато — 18-23% углеводов. Что, конечно, в разы меньше, чем в обычной муке, но все равно, с соевой мукой надо быть очень осторожным.

      • Татьяна

        Здравствуйте.
        Скажите пожалуйста:
        1.можно ли использовать изолят соевого белка(например для выпечки).
        На этикетке моего изолята следующая информация
        Пищевая Ценность
        В 100г Продукта: Белки — не менее 90,0г
        Жиры — не более 1г
        Углеводы -0г
        Энергетическая Ценность Продукта — 369 кКал

        2. можно ли использовать так же для выпечки, клейковину пшеничную
        на моей этикетке информация такая
        Состав:
        Клейковина пшеничная.
        Пищевая Ценность
        В 100г Продукта: Белки — не менее 70,0г
        Жиры — не более 2,5г
        Спасибо.

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          Этими продуктами я никогда не пользовался, но по крайней мере углеводов в них немного. Но в в принципе это — сплошные белки.
          На всякий случай напоминаю, что LCHF — это высокожировое, а не высокобелковое питание. Я не вижу проблем с этими продуктами, но не забывайте про общую пропорцию основных нутриентов.

  71. Irina

    Здравия, вам, Сэм!
    У меня к вам очередной вопрос……
    …..3 недели я уже следую LCHF-диете ,за 3 недели — минус 2.7 кг, ну и, конечно, ушли объемы…..НО!…. вес стал возвращаться….и гораздо быстрее, чем уходил…за 4 дня вернулся 1 кг…..печально!…..стараюсь разобраться в ситуации….может быть переедаю углеводов????….в рекомендациях к питанию, сказано, что допустимая норма 20-50 грамм в день…..вроде более 50 грамм не допускаю….но может надо учитывать все углеводы? и те что в сметане, сливках, твороге, сыре и т.д.?????….я их не учитываю….мои 50 грамм состоят из 20-30 грамм — ягоды (голубика), 5 миндальных орехов и горсть салатных листьев с 3-4 оливками и 2-3 помидорками шерри????
    основной рацион — жирные творог, сметана, сливки, иногда сыр ; рыба — треска, лосось, мясо — баранина, кофе, вода, из сладкого, только сукрин, 1 десертная ложка к творогу.

    Помогите разобраться..

    ….и еще одна напасть — появилась слабая изжога…..Что делать с этим?????

    Надеюсь на ваш ответ…….

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Если честно, то и у меня вес скакал туда-сюда как курс акций. Сначала пару кило потеряю, потом 1-2 кг вернется, потом вес какое-то время стоит, потом снова падает. Это совершенно нормально и не надо по этому поводу сильно переживать. Именно поэтому доктор Энфельдт рекомендует взвешиваться не каждый день, а раз в неделю, или даже в месяц, чтобы не нервировать себя.
      Судя по тому, что вы пишите, едите вы хорошо, вполне в рамках LCHF. Хотите попробовать более строгий вариант — сократите количество молочных продуктов, но не уверен, что вам это очень нужно, по-моему у вас все ок и вы на верном пути. Ваш организм все-таки не машина, он не может худеть линейно.
      Что касается изжоги, то я поискал информацию, но пока не нашел однозначного ответа. Поищу еще.

      • Irina

        Сэм, огромное вам спасибо! ….если что то найдете, по поводу изжоги, буду вам весьма признательна….пока приходиться пить таблетки

  72. Silentima

    Три дня на LCHF… Не ем мясо уже два года, а тут прямо-таки захотелось вцепиться зубами в сочный стейк, и чтобы обязательно можно было погрызть косточку…Сама от себя в шоке))

    Немного пугает то, что калорийность, хотя бы на вскидку, гораздо выше, чем была на обычной системе питания. Худеть мне не нужно, поправиться на пару кг не страшно. Но не знаю, как организм отнесётся к такому резкому переходу от «правильного» образа питания: обезжиренного творога, греческого йогурта, минимального количества масла — к убойной дозе жиров. Раньше орехи я практически не ела, жирный йогурт (5 гр углеводов на 175 гр продукта — это, кстати, приемлемое количество для молочки?) — тоже, а тут мне кажется, что калорийность взлетела до небес. При этом ем, когда голодна.

  73. Silentima

    Вторая неделя на LCHF. Возникло несколько вопросов, надеюсь, у вас найдётся время, чтобы ответить хотя бы на часть из них.

    1. Сахарозаменители. В Канаде, помимо стевии, популярна Splenda и Sweet’n’Low. Они содержат мальтодекстрин и декстрозу, стоит ли их употреблять? С сукрином, к сожалению, тут незанакомы.

    2. В сметане и некоторых продуктах вроде миндального молока содержится Guar Gym и Carrageenan. Опять же, насколько эти ингредиенты сочетаются с LCHF?

    3. Гликоген содержится в печени и мышцах. Поэтому стало интересно: когда мы едим мясо, то, вместе с ним потребляем и гликоген, который по идее распадается на глюкозу. Так ли это, или с ним происходит какая-то другая реакция?

    4. Утром всегда очень хочется есть, вне зависимости от того, был ли ужин или нет (если был, то ввиду распорядка дня довольно поздний — в десятом-одиннадцатом часу вечера). При этом голод такой, что желудок начинает физически болеть. Раньше такого не наблюдала. С чем эта боль может быть связана?

    5. На что нужно сделать упор, если хочется не похудеть, а наоборот, набрать 2-4 кг за счёт мышц? Соответствующие тренировки, естественно, присутствуют.

    6. Можно ли раз в две недели/месяц делать углеводный читинг-день? Какие последствия будут от одного дня, если обычный рацион содержит только разрешенные LCHF продукты.

    7. Есть ли какая-либо разница между миндальной мукой и обычным измельчённым миндалём? Здесь 100 грамм миндаля стоит меньше доллара, а за миндальную муку уже просят два с половиной.

    8. Собираюсь стать донором крови. Уже в третий раз, но до этого режим питания был совершенно другой. На какие продукты стоит сделать в таком случае упор?

    Заранее спасибо за ответ. И за этот замечательный сайт, благодаря которой я узнала о LCHF.

    • 5. Мне кажется, что бы в процессе физической нагрузки при низком углеводе у вас не таяли мышцы, вам стоит их защитить от катаболизма аминокислотами, ну и в LCHF обращать внимание на белок, возможно увеличив его.

      8. Кстати функции печени показывает АСТ, АЛТ и биллирубин в биохимии крови. Было бы интересно узнать как он меняется относительно нормы при LCHF

  74. hhskdjdhf

    Это непонятный эксперимент, такое количество жиров — да еще животных может привести к панкреатиту, язве, болезням печени, а в длительном периоде — атеросклерозу
    И если вообще не употреблять углеводов — организм будет отравляться кетонами
    Похудеть — может и получится, но здоровье подорвете..

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Все, что вы здесь понаписали не подтверждается современной наукой и доказательнгыми исследованиями. Я не могу ответить на такое количество обвинений в адрес LCHF в одном комментарии, но в принципе этому посвящено огромное количество статей опубликованных на сайте, можете их почитать. Насчет «отравляется кетонами» — это тоже выдумка, кетеноы для организма абсолютно безвредны. Если вы считаете, что LCHF подрывает здоровье, то приведите ссылки на исследования, которые бы это доказывали. Так же как и то, что такое питание вызывает все перечисленные вами болезни. Не «общеизвестные суждения», которые легко могут быть неверными, а именно исследования.

  75. adesa

    Сэм, здравствуйте. Подскажите, пожалуйста, разрешен ли на lchf яблочный уксус 5%?

  76. Признаться немного рвёт шаблон.
    Весь классический процесс похудения (тем кому он нужен) состоит в компромиссе с низкоуглеводными и маложирными продуктами, когда тренировками выжигаются остатки ежедневных углеводов и далее приступаем к изнуряещему распаду собственных жиров.
    Придерживаясь этому сценарию совершенно спокойно убираю 10кг жира за 40 дней, большей задачей становится сохранить мышцы белковым рационом и аминокислотами. И вроде вся биохимия логична, распад углеводов — как простейший запас энергии, и распад триглицеридов.

    Следовать LCHF — для меня не проблема, люблю — творог, сливки, яйца, мясо, овощи, белковые крупы. Но химия процесса для меня загадка.

    Поясните, пожалуйста — при высокоуглеводистом питании, жирные клетки в виде триглицидов через печень оседают на боках и попах.
    Что делает организм когда углеводов мало, а жирных кислот много, как клетка получает энергию?

  77. Евгения

    Добрый день! Изучаю систему. Вот в список продуктов без ограничений входят все овощи, растущие над землей. В том же салате из 100 г огурца, 100 г сельдерея и 25 г салата набегает 8 г углей. Нужно ли их считать?

  78. Андрей

    Здравствуйте, Сэм ! Скажите пожалуйста, разрешенные овощи можно есть без ограничений ? (в разумных пределах)

      • Андрей

        Спасибо большое, Сэм ! Сэм, порекомендуйте пожалуйста какой-нибудь комплекс упражнений, с которого можно начать занятия спортом. Вес достаточно большой (130кг).

        P.S. Прочитал книгу Андреаса Энфельдта «Революция в еде! LCHF Диета без голода». Книга потрясающая ! Полностью меняет взгляд на диеты, пищевое поведение и общепринятые диетические нормы. Оторваться от чтения невозможно. :)) Буду перечитывать.

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          Андрей, прежде всего при вашем весе нужна осторожность в занятиях спортом. Например, многие специалисты не рекомендуют «сгонять» избыточный вес бегом, потому что «согнать» у вас получится только свои колени и прочие суставы. Гораздо лучше и безопасней будет скандинавская ходьба, или плаванье. Но очень важно не концентрироваться только на аэробных упражнениях, а комбинировать их с силовыми тренировками, т.к. именно развитие мышечной массы помогает уменьшать жировую. Начните с тех упражнений и весов в тренажерном зале, которые будут вам комфортны и удобны и постепенно увеличивайте нагрузку. Удачи вам!

  79. Наталья

    Ну, что первый месяц прошел. Похудела только на 1,5 кг. Но! Я стала чувствовать себя прекрасно и это очень важно. Встать в 6 утра — легко, да даже в 5 стала просыпаться сама.
    И что не мало важно совсем нет ощущения голода. Не тянет ни на конфетки ни на печеньки, а прошлые диеты только и вызвали жажду сожрать самсу или навернуть пельмешек, а сверху печенющками еще отполировать. И я вдруг поняла, что оказывается могу прожить без шоколада.
    Конечно несколько раз раз за месяц съела углеводы, то на автомате взяла предложенный леденец, то приходится «спасать» ребенка от пончиков, т.к. бабушки считают своим долгом принести чего-нибудь вредного при встрече с внуком). Ну и с удивлением обнаружила, что в мясной варено-копченой продукции есть сахар — отказалась от магазинных деликатесов, коптим сами.
    Стараюсь сводить на нет присутствие сахара, но сколько его оказалась вокруг — невероятно, пришлось даже отказаться от жевачки там используют аж два вида подсластителей.
    По физическим нагрузкам: так как вес большой (113) неделю назад начала заниматься йогой и стараюсь больше ходить, сможет это как столкнет мой вес.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Успехов вам! Может скорость потери веса у вас не самая высокая, но она может периодически меняться и в ту, и в другую сторону. Просто будьте терпеливы и последовательны. Да, и скрытые в продуктах сахара — это действительно проблема, будьте внимательны.

  80. Виктория

    Здравствуйте Сэм,
    Прошло чуть больше одного месяца на вашей диете. Я случайно обнаружила ваш сайт и за ним все остальные lchf сайты во сем мире, просмотрела все видео, прочитала все комментарии так же просмотрела все фотографии людей худеющих по этой системе. У меня к сожалению все начиналось хорошо в первые две недели, сбросила около 5 кг, была рада и шокирована что неужели это и вправду работает. Но в последующие недели ничего не куда не уходит. Я хотела у вас узнать по каким причинам это может быть? Я читала в ваших ответах что можно попробовать сократить «молочку» но я живу в Южной Африке и у нас не продают и творога и кефиры, из всех молочных продуктов я употребляю сливки (cream fresh) и сыры. Нужно ли мне их тоже убрать из потребления? Так же Южная Африка славиться своими винами и у нас почти всегда за ужином открывается бутылка сухого белого или красного вина. Стоит ли мне полностью отказаться от сухих вин? И последние мои углеводы которые я употребляю каждый день это салаты (помидоры, огурцы, сладкий перец, авокадо, листья салата и оливки). Нужно ли мне контролировать количество съеденных овощей в салате или лучше их пока вообще не есть?
    Мой рост 170см и вес 79кг, есть что терять. Я также 3 раза в неделю хожу по 10-12км.
    Пожалуйста посоветуйте мне как сдвинуть весы с места.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Не переживайте. Такие «плато» случаются постоянно со всеми. У меня тоже вес вставал периодически на пару месяцев. Мог даже прибавить килограмм-другой, потом снова падал. Тут действительно нужно терпение. Но вино, даже сухое, может действительно мешать потере веса, или по крайней мере замедлять ее. Об этом написано во многих шведских источниках. Вина довольно калорийны и калории в алкоголе очень легкодоступны для организма, он потребляет их раньше, чем начинает расщеплять жиры. В ЮАР действительно прекрасные вина, сам их периодически покупаю, но по крайней мере на период активного похудения их лучше пить пореже. Еще, преодолеть плато помогает интервальное голодание, например 16:8. Что касается вашего рациона, то он, судя по вашему описанию, вполне нормален, если вы едите овощи и салаты в разумных пределах, то и опасаться, или что-то там специально контролировать совершенно не обязательно. Да, и Cola Zero тоже не лучший десерт. Мы уже писали, что высокоинтенсивные подсластители типа аспаратама могут провоцировать выработку инсулина. Но главное — это терпение и последовательность.

  81. Виктория

    Забыла написать про все остальные углеводы: Я полностью отказалась от сахара и сахаро- заменителей. Всех крахмалов и хлеба. Не ем фрукты и не пью соки. Все мои десерты которые я себе иногда позволяю это Кола 0.
    В основном весь мой дневной рацион состоит из яиц, сыра, мяса и овощных салатов заправленных оливковым маслом, также кофе и чай.

  82. Настя

    Многие последователи LCHF пишут, что стали естественным путем кушать меньше по сравнению с до-LCHF жизнью. Не могу сказать, что у меня особенно пропал аппетит. 4 приема пищи — как и раньше, если сижу допоздна, могу и 5й ввернуть(какой-нибудь сыр или омлет). Скажите, не станет ли это причиной провала? Как вообще зависит скорость похудения на LCHF от количества принимаемых(пусть и соответствующих философии этой системы) калорий? Лишние кетоны, как я понимаю, выводятся из организма. Значит ли это, что в кетозе неиспользованная энергия из жиров не может уйти в запасы? Углеводы я подсчитываю(белки, жиры — нет), слежу, чтобы не более 25(обычно так и бывает), этикетки вычитываю.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Некоторые шведские авторы пишут о том, что натуральное снижение потребления на LCHF происходит не у всех, особенно в самом начале. Тогда надо как-то сознательно себя контролировать, чтобы не переедать. Потому что явный избыток калорий даже при соблюдении основных принципов метода может служить препятствием для потери веса. Постарайтесь планировать заранее, что и когда вы съедите и следуйте этому. И добавляйте в еду больше сливочного и/или кокосового масла — оно помогает дольше сохранить ощущение сытости.

  83. Alina

    Сэм, здравствуйте! Спасибо Вам за развернутые ответы. Возможно, мой вопрос уже поднимали, но я ответа не нашла. Допустим, я хочу начать с жёсткого варианта hflc, то есть должна употреблять не более 10-20г.углеводов в день. К фруктами я равнодушно, а вот без овощей жизни не смыслю. Однако и в них от 2 до 6-7 г.угл. на 100 г. То есть большой салат из огурцов, помидоров, паприки и т.д.уже потянет на 10-15г. Значит ли это, что просто придерживаться основных принципов системы, без изнурительного подсчитыаания, недостаточно? И каждый приём пищи придется встречать с кухонными весами и таблицей пищевой ценности в руках? Или все-таки разрешенные овощи мы едим без опаски, считая углеводы лишь из молочки, орехов и т.д.? Спасибо огромное за помощь 🙂

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Углеводы есть углеводы, даже если он в правильных овощах. Считается все, кроме полиолов (хотя некоторые тоже считаются, но частично) и клетчатки. Если вы хотите начать с жесткого варианта LCHF, то вам как раз не придется считать углеводы в «молочке» и орехах, т.к. именно эти продукты при жестком варианте LCHF рекомендут или исключить, или по крайне мере сильно ограничить (сливочное масло не в счет). А из овощей как раз грамм 10-15 набегает.

  84. Виктория

    Здравствуйте, Сєм!
    Прежде всего — огромное Вам спасибо за весь Ваш труд в создании такого замечательного ресурса,читаю Вас каждый день, изучаю стиль питания уже где-то 1,5 месяца и по-тихоньку начала воплощать его в жизнь. У меня тоже возник вопрос по поводу яблочного уксуса — люблю добавлять его в воду и пить на протяжении дня, но терзают смутные сомнения,как говорится, вписывается ли это в lchf концепцию, перерыла весь интерент и ответа так нигде и не нашла. Еще вопрос — практически с самого первого дня перехода на lchf постоянный странный привкус во рту, даже сложно описать какой он,погуглила, и некоторые описывают как металлический,возможно так оно и есть или близко к этому, эти признак кетоза? Еще по поводу соли — есть у меня некоторые проблемы с задержкой жидкости и стараюсь не солить ничего,но многие продукты сами по себе уже очень соленые, если таки употреблять соленое и видеть на весах +, то значит ли это, что и на кетоз (потерю веса) это будет влиять,или же жир будет себе по-тихоньку уходить,просто из-за воды на весах не будет так четко виден результат? Спасибо большое.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Я посмотрел на шведских сайтах — яблочный уксус содержит 7% углеводов. С одной стороны многовато, а с другой — вы же не стаканами его пьете? В 20 мл всего 1,7 г углеводов, а это не так страшно. Насчет металлического привкуса я нашел обсуждение на форуме у доктора Энфельдта, некоторые испытывают похожую проблему. Это объясняется кетозом, но пишут, что со временем это проходит, когда организм перестраивается. Насчет соли точно сказать не могу, но считается, что при переходе на LCHF организм выводит больше жидкости и происходит обессоливание, поэтому на первом этапе рекомендуют как раз больше употреблять соли. Но если у вас с этим проблемы, то не знаю.

  85. Александр

    Добрый день. Подскажите пожалуйста, а такой фрукт как помело употреблять можно или не рекомендуется?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Зависит от того, насколько строго вы придерживаетесь LCHF и сколько грамм углеводов вы себе позволяете. В 100 г помело — 9 г усваиваемых углеводов, т.е. примерно столько же, сколько в апельсинах и немного меньше, чем яблоках. Вот из этого и исходите.

  86. Алёна

    Добрый день!
    Написано, что сливки 30-40% жирности можно смело употреблять . На сколько мне известно, они имеют не самый маленький гликемический индекс и инсулиновый индекс.
    аналогично сметана.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Углеводов в них немного — 3-3,5%. Но вы правы в том, что потреблять их надо достаточно умеренно, не стаканами. А тем, кто следует самому жесткому варианту LCHF стоит вообще сильно сократить всю «молочку». Некоторые предпочитают даже полностью отказаться от нее на какое-то время.

  87. Никей

    Добрый день Сем, хотел задать вопрос про заменитель молочного жира, как к нему относиться? С одной стороны вроде бы пальмовое масло, но терзают сомнения, просто в сыре фета промышленного производства в составе указан змж по энергетической ценности этот сыр очень подходит, 10 гр белков, 21 гр жира, 3 гр углей, но вот змж в составе ввел меня в ступор. Не связан ли он с транс-жирами???

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Мой совет — избегайте заменителя молочного жира, как чумы. Я специально изучал вопрос ЗМЖ и обнаружил и на сайтах производителей и в таможенных базах данных, что там используется гидрогенизированное пальмовое масло — т.е. токсичные транс-жиры. Мы скоро опубликуем большой материал на эту тему.

      • Никей

        Огромное спасибо, лучше сыр буду сам делать, а этот что в холодильнике в мусорку.

        • Сэм КлебановСэм Клебанов

          К сожалению, из-за санкций купить нормальный европейский сыр в России невозможно. Но по-моему, есть вполне неплохая моцарелла, и если поискать, то наверняка и другие сыры без ЗМЖ найти можно. Но смотрите, чтобы это был именно сыр, а не «сырный продукт». Потому что по ГОСТу «сыр» должен быть чисто кисло-молочным продуктом без добавок, в «сырный продукт» может входить все, что угодно — в т.ч. и растительные гидрогенизированные жиры.

          • Подскажите пожалуйста, а как быть с подобной диетой больным подагрой. Многие продукты запрещены по причине избытка пуринов.

          • Сэм КлебановСэм Клебанов

            Я не врач, но могу поделиться информацией найденной в различных источниках:
            Шведский врач Анника Дальквист пишет у себя на сайте (http://annikadahlqvist.com/2012/09/21/gikt-diagnostik-och-behandling/), что одним из известных факторов риска при подагре является высокое потребление фруктозы, но натуральные жиры фактором риска не являются. Правда из натуральных жиров она исключает маргарины и избыточно богатые омега-6 растительные масла. Они также рекомендует умеренное потребление белка.
            Шведский автор Анна Фернхольм также пишет (http://ettsotareblod.se/har-du-gikt-undvik-vitt-socker-och-fruktjuice/) о фруктозе, как самом серьезном факторе риска и настоятельно советует избегать сахара, меда и, особенно, фруктовых соков. Она пишет о своем знакомом, чье состояние значительно улучшилось после исключения этих продуктов из рациона.
            В статье в газете Expressen (http://www.expressen.se/halsoliv/nya-budskapet-at-fett-for-halsan/) упоминается небольшое исследование, показывающее пользу LCHF при подагре, но ссылки на оригинальную публикацию там не приводится.
            На сайте доктора Энфельдта один из читателей пишет, что двухлетнее следование LCHF помогло ему избавиться от множества проблем со здоровьем — в т.ч. и приступов подагры (http://www.kostdoktorn.se/om-jag-blir-frestad-att-ata-kolhydrater-tar-jag-ett-par-sekunders-titt-spegeln-och-tar-en-bit-bacon)
            По-моему, из всего этого можно сделать вывод: LCHF не противоречит лечению подагры, а может даже улучшить состояние больного, но требуется особая модификация питания, ограничивающая животные белки и другие продукты, являющиеся фактором риска. И, конечно, стоит поговорить со специалистом.

  88. Никей

    Доброго времени суток всем. Возник еще один вопрос, вроде перешел на кетоз, может быть не совсем еще адаптировался, по кето полоскам 4 ммоль/л сегодня с утра, вчера, позавчера было 8 ммоль/л, сахар в крови сегодня с утра 4.6 вчера был 4.2 позавчера 4 очень чувствовалась гипогликемия, с повышением сахара в крови самочувствие естественно улучшалось. Рацион был следующий 2 дня назад полный голод, вчера за сутки 124 гр жира 70 гр белков 21 гр углей, углеводы те что в сливках и в брокколи которые я ел. Сегодня, повторюсь, после пробуждения сахар в крови 4.6 кетоны в моче 4, через час после завтрака (70 гр сливок 20% вместе с натуральным кофе, и сыр домашнего приготовления 150 гр, по нутриентам получается жиров 40 гр белка 36 гр углеводов 3 гр) сахар в крови 5.1 вот у меня и возник вопрос за счет чего он так подскочил то??? Кто может объясните??? Мое предположение такое: организм перестроил метаболизм на кетогенное энергообеспечение, за счет этого снизилось количество кетонов в моче(ткани стали получать энергию за счет кетонов) сахар в крови повышался за счет глюконеогенеза, дабы нормолизовать уровень глюкозы в крови(но глюкоза вроде как и не нужна уже тканям от сюда повышение сахара и нормализация самочувствия), но вот загвостка, белки то медленнее усваивается и не могли за такой промежуток времени поучавствовать в процессе образования глюкозы, за счет чего сахар то вырос за час??? Ну и другой вопрос как такое возрастание сахара скажеться на организме в плане жиросжигания и кетоза в целом??? Что посоветуете??? С нетерпением жду ответов))))

    • Татьяна

      Добрый день. Позволю себе прокомментировать. Сахар не подскочил а слегка вырос от белка, так как при усваивании белок переваривается и дает углевод в кровь (не знаю как это называется по научному). А можно вопрос? есть ли у вас диабет? Кетоны в моче — это плохо и опасно и вот меня, как диабетика 1 -го типа очень волнует вопрос как люди без углеводов живут и насколько страдают их органы от кетонов? 50 гр. углей, как было описано выше — это крайне мало для жизнеобеспечения организма. И понятно, что когда нет углей, организм ест жир, расщепляет его и выводит через мочу в виде кетонов. Каков вред?

    • Яна ШварцЯна Шварц

      Добый день.

      Ваш сахар никуда не подскочил, а остается в пределах нормы. Вы же поели. Это же довльно относительное деление продуктов на чисто углеводы или белки. Почти везде содержатся все компонеты в том или ином количестве. И потом, погрешность всех без исключения глюкометров порядка 15-20%,т.е. если измерить глюкозу в крови одним и тем же глюкометром у одного и того же человека в одно и то же время, то показатели могут разнится именно в таких пределах.

  89. Ирина

    Скажите пожалуйста, а как быть с гастрит, ведь с ним нельзя есть жирную пищу…ну я имею а виду жареную, разрешено только парное, да вареное. ..? И можно ли употреблять белые грибы и рану муку? Мороженное?

  90. Виктория

    Добрый день, Сэм!
    Хотела уточнить на счет Вашего магазина, доставка, по прежнему, лишь в пределах России? Как со странами ЕС, когда можно ожидать появления международного e-shop? Спасибо)

  91. Наталья

    3,5 месяца — минус 7 кг. Очень помогли советы Сэма об отказе от завтрака. А вообще жрать стала меньше намного. На печнеьки-сахар не тянет. Но сейчас налегаю на фруктики, жарища у нас тут в Сибири внезапно установилась и ничего больше не хочется есть, наверно вес привстанет.

  92. Катя

    У меня скорее реплика, а не вопрос. Так питаться получается очень дорого, особенно если позволять себе вкусности из миндальной или кокосовой муки ((( , их кстати, нет в продаже в наших магазинах, а если самим делать из миндаля, «облезть» можно. Это не упрёк вашему прекрасному сайту, просто сетование((( вопрос про овощи: как Вы относитесь к тепличным овощам? Я не очень знакома с тонкостями технологий их выращивания, но принято считать, что в них много «химии».

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Мне кажется, это вопрос к специалистам по сельскому хозяйству и агротехнологиям. «Тепличные овощи» — это слишком широкое определение. Есть чистая гидропоника, есть органическое производство. Моя теща тоже выращивает помидоры в теплице и они у нее обалденно вкусные и абсолютно натуральные ))

  93. Добрый день! Большое спасибо за информативный сайт и подробные ответы на вопросы. Вопрос по маслам: насколько подходят для LCHF-режима горчичное масло и топленое? Посмотрела состав горчичного — вроде подходит, но уверенности нет.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Да, горчичное масло вполне неплохое с хорошей пропорцией омега-3/омега-6, а топленое — так вообще отличное, я сам им очень много пользуемся. Возможно скоро добавим в ассортимент магазина органическое топленое масло гхи из Индии.

  94. w8658617@yandex.ru

    Добрый день!

    Перехожу на питание LCHF и возникло несколько вопросов.
    1) Почему нельзя мед ? Хотя бы утром, ложка меда, или все-таки лучше навсегда забыть об этом продукте ?
    2) каждый день примерно с 15 до 17 организм начинает требовать «сладенькое», чем лучше всего сбить это желание ?
    3) чем можно заменить картофель ? кто-нибудь находил позитивные замены?
    4) о семечках ничего не сказано, но судя по всему их можно, так ?

    спасибо большое!

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Добро пожаловать в мир LCHF. Отвечаю по порядку:
      1) Мы не милиция и никому ничего не запрещаем — только даем информацию. В чайной ложке ок. 9 грамм меда, т.е. примерно 7 грамм углеводов. Вроде не так много, но съедать эту чайную ложку, или нет — зависит от того, что еще вы съедаете на завтрак, что едите в течении дня, какова ваша чувствительность к углеводам, есть ли лишний вес, насколько жесткого варианта LCHF вы хотите придерживаться. Я бы сказал так — если вы хотите быстро похудеть и придерживаться строгой формы LCHF, то о меде лучше совсем забыть. Если у вас все в порядке и LCHF для вас способ поддержания стабильного веса и хорошего самочувствия, то чайная ложка меда не принесет вам вреда — главное остановиться после одной и не продолжать в таком же духе — один кусочек хлеба, одна конфетка и т.д.
      2) Мы уже писали, что сахар вызывает зависимость. От него надо просто отказаться и она постепенно пройдет, как тяга к курению у тех, кто по-настоящему бросил. А пока можно «заесть» эту тягу чем-ниюудь другим. Например, жирным и соленым — раньше я рекомендовал хорошие сыры, но если вы в России, то с этим проблемы. Можно кусочек сала, или грудинки, немного наваристого бульона, или просто погрызите немного орешков.
      3) Смотря для чего и в каких блюдах. В качестве гарнира его можно заменить любыми некрахмалистыми овощами: цветной капустой, кабачками, баклажанами и т.д. Еще может подойти корень сельдерея. Там вдвое меньше углеводов, чем в картофеле, но все равно — 8% там есть, так что и его лучше есть не слишком много.
      4) В семечках ок. 10% углеводов. Т.е. можно, но осторожно, т.е. не слишком много.

  95. Татьяна

    Еда для меня непривычная и нелюбимая. С детства приучали, что жир это плохо. Привыкла есть все вареное, пареное и с ограничениями. Иногда правда сладкое позволяла себе. Тем не меннее вес рос и рос, появились сопутсвующие заболевания. Наткнулась на Ваш сайт и решила попробовать. За три дня ушел 1 кг., правда еще фитнесом занимаюсь. Немного был повышен сахар (зимой был поставлен диагноз диабет 2 типа после тяжелого перенесенного гриппа). Отказ от сладкого и диета для лечения поджелудочной железы помогли снизить сахар до 6 ммоль(и держался где-то в пределах 6-7). Так вот за эти три дня сахар резко упал до нормы. В первый день 5.8, через день 4.9. А я вот, вместо того, чтоб радоваться, начала переживать, если так дальше пойдет, как бы его поднимать не пришлось и чем? сахаром? или добавить кол-во углеводов или шоколад может быть со стевией (грам 25 в день) Как думаете? Не было ли случаев гипогликемии при LCHF? Углеводы ограничила не до фанатизма, где-то 40-50г. в день, просто начала жир есть.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Спросил у нашего эндокринолога Яны Шварц, она ответила, что это крайне маловероятно. Просто следите за своим самочувствием, уровнем сахара и регулярно сдавайте анализы.

    • Яна ШварцЯна Шварц

      Добрый день.

      Скажите пожалуйста, принимает ли Вы какие-то сахароснижающие препараты? Если не принимаете, то гипогликемии не будет. Безуловно, если Вы не будете вообще голодать. Если принимаете, то тут все зависит от препарата и надо будет решать вопрс о необходимости и целесообразности корреции дозы.

  96. Татьяна

    Еще такой вопрос. Я раньше делала себе йогурты, симбилакты всякие из заквасок (порошки типа Vivo). Но там жирность и углеводность зависят от взятого молока, правильно я понимаю или нет? Т.е. максимальная жирность получается 3.2. Как же узнать содержание углеводов? Можно ли потреблять такие напитки, Ваше мнение?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Мне кажется, что надо исходить из содержания углеводов в исходном продукте, но в этом вопросе я не специалист.

  97. Ульяна

    Здравствуйте, Сэм!

    Я пока присматриваюсь к данной системе питания и у меня есть пара вопросов.
    1. Можно ли придерживаться такого питания тания при гастрите?
    2. У меня очень проблемная кожа (жирная, с большим количеством высыпаний и при этом шелушится). Какой реакции кожи на такое питание стоит ожидать?
    3. Я так поняла, что можно употреблять семена льна. А что насчёт льняной каши (из перемолотых семян)?
    4. Можно ли употреблять отруби?
    Заранее спасибо.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      1. Я не видел нигде противопоказаний при гастрите. Скорее наоборот, читал, что LCHF помогает уладить проблемы с желудколм и кишечником.
      2. На разных LCHF форумах люди пишут о том, как у них улучшилась кода. У нас в комментариях тоже можно найти такие сообщения.
      3. Никаких проблем с льняной кашей я не вижу. Хотя, наверное, лучше делать ее не на молоке, а, например, на воде со сливками — меньше лактозы будет.
      4. Пшеничные и овсяные не стоит — слишком много углеводов. Псиллиум — без проблем.

    • Наталья

      Ульяна,
      у меня очень проблемная кожа, склонная к появлению воспалений, при этом очень чувствительная молочно-белая и тонкая, т.е. на ней видно абсолютно все.
      С апреля на lchf, по коже никаких проблем нет и мало того, высыпания вижу редко, 1 прыщичек выскочит в месяц, а про шелушение совсем забыла, забросила все свои супер-пупер средства для кожи.

      Ну, и поделюсь результатами за полгода, может не очень впечатляющими, но все же:
      вес — минус 15,
      в объемах — минус 3 размера.

      • Сэм КлебановСэм Клебанов

        По-моему, как раз-таки очень впечатляющие результаты. Могу только поздравить и пожелать дальнейших успехов!

  98. Иван

    Добрый вечер!

    Посоветуйте, пожалуйста, следующее. Что, если при сохранении общих принципов LCHF-диеты 6 дней в неделю, раз в неделю устраивать углеводную загрузку, то есть позволять себе в принципе все, а затем всю неделю вновь обнулять потребление углеводов? Как это отразится на результатах диеты и организме в целом?
    Это бы сильно помогло психологически, т.к. я всегда при прошлых диетах придерживался данного правила (расслабляет плюс помогает разогнать метаболизм).
    Может у кого-то есть ценный опыт или знания в этой части?

    Заранее спасибо!

    • Людмила ШохинаЛюдмила Шохина

      Нет, Анна, не стоит, по крайней мере, если вы худеете на LCHF, в чечевице очень много углеводов!

  99. Figurnaya

    Здравствуйте! 9-й день на LCHF. вчера себя плохо чувствовала. сегодня лучше.. а то кушала чуть больше чем хотелось. Стала есть столько сколько надо организму.
    У меня вопрос. можно ли есть чернику? она не сладкая.. в 100гр калорийность 44кд. а углеводов 7.6. можно ли поесть эти ягоды где то 50гр в день?? очень хочется..а остальное ничего не ем (никаких углеводов).
    и можно ли раз в неделю съесть обычных углеводов т.е че нить мучное.. примерно 150-200гр??

    • Людмила ШохинаЛюдмила Шохина

      Наша задача рассказать вам основные принципы питания на системе LCHF, а вам решать, следовать им или нет. Чернику вы съесть можете, ягоды полезны и малоуглеводны. Вопрос про мучное выглядит странным, единственный вариант мучного, который допустим-это выпечка из смесей из нашего магазина (посмотрите рецепты на сайте). И постарайтесь примерно подсчитывать углеводы первое время. Никто вас не ограничивает 10 граммами углеводов в день, но если вы выбираете углеводы-ешьте овощи. Если хотите есть обычные углеводы из мучного, через пару недель вы спросите, почему поправляетесь от LCHF?)

  100. Figurnaya

    кстати не получается загрузить фотку для своего аватара. почините сайт плиз

  101. Екатерина

    Добрый вечер! Взрыв мозга … все что было усвоено к 36 годам по правильному питанию в топку… Питаюсь по данной системе первый день. Вопросы: 1. принимаю метформин( глюкофажлонг), но диабета 2 типа еще нет, «преддиабетная» стадия, лекарство продолжать применять или не нужно? 2. Всегда пользовалась

    • Людмила ШохинаЛюдмила Шохина

      Екатерина, по поводу метформина: не возможно по интернету назначить или отменить препарат. Как минимум необходимо знать рост, вес, анамнез, сахара крови (ликированный и сахарная кривая), кто назначил препарат и в какой дозе, сколько уже принимаете и каков эффект на сахар, на вес. Могу лишь прокомментировать, что метформин в целом хороший препарат, у которого относительно не много побочных эффектов, который увеличивает чувствительность организма к глюкозе при инсулинорезистентности и показан лицам с НТГ и СД 2 типа. Гипогликемий не вызывает. Следовательно, начинайте LCHF с таблетками, проверяйте сахара, потом обсудите с врачом отмену лекарственной терапии. В принципе, вы по домашнему глюкометру сами заметите разницу, но пора будет обсудить отмену лекарства когда гликированный будет отличным (не на верхней границе нормы).

      • Екатерина

        Спасибо за ответ! Рост 170, вес 87. Нарушение толерантности к глюкозе, инсулинорезистентностью. Принимаю два раза в день: утром и вечером(750). Мой врач рекомендовал сократить потребление жиров до минимума, сократить обьемы, каши на воде без соли, все на пару, спорт 1,5 часа каждый день и т.д. Поэтому с ним я вряд ли буду советоваться )))). С метформином сахар натощак 5.1, после еды через два часа 5.4. Период принятия метформином 6 мес.

        • Людмила ШохинаЛюдмила Шохина

          Екатерина, отличные сахара и адекватная доза метформина. Пока придерживайтесь LCHF c метформином, гипогликемии можете не опасаться, а вот вес вы должны терять достаточно неплохо. Когда снизится вес хотя бы на 6-7 кг и под контролем сахара можно думать сначала о снижении дозы или об отмене одного из приемов, а потом и вовсе попробовать убрать таблетки, когда вес достигнет физиологической нормы (хотя бы показателя рост-100). Но помните, что вернувшись га высокоуглеводные пищу придётся вернуть таблетки, так как «вылечить насовсем» такие состояние маловероятно, а вот всю жизнь есть вкусно и держать под контролем вполне реально. Вашу «индивидуальную дозу» углеводов вы в процессе научитесь определять.

          • Екатерина

            Спасибо за ответ! Я тоже очень надеюсь, что вес будет уходить. За 15 лет набора веса от 65 до 94 кг. я конечно не смотрела на это со стороны, пыталась бороться постоянно, последние четыре месяца я решила истязать себя 2 часовыми пробежками- ходьбой на дорожке, диетой с низкими жирами, и «правильными углеводами», но результата 0. 12 декабря листая каналы мельком по НТВ увидела небольшой репортаж о этой системе, решила попробовать и уже за 3 дня прошла — эта вечная усталость с которой просыпаешься утром…Еще раз спасибо за ответ!

  102. Екатерина

    Заменителем сахара — «сладис», но прочитала в статьях, что аспартам повышает уровень инсулина, Сэм вами рекомендованный Заменитель в Екатеринбурге не встречала, какие еще заменители сахара можно употреблять? Спасибо за такое открытие , совершенно не укладывающиеся в нормы «правильного питания» ограничивающее употребление жиров…Постараюсь изучить все ньюансы побыстрее … А жизнь-то налаживается)))

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Насчёт метформина вам гораздо лучше ответит Людмила — она все-таки специалист-эндокринолог, а я не врач и не могу давать советы по применению лекарств. А вот насчёт Сукрина всё просто — его можно купить в Екатеринбурге в сети магазинов Фит-Меню — наших региональных партнеров, а также заказать в нашем онлайн-магазине на сайте.

      • Екатерина

        Спасибо! Оформила доставку на сукрин , муку кокосовую, книгу конечно тоже. Жаль масел там нет. У меня вопрос кулинарного характера: псилиум можно добавить при готовке соуса для загустения ( как бешамель например ну или любого другого) или для этого лучше подойдет мука?

  103. Bob

    Дрбрый вечер! Пошла 2-я неделя по системе lchf. Мой холодильник: сосики, сардельки, колбаса копченая (от 1000р за кг), бекон, свиная шейка тушеная в сметане 25%, утка с кожей, куры с кожей, котлеты на пару куриные, квашеная + тушеная капуста, кофе чай + сливки 33%, салат зеленый микс + моцарелла + твердый сыр под оливковым маслом. Но есть одно но) День через день вставлюя либо пивко 2-3 литра в отдельности от еды, либо сухое вино 0,5-0,7.
    Вопрос:
    1. Насколько правильное подоброны мною продукты в рационе питания?
    2. Что делать с алкоголем?) я не алкаш, но выпивать люблю в удовольствие
    3. Какое ограничение по количеству калорий в сут. для эффективного похудания? Мой вес 115кг
    4. Какие правила по времени питания? Что и за сколько перед сном можно или нужно кушать?
    Спасибо! Всем удачи на этом не легком пути))

    • Людмила ШохинаЛюдмила Шохина

      Здравствуйте, к сожалению ничего обнадеживающего я вам пообещать не смогу. При вашем весе, скорее всего, есть инсулинорезистентность и (возможно?) есть нарушение толерантности к углеводам ( проверьте сахарную кривую). Не возможно прокомментировать детали рациона, так как Вы ничего не пишите про возраст и рост, и про размер талии: если он больше 94 см (Предположу, что значительно больше), то нужно серьёзно задуматься об употреблении пива и о серьезном подходе к питанию. Желательно так же проверить уровень тестостерона высокочувствительным методом, если он низкий (а он бывает низкий из-за инсулинорезистентности и избыточного веса-это замкнутый круг), это в будущем неблагоприятно скажется на динамике похудания, сохранении мышечной массы и на прочих моментах (включая бессонницу, ночные вставания в туалет и влечении к противоположному полу). Набор продуктов, который вы перечислили (без алкоголя), в целом выглядит сбалансированно и подходит по системе LCHF. При соблюденииLCHF на количество калорий и время приёма пищи можно не обращать внимание, НО это относится к строгому варианту LCHF. Боюсь, алкоголь не позволит вам похудеть и контролировать чувство насыщения. Не сможете отказаться от алкоголя, то результат будет, но не такой как вы мечтаете, а скорее, противоположный. Если хотите именно худеть, то пиво категорически не подходит, вино сухое можно, но не по бутылке через день. Во-первых, пиво (и вино) содержит углеводы, но, что более важно, при приеме алкоголя печень отдаёт первенство в переработке именно ему, то есть метаболизм всех других веществ замедляется (откладывается): все съеденные углеводы и жир отправляются в запас (то есть в жир на теле). Решать, безусловно, вам. Удачи на этом нелегком пути)).

      • Bob

        Спасибо за комментарий! Я напрягся) Мой возраст — 30 лет, диаметр талии не скажу, но ремни ношу 110 см. на 3-м отверстии) Как насчет крепкого алкоголя (виски, водка)? Что делать если выясниться наличие инсулинорезистентности и нарушение толерантности к углеводам? Идти к диетологу?
        Спасибо!

        • Людмила ШохинаЛюдмила Шохина

          Напрягаться не стоит, наоборот, предупрежден — значит вооружен. Идти к врачу или нет — решайте по самочувствию и желанию. Система LCHF нормализует чувствительность тканей к инсулину, нормализует работу печени при жировом гепатозе, стабилизирует уровень сахара в крови, помогает эффективно сбросить вес — борется с метаболическим синдромом. Но пиво категорически не подходит. Надо проявить определенное мужество, внимательно изучить все принципы LCHF и начать им следовать. У нас на сайте есть примеры успешного снижения веса — а это залог нормализации всего обмена, в том числе, гормонов. Если сбросите хотя бы 15 кг уже будет положительный эффект на здоровье. Крепкие напитки, конечно, можно и они более предпочтительны в плане углеводов, чем пиво. НО помните, что печень, если в нее попадает алкоголь, занимается только алкоголем, в это время жир не сгорает и другие вещества ждут своей очереди, так что крепким спиртным тоже увлекаться не стоит, по крайней мере, пока вы будете активно сбрасывать вес, а дальше уже индивидуально от организма зависит.

  104. Irisha DK

    С интересом читаю про эту систему и подобные ей. Мне нравится, что они близки многим народным традициям. Хотелось бы прояснить один вопрос: как я поняла из прочитанного, нужно выбирать, или ты питаешься практически одними углеводами, или одними жирами? Главное — не смешивать? А что будет с человеком, если есть и много углеводов, и много жиров? Вот, например, я сейчас второй раз кормлю ребёнка, и в основе моей пирамиды лежат стопками бутерброды из хлеба, масла и сыра. Это основная часть моей еды, всё остальное понемногу. На втором этаже творог со сметаной, мясо и чай с мёдом, а уж на третьем всё остальное понемногу. На такой «диете» чувствую себя как никогда хорошо, есть много сил, но и около 5 кг лишнего веса. Любые ограничения даются с огромным трудом, организм тут же паникует и начинает судорожно навёрстывать. Хочется что-то скорректировать, но пока не получается. Вес сейчас 59-60, рост 165
    У меня был опыт православных постов, не в качестве диеты, конечно. Но интересно было отметить, что и самочувствие улучшалось. Всё точно так же, как и в описании этой системы: пару недель организм перестраивается, сначала сложно, а потом мысли проясняются, нет сонного состояния после еды, больше энергии, меньше усталости, лишний вес уходит. Становится легче думать и принимать решения и двигаться тоже. Причём, ела я и крупы, и картошку, и много хлеба и другой выпечки, ну, и овощи, конечно.
    Значит, главное — выбрать что-то одно?

    • Irisha DK

      Да, пример моего питания сейчас — это, естественно, никакая не система. Так само получилось, никакой теоретической базы пока нет

      • Людмила ШохинаЛюдмила Шохина

        Ваш опыт, безусловно, интересен, но не имеет отношения к системе LCHF и уж, тем более, не применим к тем, кто страдает ожирением и диабетом. Ваше питание доказательство тому, что каждый человек индивидуален и продукты должны подбираться индивидуально с учетом тысячи как внешних, так и внутренних причин и в зависимости от целей, которые человек себе ставит.

        • Irisha DK

          Да, конечно, мой опыт к LCHF не имеет отношения, как и к любой другой системе. Именно поэтому я с интересом изучаю информацию, чтобы всё же хоть как-то упорядочить меню. Мне многое нравится, только пока сложно применить на практике. Правильно ли я поняла, что если ты следуешь LCHF, то если когда-то превысишь количество углеводов, это будет вредно для здоровья? И наоборот, если питание в основном углеводное, то вреден будет избыток жиров?
          Пока то, что у меня наблюдается — это «хай фэт энд хай карб»)) Конечно, это не правильно.

          А разве люди такие уж разные? Я думала, что у всех примерно одинаково устроен организм, разница только в образе жизни и совсем немножко в генетике.

          • Людмила ШохинаЛюдмила Шохина

            Если совсем упростить, то вы поняли правильно: если есть и углеводы и жиры-то это, скорее всего, приведёт к развитию ожирения (даже если внешне человек какое-то время будет не толстым): избыток углеводов и ВЕСЬ жир отправятся в ЖИР под действием инсулина. Если питаться LCHF, а потом обратно вернуть углеводы- то питание станет «обычным», скорее всего избыточным и опять же скорее всего приведёт к ожирению (например, жировому гепатозу и тд, не только в «косметическом смысле»)- в этом случае все зависит сколько и каких углеводов вы вернёте в рацион. Желательно есть даже не на LCHF не больше 100-150 гр в сутки.
            Что касается «разности» людей, конечно мы все абсолютно разные, даже техника, выпущенная одним конвейером, очень часто различается (один экземпляр ломается, а другой служит сто лет), а каждый человек-это целая вселенная, уникальный набор генов (и он только Ваш и это не «немножечко»)))), хотя общие биологические принципы в питании и в регуляции метаболизма конечно применимы ко всем в той или иной степени.

  105. Анна

    Сэм, здравствуйте!

    Диета, которую вы пропагандируете, один в один совпадает с жировой диетой Яна Квасневского. Просто сестра-близнец. Даже полпорции буду. Он называет их золотым сечением. Квасневский к подобным выводам пришёл много лет назад. И даже построил клинику в Польше, где лечит серьезные недуги. Знакомы ли вы с его книгой «Оптимальное питание»? И как думаете, почему западные учёные пришли к подобным выводам только сейчас? Не думаю, что уровень медицины в Польше выше, чем в США…

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Да, LCHF — это не «новомодная диета», как говорят многие, а современный этап развития довольно старых идей. Помимо Квасневского можно, конечно, вспомнить и Роберта Аткинса и Уильяма Бантинга. Просто на каждом этапе развития науки добавляется что-то новое. Книгу Квасневского я не читал, но слышал про него. И западные ученые пришли к таким выводам не только сейчас, а намного раннье. Уильям Банти (хотя он и не был ученым) опубликовал свою брошюру, где он сформулировал принципы низкоуглеводного питания еще в XIX веке. Но просто начиная с 60-х годов сторонники борьбы с жирами — последователи Энсела Киса — настолько доминировали в науке, что эффективно блокировали развитие любых альтернативных теорий. Серьезное изучение LCHF началось относительно недавно — в середине нулевых.

  106. Алиса

    Здравствуйте, скажите пожалуйста, можно ли повышать кол-во белков в рационе до 27%?Просто сразу, когда только начинала кето, ела именно в таком соотношении и скидывала кг, как только начала есть по системе «1 грамм белков на1 кг желаемого веса» — не скинула ни грамма. Мне 21 год, вес — 53 кг, рост 163. Питалась последний месяц (когда никаких сдвигов) бжу — 48/150-160/15. Хочу попробовать бжу — 60/140/15.
    Подскажите, правильно ли это будет? Просто устала уже на одном месте стоять, взвешиваться страшно, каждый раз настроение портится, физической активности пока нет. На сладости не тянет, тянет только на белки, т.е. на мясо, ужасно тянет.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Да, никаких противопоказаний к этому нет. 27% от общего количества калорий — это по-прежнему вполне умеренное потребление. Кроме того, я часто слышал советы 1,5 г на кг веса. Но это все достаточно условные нормы не особо подкрепленные доказательствами.

  107. Юлия

    Сэр, мне очень нравится ваш спокойный и дружелюбный тон общения с гостями блога, и без высокомерия. Мне пока что удалось снизить кол-во углеводов до 100граммов и я добавила жиров (мое обычное количество углеводов примерно 250-300, и сегодняшние 100 для меня-достижение), чувства голода практически нет, что странно…
    Но тяга с сладкому просто бешеная, напишите может статью об этом? Реально, что это пройдет и можно будет её как то контролировать? Уже снятся всевозможные изделия из теста,джемы, тортики и пироженки…боюсь сорваться.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Спасибо на добром слове ))
      В этой ситуации мне в самом начале помогали всякие хорошие сыры — хочется сладкого, съедаю кусочек кмамбера, или шевре. Но в России с этим сейчас проблема.
      Не сочтите за рекламу, но сладости по нашим рецептам вы не пробовали? Могут помочь снять проблему психологической депривации.
      С другой стороны, многие считают, что наоборот — на этапе отвыкания от сладкого нужно жесткое воздержание, даже от низкоуглеводных сладостей, чтобы избавиться от зависимости.
      Как лучше, никто не знает — я думаю, что это вопрос индивидуальный. Я тоже очень любил сладкое, пока не перешел на LCHF. Переходил резко и первый месяц вообще ничего сладкого не ел, потом стал экспериментировать с LCHF-выпечкой. Но через месяц без сладкого я почувствовал, что зависимость пропала. Теперь могу сидеть за столом, уставленным обычными пирожными и не испытывать к ним никакого интереса вообще. Надеюсь, вы тоже дойдете до это стадии.

  108. Юлия

    Сэм, кроме псиллиума есть еще хорошие штуки с подобными свойствами: apple pectin и apple fiber. Можете их рекомендовать? Это сорбенты не хуже шелухи семян подорожника,тоже клетчатка,и тоже водорастворимая.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Надо будет изучить вопрос. Псиллиум хорош тем, что очень удобен для выпечки, т.к. создает нужную консистенцию теста. Про эти не знаю.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Черный рис — те же углеводы, но с большим количеством клетчатки и не такие быстроусваиваемые. Можно его есть, или нет — зависит от того, насколько строго вы следуете LCHF. Если вы выбираете либеральную форму метода, то, наверное, немного можно — это точно лучше, чем бедый рис. Но следите за общим количеством углеводов — с рисом очень легко их перебрать. На более строгом варианте LCHF любые формы риса и прочих высокоуглеводных злаков. Я обхожусь без них — мне вполне хватает углеводов из овощей.

  109. Юлия

    Спустя дней 10 на низкоуглеводном питании (нет, пока еще не LCHF,но стремлюсь) почему то не хочется сладкого, тяжело было лишь первые дня два… Сейчас пропорции БЖУ 15:65:20. Прислушиваюсь к себе, и что странно, я все время очень сытая, долго сытая после еды. Раздражительность, которая бывает всегда при обычной низкоуглеводной и обезжиренной диете отсутствует совершенно. И нет этого мерзкого слюнотечения при виде вкусностей (а в продуктовых магазинах я эту неделю ежедневно, так как выискиваю нужные продукты). А главное-за неделю минус по сантиметрику везде! И это при том что я последний год усиленно пытаюсь похудеть, и всё без толку ( рост 168, вес 58, желаемый-55, паршивые три кило налипли и не исчезают).
    Я в недоумении- и это правда, всё так просто и безнаказанно? Лопай жирное и худей? Если бы себя сама не измерила то не поверила бы…Спасибо , Сэм, заранее. Я чувствую, что это работает.

  110. Юлия

    Спустя некоторое время тяга к сладкому действительно пропадает. Но! Оказывается, желание съесть обычный бутерброд из зернового хлеба с маслом и сыром сильнее! Или хлеб с колбасой!
    Хочется хлеба безумно 🙂 Как избавиться от такой тяги? Что посоветуете?

  111. Солнцева Юлия

    Доброго дня! Сейчас на БУЧ, удалось скинуть 5 кг (с 84 до 79), но уже устала на ней сидеть:) Хочу перейти на LCHF, почитала статьи, понравилось всё. Но есть немного вопросов:
    *можно ли есть для нормализации работы ЖКТ клетчатку? Покупаю такую фирмы Dr.DiaS — например, льняная с черникой.
    *видела у вас в тарелке,Сэм, грудинку. Очень её люблю, но не могу найти в продаже такую, чтобы в рассоле не присутствовал бы сахар. Или всё таки её можно, т.к. количество сахара ничтожно? Тот же вопрос про колбасы — они все с сахаром, даже дорогие сорта.

    • Яна ШварцЯна Шварц

      Добрый день.
      Нужно просто учитывать количество углеводов в этих продуктах и не перебирать. Вообще в нашей стране с колбасными изделиями тема непростая — очень мало качественных продуктов. Если выбирать меньшее из зол, то лучше тогда останавливаться не на колбасах, а изделиях из целых кусков мяса (окорок, карбонад и др.), т.к. там хоть видно само мясо, а не наполнители, которые присутствуют в колбасе.

  112. Мария

    Нашла цитату:
    «Согласно старым таблицам, считалось, что гликемический индекс моркови равен 70. Это высокое значение.
    В таблицах последнего пересмотра ГИ сырой моркови равен 20» Означает ли это, что морковь можно в неограниченных количествах, как капусту?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Гликемический индекс и содержание углеводов это не одно и то же. ГИ показывает как быстро поднимается сахар в крови, а не общее количество углеводов в продукте и это довольно ненадежный, индивидуальный и сложно измеримый показатель. Углеводов в моркови и раньше, и сейчас — 6,8%, в капусте — 3,3%.

  113. Ольга

    Добрый день, Сэм!

    Я очень рада, что мне повезло забрести на ваш сайт, спасибо большое за чудесные статьи!для меня было крайне радостно узнать, что не нужно отказывать себе во всем вкуснентком, а только в сладком и мучном, которое я и так не слишком уж и люблю! Уже вторую неделю балуюсь жирами и не позволяю лакомиться углеводами своему организму вместе с вами 🙂 И мне это почти совсем легко удается, есть лишь одно но…
    Дело в том, что я страшный кофеман. Для меня нет ничего прекраснее крепкого кофе с пусть и небольшим количеством молока… Это моя огромнейшая слабость, а вкус кофе со сливками мне увы ну совсем не нравится. Поэтому хочу поинтересоваться:

    Подскажите пожалуйста, если уж коровье молоко, даже 6%, нельзя, то можно ли его заменять аналогами растительного происхождения? Например соевое или кокосовое? Если да, то какое из них лучше?

    Заранее спасибо!

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Это же вопрос количества. Сколько молока вы добавляете в кофе? Если, например, 30 мл, то это всего 1,5 грамма, не думаю, что это окажет серьезное влияние на что-то. Когда мы говорим, что потребление молока надо ограничить, речь идет прежде всего о том, чтобы не пить молоко стаканами, а не то, что теперь никогда нельзя пить кофе с молоком — если, конечно, вы не пьете 10 стаканов в день.

  114. Александр

    Добрый день!
    Сэм, узнал о Вас и придерживающемуся образу жизни из передачи «Как оно есть. Сахар». Конечно косвенно, но я рад что попал на этот сайт. Очень позновательно. Много читаю сайт, периодически перечитываю комментарии к статьям, но на давно интересующий меня вопрос ответа так и не нашёл, решил написать: можно ли совмещать ЛЧФ и л-карнитин для ускорения похудения и сжигания подкожного жира. У меня есть опыт применения л-карнитин, запах от тела идентичен при применении системы ЛЧФ (видимо и там и там один хим. процесс). Я не химик и не биолог, хочу попробовать, но боюсь навредить самому себе, всё таки это неорганическое и ненатуральное.
    П.С. ЛЧФ — это мне очень по душе. Есть жирное мясо, масло сливочное (наконец-то), сметану жирную и сало — это вообще крутяк. Сегодня в обед скушал 1100 кал. (не завтрака, 16/8 уже давно) и до вечера ничего даже и хотелось. Но после велотренажер 40 мин. и бани пришёл жор и тряска после 23:00. Пришлось наесться на ночь на 1000 кал. (вино п/с, сыр, маслины, икра, яйцо варенье с майонезом).

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Один мой знакомы в Швеции, кажется совмещает LCHF с л-карнитином. Через пару недель вернусь домой, уточню у него.

  115. Лилия

    Добрый день! Подскажите, можно ли похудеть на таком питании без физических нагрузок?

  116. Анжелика

    Добрый день, Сэм!
    Вы обещали (выше в комментариях) узнать про изжогу. Лично у меня она появляется при употреблении жирных продуктов, особенно после рыбы (семга, скумбрия). Нет ли новостей по этому вопросу?

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      Я поискал информацию в шведских источниках, но нашел только массу очень противоречивых обсуждений в форумах — у кого-то, как и у вас, LCHF вызывает изжогу, а у кого-тор изжога, наоборот, проходит. Я не врач и у меня нет никакой своей теории на эту тему, сделать вывод из этих обсуждений на форумах я тоже не могу, вам лучше поговорить об этом со специалистом. И проверить нет ли у вас проблем с рефлюксом — возможно это и является причиной изжоги.

      • Анжелика

        Спасибо за ответ! Да, видимо, проблема в этом. Остается избегать именно этих продуктов. Соблюдаю LCHF неделю, заметила изжогу только на эту рыбу. Рекомендации по лечению как всегда и везде: «Больным следует отказаться от жирной и острой пищи»

  117. Данил

    Можно к маслам еще Рыжиковое добавить. С недавних пор мое любимое! Более долгий срок хранения (по сравнению со льняным конечно) за счет содержания витамина E, более низкая окисляемость, никакого рыбного вкуса и при этом 2 к 1 омега 3 к омега 6. И очень доступное — в ашане 75 р / 450мл. До 400 р/л — в органических магазинах).

  118. Джейхун

    «Сосиски, колбасы — только очень качественные с минимумом добавок и, главное, чтобы в состав не входил крахмал.»

    А разве есть такие, без крахмала? Даже в сырокопченых колбасах нахожу крахмал в составе на этикетке. Можно ли указать сорта без крахмала? То же самое касается и сосисок с сардельками, о которых вы выше отзывались в том же ключе, что можно, но если в них нет крахмала. Так ведь нет же таких?

  119. Alex

    Скажите, а есть ли статья с рекомендациями в каком соотношении употреблять жиры? То, что 70 процентов жиров в рационе это ясно, но ведь они есть насыщенные, поли и мононенасыщенные. Про искусственные насыщенные жиры понятно что яд.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *