Рецепт

Мясной пирог

SONY DSC

Продолжаем серию пирогов (см. здесь и здесь), позаимствованную из шведского журнала «Allt om LCHF». На этот раз делаем пирог с мясным фаршем.

Для основы:

Для начинки:

  • 1 луковица
  • 500 г мясного фарша (говяжьего, бараньего, или смешанного говядина/свинина)
  • 4 яйца
  • 2 дл тёртого сыра
  • 12-15 коктейльных томатов (ок. 200 г)
  • 3-4 ст. ложки томатного пюре
  • Топлёное или кокосовое масло для жарки
  • Соль и перец

Сначала приготовьте основу. Смешайте в миске муку, псиллиум, кунжут, соль и специи. Добавьте яйцо и растопленное, или размягчённое масло. Вымесите тесто. Оно получится очень плотным и крошащимся, но это не страшно.

20160830_182935

Возьмите форму с отстёгивающимися краями. Подложите на дно пекарскую бумагу, смажьте бортики сливочным, или кокосовым маслом. Выложите тесто на дно очень тонким слоем и сделайте небольшой бортик — 1,5-2 см. Т.к. тесто очень плотное, как пластилин, вам придётся хорошенько утрамбовать его руками.

20160830_184038

Поставьте форму в предварительно разогретую до 200 градусов духовку и выпекайте 8 минут.

Пока основа выпекается, начните готовить начинку. Порежьте лук, обжарьте его на масле, добавьте фарш и немного обжарьте его вместе с луком.

Слегка взбейте 4 яйца. Выложите обжаренный фарш в миску, влейте в него яйца, добавьте тёртый сыр, томатное пюре, соль и перец. Хорошенько всё перемешайте.

20160830_185710

Вылейте начинку в форму. Украсьте сверху разрезанными пополам коктейльными томатами.

20160830_190317

Поставьте в духовку и запекайте ещё 30 минут при температуре 200 градусов.

SONY DSC

На целый пирог  с фаршем свинина+говядина:

Белки — 213 г (27,9 % ккал) Жиры — 244 г (68,6 % ккал) Углеводы — 27 г (3,6% ккал)

На кусочек (1/6):

Белки — 35,5 г (27,9 % ккал) Жиры — 40,7 г (68,6 % ккал) Углеводы — 4,5 г (3,6% ккал)

 

Здоровые низкоуглеводные продукты в нашем LCHF-магазине

Читайте также:

 
  • psyllium_husk_powder__68474

    Псиллиум мука (Organic)

    480руб.
    Сообщите, когда появится
    Подробнее

Пирог с брынзой и базиликом

Пирог с лососем и шпинатом

Киш с лососем

Киш с курицей и шпинатом


Комментарии

  1. Bonnie

    отличный рецепт, спасибо! сделала на днях, всей семьей умяли с удовольствием.
    только вот масла слишком много оказалось. Хоть я и выстлала разъемную форму бумагой, все равно половина масла вытекла в духовку и начала интенсивно подгорать на дне. Да и когда я корж руками приминала, уже было понятно, что слишком он мокрый. Так что я теперь буду не больше 50 гр. масла класть в тесто, посмотрим, что получится.

    • Сэм КлебановСэм Клебанов

      А какая у вас миндальная мука? Наши рецепты рассчитаны на ту муку, которую мы сами продаем — она обезжиренная, т.к. производится из миндального шрота после отжима масла, довольно сухая и по консистенции напоминает пшеничную муку. Но в продаже есть и обычная миндальная мука — это просто мелко молотые орехи. Они содержат очень много масла, которое выделяется при выпечке. Тогда сливочного масла надо класть меньше. Проблема с обычной миндальной мукой в том, что миндальное масло — это сплошная омега-6. Во-первых, не очень полезно само по себе, а во-вторых, плохо реагирует на нагревание и быстро окисляется. Что тоже довольно вредно. Именно поэтому мы и решили продавать именно обезжиренную муку, хоть она и дороже.

  2. Лариса

    Интересно, а кто-нибудь пробовал этот пирог испечь заранее (с вечера)? Как он на следующий день?

  3. Лариса

    Пирог — чудо! Пекла в керамической посуде, ничего не пригорело, замечательно доставалось из формы. Тесто нежное, почти незаметное. Начинки много. Очень сытное блюдо!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *