Это и несладкий снэк с оригинальным, запоминающимся вкусом, и закуска к различным блюдам, и хорошая замена хлеба. Маффины удобно брать с собой в дорогу — например, на пикник, или в далекий перелет, если вы хотите избежать богатой углеводами «самолетной еды».
1 дл кокосовой муки
1 дл миндальной муки
0,5 дл псиллиума
3 яйца
2 ст. ложки сметаны
1 дл сливок для взбивания (35-40% жирности)
30 г сливочного масла
1,5 чайные ложки разрыхлителя
0,5 чайной ложки соли
100 г тертого сыра (желательно с сильным, ярковыраженным вкусом, например чеддера)
8 вяленых томатов в масле
Взбейте яйца в однородную массу. Добавьте все сухие ингредиенты, тщательно перемешивая. Влейте сливки, добавьте сметану, растопленное масло и перемешайте. Порубите вяленые томаты (не слишком мелко), высыпьте их в тесто, добавьте тертый сыр и перемешайте. Смажьте тефлоновые формы для маффинов сливочным маслом и выложите в них тесто, почти полностью заполняя формочки. Украсьте сверху тертым сыром. Запекайте в духовке 25 минут при температуре 175 градусов.
Горячие маффины могут показаться слишком мягкими и недопеченными, но как только они остынут и сыр затвердеет, консистенция станет намного более плотной.
НЕ СОДЕРЖИТ ГЛЮТЕНА
Напоминаем: «дл» означает децилитр, или 1/10 литра, или 100 мл, или, если нет мерки, то «полстакана».
Купить ингредиенты для маффинов можно в нашем магазине LCHF-продуктов
Читать по теме:
Действительно, очень вкусно. Можно посыпать кунжутом. А достав из духовки сразу смазать сливосным маслом. Вкусняшки.)
Получилось вкусно) только есть одно «но» — получается не тесто, а сухие комки какие-то. Его просто не возможно было вымесить, пока не добавила еще столько же сливок, и воды немного.