Рецепт

Маковый кекс

IMG_8849

Очень нежный и воздушный кекс. Можно разнообразить орехами, сухофруктами.

На 6 порций нам понадобится:

  • Сукрин 1 — 20 гр. (2 ст.л.)
  • Сливочное масло — 56 гр.
  • Яйцо куриное — 2 шт.
  • Мак — 70 гр. (0,5 ст.)
  • Мука миндальная — 50 гр. (0,5 ст.)
  • Сода — 3 гр. (0,5 ч.л.)

В сотейник положите мак, залейте водой, выше на 2 см. Проварите на плите мин 5-6 затем снимите накрыв крышкой, оставьте набухать на 20 минут.

По истечению времени процедите мак через сито.

IMG_8940

Желтки взбейте с сукрином и размягченным сливочным маслом.

Отдельно взбейте белки до устойчивых пик и аккуратно соедините с основной массой.

16941380_IMG_1959 IMG_8946

Выложите готовое тесто в силиконовую форму, если силиконовой не оказалось под рукой воспользуйтесь любой другой предварительно смазав сливочным или кокосовым маслом.

IMG_8948

Поставьте выпекаться в предварительно разогретую до 180 °С духовку примерно на 15-20 мин.

Готовый кекс можно по желанию украсить свежими ягодами и фруктами, взбитыми сливками или клубничным джемом с Чиа.

————————-

Готовьте с улыбкой.

 

На 6 порции:

Белки — 48,4 г (18,5% ккал) Жиры — 96,9 г (79,7% ккал) Углеводы — 4,7 г (1,8 % ккал)

На 1 порцию:

Белки — 8,1 г (18,5% ккал) Жиры — 16,2 г (79,9% ккал) Углеводы — 0,8г (1,8 % ккал)

 

Здоровые низкоуглеводные продукты в нашем LCHF-магазине

 

Читайте также:

Творожное печенье с маком

Песочный рулет с маком

Клубничный джем с Чиа

Печенье из кунжута и чиа

 


Комментарии

  1. Наталья

    О,супер!Мерси,Максим! Вот ещё вопрос:а если не просто на семенах мака сделать,а на маковом урбече?получится,как считаете?Если да,то подскажите пропорции,пожалуйста!
    С уважением к Вашему труду!

  2. Максим ЛизунковМаксим Лизунков

    Наталья, добрый день! Подробный рецепт из макового убреча уже публиковался ранее, Вы можете посмотреть там соотношение.

    • Наталья

      Благодарю! Уже) Позже вспомнила,что уже читала.Но этот кексик по текстуре,наверное,более воздушным получается…Будем экспериментировать!
      Немного не по теме,Максим! Для безе взбиваем белки до устойчивых пиков,затем эритритную пудру и в духовку,результат ясен,а можно как-то сделать,чтоб белковый крем остался кремом после взбивания,типа как для пирожных «корзиночка»),а то он как-то форму не держит.Я понимаю,что сахар в кондитерском деле по свойствам сложно заменить эритритом,но может есть какой-то способ,чтоб этот крем удался.Немного бестолково написала,но надеюсь Вы поняли)

      • Максим ЛизунковМаксим Лизунков

        Наталья, воспользуйтесь ксантановой камедью, это хороший стабилизатор и он является отличной заменой клейковине в случае обеспечения упругости продукта. Позволяет сделать устойчивую пену.

  3. Наталья

    Jane,благодарю за совет!Хотелось бы пропорции знать,надеялась,что Максим,как профи,подскажет…
    Возможно,Вы знаете?

    • Максим ЛизунковМаксим Лизунков

      От 0,25 до 2 чайных ложек не больше.
      Печенье, 0,25 ч.л.
      Пироги 0,5 ч.л.
      Кексы 0,75 ч.л.
      Хлеб 1-1,5 ч.л.
      Соуса до 2х ч.л.
      Это все на стакан муки или общего объёма продукта.
      Для безе примерно как на печенье.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *